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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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おいしいにんにくの見分け方

特有の香りが料理に深みを持たせるため、イタリア料理や中華料理では欠かせない野菜となっているにんにく。今回は おいしいにんにくの見分け方 をお教えします。 にんにくの原産地は、タジキスタンやウズベキスタンなどを中心とした中央アジアだと...

2013年01月08日作成/2017年09月20日更新

    黒糖ショウガ紅茶の作り方

    黒糖にショウガをつけたシロップを作り、紅茶に混ぜて、ヘルシーで体も温まる紅茶のレシピを紹介します。 黒糖大さじ2を保存容器に入れ、スライスしたショウガをのせます。 1日置きます。このような色になります。 紅茶を入れます。 ...

    2012年12月20日作成/2017年09月20日更新

      受験生の夜食に!カボチャスープのリゾットの作り方

      受験生の夜食 には消化が良くて簡単に作れるものがいいですね。今回は市販のカップスープを使った「 カボチャスープのリゾット 」を紹介します。 ホウレン草は根元までしっかり洗って、水気を切り1cmくらいに切っておきます。 牛乳と水...

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        切り落とし肉で作る「ゴボウの豚肉巻き」の作り方

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        2012年12月07日作成/2017年09月19日更新

          スタンダードな総菜パンの作り方

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          2012年10月11日作成/2017年09月19日更新

            トマトとの相性もばっちり!レンコンを使ったトマトパスタの作り方

            冬は根菜が美味しい季節です。 根菜は煮物など和食で食すことが多いと思いますが、ここではレンコンを使った、トマトソースのパスタの作り方をご紹介します。 レンコンの皮をピーラーでむいて、厚さ1mm程度の半月切りにして、水にさらします...

            2014年01月27日作成/2017年09月19日更新

              赤と緑で気分はイタリアン!ミニトマトのマリネの作り方

              マリネとは、酢やレモン汁などを使った漬け汁で味をつけた料理ですが、今回は夏野菜のミニトマトを使ったマリネの作り方をご紹介したいと思います。 レタスやパセリの緑にミニトマトの赤が映えて、食卓を鮮やかに彩ってくれますよ。 ミニトマト...

              2014年05月26日作成/2017年09月19日更新

                和風だしがあっさり!醤油ラーメンの作り方

                我が家でいつも食べている中華そばを作りました。ここでは、和風だしのあっさり醤油ラーメンの作り方をご紹介します。 干ししいたけの表面についているゴミを軽く水で洗い流し、ボウルに干ししいたけが、ひたひたにつかるぐらいの水(カップ2く...

                2013年05月29日作成/2017年09月19日更新

                  和風スイーツが簡単に作れる!「塩ごま大福」の作り方

                  和菓子の中でも大福系が大好きな筆者が、 塩豆大福 からヒントを得て、 ごま塩 を材料に「塩ごま大福」を作りました。その作り方を紹介します。 20gのあんこを丸めます。 白玉粉と砂糖、水を耐熱ボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜ合わ...

                  2012年11月01日作成/2017年09月19日更新

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                    水炊きのシメで食べるうどんの作り方です。 三つ葉、シメジは食べやすい大きさにカットし、大根はすりおろします。 うどんとシメジを水炊きを終えた土鍋に入れ、中火で材料に火が通るまで約1~2分程度茹でます。 うどんとシメジに火が通...

                    2013年01月12日作成/2017年09月19日更新

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                      tuperatupera(ツペラツペラ)の「パンダ銭湯」は娘のお気に入り。ストーリーも好きですが、登場するパンダの親子も大好きです。 そこで、パンダのモチーフでアイスボックスクッキーを作りました。パンダの顔なので子供も喜んでくれます...

                      2015年02月13日作成/2017年09月19日更新

                        忙しい朝の1品!キャベツと桜エビの炒め物の作り方

                        朝食の支度は時間がないのでパパッと手軽に作りたいもの。 こちらではそんな朝食にぴったりな、キャベツと桜エビの炒め物をご紹介します。 キャベツを2cm~3cm程度のざく切りにします。 フライパンを熱しサラダ油大さじ1を入れ、キャ...

                        2013年02月04日作成/2017年09月19日更新

                          コラーゲンたっぷり!手羽先と里芋の煮物の作り方

                          子供の頃、母が作ってくれた手羽先の煮込みが大好きでした。今回は圧力鍋を使用し、里芋と一緒に煮てみました。 里芋の皮をむき一口大に切っておきます。 強火で熱したフライパンで手羽先を焼き焦げ目をつけます。まわりを焼き固めてしまうだけ...

                          2013年01月10日作成/2017年09月19日更新

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                            2012年11月06日作成/2017年09月19日更新

                              外葉も活用!キャベツのポタージュの作り方

                              キャベツの外葉 は、堅いので捨ててしまう・・・という方が多いですよね。ですが、せっかく栄養のある部分ですから、できればおいしくいただきたいものです。 そこで、キャベツの外葉もおいしく食べられるレシピ、 「キャベツのポタージュ」 の作...

                              2013年03月17日作成/2017年09月19日更新

                                柚子こしょうでピリ辛!カブサラダの作り方

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                                2012年12月22日作成/2017年09月19日更新

                                  ブルーベリー風味!しっとりミニバウムクーヘンの作り方

                                  しっとりミニバウムクーヘン~ブルーベリー風味~の作り方について説明します。砂糖の代わりにブルーベリージャムを使って甘みを出しました。 玉子焼きとクレープの生地を作る要領を組み合わせて、簡単にバウムクーヘンができます。 薄力粉とベ...

                                  2013年03月08日作成/2017年09月19日更新

                                    5分で完成!ブロッコリーと生ハムチーズのおしゃれサラダの作り方

                                    調理時間たった5分強程度で完成してしまう「おしゃれサラダ」の作り方をご紹介します。ブロッコリー、生ハム、カマンベールチーズ、玉ねぎを材料として使用しています。 基本的にあえるだけの簡単調理なので、誰でもおいしく作ることができます。ま...

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                                      100円で簡単にできる!もやしとベーコンの炒め物の作り方

                                      お金のかかる時期には、毎日食べる料理を出来るだけ節約したいものですよね。もやしはボリュームがありますし、すぐに火が通る食材です。しかもリーズナブルな価格が嬉しい食材!ここではもやしを使ったレシピを紹介いたします。 玉ねぎは薄切り...

                                      2014年03月24日作成/2017年09月19日更新

                                        元気が出る!夏野菜の洋風おでんの作り方

                                        暑い夏、食欲がおちてしまいますね。そんな皆さんに、元気が出る夏おでんをご紹介いたします。筆者はこれで今夏も元気になります。特徴は普通のおでんと違って、食材ごとに異なるダシでゆでることです。 鍋に1リットルの水を張り、鶏卵を入れま...

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