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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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すぐ出来る!もやしと茄子のピリ辛炒めの作り方

もやしと茄子と挽肉を炒め、ちょっぴり、ピリッと仕上げました。お子さんでも食べられるくらいの辛さです!もちろんご飯がすすみます! 茄子はヘタを切り落としナスは縦半分にしたものを5mmにスライスします フライパンを熱し、サラダ油を...

2014年02月24日作成/2017年10月02日更新

    載せて焼くだけ!半端なカレーでカレードリアの作り方

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    2013年03月29日作成/2017年10月02日更新

      酸味と辛みがそそる!「ポークビンダルー」の作り方

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      2013年06月22日作成/2017年10月02日更新

        火を使わずにできる「ザーサイ・キムチの和え物」の作り方

        週末に家飲みがある場合は、メインを作っている間にちょっとした1品が出せるといいなと思います。 そんなときにできるのが火をつかわない手軽なおつまみ。この和え物も手軽に作って出せる料理です。 きゅうりはめん棒でたたいて繊維を壊します...

        2012年11月22日作成/2017年10月02日更新

          しっかりした香りが楽しめる!手軽に水だしアイスティーを作る方法

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          2013年02月09日作成/2017年10月02日更新

            豆腐で実践!「揚げ焼き」の方法

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            2013年05月23日作成/2017年10月02日更新

              優しい口どけの豆腐入りヘルシーマフィンの作り方

              牛乳も卵も使いません。でも、豆腐とハチミツのおかげで焼き立てはふんわりとろけるような美味しさ、冷めるとモッチリ食感のマフィンです。 甘さ控えめですので、お好みのジャムを添えてお召し上がりください。 耐熱容器にブルーベリーと砂糖を...

              2013年03月05日作成/2017年10月02日更新

                きび砂糖のクッキー生地で「正統派メロンパン」の作り方

                メロンパンは、パン生地の上からクッキー生地をかぶせて焼いたものです。ホームベーカリーで生地を作っている間にクッキー生地を寝かせれば、同時進行でできるものです。 そんな「正統派メロンパン」の作り方を紹介します。 電子レンジ600...

                2012年12月18日作成/2017年10月02日更新

                  よく使う「さば」を例に!簡単みそ煮の作り方

                  さばのみそ煮、なんて聞くととても難しそうに感じると思いますが、実はとても簡単です!筆者がいつも作っているさばのみそ煮の作り方を紹介します。 調味料の中に味噌を入れて煮る調理方法です。この調理法の良いところは、より多くの栄養素を摂取で...

                  2013年06月15日作成/2017年10月02日更新

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                    ビタミン・ミネラル・食物繊維豊富な豆苗をツナを使って食べやすいサラダにしました。 豆苗は洗って根の部分を切り長さを2等分します。 耐熱容器に豆苗を入れ蓋をし500Wで1分30秒を目安に加熱します。600Wの場合は少し短めにして...

                    2013年01月27日作成/2017年10月02日更新

                      具材にこだわる本場の味!プッタネスカの基本的な作り方

                      元々は、娼婦は忙しいので、海のものも畑のものもごっちゃにして、ささっと作ったのが始まりだと言われるパスタ「プッタネスカ」。 そのプッタネスカの基本的な作り方を紹介します。 フライパンでオリーブオイルを温めてアンチョビフィレを弱火...

                      2013年11月14日作成/2017年10月02日更新

                        短時間でできる!マカロニを使ったフィデウア風パエリアの作り方

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                          ホットケーキミックスで作る、簡単!おいもカップケーキのレシピ

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                          2013年02月04日作成/2017年09月29日更新

                            レバーが苦手な方でも是非!鶏レバーの赤ワイン煮込みの作り方

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                            2013年02月13日作成/2017年09月29日更新

                              オーブンで焼く!やわらかジューシーな唐揚げの作り方

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                              2012年12月14日作成/2017年09月29日更新

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                                  2012年12月01日作成/2017年09月29日更新

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                                    ゴーヤーチャンプルーに代表される沖縄料理の「チャンプルー」が全国区のレシピとなって久しいですが、沖縄では島豆腐という本州の豆腐とは製法が違った豆腐が使われます。 本州では島豆腐を手に入れるのが難しいのですが、普通の木綿ごし豆腐を使っ...

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                                      卵とほうれん草の、まんぷく味噌汁

                                      卵とほうれん草の、おいしい味噌汁を紹介します。 食べやすいサイズに、ほうれん草を切ります。 鍋で、ほうれん草を茹でます。 味噌と、味の素で味付けします。 たまごを割って入れて、卵が茹で固まったら完成です。 盛りつけをしたら、...

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                                        見た目が綺麗!ナスの翡翠炒めのレシピ

                                        急なお客様の来訪。いつもよりちょっと豪華な夕食をパパっと作りたい、という時ありますよね。 そんなとき我が家でよく作るのが、ナスの翡翠炒めです。この記事では、ナスの翡翠炒めの作りかたを説明いたします。 ナスの皮をピーラーなどで全部剥き...

                                        2012年08月13日作成/2017年09月29日更新
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