1. 料理

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    まいにち料理 料理

    懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。
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    節約丼!豚ひき肉の卵とじ丼の作り方

    かたまりのお肉を使って丼を作るとなれば、特売でない限り結構お金がかかるものです。ですが、ひき肉はそんなに高くはありませんので節約にはもってこいです! そこで今回は、豚ひき肉と野菜を使った丼を作ってみました。野菜もたっぷり入るので、使...

    オトナ味!柿とマスカルポーネのドルチェの作り方

    まろやかでフルーツに合わせやすいマスカルポーネと、秋の味覚・柿で簡単なデザートを作りました。黒胡椒と岩塩のアクセントと、ハチミツのほのかな甘さが大人向けの味です。 室温に戻したマスカルポーネとハチミツを混ぜます。 柿の皮をむき...

    焼肉のタレで下味!「揚げない唐揚げ」の作り方

    お弁当に唐揚げは鉄板です。ですが、揚げ物は油を多く使って大変だという気持ちの人も多いのではないでしょうか? そんな人におすすめなのは「揚げない唐揚げ」。オーブントースターで作ることができるので、忙しい時にも簡単に揚げ物をすることがで...

    多くの人が間違えてる!正しいソーセージのゆで方

    湯でても、焼いてもおいしい魅惑の食品ソーセージ。周りでソーセージが嫌いな人を聞いたことがありません。 ここでは、意外と知らない正しいソーセージの茹で方を教えたいと思います。そんなの知っているよという方も、いままで間違った茹で方をして...

    炊飯器でつきたて餅つきをする方法

    正月といえばお雑煮や醤油もち。家庭でつきたてのもちを食べる機会はなかなかないですが、餅つき機や臼と杵がなくても、炊飯器を使えば簡単におもちが作れます。 今年の暮れは、お子さんと一緒にプチもちつきはいかがですか?できたてのもちは、格別...

    鶏むね肉もしっとり!「塩鶏ときゅうりのマヨネーズ和え」の作り方

    鶏むね肉は安いものの、パサパサした食感がおいしくないと言われています。ですが、流行になった「塩鶏」を作ることでしっとりした鶏むね肉を食べることができます。 その塩鶏を使った簡単和え物、「塩鶏ときゅうりのマヨネーズ和え」の作り方を紹介...

    給料日前とは思えない!「厚揚げの味噌マヨグラタン」の作り方

    今回は給料日前におすすめの「厚揚げの味噌マヨグラタン」の作り方を紹介します。 厚揚げとソースの相性が抜群で、とてもまろやかなグラタンに仕上がりますよ。 厚揚げをざるに入れ、熱湯を回しかけて油抜きをします。 厚揚げは一口大に、プ...

    油揚げの下ごしらえ「油ぬき」のやり方

    お味噌汁や煮浸し、餅入り巾着を作るのに欠かせないのが「油揚げ」。下ごしらえとして油抜きが必要です。油を使われている食材は油抜きをしないと、料理が油くさくなってしまいます。また、油が取れることで味がよく染み込みやすくなります。皆さん正し...

    シンプルで毎日食べられる!こども食パンの作り方

    飽きが来ず、小さな子供の手や口でもパクパク食べれる“こども食パン”の作り方について説明します。 食材 道具 すべての材料をホームベーカリーに入れ、パン生地コースでスタートします。 出来上がった生地をホームベーカリーから取り出し...

    おウチで簡単!ブルーベリーシェイクの作り方

    おうちでとっても簡単につくれるシェイクのレシピをお教えします。 ブルーベリーとバニラアイスは相性抜群で、混ぜるだけなので失敗もありません!食後のデザートとして、どうぞ楽しんでください。 ミキサーにブルーベリーとバニラアイスを入れ...

    失敗なしでプロの味に!冷凍のエビグラタンでクリーミーコロッケを作る方法

    冷凍食品のグラタンをカットしてクリーミーコロッケを作りました。コロッケは失敗しがちな難しい料理ですが、これなら簡単で失敗なし!その上、本格的な味を楽しめる1品に仕上がりました! 冷凍グラタンをそのまま夕飯に出すのはちょっと……という...

    タッパーで簡単!ぬか床の作り方

    乳酸菌や酵母菌がたっぷりのぬか漬けは健康に良い発酵食品です。 ぬか漬けを漬けてみたいと思っても糠床づくりが「面倒くさい」「臭そう」「大変そう」など感じていませんか?最初の1週間だけ朝晩混ぜれば、その後は混ぜるのも2日に1度。ニオイも...

    サクサク美味しい!白菜を使ったかき揚げの作り方

    白菜といえば、鍋や煮物に頻繁に使われる野菜です。いつもと同じ白菜レシピに飽きてしまったら、かき揚げ天ぷらはいかがでしょうか? ここでは、桜エビと人参をプラスした、サクサクのかき揚げの作り方をご紹介します。 白菜と人参は、千切りに...

    おつまみにも!海老の長ーい春巻きの作り方

    プリプリの海老がたくさん入った長ーい春巻きの作り方を紹介します。 えびは塩・片栗粉でもんで洗い流してからザク切りにし、長ネギは粗めのみじん切りにします。にんにく・しょうがは細かいみじん切りにします。 えび、豚ひき肉、長ネギ、にん...

    レトルトシチューとホットケーキミックスで!簡単グラタンパンの作り方

    レトルトのホワイトシチューとホットケーキミックスでできる、簡単なグラタンパンの作り方をご紹介します。 レトルトシチューとホットケーキミックスを使うので、失敗なくおいしいパンに仕上がります。 ホットケーキミックスに卵・オリーブオイ...

    ひと手間で驚くほど日持ちする!きゅうりの保存方法

    家庭菜園で挑戦する野菜の定番ともいえるきゅうりですが、夏に一気に大量に収穫できてしまったときに食べきれなくて困ってしまうことも……。酢の物などの定番料理が続くのも飽きますし、一家全員でキュウリを食べ続けるのもツライですよね。ここでは、...

    ガッツリ食べたい!「伝説のすた丼屋」再現レシピ

    体育会系を中心とした若者に絶大な人気を誇る「伝説のすた丼屋」の再現レシピです。「伝説のすた丼屋」には油そばなど、すた丼の他にもさまざまなメニューがありますが、今回はたまった疲れも吹き飛ぶような、ガツンとパンチの効いた「すた丼」の作り...

    自宅でも絶品パリパリ羽根つき餃子をうまく焼くコツ

    中華料理屋さんでよく見る羽根つき餃子。あれを家庭でも味わいたい……!という野望を胸に抱いている人も多いことでしょう。しかし、あんなパリパリを普通のフライパンで焼く方法があるのだろうか?テフロン加工とかじゃないとフライパンにくっついて無...

    焼肉のたれで味付け「節約チャプチェ」の作り方

    春雨・もやし・魚肉ソーセージなど、安価な食材だけを使って作る「節約チャプチェ」の作り方をご紹介します。味付けは醤油と焼肉のたれのみ、フライパン一つで作れてとっても簡単です。 魚肉ソーセージは4~5センチの長さの細切りにし、ねぎも...

    生臭みナシでプリプリ!エビの下ごしらえ法

    スーパーなどで買うことが多いバナメイえびやブラックタイガーなどのエビですが、料理してみたら生臭いなど美味しくなく仕上がってしまった経験は皆さんにもあるのではないでしょうか。浄水器を使わない普通の水道水でもできる、下ごしらえの方法をまと...