中にとろ～りピーナッツバターを練りこんだマフィンです。一度お店で買っておいしかったので、家でも作ってみました。 マフィンは混ぜて焼くだけなので、お店で買ったものの再現もしやすいお菓子です。ピーナッツバターもチョコチップもたっぷり入れ...

アツアツがおいしい、「焼きそばのホットサンド」の作り方を紹介します。 焼きそばの麺が中途半端に余っていたり、焼きそば自体が残っていたら、ちょっと手を加えてホットサンドにしたら、とてもおいしくいただけます。 肉は食べやすい大きさに...

ホットケーキにチーズとウインナーをのせて、くるっと丸めて焼いた「ウインナー巻きホットケーキの作り方」の紹介です。 ケチャップや粒マスタードをつけて食べたらアメリカンドックのようです！朝ご飯や、ブランチにいかがでしょうか？ ボウルに...

塩味のパスタではベーコンを使うのが定番ですが、スライスベーコンだと肉の感じが物足りないときがあります。ブロックのベーコンを使えばよろしいのですが、特にベーコンがお好きな方以外は常備されていないかと思います。でも、ソーセージなら常備さ...

女性にもオススメのジンを使ったデザートカクテル、『アレキサンダース・シスター』の作り方をご紹介します。 シェイカーに氷と材料を入れます。 シェイクします。 グラスに注いで完成です。生クリームの匂いが苦手な方はナツメグを振りかける...

栄養たっぷりのゴーヤにひき肉を詰めて、油で揚げたメニューです。 「揚げる」は、ゴーヤが苦手という方にもぜひおすすめしたい調理法。独特の苦みがソフトになり、ホッコリとした食感になったゴーヤは、食べやすくて、きっと美味しく感じていただけ...

ちょっと苦くてクセのあるゴーヤ。皆さんはどうやって料理して食べていますか？ 味噌炒めなどで味付けを濃いめにして苦味を減らしたり、塩で揉んだり、お肉と一緒に炒めてまろやかにさせたり、色々な調理法があるとは思いますが、もっとゴーヤ本来の...

韓国旅行の際に食事のときによく出てきたスープは、意外にもわかめスープでした。キムチ入りのものよりも海藻類のわかめやもずくが入っているものが多かったです。 それを日本に帰ってきてから韓国でよく使われている出汁「牛肉ダシダ」で作ってみた...

韓国料理で食べたコチュジャンだれの唐揚げが好きで、家でもよく作るメニューです。コチュジャンが入ってはいますが、お酢や砂糖も入っているのでもう1個と食べたくなる味。 ビールのおつまみにもぴったりな「コチュジャンだれの唐揚げ」の作り方を...

クリスマス料理といえば、鶏肉を思い浮かべる方も多いのではないかと思います。 今回は、その鶏肉料理の中でも意外とさっぱりと頂ける、クリスマスにぴったり！「骨付き鶏のガーリック風素揚げ」の作り方をご紹介いたします。 クリスマスの定番の鶏...

最近ベイクドポテトにはまっていて、いつもは茹でて作るポテトを茹でずにオーブンで焼いて作りました。胡椒の効いた明太マヨとジャガイモが香ばしい絶妙なハーモニーを奏でる一品になってます。 じゃがいもの芽を取ります。 皮付きのまま半分に...

お給料日前にお財布がさみしくなると、食材を買うことを我慢してしまいがちです。そうなると、ボリュームのある料理が作れない……。そんな悩みを解消するレシピを紹介です！ 安い食材をあわせて作るから費用もかからず、おなかも満たされる、一石二...

包丁一本でかぼちゃを簡単に下ごしらえする方法です。 手で種とわたをかきだします。 わたにはβ-カロテンが、実の部分よりも豊富に含まれているのでキレイに取ってしまわず実に付いているわたは残します。 皮の面を水洗いします。 端のへ...

素朴な味のごまあえを紹介します。 画像のように、左から順番に筋を取り除き、水洗いをします。 ヘタの部分を、豆が並んでいる方向に、手で折り、下に引っ張ります。 鍋に、お水と塩少々（分量外）を入れ、火にかけます。沸いたら、絹さやを入...

シャキシャキした食感がポイントの三杯酢を活かした「白菜の酢の物」の作り方を紹介します。 葉部分は7mm幅に切り、軸の附部分ば4cm長さで繊維に沿って千切りにします。 4cm長さの千切りにします。 白菜とにんじんをボウルに入れ...

夜中にどうしてもお腹がすいたり、お酒のおつまみがもう1品欲しくなると切ってありますよね。カロシーが気にならずに簡単調理の「和風こんにゃくステーキ」をご紹介しましょう。 こんにゃくを2センチ×2センチぐらいのサイコロ状に切ります。こ...

コーヒーにはさまざまな器具と淹れ方がありますよね。自宅で美味しいコーヒーを淹れたいけど、どんなドリッパーを使えば良いか悩んでいる方はいませんか？　ここで筆者がオススメするのは、円すい形ドリッパーを使用する方法です。ペーパーフィルターを...

なんとなく手作りしてみたいけれど…難しいイメージがあってつい敬遠してしまう料理の1つに「ロールキャベツ」が挙げられます。 この記事では、料理研究家・五十嵐ゆかりが「失敗しないため」の、ロールキャベツの作り方をご紹介します！ 野菜の...

切干大根の料理の中でも、筆者が一番よく作る「切干大根とじゃがいもの煮物」の作り方を紹介します。 切干大根は、さっと水洗いして、ぬるま湯に5分ほど浸して戻します。 柔らかくなったら、手で軽く絞ります。 じゃがいもとにんじんは、...

ギリシャおよびトルコの伝統的なタラモサラタ（taramosalata）をご紹介します。 基本の作り方はシンプルで、マッシュしたじゃがいもかパンに、ほぐした魚卵と玉ねぎやにんにく、レモン汁、オリーブオイルなどを加えて混ぜるだけ。 ギリ...