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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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サクサク美味しい!白菜を使ったかき揚げの作り方

白菜といえば、鍋や煮物に頻繁に使われる野菜です。いつもと同じ白菜レシピに飽きてしまったら、かき揚げ天ぷらはいかがでしょうか? ここでは、桜エビと人参をプラスした、サクサクのかき揚げの作り方をご紹介します。 白菜と人参は、千切りに...

2013年12月02日作成/2017年11月01日更新
  • #白菜を使った料理

  • #天ぷら

  • #節約ごはん

  • #にんじんを使った料理

おつまみにも!海老の長ーい春巻きの作り方

プリプリの海老がたくさん入った長ーい春巻きの作り方を紹介します。 えびは塩・片栗粉でもんで洗い流してからザク切りにし、長ネギは粗めのみじん切りにします。にんにく・しょうがは細かいみじん切りにします。 えび、豚ひき肉、長ネギ、にん...

2012年09月04日作成/2017年11月01日更新
  • #エビを使った料理

  • #春巻き

  • #ひき肉を使った料理

  • #長ねぎを使った料理

  • #オイスターソースを使った料理

  • #豚肉を使った料理

  • #ビールに合う

レトルトシチューとホットケーキミックスで!簡単グラタンパンの作り方

レトルトのホワイトシチューとホットケーキミックスでできる、簡単なグラタンパンの作り方をご紹介します。 レトルトシチューとホットケーキミックスを使うので、失敗なくおいしいパンに仕上がります。 ホットケーキミックスに卵・オリーブオイ...

2013年12月10日作成/2017年11月01日更新
  • #ちょっと意外なアイデアレシピ

  • #手作りパン

  • #ホットケーキミックスを使って

  • #レトルトを使って

  • #オーブンを使って

ひと手間で驚くほど日持ちする!きゅうりの保存方法

家庭菜園で挑戦する野菜の定番ともいえるきゅうりですが、夏に一気に大量に収穫できてしまったときに食べきれなくて困ってしまうことも……。酢の物などの定番料理が続くのも飽きますし、一家全員でキュウリを食べ続けるのもツライですよね。ここでは、...

2010年09月21日作成/2017年11月01日更新
  • #きゅうりを使った料理

  • #料理の下ごしらえ

  • #食材の保存

ガッツリ食べたい!「伝説のすた丼屋」再現レシピ

体育会系を中心とした若者に絶大な人気を誇る「伝説のすた丼屋」の再現レシピです。「伝説のすた丼屋」には油そばなど、すた丼の他にもさまざまなメニューがありますが、今回はたまった疲れも吹き飛ぶような、ガツンとパンチの効いた「すた丼」の作り...

2012年07月09日作成/2017年11月01日更新
  • #再現レシピ

  • #どんぶりもの

  • #がっつり食べたい

自宅でも絶品パリパリ羽根つき餃子をうまく焼くコツ

中華料理屋さんでよく見る羽根つき餃子。あれを家庭でも味わいたい……!という野望を胸に抱いている人も多いことでしょう。しかし、あんなパリパリを普通のフライパンで焼く方法があるのだろうか?テフロン加工とかじゃないとフライパンにくっついて無...

2012年08月10日作成/2017年11月01日更新
  • #餃子

  • #料理の裏技

焼肉のたれで味付け「節約チャプチェ」の作り方

春雨・もやし・魚肉ソーセージなど、安価な食材だけを使って作る「節約チャプチェ」の作り方をご紹介します。味付けは醤油と焼肉のたれのみ、フライパン一つで作れてとっても簡単です。 魚肉ソーセージは4~5センチの長さの細切りにし、ねぎも...

2014年01月14日作成/2017年11月01日更新
  • #節約ごはん

  • #魚肉ソーセージを使ったレシピ

  • #もやしを使った料理

  • #エスニック料理

  • #焼肉のタレを使って

生臭みナシでプリプリ!エビの下ごしらえ法

スーパーなどで買うことが多いバナメイえびやブラックタイガーなどのエビですが、料理してみたら生臭いなど美味しくなく仕上がってしまった経験は皆さんにもあるのではないでしょうか。浄水器を使わない普通の水道水でもできる、下ごしらえの方法をまと...

2012年07月13日作成/2017年11月01日更新
  • #料理の下ごしらえ

  • #エビを使った料理

お好み焼き風焼きおにぎりの作り方

キャベツと豚肉を混ぜた、焼きおにぎりにソースとマヨネーズをトッピングした「お好み焼き風焼きおにぎりの作り方」を紹介します。 キャベツは千切り、豚肉は5mm位の細切りにします。 フライパンにサラダ油を熱し中火でSTEP1の野菜を炒...

2012年10月22日作成/2017年11月01日更新
  • #おにぎり

  • #お弁当

  • #お好み焼き

パイシートdeミニクロワッサンの作り方

朝からクロワッサン、憧れませんか?でも、パンを朝から焼くのは大変……。そんな人におすすめなのが、パイシートでミニクロワッサンを焼く方法です。手軽に、豪華な朝食になります。 冷凍パイシートは、電子レンジなどで解凍しておきます。解凍...

2013年10月08日作成/2017年11月01日更新
  • #朝ごはん

  • #冷凍パイシートを使った料理

  • #クロワッサン

  • #オーブンを使って

  • #チョコレートを使った料理

トウモロコシの実のそぎ落とし方

トウモロコシを食べようという時、焼きトウモロコシや蒸しトウモロコシにすると美味しいですよね。 でもいろいろな料理のアクセントとして、コーン缶のかわりに、生のトウモロコシを使ってみませんか? 当記事では、生のトウモロコシから実をそぎ落と...

2011年07月29日作成/2017年11月01日更新
  • #とうもろこしを使った料理

  • #食材の切り方

パサパサ鶏むね肉を簡単に柔らかくする方法

主婦の味方、鶏むね肉。グラム100円や、安い時は50円等で売られています。しかし、肉質は脂肪分が非常に少ないため、味は淡泊、食感は固くパサパサ…。 そのため、鶏胸肉は少し調理のしにくい材料として有名です。しかし、そんな鶏胸肉。ちょっ...

2010年05月08日作成/2017年11月01日更新
  • #料理の裏技

  • #鶏肉を使った料理

  • #料理の下ごしらえ

レンジで簡単に作れる!海苔キャベツの作り方

晩酌のアテや、ご飯のおかずにもなるキャベツと海苔の和え物の作り方をご紹介します。 キャベツの芯の部分を取り除いて、1cm幅くらいの短冊に切ります。 切ったキャベツをざるに入れてざっと洗います。 耐熱容器に入れます。 耐熱容...

2014年01月08日作成/2017年11月01日更新
  • #電子レンジだけ料理

  • #キャベツを使った料理

  • #材料少ないレシピ

  • #短時間レシピ

  • #今日のサラダ

ちょっとした工夫でOK!お米の美味しさを最大限に引き出す炊き方

日本人のソウルフードと言っても過言ではないお米。毎日欠かさず食べる人も多いですよね。 どうせならおいしく食べたいって人のために、ここではちょっとした工夫でおいしいご飯を炊く方法をご紹介します! お米を研ぐときに、しっかり力を入れてギ...

2013年08月16日作成/2017年11月01日更新

    あめ色たまねぎを20分→5分で作る方法(その2)

    炒めるのに時間がかかるあめ色玉ねぎを、超時短で作る方法をご紹介します!オニオンスープやカレー用に、綺麗なキツネ色の玉ねぎを炒めたいとき。弱火でじっくり炒めると20分は時間がかかる上に、ちょっと目を離したすきに鍋底がこげついてしまった!...

    2010年05月05日作成/2017年11月01日更新
    • #料理の下ごしらえ

    • #料理の裏技

    • #たまねぎを使った料理

    ほっこり優しいおふくろの味!大根とエビのとろとろ煮の作り方

    大根は一年中美味しくいただける食材です。いろいろな味付けで楽しむことが出来るのが嬉しいですね。 定番の醤油ベースの煮物からアレンジして汁にトロミをつけてみました。具材は 「大根」 と 「エビ」 だけ!シンプルなのにご飯がススム、そし...

    2013年10月22日作成/2017年11月01日更新
    • #大根を使った料理

    • #エビを使った料理

    • #寒い日・冬に食べたい

    • #ごはんがすすむ

    おいしさをギュっと詰めて!「塩昆布入りおにぎり」の作り方

    塩昆布を使った定番料理といえば、「おにぎり」です。筆者も好きでよく作ります。旨み成分が詰まった塩昆布は、おにぎりにすることでご飯の味もおいしくなるような気がします。 ここでは、梅干し、なめたけと合わせた「塩昆布入りおにぎり」の作り方...

    2014年02月07日作成/2017年11月01日更新
    • #塩昆布を使った料理

    • #おにぎり

    • #朝ごはん

    • #お弁当

    寄せ鍋をリメイク!炊き込みご飯の作り方

    寄せ鍋で残った少しの具とだし汁を使って、炊飯器に入れて炊くだけで簡単に出来る、炊き込みご飯の作り方を紹介します。 お鍋の具を、約1cmの大きさに切ります。 全ての材料を炊飯機に入れ、かるく混ぜ、いつもの様に炊きます。 炊き上...

    2013年11月25日作成/2017年11月01日更新
    • #リメイク料理

    • #炊き込みご飯

    • #鍋料理

    • #炊飯器を使って

    手早く朝食!ポテトとソーセージのカリカリソテーの作り方

    忙しい朝でも、朝食はしっかり摂りたいものですね。 ここでは、手早くできてボリュームもある、ポテトとソーセージのカリカリソテーの作り方を紹介します。ご飯にもパンにも合う、重宝する逸品です。 ソーセージは斜めに切り込みを入れた後、2...

    2013年10月07日作成/2017年11月01日更新
    • #朝ごはん

    • #じゃがいもを使った料理

    • #ウィンナーを使った料理

    炊飯器で作る!あさりのピラフのレシピ

    炊飯器に材料をどんどん入れてスイッチを入れるだけ!あさりとバターのいい香りが食欲をそそるピラフです。 お米は洗ってザルにあけておきます。玉ねぎ、にんじん、エリンギはみじん切りにします。 お釜にお米と分量の水を入れ、コンソメ、塩こ...

    2012年08月14日作成/2017年10月30日更新
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