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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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きのう何食べた?「きのこの煮込みハンバーグ」再現レシピ

よしながふみさんのマンガ『きのう何食べた?』4巻に出てくる料理の再現レシピです。 生のたまねぎをザクザクと入れて作ったハンバーグは、炒める手間がないので作るのも簡単。しめじ入りのソースは、ケチャップがベースなので手軽に作れます。作品...

2012年10月23日作成/2017年09月29日更新

    きのこの出汁が最高に美味しい!三種のきのこと豚肉の鍋の作り方

    ヘルシーなのが嬉しいきのこのお鍋を作りました。きのこから出る出汁が癖になっちゃう美味しいお鍋です。三種類のきのこと豚肉入り!フーフーいいながら召し上がれ! 白菜は幅3cmくらい、豚バラスライスは幅5cmに切ります。長ネギは斜め...

    2014年09月02日作成/2017年09月29日更新

      甘くて色鮮やか!人参入り卵焼きの作り方

      甘めの卵焼きに人参をプラス!栄養価もグッと上がり見た目にも色鮮やかで、お弁当のおかずにもぴったりです。 卵を溶き、溶いた卵に砂糖を入れ混ぜておきます。人参はみじん切りにします。 人参を耐熱容器に入れ、蓋かラップをしたらレンジ5...

      2012年11月20日作成/2017年09月28日更新

        美味しい!切干大根サラダのつくりかた

        切干大根といえば煮物! と思っていませんか?切干大根は、文字通り大根を切って干したもの。日持ちのする便利な食材です。 戻して野菜と和えると、乾物のイメージからはかけ離れた、フレッシュなサラダが出来ちゃいますよ。 パッと見は「バンバン...

        2011年01月25日作成/2017年09月28日更新

          簡単ロシア風!キャベツとオリーブのサラダの作り方

          このレシピはロシア旅行に行ってきた夫の両親に教わりました。ロシアではキャベツの千切りサラダを各家庭でアレンジするそうです。 キャベツの塩もみにひと工夫加えるだけの「簡単ロシア風!キャベツとオリーブのサラダ」をご紹介します。 キャ...

          2012年09月28日作成/2017年09月28日更新

            あつあつ!和風モチグラタンの作り方

            焼もちでチーズを巻くと、とてもおいしいですよね。お餅とチーズの相性は抜群です。 というわけで、とろけるおモチの和風グラタンのご紹介です。 ごま油でレンコンを炒めます。今回は、昨晩のおかずの残りであるレンコンのキンピラをそのまま使いま...

            2011年01月19日作成/2017年09月28日更新

              備長炭を使って古米を美味しく炊く方法

              お米を炊くときに備長炭を入れると、備長炭の消臭効果でイヤな臭いが無くなり、遠赤外線効果でご飯の芯までふっくらツヤツヤに炊き上がります。保温する時には、備長炭をそのまま入れておくと、黄ばみ防止にもなります。ニオイが気になる古米には特に...

              2012年10月17日作成/2017年09月28日更新

                にんにくと生姜であったか味噌鍋の作り方

                お鍋のおいしい季節になりました。今日はお味噌を使った簡単鍋レシピを紹介します。 しめじ1パック ☆にんにく4~5個(皮のままトースターで7分ほど焼いたもの) ☆生姜大きめ1カケ(すりおろす) ☆お酒1/2カップ(焼酎でも可) ☆味噌...

                2013年01月25日作成/2017年09月28日更新

                  クリーミー!具だくさんのトマトクリームスープの作り方

                  子供も大好きな具だくさんのトマトクリームスープのレシピです。複数の野菜とソーセージ、きのこにお豆と、このスープだけでメイン料理になるほどたくさんの具材が入っており、食べ応えもバッチリです。 多めに作って、翌日はパスタを入れれば、トマ...

                  2015年01月06日作成/2017年09月28日更新

                    ホワイトソースから作る「手作り和風クリームシチュー」のレシピ

                    市販のシチュールウを使わずに、ホワイトソースから作る和風クリームシチューの作り方をご紹介します。 玉ねぎは半分に切り薄切りにし、ジャガイモは8等分程度、キャベツは約3cm程度のざく切り、小ねぎはみじん切りにしておきます。 油を...

                    2013年02月22日作成/2017年09月28日更新

                      料理初心者でも簡単!ソーセージとペンネのパスタを作る方法

                      たまには彼女や奥さんのために、何か作ってあげたい・・・すばらしい!その気持ちだけで、喜んでもらえることでしょう。 家にある材料で出来る、簡単なパスタの作り方です。 お湯がぐらぐら沸騰してから塩(分量外)を入れ、ペンネを袋に書いてあ...

                      2011年02月04日作成/2017年09月28日更新

                        トマトがフルーツトマトになる?「トマトのマヨみつ和え」の作り方

                        このメニューはカフェのランチメニューで出てきた1品を自宅でも再現してみたものです。 簡単に作れるメニューですが、おいしさの秘密は「はちみつ」。トマトにはちみつを加えるだけで普通のトマトがフルーツトマトのように甘くおいしくなります。お...

                        2012年09月25日作成/2017年09月28日更新

                          直径15cm型で作る「ココアと栗のスイートブレッド」のレシピ

                          直径15cmのケーキ型を使ってココアと栗の甘いロールを作りました。 27cmフライパンで作る「シナモンロール」の作り方 の応用編になり、栗は下処理が大変なので甘栗を使っています。 強力粉、塩、砂糖、ドライイーストをボウルに入れ泡...

                          2012年10月19日作成/2017年09月28日更新

                            お弁当にあと一品!ワカメの簡単酢の物

                            ワカメにはビタミン、ミネラルが豊富に含まれていて、しかもカロリーも低いというとっても心強い美容の味方。 そんなワカメを使った簡単な酢の物をご紹介します。 ワカメを水で戻します。 ワカメの水を手で搾って、全ての材料と混ぜ合わせます...

                            2012年09月27日作成/2017年09月28日更新

                              胡瓜の末広切りのやり方

                              末広切りのやり方をご紹介します。 右端から切り込みを入れていきます。先端は1cm残します。 左端まで2mm間隔で切り込みを入れていきます。 中央で半分にカットします。 30分海水程度の濃度の塩水に漬け込みます 末広に広げて...

                              2012年11月20日作成/2017年09月28日更新

                                飲みやすい!「生姜入りオレンジジュース」の作り方

                                生姜を使ったジュース、「生姜入りオレンジジュース」を紹介します。生姜は飲みなれていないとピリッとした感じに抵抗を感じてしまうこともあります。 ですが、オレンジジュースと合わせるとそこまで飲みにくくないドリンクとなります。 オレン...

                                2012年10月10日作成/2017年09月28日更新

                                  彩り鮮やか具だくさんシチューの作り方

                                  彩り鮮やか具だくさんシチューの作り方について説明します。 具材を食べやすい大きさに切ります。 鍋にサラダ油を少量ひき、具材をすべて炒めます。 コーンを入れ少し炒めます。 別の鍋に湯を沸かしブロッコリーを 5分 茹でます。 ...

                                  2012年12月12日作成/2017年09月28日更新

                                    えのきダレたっぷり!熱燗に合う「焼き厚揚げ」の作り方

                                    冷蔵庫に残っている余った低価格食材を使って、思わず熱燗が進む簡単おつまみレシピを紹介します。 えのきは、茎の硬い部分を5cmほど切り落とし、5mm幅に切ります。 長ネギは、縦に4等分してから、えのき同様に5mm幅に切ります。...

                                    2013年03月16日作成/2017年09月28日更新

                                      めんつゆがいい味出してる!「キャベツとツナの新しいサラダ」の作り方

                                      サラダによく使うキャベツとツナ。いつもと同じドレッシングだと飽きてきてしまいますよね。 そこで今回は、めんつゆがいい味を出している、キャベツのツナの新しいサラダの作り方をご紹介します。 キャベツは大き目にざく切りにし、沸騰したお...

                                      2015年07月21日作成/2017年09月28日更新

                                        準強力粉がなくても!「枝豆とチーズの惣菜エピ」の作り方

                                        フランスパンを作るには準強力粉が必要です。ですが、強力粉しかないという場合でも薄力粉があればフランスパンが焼けます。 準強力粉を使わず、 成形が楽しい!「チョコレート&シナモンのエピ」の作り方 を応用したエピを作ってみました。成形は...

                                        2012年10月19日作成/2017年09月28日更新
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