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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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トマトがフルーツトマトになる?「トマトのマヨみつ和え」の作り方

このメニューはカフェのランチメニューで出てきた1品を自宅でも再現してみたものです。 簡単に作れるメニューですが、おいしさの秘密は「はちみつ」。トマトにはちみつを加えるだけで普通のトマトがフルーツトマトのように甘くおいしくなります。お...

2012年09月25日作成/2017年09月28日更新

    直径15cm型で作る「ココアと栗のスイートブレッド」のレシピ

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    2012年10月19日作成/2017年09月28日更新

      お弁当にあと一品!ワカメの簡単酢の物

      ワカメにはビタミン、ミネラルが豊富に含まれていて、しかもカロリーも低いというとっても心強い美容の味方。 そんなワカメを使った簡単な酢の物をご紹介します。 ワカメを水で戻します。 ワカメの水を手で搾って、全ての材料と混ぜ合わせます...

      2012年09月27日作成/2017年09月28日更新

        胡瓜の末広切りのやり方

        末広切りのやり方をご紹介します。 右端から切り込みを入れていきます。先端は1cm残します。 左端まで2mm間隔で切り込みを入れていきます。 中央で半分にカットします。 30分海水程度の濃度の塩水に漬け込みます 末広に広げて...

        2012年11月20日作成/2017年09月28日更新

          飲みやすい!「生姜入りオレンジジュース」の作り方

          生姜を使ったジュース、「生姜入りオレンジジュース」を紹介します。生姜は飲みなれていないとピリッとした感じに抵抗を感じてしまうこともあります。 ですが、オレンジジュースと合わせるとそこまで飲みにくくないドリンクとなります。 オレン...

          2012年10月10日作成/2017年09月28日更新

            彩り鮮やか具だくさんシチューの作り方

            彩り鮮やか具だくさんシチューの作り方について説明します。 具材を食べやすい大きさに切ります。 鍋にサラダ油を少量ひき、具材をすべて炒めます。 コーンを入れ少し炒めます。 別の鍋に湯を沸かしブロッコリーを 5分 茹でます。 ...

            2012年12月12日作成/2017年09月28日更新

              えのきダレたっぷり!熱燗に合う「焼き厚揚げ」の作り方

              冷蔵庫に残っている余った低価格食材を使って、思わず熱燗が進む簡単おつまみレシピを紹介します。 えのきは、茎の硬い部分を5cmほど切り落とし、5mm幅に切ります。 長ネギは、縦に4等分してから、えのき同様に5mm幅に切ります。...

              2013年03月16日作成/2017年09月28日更新

                めんつゆがいい味出してる!「キャベツとツナの新しいサラダ」の作り方

                サラダによく使うキャベツとツナ。いつもと同じドレッシングだと飽きてきてしまいますよね。 そこで今回は、めんつゆがいい味を出している、キャベツのツナの新しいサラダの作り方をご紹介します。 キャベツは大き目にざく切りにし、沸騰したお...

                2015年07月21日作成/2017年09月28日更新

                  準強力粉がなくても!「枝豆とチーズの惣菜エピ」の作り方

                  フランスパンを作るには準強力粉が必要です。ですが、強力粉しかないという場合でも薄力粉があればフランスパンが焼けます。 準強力粉を使わず、 成形が楽しい!「チョコレート&シナモンのエピ」の作り方 を応用したエピを作ってみました。成形は...

                  2012年10月19日作成/2017年09月28日更新

                    カレー風味クリームシチューの作り方

                    普通のクリームシチューにカレー粉をちょっとプラスしたら、全く違ったシチューが出来上がります。今回は「カレー風味のクリームシチュー」の作り方を紹介します。 キャベツは一口大の大きさのざく切りにします。 玉ねぎは2~3cmの角切り...

                    2012年12月18日作成/2017年09月28日更新

                      魚肉大好きな方に!鯛の潮汁の作り方

                      魚肉が大好きの人に是非オススメしたいものがあります。それは、スーパーなどで売っている魚のアラ(特に鯛のような白身)を使った潮汁です。 鯛は、スーパーで頭が100円~150円で売られています。淡白のものは、おいしいダシがでます。是非お...

                      2013年01月23日作成/2017年09月26日更新

                        男性でも簡単に作れる常備菜!「豚肉とねぎの炒め物」の作り方

                        一人暮らしをしていると、常備菜がとても重宝しますよね。そこでここでは、男性でも簡単に作れる「豚肉とねぎの炒め物」のレシピをご紹介します。 味付けは「焼肉のたれ」を使うので簡単ですし、材料もシンプルです。使い回しのきく1品です。 ...

                        2015年03月23日作成/2017年09月26日更新

                          簡単にできる!冷や麦で野菜ラーメン風レシピ!

                          簡単にできる!冷や麦で野菜ラーメン風のレシピの作り方について説明します。 冷や麦を強火で4分ほど、少し固めに茹でます。 市販のスープの素を規定量の熱湯の鍋に入れ、よく混ぜ冷凍野菜を中火にし1分ほど煮て火を止めます。 茹で上が...

                          2012年11月29日作成/2017年09月26日更新

                            こどもがにっこり!「魚肉ソーセージdeさかな」の作り方

                            今回はお子さんが喜ぶ「魚肉ソーセージdeさかな」の作り方を紹介します。 じゃがいもをラップで包み、箸がスッと通るくらいまでレンジで加熱します。加熱時間の目安は500Wで4分20秒、600Wで4分です。 じゃがいもの皮を剥き、マ...

                            2014年03月24日作成/2017年09月26日更新

                              贅沢なテーブルロール「まんまるブリオッシュ」の作り方

                              バターたっぷりのブリオッシュ生地で作ったテーブルパンのブリオッシュです。型は持っていないので、お弁当などを入れる耐熱のカップを利用しています。 ふんわりしっとりしたお菓子のようなパン、ブリオッシュの作り方を紹介します。 材料(卵...

                              2012年12月25日作成/2017年09月26日更新

                                山菜の女王!おいしいタラノメの見分け方

                                タラノメのほのかに甘く、さっくりとした食感は「山菜の女王」と呼ぶにふさわしいもの。 本記事ではおいしいタラノメの見分け方をお知らせします! タラノメのおいしさは、その若さが決め手です。つぼみが開くほどにやわらかさや風味が失われていき...

                                2013年01月28日作成/2017年09月26日更新

                                  レンジで簡単料理!乾燥葛きりの下ごしらえの方法

                                  今回は、レンジで簡単に乾燥葛きりの下ごしらえをする方法についてご紹介します。 大きめの耐熱ボウルに葛きりと水を入れて、葛きりを水に浸します。 葛きりを手で折り曲げたときにしなる柔らかさになるまで、水に浸したまま5~10分置きま...

                                  2013年07月14日作成/2017年09月26日更新

                                    超シンプルでも美味しい!トマトソースパスタの作り方

                                    パスタソースは自作すればとっても簡単で、食費の節約にもなります。 今回はパスタを茹でる間にササッとできる簡単で美味しいトマトソースパスタをご紹介します。主な材料もトマト缶と玉ねぎだけの簡単パスタです。 フライパンにオリーブオイル...

                                    2012年12月17日作成/2017年09月26日更新

                                      圧力鍋であっという間!手羽先と長ネギで作るサムゲタンのレシピ

                                      丸ごとの鶏を使って本格的なサムゲタンを作るのはハードルが高いですね。今回は鶏の手羽先で手軽に作れるサムゲタンのレシピをご紹介します。 圧力鍋にしょうゆ、塩、スープの素、酒、乾燥スライスにんにく、粉末しょうがを入れ、水カップ1を加...

                                      2013年01月14日作成/2017年09月26日更新

                                        半端野菜のペイザンヌスープのレシピ

                                        中途半端な量あまった野菜、使い道に困りませんか。 そういうときは、スープにしてまとめて消費してしまうのがお手軽です。今回はこんな組み合わせですが、あまらせた生野菜のサラダなどをそのまま使ってしまうなんていうのもありです。 「田舎風」...

                                        2011年03月07日作成/2017年09月26日更新

                                          編集部にリクエスト!

                                          「こんなライフレシピがほしい」や「ここがわかりにくかった」などをお送りください。