1. 料理

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    まいにち料理 料理

    懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。
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    とっても簡単!洋風温泉卵のタレのレシピ

    温泉卵は旅館で子供の時食べたらしょうゆのタレがあまり美味しくなくてそれ以来たべていなかったのですが、温泉卵を家族にリクエストされて作るようになりました。 そのとき、筆者流のアレンジで洋風の温泉卵のタレを作ったのでそのレシピをご紹介し...

    卵かけご飯のアレンジ「キムチ卵かけごはん」の作り方

    朝食や夜食にもよく登場する卵かけご飯ですが、ここに卵と相性の良いキムチをプラスした「キムチ卵かけご飯」の作り方を紹介します。 炊きたての温かいご飯を丼に盛り、まん中にくぼみを作ります。その周りにキムチを散りばめます。 卵を割り...

    きれいに仕上がる ポーチドエッグの作り方

    料理をボリュームアップしさらにおいしくしてくれるポーチドエッグ。ここではきれいに仕上がるポーチドエッグの作り方をご紹介します 鍋に1リットルのお湯を沸かします。 卵を割って用意しておきます。 お湯が沸騰したら火を弱火にしてお...

    サクッと柔らか~鶏ももカツレツ風の作り方

    たたいて、柔らかくして伸ばした鶏肉に粉チーズと合わせたパン粉をつけてサクッと揚げました。「鶏ももカツレツ風の作り方」を紹介します。 鶏肉はビン等で5mm位の厚さになるまで叩いて伸ばし、1枚を3等分し、塩コショウ、ガーリックパウダー...

    大根の茎を使った炒め物の作り方

    産直のお店で大根を購入したときに、葉も付いて売っていることがあります。この葉っぱですが、いつも捨ててしまっていませんか? 実はこの大根の葉、調理をすると美味しく食べられるのです。そこで今回は、大根の茎を使った炒め物の作り方をご紹介し...

    パインとオレンジの南国風ビアカクテルの作り方

    ビールが苦手な方でも飲みやすい、パインとオレンジの甘みと酸味が効いた、夏にぴったりトロピカルな味わいのビアカクテルをご紹介いたします。 冷たさを長く持続させるため、グラス、ビール、パインジュース、オレンジジュースをよくを冷やしてお...

    子どもも喜ぶ!レバーフライの作り方

    豚レバーを薄切りにし、フライにしました。 しっかりと下味がついているのでくさみもあまり感じません。 レバー好きの方にはもちろん、これまでレバーが苦手だった方や、お子様にも試していただきたいレシピです。 レバーブロックを、1cm...

    大豆入り!レタスで巻くシュウマイの作り方

    大豆入りのタネを、レタスで巻いたヘルシーシュウマイです。シュウマイの皮を買っても、使いきれないので、皮を使わずにレタスで巻きました。 大豆・しいたけ・生姜をみじん切りにします。 レタス以外の材料をボウルに入れ、手でよくこねます...

    雑煮?「お茶漬けもち」の作り方

    お雑煮風の一品です。とても簡単なので、時間のない朝や小腹の空いた時にもおすすめです。 (Photo by 著者) 切りもち 1個 お茶漬け海苔 1パック弱

    硬くなったフランスパンでラスクを作る方法

    硬くなってしまったフランスパン、「硬い!」と言って子どもは全然食べてくれません。 そんな硬くなってしまったパンを使って、ラスクを作る方法を紹介します。 パンナイフを使って、フランスパンをうすく(8mm程度)スライスします 常温に...

    リンゴで!「甘いおつまみ」の作り方

    リンゴはワインやシャンパンにもよく合う食材の一つです。 甘いものが大好きな友人の為に、手作りジャムでおもてなししました。 流水で洗ってください。 切り方はお好みで、あられ切りや、いちょう切りでもいいと思います。 ビスケットに...

    豆腐入りミンチで作る!ロール白菜の作り方

    キャベツではなく、白菜を使い、クリーム仕上げにした「ロール白菜」の紹介です。お肉よりも多く豆腐が入っているので、とってもヘルシーです! 白菜はタップリのお湯で3~4分茹で、茹で上がったら水につけ冷やします。 豆腐は水切りし、玉ね...

    ざく切りキャベツの酢漬けサラダの作り方

    キャベツって丸ごと1個買った方がお得で新鮮ですよね。でも、使いきれなくてしなびさせてしまうこともしばしば…。そこで、保存もきくキャベツのおかずを考えて作ってみました。新鮮なうちにまとめて作っちゃいましょう。 キャベツは3cm角のざ...

    大豆でヘルシー!大豆入りキーマカレーの作り方

    いろいろな野菜を入れ込んで、小さな子どもでも食べやすいキーマカレー。 今回は大豆の水煮を一緒に入れてよりヘルシーにしてみました。大豆を入れることで、ひき肉の量を減らし、食べ応えがあります。 ヘルシーな大豆入りキーマカレーの作り方を紹...

    鮭のふわっとから揚げの作り方

    鮭は焼くだけでも美味しいですが、ちょっと変わったから揚げを作ってみませんか? 普通から揚げというと下味をつけて小麦粉や片栗粉をつけて揚げますが、揚げる時にたまごをたっぷりつけて揚げると、衣がふわっとして違った美味しさを味わえますよ。...

    電子レンジ使用!切り餅でジャム大福の作り方

    材料は切り餅、ジャム、片栗粉の3つだけです。真夜中に大福餅を食べたくなった時でも、すぐに作ることができる簡単レシピです。 広口の耐熱容器(今回はラーメン丼)に、切り餅2個を入れます。 水大匙2杯を切り餅の上からかけます。 ラ...

    秘伝風だれ!スーパーあなご天丼の作り方

    ある日の夕方、著者は夫婦で食べられる自宅版の最高の天丼を考えていました。それはエビや魚介類が豊富にのった高級な天丼です。 しかし、「素材が良ければ誰でも良いものができる」そうです。そこで、安くて大きな天ぷら1個で何とかできないものか...

    〆のラーメンも最初から入ってる!豆乳味噌鍋の作り方

    まろやかスープで癖になる豆乳鍋を手作りで作ってみました!〆でいれるラーメンも最初から入れてしまう我が家の「豆乳味噌鍋の作り方」を紹介します。 鍋に〔A〕のだし汁を入れて中火にかけ、沸いたら味噌いがいの〔A〕の調味料を全部いれます。...

    男子も満足!「ピーマンの焼肉たれ炒め」の作り方

    簡単なのに、男子も満足するピーマンのレシピです。ピーマンというと、苦手意識の高い野菜ですが、「焼肉のタレ」と炒めることでしんなりしたピーマンに焼肉のタレが絡んで食べやすくなります。 ご飯にかけて食べるとおいしいピーマン丼にもなります...

    魚肉ソーセージカレー風味天ぷらの作り方

    ほんのり香るカレーの風味が食欲をそそります!後1品何にしよう~と悩んだ時や、おつまみ等にも活躍してくれそうです! ここでは 魚肉ソーセージカレー風味天ぷらの作り方 を紹介します。 魚肉ソーセージは2cmの幅に切ります。 〔A〕...