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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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ゆず・鷹の爪・大蒜・生姜そして味噌。魔法の調味料「味噌鍋の素」の作り方

「味噌鍋の素」で家の料理がレベルアップ!香りのゆず、辛味は鷹の爪、スタミナのニンニク、刺激のショウガ、そしてこれらをまとめるお味噌。特にお鍋に使うのがお薦めですが、これ一つあれば味噌汁から炒め物まで何でも使える万能調味料をご紹介します。

2017年01月26日作成/2017年10月10日更新

    栗の甘露煮入りカルボナーラの作り方

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      ムチムチつるんが美味しい!手作り水餃子の皮の作り方

      つるんとした舌ざわりとムチムチの食感が美味しい、手作り餃子の皮です。 皮から作ると聞くと、なんだか難しそうですが、作ってみると意外と簡単。味の良さはもちろん、市販の皮より具を包みやすいのも魅力です。 薄力粉と強力粉は合わせてボール...

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        圧力鍋で柔らか「手羽元の醤油煮」の作り方

        圧力鍋を使えば、短時間で柔らかい手羽元の煮物が完成します。濃い目の味付けなので、ご飯が進みます。おつまみにも最適です。 しょうがとにんにくを刻みます。 圧力鍋にごま油を熱し、手羽元を並べ、焼き色が付くまで炒めます。 手羽元に焼...

        2013年01月19日作成/2017年10月02日更新

          すぐ出来る!もやしと茄子のピリ辛炒めの作り方

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            載せて焼くだけ!半端なカレーでカレードリアの作り方

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            2013年03月29日作成/2017年10月02日更新

              酸味と辛みがそそる!「ポークビンダルー」の作り方

              酸味と辛みがおいしいスペアリブを使ったインド料理「ポークビンダルー」を作ってみました。 玉ねぎ、ニンニク、ショウガをみじん切りにします。 カルダモンは殻から種を出します。 フライパンにクミンシード、鷹の爪、ブラックペッパー、...

              2013年06月22日作成/2017年10月02日更新

                火を使わずにできる「ザーサイ・キムチの和え物」の作り方

                週末に家飲みがある場合は、メインを作っている間にちょっとした1品が出せるといいなと思います。 そんなときにできるのが火をつかわない手軽なおつまみ。この和え物も手軽に作って出せる料理です。 きゅうりはめん棒でたたいて繊維を壊します...

                2012年11月22日作成/2017年10月02日更新

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                    2013年05月23日作成/2017年10月02日更新

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                      2013年03月05日作成/2017年10月02日更新

                        きび砂糖のクッキー生地で「正統派メロンパン」の作り方

                        メロンパンは、パン生地の上からクッキー生地をかぶせて焼いたものです。ホームベーカリーで生地を作っている間にクッキー生地を寝かせれば、同時進行でできるものです。 そんな「正統派メロンパン」の作り方を紹介します。 電子レンジ600...

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                          よく使う「さば」を例に!簡単みそ煮の作り方

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                            栄養たっぷり!豆苗のツナサラダの作り方

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                            2013年01月27日作成/2017年10月02日更新

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                              2013年11月14日作成/2017年10月02日更新

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                                        普段はアスパラをそのまま食べている人も多いと思いますが、和え物にしてみるのはどうでしょうか。 ささみの風味と隠し味のマヨネーズが生きた「アスパラガスとささみのごま和え」の作り方を紹介します。 耐熱容器にささみ、砂糖、塩、酒を入れ...

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