1. 料理

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    まいにち料理 料理

    懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。
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    カロリー控えめ!タラと野菜の蒸し焼きカレー風味の作り方

    今回は タラと野菜の蒸し焼きカレー風味 の作り方を紹介します。タラとカレー味は相性が良く、野菜も使うことで満腹感が期待できますよ。1人分約150kcalです。 軽く塩をしているだけで十分美味しくいただけます。じゃ...

    インド風ヨーグルトサラダの作り方

    朝食やデザートに食べるのが一般的なヨーグルトをもっと料理に取り入れたいですね。 筆者は インド料理店で食べたサラダ(ライタ)がとても美味しかったので、真似をして作っています 。本来はたくさんスパイスを使う料理だそうですが、今回は ガ...

    満足感&野菜たっぷり!豆腐を使った低カロリー水餃子レシピ

    今回は豆腐を使った水餃子のレシピをご紹介します。 作りやすい分量(25個分)の材料です。2~3人前出来上がります。余ってしまった場合はゆでる前の状態で冷蔵保存し、翌日くらいには食べきるようにしましょう。 キッチンペーパーで包み重し...

    苦味を抑えて食べやすい!ゴーヤの白和えの作り方

    ゴーヤは苦味が特徴の沖縄の野菜というイメージがありますが、栄養価がとても高いし、スーパーでも手軽に買えるので、食べる人が増えているようです。 低カロリーで栄養価の高いゴーヤで白和えを作ってみました。 ゴーヤの苦味を白和えの和えごろも...

    カツよりも断然低カロリー!鶏胸肉のパン粉焼きのレシピ

    今回はトンカツより低カロリーでヘルシーな鶏胸肉のパン粉焼きをご紹介します。 鶏胸肉は皮を取り、包丁を数回入れて厚さが均一になるよう注意しながら薄く開いていきます。下味に塩・コショウを少々振っておきましょう。 オーブンを250℃に...

    低カロリーでヘルシー!豆腐のワカメきのこあんかけの作り方

    低カロリーな食材を組み合わせて作ってみた、豆腐のワカメきのこあんかけのレシピです。 エリンギは長さを半分に切り、6つ割りにします。ワカメはたっぷりの水に漬けて戻します。 豆腐を半分に切り、熱湯で2分ほど茹でて温めます。温まったら...

    春雨を使って低カロリーに!トマトとアスパラのパスタ風

    パスタの代わりに 平麺タイプの春雨 を使用することでカロリーをカットした ヘルシーなパスタ のレシピです。 トマトとアスパラの美味しさで、さっぱりといただける女性向きのメニューです。男性には少し物足りないかもしれないので、少量のハム...

    タンパク質たっぷりでヘルシー!おからの焼き菓子(ケーキ)のレシピ

    今回は 小麦粉不使用で、砂糖の使用量も極力抑えたヘルシーなおからの焼き菓子 を考えてみました。 卵を黄身と白身に分け、白身2個分でメレンゲを立てます。しっかりたったら砂糖半量を、さらに3回に分けて混ぜ入れます。 オーブンを170...

    低カロリーで食べ応えアップ!茶碗蒸しにジュレを添えた前菜レシピ

    低カロリーで見た目も華やかな、夏にピッタリの前菜をご紹介します。 作りやすい分量(プリンカップ5個分)で作っています。 【茶碗蒸しの材料】 【ジュレの材料】 トマトは1/8にカットし、皮を取って更に横半分に切っておきます。ジュレ用...

    油不使用!低カロリースープカレーの作り方

    夏といえばカレー!夏でなくても月に1回はカレー!な、筆者。皆さんの周りにもカレー好きな人は多いのでは? 今回は 油を使用しない で作ることができる、カロリーを抑えたカレーのレシピを考えてみました。 カレーに多く含まれる油は主にカ...

    しめじとワカメの生姜醤油炒めの作り方

    低カロリーで食物繊維の豊富なキノコと海草を組み合わせたレシピです。生姜のすりおろしと醤油の組み合わせでさっぱり美味しくいただけます。 しめじは、石づきを落としてほぐします。 ワカメは、たっぷりの水に漬けて戻します。 フッ素樹脂...

    レンコン入り低カロリーな餃子の作り方

    豚ひき肉料理の定番といったら、「 餃子 」がありますが、ひき肉は脂身が多くて、意外とカロリーが高くなるものです。 かといって、ただ単にひき肉を減らし、キャベツや玉ねぎなどを増やすだけでは物足りません。 そこで、具の中に「 レンコン ...

    食物繊維たっぷり、しめじとワカメの梅和えの作り方

    さっぱり味でどんどんお箸が進みますので、このお料理を食前にたっぷり食べれば、高カロリーなおかずの食べ過ぎを防ぐことができますよ。 2人分の分量です。 しめじは石づきを落とし、ほぐします。 STEP1のしめじとワカメを、熱...

    ボリューム満点でも低カロリー!きのことツナのホイル焼きの作り方

    食物繊維が多く、低カロリーなのにボリュームがあり満腹感を得られやすいきのこ。 今回はそのきのこを使った、低カロリーなメニューを考えてみました。 たくさん食べても驚くほど低カロリーなきのこをメインにし、更にノンオイルのツナ缶と野菜...

    チンゲンサイの野菜ジュースの作り方

    生の野菜を果物と一緒にミキサーにかけ作ったジュースというのは、酵素や食物繊維簡単に摂ることができます。 今回は苦味もない、葉物野菜の チンゲンサイとバナナ、豆乳 を使った飲みやすい野菜ジュースを紹介します。 ミキサーで細かくなり...

    寒天と豆乳を使ったやさしい味。杏仁豆腐風スイーツの作り方

    ゼラチンを使わず寒天を使った、杏仁豆腐風スイーツを紹介します。 また牛乳の替わりに豆乳を使いやさしいお味に仕上げました。香料はバニラエッセンスなのでお子様でも抵抗なく食べれます。 寒天を水(分量外)の中で軽くもみ洗いし、かたく水...

    パパっと作れるお酒のつまみ!「アボカドのキムチ和え」の作り方

    お酒のつまみが何にもない!そんなときは火を使わずに作れる簡単おつまみがおすすめです。今回は、「 アボカドのキムチ和え 」の作り方を紹介します。 キムチは粗みじんに切ります。竹輪は縦半分にして3mmくらいの小口切りにしておきます。...

    さっぱりなのに食べ応えあり!「蒸し鶏の味噌ソース」の作り方

    今回はさっぱりとした蒸し鳥に、しっかりとした味の 味噌ソース を合わせた「 蒸し鶏の味噌ソース 」を紹介します。 にんにくをラップに包み、電子レンジで30秒ほど加熱します。 その後みじん切りにします。 エリンギは石付きを落と...

    おいしさ染みてる!ひと手間かけた「大根の煮物」の作り方

    忙しく生活していると、おかずもついつい質素で味気ないものになってしまいます。そんなときこそ少し手間をかけて、おいしいものを食べたいものですね。今回は 出汁をきかせた「大根の煮物」 をご紹介します。 汚れを拭いた昆布を水にいれて火...

    小麦粉不要!きなこクッキーの作り方

    炭水化物が多く含まれる小麦粉を使わずにクッキーを作りたいと思い、考えたレシピです。 材料を全て入れて混ぜ合わせます。生地がしっとりしてきたら、ひとつにまとめます。 生地を麺棒などを使い、お好みの厚さに伸ばして型抜きをします。...