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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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手抜き料理で簡単調理!レンジで作るふろふき大根のレシピ

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2014年09月02日作成/2017年09月15日更新

    あさりの魚介だしが効いたパスタ「ボンゴレ・ロッソ」の作り方

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    2013年01月23日作成/2017年09月15日更新

      豆腐と温野菜のサラダの作り方

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      2013年02月01日作成/2017年09月15日更新

        アボカドとツナで食べごたえUP!のたまごかけご飯の作り方

        たまごかけご飯は美味しいけれど、あっさり食べ終わってしまいますよね。 腹もちを考え、アボカドとツナを加えたたまごかけご飯を紹介します。 ツナは缶から出し、小さめのザルにあけるなどして油を切ります。 アボカドを切ります。さいの目に...

        2012年11月28日作成/2017年09月15日更新

          そぼろ入りオムレツの作り方

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          2012年12月08日作成/2017年09月15日更新

            フライパンで簡単にできる!ナスの煮浸しの作り方

            今回はナスを使った煮浸しの作り方をご紹介したいと思います。揚げずにフライパンを使って作りますので、手間もかからず時間も短縮できますよ。 ナスはヘタの部分を切り、縦半分に切ってから皮の部分を5mm間隔くらいで切り込みを入れます。そ...

            2015年06月05日作成/2017年09月15日更新

              優しい味が癖になる!ゴボウと厚揚げの煮物の作り方

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              2014年01月20日作成/2017年09月15日更新

                10分以内にできる!忙しい朝にも便利な「簡単ポテトサラダ」の作り方

                ポテトサラダは、じゃがいもを茹でてマッシュポテトにすることが大変です。ですが、マッシュポテトがすぐできるポテトフレークを買って作ると、とても簡単にできます。 10分以内でできる 「簡単ポテトサラダ」 の作り方を紹介します。 卵は...

                2014年01月20日作成/2017年09月15日更新

                  フープロで作るファラフェル(ヒヨコ豆コロッケ)の作り方

                  「ファラフェル」は中東のベジタリアン料理。ヒヨコ豆やソラマメで作るコロッケのような食べ物です。 ヒヨコ豆で作るとほんのり甘くてホクホク。食べてみないとこの美味しさは想像がつきません。豆腐を加えてちょっとだけカロリーもダウン。フードプ...

                  2011年02月19日作成/2017年09月15日更新

                    初心者でもきちんと膨らむ!みかんジャムのパウンドケーキの作り方

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                    2012年12月19日作成/2017年09月15日更新

                      さっぱりおいしい!梅風味のひじきの煮物作り方

                      ひじきの煮物をさっぱり梅風味で仕上げるレシピをご紹介します。 ひじき:25g 大豆水煮:75g にんじん:小1/2 いんげん:60g 梅干し:3つ しょうゆ:大さじ1と1/2 さとう:大さじ1と1/2 にんじんといんげんはそれぞ...

                      2012年10月31日作成/2017年09月15日更新

                        栄養バランスバッチリ!粕汁の作り方

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                        2013年08月13日作成/2017年09月15日更新

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                          2012年12月26日作成/2017年09月15日更新

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                            圧力鍋を使ってお魚を煮ると、短時間で骨まで柔らかくなっておいしい煮魚がいただけます。 そこで今回は「さんまの味噌煮」の作り方を紹介します。 さんまというとしょうゆ味に煮付けたものだ多いようですが、みそとにんにく風味の味つけをしてみま...

                            2012年09月27日作成/2017年09月15日更新

                              秋の味覚をおしゃれに味わう!秋刀魚のトマト煮込みの作り方

                              塩焼きの秋刀魚も美味しいですが、時にはちょっとアレンジして、トマトと一緒に煮込んでみるのはいかがでしょうか? 旬のサンマをおしゃれに味わえるこのレシピ、フライパン1つで作れちゃうから洗い物も少ないのが嬉しいですよ! さんまは三枚に...

                              2014年10月14日作成/2017年09月15日更新

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                                ブロッコリーの下茹でなしで簡単に作れる「鶏肉とブロッコリーのガーリック炒め」の作り方を説明します。 ブロッコリーは小房に切り分け、茎の部分は薄切りにします。 にんにくは薄切りにします。 鶏肉は小さな削ぎ切りにし、塩とこしょう...

                                2012年11月08日作成/2017年09月15日更新

                                  ドーナツに切り干し大根!野菜嫌いの子供に!ホットケーキミックスドーナツの作り方

                                  人間、こんなに野菜を食べなくても大丈夫なんだな・・・・と、ある意味感心してしまうくらい野菜が嫌いなお子さん・・・心配ですよね。 せっかく作った切り干し大根を丸残しされた次の日に作る、リベンジドーナツの作り方です。 切り干し大根の煮...

                                  2011年01月25日作成/2017年09月15日更新

                                    ポーリッシュ法で作る「紅茶入りの食パン」のレシピ

                                    パンを捏ねる2~3時間前に強力粉、水、イーストを混ぜておくポーリッシュ製法で食パンを作りました。 あらかじめ種を作っておくと、釜伸びもよく、生地の風味もおいしくなるような気がします。そんなポーリッシュ製法で作った「紅茶入りの山食(山...

                                    2012年11月15日作成/2017年09月15日更新

                                      とりみぞれそばの作り方

                                      寒い冬、温かいおそばやうどんが連続するので、飽きないように筆者はオリジナルそばを考えてみました。 ネギは、鍋につかったネギの残りの青い部分を用いて、2mm幅に刻みます。 大根は皮をむき、おろし器で一気におろしてしまいます。 ...

                                      2013年01月13日作成/2017年09月15日更新

                                        おばあちゃんの知恵袋!美味しいご飯の炊き方

                                        子供の頃『ばあちゃん子』だった筆者が、祖母から教わったご飯の炊き方をご紹介します。 祖母いわく、「お百姓さんが大切に育ててくれたお米に感謝の気持ちで 百回手のひらを合わして(百掌) お米をとぐと美味しく食べられるんだよ」とのことでし...

                                        2013年01月29日作成/2017年09月15日更新

                                          編集部にリクエスト!

                                          「こんなライフレシピがほしい」や「ここがわかりにくかった」などをお送りください。