\ フォローしてね /

まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

このカテゴリの中でよく読まれているタグ

11,423件中 5,361 - 5,380 件を表示

便利な合わせ酢No.1!三杯酢の作り方

酸味がマイルドでどんな食材にもあう三杯酢は、覚えておくと便利な合わせ酢ナンバーワン。基本の配合は、酢としょうゆ、みりんをすべて同量(みりんのかわりに砂糖で作る場合は1/3量)で作りますが、使う食材や季節によって配合は加減します。今回...

2012年11月30日作成/2017年08月28日更新

    簡単、美味しい!本格チキンクリームパスタの作り方

    自宅で手軽に、しかも本格的な味を作れる「本格チキンクリームパスタの作り方」を紹介します。生クリームと牛乳を半々にし、隠し味にはお醤油を数滴!一口食べるとほんのり香るニンニクや柔らかチキンが絶妙です! 鶏もも肉は一口サイズに、玉ねぎ...

    2012年11月02日作成/2017年08月28日更新

      簡単にできる!鶏チャーシューの作り方

      鶏肉で作った、ボリュームたっぷりのなんちゃってチャーシューです。 酢がけっこう入りますが、熱で飛ぶので酸味が苦手な人でも大丈夫。味わい深くて、旨味もたっぷりのおかずです。 鶏もも肉は、皮を外側にしてタコ糸で巻き、形を作ります。 ...

      2012年09月05日作成/2017年08月28日更新

        さっぱりおいしい!パプリカのマリネサラダの作り方

        パプリカを使ったマリネ風のサラダのレシピを紹介します。 お酢を使ってるので健康にもGood!さっぱりとした味付けで野菜をたくさん食べれますよ。 パプリカ、ピーマン、きゅうりは食べやすく細切りにします。玉ねぎは薄く切ってから水にさら...

        2012年09月10日作成/2017年08月28日更新

          家にあるもので簡単!エッグベネディクト風トーストの作り方

          トーストも少しアレンジすると豪華になって、 朝食だけではなくブランチや夜食にもなりますよね 。お馴染みの食材でも少し手間をかければより美味しくなります。 今回は ポーチドエッグを使った、エッグベネディクト風トーストの作り方を紹介しま...

          2012年08月10日作成/2017年08月28日更新

            簡単ごちそう!オニオンチキンチャップの作り方

            鶏肉、トマト、玉ねぎ……。相性バツグンの食材だけで作ったポークチャップ風チキン料理です。洋食屋さんのようなソースは、つけあわせのキャベツにかけても美味しい! 鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩、胡椒をふります。表面には軽く小麦粉をま...

            2012年09月19日作成/2017年08月28日更新

              とろみ熱々!かき玉あんかけ蕎麦の作り方

              お蕎麦のタレにとろみをつけて、仕上げに卵を流しいれました。ふわふわの卵入りの汁と蕎麦を絡めて頂きます。 ここでは とろみ熱々!かき玉あんかけ蕎麦の作り方 を紹介します。 蕎麦はお手元の袋に記載されている通りに茹で、冷水であらい、...

              2012年12月19日作成/2017年08月28日更新

                4種のマヨディップと野菜スティックの作り方

                食べたい野菜を準備し、家庭でよく使われる調味料を使って4種類のマヨディップを作りました!「4種のディップと野菜スティックの作り方」を紹介します。 キュウリは恥を切り落とし、スティック状に切ります。 鍋に湯をわかし、塩一摘みを入れ...

                2012年10月30日作成/2017年08月28日更新

                  トマト缶使用!おいしいチキンカレーの作り方

                  カレーライスはおいしいけど、市販のルーを使うとカロリーが高くなりやすいので、我が家のカレーは手作りのルーです。 今回は鶏肉を使ったチキンカレーですが、豚肉や牛肉に比べ淡白な味なので、トマト缶をたっぷり入れて、味に深みを持たせました。...

                  2012年07月17日作成/2017年08月28日更新

                    リンゴの「末広切り」のやり方

                    ケーキの飾りなどにオススメの切り方です。 皮ごと頂くので、よく洗って水を切っておきます。 リンゴの端から1/3を切り落とします。 STEP2で切った面を下にして置き、端から一定の幅で切っていきます。 写真は2mm幅くらいで切...

                    2012年12月11日作成/2017年08月28日更新

                      野菜だけ!「白菜の水炊き」の作り方

                      白菜をたっぷり使った水炊きの作り方を紹介します。ダシの素を使って味付けをしたお肉抜きのヘルシーな水炊きです。ポン酢をつけてお召し上がりください。 白菜はざく切りに、キノコ類は石づきを切り落として食べやすい大きさに、ネギは斜め切りに...

                      2012年09月25日作成/2017年08月28日更新

                        鶏がらスープの素とごま油で作る「中華風おにぎり」レシピ

                        「いつも同じ中身でつまらない」「なかなか真ん中の具までたどりつかない…」なんて、おにぎりについて家族から文句を言われてしまったことはありませんか? 今回は、ちょっと変わった混ぜご飯のおにぎりレシピをご紹介します。特別な材料は使いませ...

                        2011年05月30日作成/2017年08月28日更新

                          とろけるチーズで代用!お手軽チーズフォンデュの作り方

                          チーズフォンデュはスイスのグリュイエールとエメンタールを使うのが一般的ですが、手軽にとろけるチーズでチーズフォンデュも簡単でオススメですよ。 食べるときに、チーズが良く絡むように片栗粉を入れます。 高さのある小さめの鍋に白ワイ...

                          2012年12月14日作成/2017年08月28日更新

                            お玉で計量OK!鶏手羽元のすっぱ煮の作り方

                            お酢を入れるので、ホロホロと柔らかく出来上がる鶏手羽元のすっぱ煮です。焼いてお鍋で煮込むだけなので、家事の合間に仕込むことが出来ますよ。 お酢が入っているので、作り置きのおかずにぴったりです。調味料もお玉で計量するだけなので、忙しい...

                            2011年03月02日作成/2017年08月28日更新

                              電子レンジだけでできる!冷たいナスの煮浸しのレシピ

                              夏の暑いときなどや、火を使って調理したり、長時間キッチンに立つのはとっても大変。そんなとき、火を使わず電子レンジを使うだけで一品できたら素敵ですよね。 そこで、この記事では、電子レンジを使うだけで夕飯のおかずが一品できちゃうレシピを...

                              2012年08月10日作成/2017年08月28日更新

                                ジューシーこく旨!餃子の作り方

                                プロフィールにもあるように、筆者の得意料理は「餃子」。息子の友達が泊まりに来たときなども、迷わず餃子でもてなします。 筆者の餃子作りのポイントをご紹介します。 キャベツ・ニラ・長ネギをみじん切りに、にんにく・しょうがは、すりおろ...

                                2012年11月26日作成/2017年08月28日更新

                                  かき氷機がなくても作れる!オレンジジュースのグラニータの作り方

                                  暑い夏はかき氷が恋しい季節です。でもかき氷機は1シーズンしか使いませんし、しまっておくにも場所を取ってしまいます。 ここでは専用の道具がなくても作ることができる、イタリアのかき氷「グラニータ」の作り方をご紹介します。 ステンレス...

                                  2014年07月29日作成/2017年08月28日更新

                                    節約!しめじ入り豚肉の生姜焼きの作り方

                                    安い豚こま肉を使って、さらにしめじでボリュームアップさせた豚肉の生姜焼きの作り方を紹介します。 豚肉に片栗粉をまぶしておきます。 玉ねぎは皮をむき、3mm幅にスライスします。 しめじは石づきを切り取り、手でほぐしておきます。 ...

                                    2012年12月12日作成/2017年08月25日更新

                                      美味しいコーヒーの淹れ方―メリタ編―

                                      コーヒーを淹れるとき、どのような器具を使っていますか? 今回はメリタ(穴の1つ空いたもの)を使ったときの美味しいコーヒーの淹れ方をご紹介します♪ お湯を沸かしている間に、フィルターペーパーをセットし、粉を入れましょう! フィルター...

                                      2011年08月03日作成/2017年08月25日更新

                                        ゆで卵の飾り切りの裏技

                                        朝の忙しい時間にお弁当をつくっていると、ぱぱっと手間なしで作れて、見栄えがいいおかずのありがたさが身にしみます。 そんなときにおススメなのが飾り切りしたゆで卵。いつもの卵がちょっと豪華に見えます。この方法なら、包丁使いが苦手な方でも...

                                        2010年12月23日作成/2017年08月25日更新

                                          編集部にリクエスト!

                                          「こんなライフレシピがほしい」や「ここがわかりにくかった」などをお送りください。