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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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苦味を抑えて食べやすい!ゴーヤの白和えの作り方

ゴーヤは苦味が特徴の沖縄の野菜というイメージがありますが、栄養価がとても高いし、スーパーでも手軽に買えるので、食べる人が増えているようです。 低カロリーで栄養価の高いゴーヤで白和えを作ってみました。 ゴーヤの苦味を白和えの和えごろも...

2012年07月23日作成/2017年06月23日更新

    カツよりも断然低カロリー!鶏胸肉のパン粉焼きのレシピ

    今回はトンカツより低カロリーでヘルシーな鶏胸肉のパン粉焼きをご紹介します。 鶏胸肉は皮を取り、包丁を数回入れて厚さが均一になるよう注意しながら薄く開いていきます。下味に塩・コショウを少々振っておきましょう。 オーブンを250℃に...

    2012年07月25日作成/2017年06月23日更新

      低カロリーでヘルシー!豆腐のワカメきのこあんかけの作り方

      低カロリーな食材を組み合わせて作ってみた、豆腐のワカメきのこあんかけのレシピです。 エリンギは長さを半分に切り、6つ割りにします。ワカメはたっぷりの水に漬けて戻します。 豆腐を半分に切り、熱湯で2分ほど茹でて温めます。温まったら...

      2012年07月25日作成/2017年06月23日更新

        春雨を使って低カロリーに!トマトとアスパラのパスタ風

        パスタの代わりに 平麺タイプの春雨 を使用することでカロリーをカットした ヘルシーなパスタ のレシピです。 トマトとアスパラの美味しさで、さっぱりといただける女性向きのメニューです。男性には少し物足りないかもしれないので、少量のハム...

        2012年07月26日作成/2017年06月23日更新

          タンパク質たっぷりでヘルシー!おからの焼き菓子(ケーキ)のレシピ

          今回は 小麦粉不使用で、砂糖の使用量も極力抑えたヘルシーなおからの焼き菓子 を考えてみました。 卵を黄身と白身に分け、白身2個分でメレンゲを立てます。しっかりたったら砂糖半量を、さらに3回に分けて混ぜ入れます。 オーブンを170...

          2012年07月30日作成/2017年06月23日更新

            低カロリーで食べ応えアップ!茶碗蒸しにジュレを添えた前菜レシピ

            低カロリーで見た目も華やかな、夏にピッタリの前菜をご紹介します。 作りやすい分量(プリンカップ5個分)で作っています。 【茶碗蒸しの材料】 【ジュレの材料】 トマトは1/8にカットし、皮を取って更に横半分に切っておきます。ジュレ用...

            2012年08月01日作成/2017年06月23日更新

              油不使用!低カロリースープカレーの作り方

              夏といえばカレー!夏でなくても月に1回はカレー!な、筆者。皆さんの周りにもカレー好きな人は多いのでは? 今回は 油を使用しない で作ることができる、カロリーを抑えたカレーのレシピを考えてみました。 カレーに多く含まれる油は主にカ...

              2012年08月03日作成/2017年06月23日更新

                しめじとワカメの生姜醤油炒めの作り方

                低カロリーで食物繊維の豊富なキノコと海草を組み合わせたレシピです。生姜のすりおろしと醤油の組み合わせでさっぱり美味しくいただけます。 しめじは、石づきを落としてほぐします。 ワカメは、たっぷりの水に漬けて戻します。 フッ素樹脂...

                2012年08月03日作成/2017年06月23日更新

                  レンコン入り低カロリーな餃子の作り方

                  豚ひき肉料理の定番といったら、「 餃子 」がありますが、ひき肉は脂身が多くて、意外とカロリーが高くなるものです。 かといって、ただ単にひき肉を減らし、キャベツや玉ねぎなどを増やすだけでは物足りません。 そこで、具の中に「 レンコン ...

                  2012年08月13日作成/2017年06月23日更新

                    食物繊維たっぷり、しめじとワカメの梅和えの作り方

                    さっぱり味でどんどんお箸が進みますので、このお料理を食前にたっぷり食べれば、高カロリーなおかずの食べ過ぎを防ぐことができますよ。 2人分の分量です。 しめじは石づきを落とし、ほぐします。 STEP1のしめじとワカメを、熱...

                    2012年08月22日作成/2017年06月23日更新

                      ボリューム満点でも低カロリー!きのことツナのホイル焼きの作り方

                      食物繊維が多く、低カロリーなのにボリュームがあり満腹感を得られやすいきのこ。 今回はそのきのこを使った、低カロリーなメニューを考えてみました。 たくさん食べても驚くほど低カロリーなきのこをメインにし、更にノンオイルのツナ缶と野菜...

                      2012年08月23日作成/2017年06月23日更新

                        チンゲンサイの野菜ジュースの作り方

                        生の野菜を果物と一緒にミキサーにかけ作ったジュースというのは、酵素や食物繊維簡単に摂ることができます。 今回は苦味もない、葉物野菜の チンゲンサイとバナナ、豆乳 を使った飲みやすい野菜ジュースを紹介します。 ミキサーで細かくなり...

                        2012年09月06日作成/2017年06月23日更新

                          寒天と豆乳を使ったやさしい味。杏仁豆腐風スイーツの作り方

                          ゼラチンを使わず寒天を使った、杏仁豆腐風スイーツを紹介します。 また牛乳の替わりに豆乳を使いやさしいお味に仕上げました。香料はバニラエッセンスなのでお子様でも抵抗なく食べれます。 寒天を水(分量外)の中で軽くもみ洗いし、かたく水...

                          2012年10月31日作成/2017年06月23日更新

                            パパっと作れるお酒のつまみ!「アボカドのキムチ和え」の作り方

                            お酒のつまみが何にもない!そんなときは火を使わずに作れる簡単おつまみがおすすめです。今回は、「 アボカドのキムチ和え 」の作り方を紹介します。 キムチは粗みじんに切ります。竹輪は縦半分にして3mmくらいの小口切りにしておきます。...

                            2012年11月01日作成/2017年06月23日更新

                              さっぱりなのに食べ応えあり!「蒸し鶏の味噌ソース」の作り方

                              今回はさっぱりとした蒸し鳥に、しっかりとした味の 味噌ソース を合わせた「 蒸し鶏の味噌ソース 」を紹介します。 にんにくをラップに包み、電子レンジで30秒ほど加熱します。 その後みじん切りにします。 エリンギは石付きを落と...

                              2012年11月01日作成/2017年06月23日更新

                                おいしさ染みてる!ひと手間かけた「大根の煮物」の作り方

                                忙しく生活していると、おかずもついつい質素で味気ないものになってしまいます。そんなときこそ少し手間をかけて、おいしいものを食べたいものですね。今回は 出汁をきかせた「大根の煮物」 をご紹介します。 汚れを拭いた昆布を水にいれて火...

                                2012年11月05日作成/2017年06月23日更新

                                  小麦粉不要!きなこクッキーの作り方

                                  炭水化物が多く含まれる小麦粉を使わずにクッキーを作りたいと思い、考えたレシピです。 材料を全て入れて混ぜ合わせます。生地がしっとりしてきたら、ひとつにまとめます。 生地を麺棒などを使い、お好みの厚さに伸ばして型抜きをします。...

                                  2012年12月11日作成/2017年06月23日更新

                                    イノシシ肉でヘルシーに!すき焼き風ぼたん鍋の作り方

                                    イノシシの肉は牛肉より低カロリーで高タンパク質ですし、ビタミンB1を多く含むヘルシーな食材です。 そんなイノシシの肉を使ったヘルシーな鍋を考えてみました。 大根は千切りにします。白菜はざく切りに、しめじは根元の部分を切り取ってほ...

                                    2013年01月08日作成/2017年06月23日更新

                                      舞茸と豆腐の中華スープの作り方

                                      低カロリーな食材をたっぷり使った汁もの は食べ応えがあって満足感が得られますよ。今回は「 舞茸と豆腐の中華スープ 」を紹介します。 きのこならたっぷり使っても大丈夫ですね。 エリンギは石付きの固い部分だけ落として汚れをキッチンペ...

                                      2013年01月09日作成/2017年06月23日更新

                                        低カロリーで栄養たっぷり!牡蠣のみぞれ煮の作り方

                                        牡蠣はミネラルやビタミンが多く含まれており「海のミルク」とも言われるほど栄養価の高い貝ですね。 今回はそんな牡蠣を使った、低カロリーで栄養たっぷりな「 牡蠣のみぞれ煮 」を紹介します。 ボールに薄い塩水を入れて牡蠣をそっと洗...

                                        2013年01月17日作成/2017年06月23日更新
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