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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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フランスパン「クッペ」を冷蔵庫発酵で作る方法

フランスパンを作る時は、冷蔵庫で生地を寝かして作っています。こうすることで、生地の発酵がすすみおいしいフランスパンになるからです。 クッペは少量の粉で作るフランスパン。130g~150g程度の丸パンで、ここでは130gで作っています...

2012年10月01日作成/2017年08月29日更新

    白菜たっぷり豚汁の作り方

    白菜をたっぷり使った豚汁の作り方をご紹介します。土鍋を器にすると、ムードがぐっと良くなりますよ。 白菜はザク切り、豚肉は一口サイズ、にんじんは半月切り、たまねぎと椎茸は薄切り、ごぼうは乱切りにして酢水(分量外)にさらします。 た...

    2012年11月08日作成/2017年08月29日更新

      3つの材料で作る!あずきミルクの二層ゼリーの作り方

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      2012年08月29日作成/2017年08月29日更新

        電子レンジで!自家製湯葉を作る方法

        一人でも自家製の湯葉を楽しめるように、 電子レンジ で手軽に自家製の湯葉を作る方法を紹介します。 豆乳を容器に入れます。 1回目は、 2分 ほど加熱して豆乳を温めます。2回目からは 1分 ほど加熱をします。3回目くらいから豆...

        2012年12月03日作成/2017年08月29日更新

          見た目もきれいな、里芋の「白煮」の作り方

          白い食材を、煮汁の色がつかないように煮る「白煮」をご紹介します。 おせちにもピッタリ!里芋の六方むき芋のやり方 里芋で実践!茹でこぼしのやり方 鍋に材料を全て入れ、落し蓋をする。 蓋を閉じ中火で10~15分煮ます。 里芋が柔...

          2012年12月06日作成/2017年08月29日更新

            レンジで簡単!ブロッコリーのチーズ蒸しの作り方

            レンジで簡単に作れる「ブロッコリーのチーズ蒸し」の作り方を紹介します。 ブロッコリーをゆでるのも、調理するのも電子レンジ!鍋を使わないので後片付けがとても楽です。 お弁当のおかずや朝食などにいかがでしょう。 ブロッコリーは洗い小...

            2012年08月28日作成/2017年08月29日更新

              銭湯で飲むコーヒー牛乳の作り方

              そもそも誰が銭湯に牛乳を置くようにしたのでしょう。湯上りの一杯はとても美味しく、また健康的な気分になります。そこで今回は、銭湯で飲むコーヒー牛乳の味を再現してみようと思います。 1人分の分量です。 グラスにハチミツ、クリープ、コー...

              2012年10月01日作成/2017年08月29日更新

                キノコをジューシーに焼ける「素焼き」の方法

                「素焼き」は、野菜の甘みや旨みを引き出すことが出来るシンプルな調理法です。特に椎茸やマッシュルームなどのキノコ類は「素焼き」をするとジューシーでとっても美味しくなります。 ここでは、マッシュルームを使って素焼きの方法をご紹介します。...

                2013年06月05日作成/2017年08月29日更新

                  納豆大好き!マヨ納豆トーストの作り方

                  納豆 といったら ご飯 !という感じがしますが、実は和風の食材納豆が食パンにもよく合うのです! そこで今回は、納豆とマヨネーズをのせた「 マヨ納豆トースト 」の作り方を紹介します。 健康のためにも、納豆はたくさん食べたい食材ですよね...

                  2012年08月03日作成/2017年08月29日更新

                    ヨーグルトに漬けて「鶏もも肉焼き」の作り方

                    ヨーグルトに漬け込んだ「鶏もも肉焼き」の作り方について説明します。 ヨーグルト漬けの効果で、お肉が柔らかくなります。しょう油がしっかりとしみ込んでいるのでお弁当にもおすすめです。 鶏もも肉は余分な脂身を取り、一口サイズに切ります...

                    2012年11月05日作成/2017年08月29日更新

                      自宅で再現!せち焼きもどき

                      上の画像を見て「お好み焼き?」「モダン焼き?」ってお思いの方が多いののではないでしょうか。 我が家の作り方をご紹介します キャベツは、千切りに、青ねぎも細かく切り、混ぜておきます。 豚バラは、5~10cm位に切ります。 豚バラは...

                      2013年06月25日作成/2017年08月29日更新

                        しっとり。フワフワ。ヨーグルトスコーンの作り方

                        牛乳の代わりに、ヨーグルトを使った、しっとりしているのにフワフワのスコーンの作り方を紹介します。 ボウルに小麦粉・ベーキングパウダー・砂糖を入れ混ぜ合わせ、バターは1cm角に切ります。 バターと小麦粉を指ですりつぶしながら、混...

                        2012年10月09日作成/2017年08月29日更新

                          炊飯器スイーツ♪ふわふわシフォン風ケーキの作りかた

                          炊飯器の釜に生地を流し入れスイッチを入れるだけで!ふわふわのスポンジケーキが焼きあがります! オーブンだと、うまく焼けない方に是非お勧めしたい「ふわふわシフォン風ケーキの作りかた」を紹介します。 ボウルに卵黄、常温で溶けたマーガリ...

                          2012年10月25日作成/2017年08月28日更新

                            低カロリー!バターを使わないスコーンの作り方

                            小腹が空いたときや軽い食事代わりに、甘さ控えめのスコーンはいかがですか?バターも使わないので低カロリー。またボウル1つとフライパンだけで、簡単に作ることができます。 今回はさつま芋スコーン&ブルーベリースコーンの作り方を紹介します。 ...

                            2012年09月20日作成/2017年08月28日更新

                              節約お惣菜!厚揚げの肉詰め煮の作り方

                              厚揚げを使ったリーズナブルで美味しいおかずです。 さっぱりヘルシーな厚揚げも、ひき肉ダネをプラスすることで美味しさもボリュームもアップ。しっかり味が含んだ煮物は、ついつい食べ過ぎちゃいそうです。 厚揚げは熱湯でゆで、油抜きをします...

                              2012年08月06日作成/2017年08月28日更新

                                自家製湯葉の作り方

                                湯葉は出来立てが最高に美味しい食材です。高級料理店のメニューにも登場しますが家庭でも味わうことができます。今回は自家製湯葉の作り方をご紹介します。 沸騰直前まで豆乳を温める。表面に牛乳を温めた時のような薄い膜ができてきます。 ...

                                2012年11月26日作成/2017年08月28日更新

                                  めちゃ旨!速メシ「ガーリックおかかライス」のレシピ

                                  男の料理は速い・旨い・簡単が基本ですね。旨けりゃ見栄えなんて二の次、器だって何だっていい! ということで単身赴任の夫はフライパンや鍋からそのまま食べるという横着なことをしています。洗い物が面倒ということも理由ですが、すぐに食べないと...

                                  2011年06月06日作成/2017年08月28日更新

                                    体が温まる!ショウガと豆腐の中華スープの作り方

                                    元気がなくてさっぱりしたものが食べたい時、ショウガたっぷりの中華スープがおすすめです。お肉を使用しなくても、豆腐と白菜で食べ応え満点。からだもポカポカあたたまる、これからの季節おすすめのスープです。 白菜はザク切り、エノキダケは石...

                                    2012年09月28日作成/2017年08月28日更新

                                      ポイントは片栗粉!「サバの照り焼き」の作り方

                                      醤油とみりんの味で甘辛くした照り焼き、おいしいです。魚もこの照り焼き味にするとご飯にとても合います。 青魚のサバで照り焼きを作ってみるのはどうでしょうか?そんな「サバの照り焼き」の作り方を紹介します。 サバを一口大に切ります。 ...

                                      2012年11月13日作成/2017年08月28日更新

                                        魚焼グリルで時短「スコーン」の作り方

                                        魚焼グリルで焼く時短&エコな「スコーン」の作り方について説明します。 魚焼グリルに入るサイズの耐熱皿にアルミホイルをひき、サラダ油を塗ります。 ボールに具材(A)を入れ、軽く混ぜます。 牛乳を加えます。 サラダ油を加えます...

                                        2012年11月12日作成/2017年08月28日更新
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