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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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お家で専門店のような味!美味しいコーヒーの淹れ方

朝起きてまず飲む1杯の美味しいコーヒー。コーヒー好きの人であれば誰もが毎朝楽しみにすることの1つだと思います。 今回は筆者が毎日朝実践しているコーヒーの美味しい淹れ方をご紹介します。 フィルターを折ります。 お湯を沸かします。 ...

2013年02月25日作成/2017年09月25日更新

    鍋に入れるだけ!簡単春雨スープの作り方

    春雨は下茹でせず、具材は乾燥わかめと冷凍ミックスベジタブル!仕上げに冷凍ネギを使えば、手も調理器具も汚す事なく、美味しいスープがつくれますよ! そんな簡単な 春雨スープの作り方 を紹介します。 鍋に水を入れ沸騰したらとんこつ白湯...

    2012年12月22日作成/2017年09月21日更新

      いつものお刺身が変身!魚のたたきの作り方

      魚のたたきというのは新鮮な魚を包丁で細かく切って、生でいただくものです。丼にしたり野菜など他の材料と合わせたり、色々な料理に応用できるので覚えておくと便利ですね。 今回はお刺身の鯵を使ってたたきの作り方を紹介します。 まな板に鯵...

      2013年10月10日作成/2017年09月21日更新

        とろっとろ「豚の角煮」の作り方

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        2013年02月17日作成/2017年09月21日更新

          炊飯器で作れちゃう!「一口サイズのトライフル」の作りかた

          炊飯器で作るケーキは手軽なものの、形が不格好…。そんな時は、カップに自由に盛り付けてトライフルにするといいですよ。 子どもの誕生日パーティーにも使える「一口サイズのトライフル」で盛り付けを楽しんでみてください! ホットケーキミ...

          2015年01月07日作成/2017年09月21日更新

            がっつり食べたい!簡単焼き肉サンドイッチの作り方

            焼き肉といえばご飯をイメージされる方が多いと思いますが、実は食パンにサンドしても美味しいのです! ここではボリューミー!焼き肉サンドイッチの作り方を紹介します。 フライパンにサラダ油を熱し、弱火~中火の間で30秒程肉を炒めます。...

            2013年12月09日作成/2017年09月21日更新

              包丁を入れやすく!「かぼちゃの下ごしらえ」の方法

              かぼちゃは、そのままだと包丁が入りにくいです。そのため、煮物にするときは下ごしらえで火をあらかじめ通してしまいます。 すると、包丁も入りやすく、煮物もほろっとした食感にできます。そんな下ごしらえ方法を紹介します。 種を取ったかぼ...

              2012年10月30日作成/2017年09月21日更新

                わさびがやみつき!10分で作れる「簡単絶品おつまみ」の作り方

                時間がないときに10分で作れる簡単なおつまみはいかがですか? ポン酢+すし酢+わさびの組み合わせがやみつきになります。お酒のおつまみにもぴったりですよ。 きゅうりは乱切りします。 タコはきゅうりと同じくらいの大きさにぶつ切りし...

                2014年01月20日作成/2017年09月21日更新

                  オーロラソースがぴったり!まるごとトマトのポテトサラダの作り方

                  いつものポテトサラダを簡単なアレンジでおもてなし料理に。今回は、トマト1つがペロリと食べられるポテトサラダの作り方をご紹介します。オーロラソースを使い、深みのある味に仕上げました。 キュウリをみじん切りに、ジャガイモは4等分に、...

                  2014年11月17日作成/2017年09月21日更新

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                    冬が旬のレンコンと、根菜と相性が良い鶏の挽肉を使って、レンコンの鶏そぼろ炒めの作り方をご紹介します。冷めても美味しいのでお弁当のおかずに便利です。 味噌をみりんで溶いておきます。 皮をむいたレンコンを半月切りにして10分ほど水に...

                    2014年01月14日作成/2017年09月21日更新

                      蒸し器で簡単!カニのあんかけ茶わん蒸しの作り方

                      カニのあんかけ茶碗蒸しの作り方について説明します。 小松菜を小さく切ります。(1センチ幅くらい) 卵と白だしを混ぜます。 水を加えて、混ぜます。 さらに、カニを入れて混ぜます。 蒸し器に水を入れて、沸かします。 カニの...

                      2012年11月24日作成/2017年09月21日更新

                        ホットサンドメーカーがなくても!「ツナ×ゆで卵のピザ風ホットサンド」の作りかた

                        ホットサンドを作るとなると、パウルーとよばれる特別な機械がないといけないと思い込んでいる人も多いかもしれません。 ですが、「落し蓋」を使えばフライパンで楽々!手軽にホットサンドをいただくことができます。 ここでは、フライパンで作れる...

                        2014年11月21日作成/2017年09月21日更新

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                          身体が温まる鍋焼きうどんに、サクサクの野菜かき揚げをのせた、「野菜かき揚げ入り!鍋焼きうどんの作り方」を紹介します。 野菜は太めの千切りにしましょう。 〔B〕の材料を合わせ、卵のいらない天ぷら粉を作ります。STEP1の野菜を入れ...

                          2012年11月26日作成/2017年09月21日更新

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                            ナスは夏が旬の野菜ですが、ハウス栽培のおかげで1年中スーパーに並んでおり、いつでも手に入れることができます。揚げたり漬物にしたりと色々な食べ方があるナスですが、筆者が好きな食べ方のひとつがトマトと合わせることです。 ここでは、相性の...

                            2015年04月24日作成/2017年09月21日更新

                              ニンニク入り!具だくさんスタミナ豚汁の作り方

                              寒くなってくると豚汁が恋しくなりますね。豚汁は体が温まって寒い季節にはもってこいですが、唐辛子、ニンニクを入れてさらに体がほかほかするように工夫してみました。 ゴボウの皮をこそげて、さきがきにして水に30分ほど浸してあく抜きをし...

                              2012年12月04日作成/2017年09月21日更新

                                軽食やおやつにおすすめ!「お魚ソーセージ入り蒸しパン」の作り方

                                お魚ソーセージを使って、軽食やおやつにもなる一品「お魚ソーセージ入り蒸しパン」を紹介します。ミックスベジタブルも入っているので、カラフルに仕上がりますよ。 ミックスベジタブルは、耐熱容器に入れてラップをかけて、600Wの電子レン...

                                2014年03月24日作成/2017年09月21日更新

                                  魚と貝が主役!あっさり寄せ鍋の作り方

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                                  2013年05月20日作成/2017年09月21日更新

                                    マロンクリームを使ったねじりあんぱんの作り方

                                    成形を工夫したあんぱんを焼きました。ねじってお花のようにしたものです。見た目も楽しいねじりあんぱんの作り方を紹介します。 ホームベーカリーでマロンクリーム、白いりごま以外の材料を混ぜて生地づくりをします。 パン生地コース、レーズ...

                                    2013年01月08日作成/2017年09月21日更新

                                      洋風にしても美味しい!冬瓜のコンソメスープの作り方

                                      和食のイメージが強い冬瓜ですが、実はコンソメと合わせて洋風の味付けにしても美味しいです。 今回は冬瓜と冷蔵庫の残り野菜を使って作る、冬瓜のコンソメスープの作り方をご紹介します。 冬瓜はスプーンで種とわたを取り除き、2cm角にカッ...

                                      2014年07月02日作成/2017年09月21日更新

                                        インド風チーズ「パニール」の作り方

                                        インドで親しまれているパニールというチーズの作り方をご紹介します! 牛乳を鍋に入れ、中火にかけて沸かします。 沸いたら酢を入れます。 1分くらいするとこのように白く固まった部分と透明な水に分かれます。そうしたら火を止めます。...

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