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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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沖縄料理の決定版!おいしいゴーヤチャンプルーの簡単な作り方

ゴーヤ(苦瓜)は一昔前と違って、今では全国どこでも入手できるようになりましたね。 沖縄出身でない限り、本場ゴーヤチャンプルーは沖縄料理屋に行かないと食べられない感がありますが、実はとっても簡単です。 沖縄出身・東京在住の我が家では2...

2011年07月11日作成/2017年08月24日更新

    意外と簡単!シリコンスチーマーでお米を炊く方法

    ご飯がちょっと足りないときに、シリコンスチーマーで作ることができます。時間も炊飯器の早炊きよりも早くできますので、一度お試しください。 米を水で洗います。 洗った後は水に浸しておきます。 30分~1時間かけて水を含ませるのが理想...

    2012年12月29日作成/2017年08月24日更新

      朝食におすすめの豆乳バナナスムージー

      朝は時間が無く、朝食抜きという人も多いのではないでしょうか。そんな人におすすめしたいのが豆乳バナナスムージーです。 美味しく飲めて、腹持ちもバッチリ。作り方もとても簡単です。 皮をむいたバナナを5mm程度の厚さに切り、冷凍します。...

      2012年06月20日作成/2017年08月24日更新

        しいたけの冷凍保存方法

        しいたけの保存、どうしていますか?冷蔵庫に入れておいてもすぐには傷まないのでそのままという人もいると思います。ですが、冷凍した方が栄養価が高くなるとテレビで放送されていました。 それ以降は著者の家では買ってきたら冷凍保存をするように...

        2012年10月01日作成/2017年08月24日更新

          煮込むだけ!シンガポール名物・肉骨茶(バクテー)の作り方

          シンガポールやマレーシアの名物、肉骨茶(バクテー)をご存知ですか?豚肉を漢方やスパイスと一緒に煮込んだ、滋養たっぷりのスープです。 スパイスや漢方食材の調合は様々ですが、今回は比較的入手しやすい材料で作ってみました。 大根と生姜を...

          2012年08月06日作成/2017年08月24日更新

            手作り厚揚げ豆腐の作り方

            厚揚げ豆腐は色々な調理方法で楽しめますが、その厚揚げを自宅で作る事ができます。 ここでは簡単に厚揚げ豆腐を作る方法をご紹介します! 豆腐は厚みを半分に切ってまな板ではさみ、水気をよくきっておきます。 豆腐の水気をしっかり拭き取り...

            2012年10月03日作成/2017年08月24日更新

              簡単!栄養たっぷりかぶの葉の即席漬けの作り方

              かぶの葉には、ビタミンCやカロチン・鉄・カルシウム・カリウムなどの栄養がいっぱい。食物繊維も豊富です。 一瞬でできるかぶの葉の漬物の作り方をご紹介します。もう一品ほしいときのヘルシーな料理です。 かぶの葉は甘味があるので、生で食べても...

              2011年02月04日作成/2017年08月24日更新

                私、気になります!アニメ『氷菓』に登場「ぎせ焼き」の再現レシピ

                アニメ『氷菓』でも人気の、米澤穂信のヤングミステリー<古典部>シリーズ。 その第3弾『クドリャフカの順番』に登場するのが、このぎせ焼きです。文化祭のお料理バトルで、ヒロインの千反田えるちゃんが手際よく作るこの料理。聞きなれない名前だ...

                2012年08月16日作成/2017年08月24日更新

                  冷凍食パンを魚焼きグリルで両面トーストする時のコツ

                  著者は長年ガスコンロについている魚焼きグリルでトーストを焼いています。 オーブントースターと比べて早く焼けることがメリットです。また、直火で焼くことになりますので、内部の水分を逃さず、表面はカリッと内側はふわっと焼けるのが最大の魅力...

                  2012年08月28日作成/2017年08月24日更新

                    カイワレ大根の切り方と洗い方

                    カイワレ大根は、きれいな緑色で、葉っぱの形もかわいく、料理の彩りや見た目が良くなります。また、安く購入できるのもうれしいところです。 それでは、カイワレ大根の基本的な切り方と洗い方をご紹介します。 カイワレ大根をパックから取り出...

                    2013年01月09日作成/2017年08月24日更新

                      インスタント麺で本格担々麺の作り方

                      インスタントラーメンで手軽にできる、本格担々麺の作り方について説明します まずは、トッピングの肉味噌から作ります。豚挽肉全体に火が通るまで炒めます。 しょうゆ、みりん、豆板醤を入れて、軽く煮詰めます。 袋に記載されている水の...

                      2012年11月22日作成/2017年08月24日更新

                        冷凍梅を漬けるだけの簡単梅ジュースの作り方

                        のどをすっきり潤したいときや、少し疲れ気味のときに、クエン酸の入った梅ジュースは、ぴったりの飲み物です。漬けるだけで簡単にでき、保存も可能なので好きなときに飲むことができますよ。 今回は、冷凍梅を使った、誰が作っても失敗しない梅ジュ...

                        2012年09月24日作成/2017年08月23日更新

                          おふくろの味を完全再現!料理研究家による究極に普通の生姜焼きレシピ

                          ときどき、なぜか無性に食べたくなる生姜焼き。手慣れた動きでちゃちゃっと作れたら…かっこいいですよね。 この記事では、料理研究家・五十嵐ゆかり直伝の究極の生姜焼きレシピをご紹介します。 添えつけの野菜などを準備します。まずはキャベツ...

                          2014年06月02日作成/2017年08月21日更新

                            プロ直伝!ご飯が進みまくる究極のパリパリ餃子レシピ

                            ラーメン店や定食屋に入ると、ついつい頼んでしまう餃子。自宅でもこの味を再現できたら…最高ですよね! そこでこの記事では、料理研究家・五十嵐ゆかりによる「おいしい!」と叫びたくなる究極の餃子レシピをご紹介します。 野菜の下準備をしま...

                            2014年06月10日作成/2017年08月21日更新

                              誰でもカンタン!自宅で焼くステーキのダンドリ

                              みんな大好き牛肉のステーキ。でもお店で食べるのはお値段的にもちょっとためらわれる…というとき、または、スーパーで安売りの牛肉塊を見つけてつい買ってしまったとき。 このダンドリさえ押さえておけば、自宅でも簡単に美味しいステーキに仕上が...

                              2012年08月10日作成/2017年08月21日更新

                                醤油味のインスタントラーメンを活用!簡単あんかけかた焼きそばの作り方

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                                  めんつゆで簡単!鶏チャーシューの作り方

                                  めんつゆとヘルシーな鶏胸肉を使った簡単なチャーシューの作り方をご紹介します。 みりんや料理酒なども使わないので、普段料理をあまりしない人でもすぐに作れますよ。 鶏胸肉は厚みを均一にして、裏表20~30回フォークで刺しておきます。...

                                  2013年02月25日作成/2017年08月18日更新

                                    ウスターソースでもんじゃを作る方法

                                    ウスターソースを使った簡単なもんじゃ焼きのレシピを紹介します。 ボールに生地の材料を入れて、よく混ぜ合わせます。 キャベツはみじん切りにし、豚肉も細かく切っておきます。 生地の中に具を入れて、混ぜ合わせます。 具だけを取り...

                                    2012年12月05日作成/2017年08月15日更新

                                      卵ケースで作る!2種類のひとくちシャーベットの作り方

                                      暑い季節は冷たいものでほっとしたいものですよね。ここでは卵ケースを使った簡単シャーベット2選を紹介します。 参考資料: 厚生省通知(平成10年11月25日 第 1674 号) 卵選別包装施設の衛生管理要領 (JA全農たまご株式会社...

                                      2013年05月31日作成/2017年08月14日更新

                                        ジャンクな味で食べごたえあり!「チキンラーメン入りお好み焼き」の作り方

                                        インスタントラーメンはどこの家庭でも常にいくつか置いてありますよね。そのまま食べてもおいしいですが、たまには違った食べ方をしてみてはいかがでしょうか?今回ご紹介するのは「チキンラーメン入りお好み焼き」の作り方。お好み焼きにチキンラーメ...

                                        2015年09月24日作成/2017年08月14日更新

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