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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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ワインに合う!「生ハムと水切りヨーグルトの前菜」の作り方

ワインを飲むときは、おつまみもおしゃれな1品を作りたいものです。そんな時にとっさに出せるのがこの1品。所用時間は5分程度と手間はかかっていないのに、盛り付け方ひとつでおしゃれに見え、しかもおいしいです。 今話題の水切りヨーグルトを使...

2012年09月27日作成/2017年08月31日更新

    厚揚げと豚肉の煮物の作り方

    厚揚げを安売りで購入してみたのはいいけれど、あまり使い道がないな…そんな時、この厚揚げをメインのメニューにできないかと思い、豚肉と一緒に、こってり煮込んでみました。 ごま油の風味も良くきいていて、しっかりメインになってくれるメニュー...

    2011年03月11日作成/2017年08月31日更新

      オクラの簡単ピクルスの作り方

      オクラ は独特のねばりが美味しい野菜ですね。今回はつけ合わせやサラダの材料にもなる「 オクラの簡単ピクルス 」を紹介しましょう。 オクラをまな板に置き塩をひとつまみ降って、ころがすようにしながら表面の細かい毛を取ります。 その...

      2012年12月12日作成/2017年08月31日更新

        火は使いません!竹輪で梅キュウリのくるん巻き

        竹輪の真ん中に詰める竹輪キュウリは定番のおかずですが、竹輪を平にしキュウリと練り梅をのせて巻く「竹輪で梅キュウリのくるん巻きの作り方」を紹介します。 竹輪に切り込みを入れます。 キュウリは1cm角で長さ5cm位に切ります。 竹...

        2012年10月16日作成/2017年08月31日更新

          具だくさん!冬瓜を使った「食べるスープ」の作り方

          冬瓜は淡泊で歯ごたえの良い夏の野菜。色々な料理に使いたいですね。たくさん食べても低カロリーなので大丈夫。 我が家ではスープもおかずの一品として具沢山にしますが、夏は冬瓜をよく使います。歯ごたえを味わえる食べるスープになりますよ。 今...

          2012年08月24日作成/2017年08月31日更新

            おふくろの味!味噌田楽の焼きおにぎり

            焼きおにぎりに味噌を付けて作った、味噌田楽風焼きおにぎりを紹介します。味噌の風味が食欲をそそります。お夜食にもお奨めです。 炊き立てのご飯にわかめとゴマを混ぜ込み、小さめに握っておきます。 お鍋に味噌、みりん、砂糖を入れ、だし...

            2012年10月17日作成/2017年08月31日更新

              節約レシピ!はんぺんの彩サンド焼きの作り方

              安い材料で美味しいものを作れたら、食事作りも楽しく続けることが出来ますよね。ここでは低コストで、なお且つ短時間で出来る、はんぺんの彩サンド焼きの作り方を紹介します。 はんぺんは横に包丁を入れ、完全に切ってしまわずに1.5cmくら...

              2013年10月15日作成/2017年08月31日更新

                きんぴらを作るための、ごぼうの下ごしらえの方法

                ごぼうにはアクがあります。アクを抜かなくてはいけないと言われていますが、実はごぼうのポリフェノールが抜けてしまうため水につける時間は短めにしないといけないそうです。 それでは今回は、きんぴらを作るごぼうの下ごしらえの方法をご紹介しま...

                2012年09月24日作成/2017年08月31日更新

                  作りすぎたひじきの煮物で簡単!混ぜごはんの作り方

                  我が家の常備菜、ひじきの煮物。たくさん作りすぎて残ってしまったときに、白いごはんと混ぜるだけで簡単にひじきの混ぜごはんが出来ます。お弁当にもオススメのひじきの煮物で簡単混ぜごはんです。 温かいごはんと温めたひじきの煮物を用意しま...

                  2012年12月17日作成/2017年08月31日更新

                    ビールがおいしくなる!とうもろこしの簡単おつまみの作り方

                    おつまみって、意外と手間がかかったり味付けが難しかったりしませんか?そこで超スピーディーで味付けの失敗もない超簡単レシピをご紹介したいと思います。 とうもろこしを横に三等分に切ります。 三等分に切ったとうもろこしを縦に四等分に...

                    2013年02月09日作成/2017年08月30日更新

                      フォーク1本でOK!タマゴサンドの作り方

                      ゆで卵を使ったタマゴサンドをフォーク1本で簡単に作る方法を紹介します。包丁とまな板を使わず素早くタマゴフィリングが完成します。 フォークの背の部分を使ってゆで卵を潰します。こうすると、包丁を使わなくても簡単にバラバラいなります。 ...

                      2012年09月21日作成/2017年08月30日更新

                        簡単に南国気分!トロピカルジュースの作り方

                        夏っぽい、トロピカルジュースを自宅で飲みたい!という時もあると思います。 そんな時に、超簡単につくれるトロピカルジュースの作り方を紹介します。 バナナとパイナップルは一口大に切り、グレープフルーツは身を崩しながら入れます。また、...

                        2012年05月13日作成/2017年08月30日更新

                          さばのしょうゆ煮の作り方

                          さばのしょうゆ煮はわが家の定番メニューで魚料理でも人気です。そして筆者の実家の定番メニューでした。さばはスーパーでも比較的安く販売されている魚なのでしっかりと調理方法を覚えてフル活用したいですね。 ではさばのしょうゆ煮の作り方を紹介...

                          2012年10月01日作成/2017年08月30日更新

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                            ワインの簡単おつまみ「オクラのチーズ焼き」の作り方を紹介します。 ワインにとチーズは相性の良い組み合わせですが、そこにちょっとオクラをプラスして、ヘルシーなおつまみを作りました。サッと作れますから、突き出しにも良いのではないでしょう...

                            2012年09月19日作成/2017年08月30日更新

                              大根おろしでさっぱりと!ナスと長芋の大根おろし和え

                              冷蔵庫をふと見たら、ナスと長芋が...この組み合わせは???と思いましたが、素揚げするとおいしい2品。素揚げして、大根おろし+めんつゆで和えてみたら、夏に最適なさっぱりおいしい一品になりました。 ナスだけでも、もちろん美味しいですよ...

                              2011年05月18日作成/2017年08月30日更新

                                ピーマンとニンジンの肉巻きの作り方

                                お弁当にもおススメのピーマンとニンジンの肉巻きの作り方です。 ピーマンとニンジンを2~3mmの太さに千切りします。肉を巻いて焼く時に中心にある野菜に火が通りやすいよう600wで1~2分温めます。 豚肉に軽く塩・コショウし、切っ...

                                2012年11月02日作成/2017年08月30日更新

                                  お豆腐入り!チーズinふわふわ卵とじ

                                  冷蔵庫に常備されている食材といえば、卵やお豆腐。この2つをメインに使って卵とじを作ってみました。 卵焼きやニラ玉などにマヨネーズを入れるとふわふわに仕上がるので、豆腐の卵とじにも入れてみたところ、相性抜群でした。チーズをとろけるチー...

                                  2012年06月14日作成/2017年08月30日更新

                                    ホワイトソースはレンチン!チキンドリアの作り方

                                    チキンがたっぷり入った、チキンドリアの作り方を紹介します。ホワイトソースはレンジで手軽に作れる方法で作っていますので、アッと言う間にできちゃいます! 玉ねぎは千切り、鶏のもも肉は一口サイズ(2~3cmくらい)に切ります。 フラ...

                                    2013年03月30日作成/2017年08月30日更新

                                      ひよこ豆のマリネサラダの作り方

                                      ひよこ豆は、ほんのり甘くてほくほく食感のお豆。ひよこの形に似ていることからこの名がつきました。 ひよこ豆のサラダは、お豆でボリュームアップするので食べ応えたっぷり。しかも腹持ちがいいのでダイエット中におススメです。 ひよこ豆をさっと...

                                      2011年02月27日作成/2017年08月30日更新

                                        野菜をつぶすのに便利!マッシャーの使い方とポイント

                                        じゃがいもやかぼちゃなどの野菜をつぶすための調理道具「マッシャー」ですが、著者が実践している使い方とポイントを紹介します。 ボウルを安定させるために、ボウルの下に 布巾 を敷きます。 マッシャーの潰す面を下にして、 垂直 に押...

                                        2012年12月04日作成/2017年08月30日更新

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