1. 料理

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    まいにち料理 料理

    懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。
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    卵を節約!豆腐だし巻き卵の作り方

    ふわふわだし巻き卵を作るには、たくさん卵を使いますよね。今回は豆腐でかさ増しして、しっとりだし巻きを作りました。 節約になるだけでなく、ふんわりとろとろで、いつものだし巻きと一味違う美味しさが楽しめますよ。 卵を溶きほぐします。...

    カップラーメンの容器で温泉卵をいい感じに作る方法

    温泉卵を自宅で作りたいと思っていたものの、面倒で失敗も多そうだったため市販の温泉卵を購入したりしていました。 ある時、テレビで温泉卵がカップラーメンの容器でできるということを放送していて実際にやってみました。その放送の通りやってみた...

    安いティーバッグの紅茶をとてもおいしく淹れる方法

    紅茶はやはりリーフを買い求めてきて、ティーポットを使って淹れるのが一番おいしい方法ですが、手軽さを求めるとやはりティーバッグになりますね。 比較的安いティーバッグでも、正しい淹れ方を守れば、リーフティーに負けないくらいおいしく淹れら...

    簡単だけど可愛い!星形パンナコッタの作り方

    手作りスイーツを作ってみたいと思っても、材料を揃えたり作るのに時間がかかったり、分量を間違えてしまうことは多いですよね。筆者もそんな経験があります。 そんな筆者が、ここでは簡単でしかも材料費もあまりかからないのに、ちょっぴり豪華に見...

    博多名物!醤油もつ鍋の作り方

    博多の名物もつ鍋の作り方をご紹介します。 キャベツはざく切り、ニラは5センチ間隔に切ります。ニンニクは1片はすりおろし、1片はスライスします。 水とすりおろしたニンニク、鶏ガラ顆粒だしを入れて火にかけます。沸騰したら、醤油、み...

    長野県北部の伝統食!にらせんべいの作り方

    筆者は長野県北部の生まれで、春~秋にかけてよく作ってもらった料理があります。それは、ニラと卵のはいった“にらせんべい”です。30年経っても、親に焼いてもらう味がだいすきです。 ニラを2cmにカットします。 ニラをボールに入れ、...

    あっという間!カルボナーラ風ラーメンの作り方

    卵と牛乳を使ってカルボナーラ風ラーメンを作ります。 優しい味でお夜食にもむいています。 鍋に牛乳を沸かし、麺を入れます。 麺を茹でている間に、耐熱性の器に割入れた卵にかぶるくらいの少量の水を注ぎ、ラップはせずに電子レンジで60...

    特売のお肉で簡単イタリアン!クリチ巻き豚カツレツの作り方

    特売で購入した豚肉を使って、チョッピリお洒落なイタリアン料理の作り方をご介します。豚肉にクリームチーズとスライスチーズを一緒に巻いて、カツレツ風に仕上げました。 衣はさくっと、一口食べると二種類のチーズのマリアージュが楽しめます! ...

    居酒屋さんの味!鶏ゴボウつくねの作り方

    食物繊維たっぷりのゴボウと、鶏のひき肉でつくねを作りました!ゴボウの食感がたまりません。卵黄とネギも添えて、見た目も味も居酒屋気分!「鶏ごぼうつくねの作り方」を紹介します。 ゴボウは細かいささがきにして、酢水にさらします。少し置い...

    絶品!シナモンクリームチーズトースト

    クリームチーズのこってり感とシナモンの香りが絶妙にマッチします。 お好みの厚さに切った食パンをトーストします。こんがりキツネ色までトーストしたほうがおいしいです。 1のトーストにクリームチーズをまんべんなく塗ります。 ハチミ...

    この食感が癖になる!里芋の揚げ出し風の作り方

    先日食事に行ったお店で出てきた里芋の料理を子供がとても気に入ったので、なんとか真似できないか考えて作ってみました。 今回は、新鮮な食感が癖になる、里芋の揚げ出し風の作り方をご紹介します。 皮を剥いた里芋を耐熱皿に乗せ、600Wの...

    お手軽絶品レシピ!甘辛揚餅の作り方

    小さな頃から餅が大好きだった筆者に親が作ってくれていたメニューです。未だに好きで餅が余るとちょこちょこ作っています。 餅を小さめに切ります。 180℃ぐらいの温度の油で揚げます。 油を切ります。 フライパンを温め、揚げた餅...

    名古屋名物!牛すじの土手煮の作り方

    名古屋飯の代表でもある牛すじの土手煮は家でも簡単に作れます。 今回は贅沢に牛すじだけをこってり煮込んだ土手煮をご紹介します。 鍋にたっぷりの水と大さじ1のお酒を入れて沸かし、沸騰したら牛すじをそのまま入れて、表面の色が変わるまで...

    表参道で大人気!自宅で再現「フローズンスモア」の作り方

    フローズンスモアとは、2015年の春にオープンした表参道のドミニク・アンセル・ベーカリーで食べられるスイーツで、アイスクリームの外側をチョコレート、マシュマロでくるんで焼いてあるスイーツのこと。 表面は温かくて中は冷たいスイーツ、こ...

    3分で作れます!竹輪で作るチーマヨねぎの作り方

    お料理の中で脇役になりがちな竹輪ですが、少し手を加える事で立派なメイン料理として食べる事が出来ます。 ここでは3分で作れる竹輪で作るチーマヨねぎの作り方をご紹介します。 竹輪は縦半分に切り、更に横に半分に切ります。 1をお皿にも...

    餃子の皮でカリカリチーズ揚げの作り方

    居酒屋等で良くみかける、カリカリチーズを自宅で作りました!「餃子の皮でカリカリチーズ揚げ」の作り方の紹介です。 チーズは半分に切ります。 餃子の皮を用意し、真ん中より少し下にSTEP1のチーズをのせます。 皮の上の部分に水をつ...

    翌日もおいしい作りおきサラダ「白菜のシャキシャキサラダ」の作り方

    たっぷり作っておくととても重宝する“作りおきサラダ”を紹介します。白菜のシャキシャキした食感と生姜の利いたドレッシングが、食欲をそそります。タッパに入れて冷蔵庫で2~3日、美味しくいただけます。 白菜の葉の部分は横に8mm幅に細...

    変わり種!納豆チーズぎょうざの作り方

    家族で食卓を囲むときのメニューとしてもよし、友達が集まってのパーティメニューとしてもよし、お酒のおつまみにしてもよし。そんな万能の「ぎょうざ」。 ここでは、ちょっと変わり種の「納豆チーズをぎょうざ」をご紹介します。 中の具材は...

    甘辛くておいしい!豚レバーのニンニク炒めの作り方

    豚レバーのニンニク炒めの作り方をご紹介します。 甘辛く味付けしたレバーは、ご飯のおかずやビールのおつまみにもピッタリです。 レバーは下処理が大変と思っていませんか?今回はあらかじめ切れているレバーを使って出来るだけ簡単に作ってみまし...

    キムチ鍋をリメイク!簡単麻婆豆腐の作り方

    お肉や野菜のエキスがたっぷり溶け出たお鍋の残りスープはコクがあって絶品ですよね。 今回はキムチ鍋をリメイクした簡単麻婆豆腐の作り方を紹介します。 豆腐は2cm角に、玉ねぎはみじん切りにします。 鍋に水溶き片栗粉以外の材料を全部...