1. 料理

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    まいにち料理 料理

    懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。
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    お米好きの彼に!ご飯がすすむ「鶏肉と薄切り蓮根のテリ焼き」のレシピ

    一人暮らしの彼だったら、なかなか煮物などを作るのは難しいですよね~。かといってコンビニやスーパーなどで買うのも寂しいものです。 そんなときに、甘辛い味付けのおかずをつくってあげるのはいかがでしょうか?ご飯がすすむ味付けなので、彼の胃...

    水菜とひき肉とジャガイモで!節約お好み焼きの作り方

    野菜やお肉の価格が高騰していますから、キャベツの代わりに水菜を、豚肉の代わりにひき肉を、長芋の代わりにジャガイモを使って作る、1人前100円未満の節約お好み焼きをご紹介します。 トッピングの青ノリの代わりにふりかけを使うところもポイ...

    おせちをリメイク!筑前煮のサラダ風生春巻きの作り方

    おせちでは定番の「筑前煮」をリメイクした「サラダ風生春巻き」の作り方をご紹介します。筑前煮が簡単に、彩り華やかな生春巻きに変わります。 筑前煮は包みやすい大きさ(2~3センチ程度)に切ります。 トマトは2センチ程度の大きさに切...

    おせちの里芋煮物のリメイク!里芋のもちもちチーズ餅の作り方

    おせちに入っている里芋の煮物をリメイクして作る、里芋のもちもちチーズ餅の作り方をご紹介します。 里芋をつぶしてなめらかにします。 里芋にピザ用チーズ・片栗粉・牛乳・塩こしょうを加えて、片栗粉の粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせま...

    余り物でOK!パンの耳を使った簡単おやつの作り方

    余り物のパンの耳を油でカリッと揚げて、砂糖とお好みでシナモン等をまぶせば完成!簡単美味しい節約レシピのご紹介です。 170度に熱した油にパンの耳を入れて約2分程度、揚げ焼きにします。こんがり全体が色付けばOKです。 こんがり揚...

    余ったご飯で強力粉を節約!ご飯入り食パンの作り方

    コメ農家の嫁である著者は、お米には困らないけれどたまにはパンも食べたくなりますよね。 そんな時に作る、家族にも好評のご飯入り食パンのレシピを公開します。特別なホームベーカリーでなくてもできますよ! 鍋に水とご飯を入れ、沸騰させて...

    白菜でかさ増し!牛切り落としを使った肉豆腐の作り方

    節約料理では、なかなかお目にかかれない牛肉ですが、やっぱりたまには食べたいですよね。 スーパーで特売の機会が多い牛切り落としと、白菜を使う事でボリュームをだして、お肉の量は少なめでも充分満足できる肉豆腐の作り方をご紹介します。 ...

    給料日前のお弁当はこれ!魚肉ソーセージともやしの炒め物の作り方

    給料日前でお財布がピンチの時こそ手作り弁当でしのがないといけませんよね。材料費を抑えてもボリューム感は出したいですね。そうゆう時にお勧めのレシピです。 魚肉ソーセージ    1本 もやし        70グラム ウェイパ...

    落とし蓋の基本的な使い方

    落とし蓋を母や祖母から教わった方も多いと思います。著者もその1人ですが、ここでは著者が祖母から教わった、落とし蓋の基本的な使い方をご紹介します。 下茹でや煮物によく使います。お鍋の大きさより一回り小さい蓋で、食材の上に直接乗せます...

    意外に簡単!曲げわっぱ弁当のおかずの詰め方

    木の温もりのある曲げわっぱ弁当、素敵ですよね。大好きです。 丁寧に作ったおかずは少しでも綺麗に詰めてあげたい…。でも、時間が無くて焦っているときなどは、彩りやバランスに悩んでしまったりしますよね。 このパターンを覚えておけば、毎日の...

    皮パリパリ!具ホクホク!餃子を美味しく焼くコツ

    専門店で出される餃子って本当に美味しいですよね。家庭で焼くと何だか物足りないと感じる方もおられるのではないでしょうか? 美味しさのポイントは具材の味はもちろん、 餃子の焼き方 も美味しさを左右する大きなポイントになりますよね。家庭で...

    アレンジ自由自在。基本の手作り餃子の作り方

    主婦になりたての頃は、いろんなレパートリーを増やしたくて挑戦していた手作り餃子。 大人が二人だけの生活から子どもが二人増え、そして食べ盛りともなればスーパーに並んでいる餃子じゃお腹いっぱい食べさせるには意外と家計に大打撃になってしま...

    材料はこれだけ!「きゅうりの1本漬け」の作り方

    ダイナミック料理です。 伊勢神宮のおかげ横丁で友人が必ず購入するのが、この「きゅうりの1本漬け」です。家でもできないかなと挑戦してみたところ案外簡単にできました。 時間さえあれば漬けこんでおくだけなので楽ちん。そんな「きゅうりの1...

    時間差の揚げ時間が決め手。シンプルおつまみ「揚げシューマイ」の作り方

    冷凍シューマイは蒸すだけでなく、揚げてもおいしいんです。衣がカリっとなった「揚げシューマイ」の作り方を紹介します。 フライパンに半分くらいシューマイがつかるくらいの油を180度に熱し、冷凍シューマイを5分ほど焼き上げします。 焼...

    わっぱ、アルミ、ホーローに竹。古くて新しいこだわりのお弁当箱たちを較べてみる

    今や世間はちょっとしたお弁当ブーム。「お弁当作りを始めるぞ!」なんて意気込んでいる人も多いのではないでしょうか。とはいえ、この「お弁当作り」を継続させるのはなかなか難しいもの。気づけばまた三日坊主…なんてことにならないようにモチベー...

    冷凍して自然解凍!菓子パンの保存方法

    菓子パンの保存方法をご紹介いたします。 菓子パンの袋に説明書きが記載されている場合は、説明書きを参考に保存します。高温多湿、直射日光があたる場所は避け、常温保存出来ます。 パン屋さんで購入したパンなど、消費期限が記載されていない...

    ふところにも体にも優しい「節約はちみつ生姜紅茶」の作り方

    紅茶ティーバッグ1個をやかんで煮立ててしまうので、懐にやさしい節約レシピとなります。乾燥生姜とはちみつを加えて体の芯から温まる飲み物です。 水筒に入れて携帯すれば、職場や学校にも持参できます。市販のペットボトルの紅茶を購入するより経...

    肉なしでも美味しい!朝マック風チーズ月見マフィンの作り方

    節約とはいえ、美味しい!笑顔で会話が弾むメニューを楽しみたいですよね。 市販のイングリッシュマフィンを使って肉なしでも充分朝マック風のメニューが楽しめるレシピをご紹介します。 マフィンの切れ目に沿って、真ん中に切れ目を入れ2つに...

    玉子ともやしで栄養満点!お好み焼き風もやし炒めの作り方

    筆者の家は関西にあり、家族全員お好み焼きが大好きです。よく食卓にも登場するのですが、今回はもやしをメインに、お好み焼き風にアレンジしたレシピをご紹介します。 もやしと玉子は栄養面でも、お互いの不足を補い合う最強の組み合わせです。節約...

    最低限覚えておきたい、野菜のゆで方のコツ

    いざ、野菜をゆでる時、水からゆでたほうがいいのか、一気に熱湯からゆでたほうがいいのか分からない人も多いと思います。野菜によってタイミングもゆで方も違ってきます。ここでは、調理の際に役に立つ、野菜の種類別のゆで方をご紹介いたします。栄養...