1. 料理

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    まいにち料理 料理

    懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。
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    オールスパイスを使って「鶏もも肉のグリル」の作り方

    シンプルな肉料理としておすすめなのが、鶏もも肉を1枚で焼いてしまう方法です。 魚焼きグリルに入れて焼くだけですが、油も適度に抜けて思ったよりもヘルシーに食べることができます。 鶏肉はフォークで穴をあけ、味をしみ込みやすくします。...

    簡単で夜食にお勧め!!鮭玉子雑炊の作り方

    簡単で体が温まる鮭玉子雑炊を紹介します。 常備しているもので作れますので、急にお腹がすいた夜食におすすめです。もちろん消化も良く体に優しいので、ぜひお試しください。 熱した鍋に水とご飯を入れ、ご飯をほぐしながら煮ます。 鮭フレ...

    いつでも簡単に食べられる!冷凍ストックでオニオンスープの作り方

    カレーやハンバーグに入れるとおいしい、飴色まで炒めたタマネギ、毎回作ると時間がかかって大変なので、筆者はこれを冷凍保存しています。冷凍炒めタマネギを使うと、簡単にオニオンスープが作れます。 調味料は、まず小さじ1/2を入れて味見し...

    子供にも美味しい野菜炒め料理の作り方~小松菜

    野菜が苦手な子供には、オリーブオイルで炒めた料理がオススメです。緑黄色野菜を子供に好きになって欲しいときにオススメです。 特に「小松菜(緑)」と「ダイコン(白)」と「エリンギ(きのこ類)」の組み合わせは、味噌炒めにピッタリです。 そ...

    お財布にやさしい!もやしの照り焼きハンバーグの作り方

    ビタミンやカリウム、食物繊維がたっぷりのもやしを加えた、ヘルシーなハンバーグです。 シャキシャキとした歯触りが美味しいうえ、リーズナブルなのでお給料日前にもおすすめです。 もやしはザクザクと刻みます。 ボウルに挽肉、もやし、パン...

    「豚肩ロースの赤ワイン煮込み」の作り方

    アメリカ産の豚の塊は安く入手できることがあります。そんな豚肩ロースの塊を使って赤ワイン煮込みを作ってみました。 豚塊は厚さ2cmぐらいに切り、クレイジーソルト、ブラックペッパーを全面に適量ふって手ですりこみ、小麦粉(分量外)をま...

    お肉も魚介類も無いけど美味しい!お好み焼きを作る方法

    薄力粉はあっても長いもが無い、豚肉も魚介類も無い!いつものお好み焼きを作るには材料が全然足りない状態でも、冷蔵庫にある少しの具材を少しずつボウルに入れて、立派なお好み焼きが完成しました! ボウルに 薄力粉 を入れ、 白だし と...

    煮干しの保存方法

    みそ汁や煮物のだしなどに気軽に使える「煮干し」の保存方法をご紹介します。 煮干しの頭を取ります。あらかじめ下処理をしておくと、料理に取りかかるとき、すぐに使えて便利です。 煮干しを密閉容器に入れ、乾いた冷暗所で保存します。 常温...

    男子が喜ぶ朝ごパン!フライパンで作る「豚の生姜焼きホットサンド」

    こんがり焼けたサクサク食感がおいしいホットサンド。実は、ホットサンドメーカーなどの特別な器具がなくても、フライパンでおいしく作れてしまうんです! 今回は、男性にも喜ばれる「生姜焼き」を挟んだ、ガッツリ系ホットサンドの作り方をご紹介し...

    水キムチの漬け汁を使う!美味しい韓国風冷麺の作り方

    水キムチは、汁にこそ栄養がたくさんあるので、賢く調理に活用したいものです。今回は、そんな水キムチの汁を使った韓国風冷麺の作り方をご紹介したいと思います。 水キムチの汁、水、粉末鶏ガラスープ、しょうゆ、塩、酢を器に入れてよく混ぜ、...

    セロリの葉でおいしい味噌バター炒めを作る方法

    新鮮な葉つきのセロリがあったら、葉っぱごと食べてみましょう。葉つきセロリをこってり味噌バター炒めにするレシピをご紹介します。 セロリを茎と葉に切り分けます。茎の部分はかたい筋をとり、7mm幅に切ります。葉の部分はみじん切りにします。 ...

    ひき肉とにらの落とし卵の作り方

    仕事などで疲れて帰ってきて何か作るのは面倒なときってありますよね。でも、おなかも空いていて何か簡単にすぐ食べたいときは、この「ひき肉とにらのの落とし卵」を作ってみてはいかがですか? 栄養があって、簡単に作れます。フライパン1個で作れ...

    大根の"葉”で3つの副菜を作ろう!

    寒い日が続きますが、大根が甘みを増して、美味しい季節になりましたね。大根丸ごと1本買いをする人も多いのでは? 大根1本買いの醍醐味は、ふさふさとついている“葉”ですね。そんな大根の“葉”を使った簡単レシピをご紹介したいと思います。 ...

    物語に忠実な材料とレシピ!「しろくまちゃんのほっとけーき」の作り方

    子供と絵本を読んでいるといろいろな食べ物が出てきてお腹がすいてきますよね。そこで、絵本の中に出てくる料理を実際に子供と一緒に作ってみましせんか? ここでは、「しろくまちゃんのほっとけーき」の再現レシピをご紹介します。 絵本「しろくま...

    余ったから揚げのアレンジ!から揚げサンドの作り方

    夕飯で余ったから揚げをアレンジして、翌日の朝食に出来れば得した気分になります。そこで今回は余ったから揚げのアレンジした、から揚げサンドの作り方をご紹介します。 1人分の分量です。 から揚げをスライスします。 キャベツは微塵切りに...

    豆乳コーンスープの作り方

    料理はいろいろ母から習ったけど、やっぱり簡単に、食べたいときにすぐ作れるのが一番!簡単にできるコーンスープの作り方を紹介します。 フライパンに油をひき、玉ねぎがあめ色になるまで中火~弱火にして炒めます。 目を離すとすぐ焦げるの...

    ドレッシング不要!ごま油風味の大根サラダ

    大根の美味しい季節には、ぜひお試しください。 お漬物のようなサラダですから、たくさん作って、2~3日冷蔵庫で保存しておくのも良いでしょう。 (Photo by 筆者)

    ローストポーク風紅茶豚の作り方

    パーティー料理に 塊肉の料理 があると華やぎますね。塊でも 豚肉 なら予算には優しいですよ。下味は不要、 オーブンを使わない ので手軽に作ることができます。 人数が増えると好き嫌いのことにも気を使います。ソースは数種類用意してお好み...

    簡単!あんかけ焼きそばの作り方

    フライパン一つであんかけ 焼きそば が作れます。麺を電子レンジで加熱するので簡単です。 具材もいろいろアレンジできますから、ランチにいかがですか。 フライパンにSTEP1の具材と(A)の調味料を入れ、具材がしんなりするまで煮...

    だし巻き卵の作り方

    お弁当にも使える、出し巻き卵の作り方を説明します。 卵に出し汁、砂糖を混ぜあわせます。 混ぜあわしたら最後に白だし醤油を入れます。 (白だし醤油は最初に入れて混ぜあわすときれいな色に焼きあがらないからです) フライパンに油をひ...