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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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鮭のふわっとから揚げの作り方

鮭は焼くだけでも美味しいですが、ちょっと変わったから揚げを作ってみませんか? 普通から揚げというと下味をつけて小麦粉や片栗粉をつけて揚げますが、揚げる時にたまごをたっぷりつけて揚げると、衣がふわっとして違った美味しさを味わえますよ。...

2011年02月21日作成/2017年08月31日更新

    電子レンジ使用!切り餅でジャム大福の作り方

    材料は切り餅、ジャム、片栗粉の3つだけです。真夜中に大福餅を食べたくなった時でも、すぐに作ることができる簡単レシピです。 広口の耐熱容器(今回はラーメン丼)に、切り餅2個を入れます。 水大匙2杯を切り餅の上からかけます。 ラ...

    2013年05月06日作成/2017年08月31日更新

      秘伝風だれ!スーパーあなご天丼の作り方

      ある日の夕方、著者は夫婦で食べられる自宅版の最高の天丼を考えていました。それはエビや魚介類が豊富にのった高級な天丼です。 しかし、「素材が良ければ誰でも良いものができる」そうです。そこで、安くて大きな天ぷら1個で何とかできないものか...

      2013年05月19日作成/2017年08月31日更新

        〆のラーメンも最初から入ってる!豆乳味噌鍋の作り方

        まろやかスープで癖になる豆乳鍋を手作りで作ってみました!〆でいれるラーメンも最初から入れてしまう我が家の「豆乳味噌鍋の作り方」を紹介します。 鍋に〔A〕のだし汁を入れて中火にかけ、沸いたら味噌いがいの〔A〕の調味料を全部いれます。...

        2012年10月24日作成/2017年08月31日更新

          男子も満足!「ピーマンの焼肉たれ炒め」の作り方

          簡単なのに、男子も満足するピーマンのレシピです。ピーマンというと、苦手意識の高い野菜ですが、「焼肉のタレ」と炒めることでしんなりしたピーマンに焼肉のタレが絡んで食べやすくなります。 ご飯にかけて食べるとおいしいピーマン丼にもなります...

          2012年10月01日作成/2017年08月31日更新

            魚肉ソーセージカレー風味天ぷらの作り方

            ほんのり香るカレーの風味が食欲をそそります!後1品何にしよう~と悩んだ時や、おつまみ等にも活躍してくれそうです! ここでは 魚肉ソーセージカレー風味天ぷらの作り方 を紹介します。 魚肉ソーセージは2cmの幅に切ります。 〔A〕...

            2012年12月22日作成/2017年08月31日更新

              鶏ササミのマヨベーコン巻きの作り方

              鶏ササミのマヨベーコン巻きの作り方について説明します。 ささみは筋をとり、半分に切って塩コショウします。 STEP1の上に塩コショウした後、マヨネーズを塗ります。 STEP2に半分に切ったベーコンを巻きます。 薄力粉をボール...

              2012年11月08日作成/2017年08月31日更新

                味がしみたナスが美味!ナスの豚肉ロールの作り方

                豚バラ肉でナスを巻いた簡単レシピです。 肉の旨みをしっかり吸いこんだナスが美味しくて、食べ応えもバッチリな豚肉ロールです。 ナスは縦に4つ割にして、塩をふります。10分ほど置いたら軽く水洗いをして、水気をふき取ります。 豚バラ肉...

                2012年10月01日作成/2017年08月31日更新

                  なんちゃってもち米で作る、つぶあんのおはぎの簡単な作り方

                  いつものお米ともちを一緒に炊いた、なんちゃってもち米から作る、おはぎの作り方について説明します。あんこは、市販のものを使うので、とっても簡単です。 通常通りに米を洗い、2合目の目盛まで水を入れます。 切りもちをSTEP1の中に...

                  2013年01月05日作成/2017年08月31日更新

                    重曹でパサパサ解消!鶏胸肉の下ごしらえ方法

                    コストパフォーマンスの良さで人気の鶏胸肉ですが、料理するとパサパサになりやすいのが難点です。重曹を使って鶏胸肉をやわらかくする下ごしらえをご紹介します。 ハムを始め、蒸し・炒め・あげものなど、どんな料理にもそのまま使えます。 ...

                    2012年12月20日作成/2017年08月31日更新

                      お手軽!そうめんチャンプルの作り方

                      そうめんチャンプルです。夏に余ったそうめんを使ってチャンプルをつくりました。これでお手軽ごはんになります。 沸騰したお湯にそうめんをいれて茹でてざるにあげます。(約1分) そうめんに胡麻油を混ぜます。 STEP1でそうめんを茹...

                      2013年01月26日作成/2017年08月31日更新

                        簡単に作れる!オクラの煮浸しの作り方

                        彩りもきれいで簡単に作れる「オクラの煮浸し」の作り方を紹介します。 煮びたしは、短時間で作れるので、「もう一品欲しいな」というときにおすすめの料理です。 煮浸しとは、野菜や魚を薄い調味料液でサッと煮て、そのまま冷まして味を含ませる料...

                        2013年04月26日作成/2017年08月31日更新

                          電子レンジでおいしい&ヘルシーにらたまを作る方法

                          にらたまをヘルシーに作れないか、簡単に作れないか、と考えて作ったレシピです。あと一品欲しい時や時間のない時におすすめです。 にらを軽く洗って、3〜4cmに切ります。 ちょっと深めのお皿に卵を割って入れ、めんつゆも入れてよく混ぜ...

                          2011年04月19日作成/2017年08月31日更新

                            黒蜜でおいしい!シュガートーストの作り方

                            シュガートーストを作ったときに、何気なく視界に入った黒蜜をかけてみたら意外と美味しかったので、それ以降たまに作っています。朝は時間が無いので時間がかかる朝食を用意するのは難しいのですが、これならば手間もかからず簡単手軽です。 そこで...

                            2012年09月07日作成/2017年08月31日更新

                              簡単でおいしい!ツナとコーンのピザトーストの作り方

                              できれば簡単にすませたい朝食。このピザトーストならボリュームもあって子供や男性に喜ばれる味です。朝食が物足りないなと思った時におススメです。のせて焼くだけですぐにできるので小腹が減った時にも。 1人分の分量です。 食パンの上に、ピ...

                              2012年08月21日作成/2017年08月31日更新

                                枝豆とコーンとベーコンの冷製パスタの作り方

                                何かないかな~?と冷蔵庫の中を探してみると、枝豆が出てきました。パスタに枝豆を入れたら美味しいかも?と思い立ったので作ってみることにしました。あとはコーンの缶詰めとベーコンと玉ねぎを入れました。 夏なので冷たく冷やしていただきましょ...

                                2011年08月31日作成/2017年08月31日更新

                                  串を焼かない焼き鳥の下ごしらえの方法

                                  焼き鳥はどうしても串を焦がしてしまうことが多いです。そのため、焼かないための工夫が必要です。そこで著者がしている焼き鳥の下ごしらえの方法を紹介します。 鶏もも肉は1口大に切ります。 串に刺して、味塩こしょうを振っておきます。 ...

                                  2012年10月30日作成/2017年08月31日更新

                                    野菜たっぷり!ヘルシーなラムしゃぶの作り方

                                    寒い日にはやっぱり鍋料理。水炊き、寄せ鍋、すきやき、おでん……。定番料理ももちろん美味しいですが、たまには一風かわった味付けのラムしゃぶなんていかがでしょうか。 この料理のポイントは、なんと漬けダレに焼肉のタレを使うこと。そのおかげ...

                                    2012年11月21日作成/2017年08月31日更新

                                      まるでお肉みたい!高野豆腐のから揚げの作り方

                                      高野豆腐というと、煮物を思い浮かべますが、今回はまるで本物のお肉のような食感になる「高野豆腐のから揚げ」の作り方を紹介します。 【漬け汁】 高野豆腐はぬるま湯に10分ほどつけて戻します。それを軽く手で絞って水気を切り、四つ切に...

                                      2012年12月18日作成/2017年08月31日更新

                                        彼も喜ぶ!醤油ベースのキムチ鍋の作り方

                                        男性は濃い味付けの好きな人が多いですよね。そこで今回は心も身体もポカポカになるキムチ鍋をご紹介いたします。 白菜は柔らかくしんなりしてくるので大きめの短冊切りにします。 人参は輪切りにします。短冊切りでもいいですが、輪切りの方が...

                                        2012年12月13日作成/2017年08月31日更新

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