\ フォローしてね /

まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

このカテゴリの中でよく読まれているタグ

11,440件中 5,641 - 5,660 件を表示

あと1品に!「昆布茶で作る大根の浅漬け(梅風味)」の作り方

食卓にあと1品というときに、ささっとできる「昆布茶で作る大根の浅漬け(梅風味)」の作り方をご紹介します。 お酒のおつまみにもピッタリです。 大根の皮を厚めに剥き、1~2mmの薄さのいちょう切りにします。 梅干の種を取り出し、身...

2013年02月03日作成/2017年05月15日更新

    まるで魔法のように一瞬で凍る「炭酸フローズンドリンク」の作り方

    「炭酸飲料、少し飽きてきたな…」「もっと冷たいものが飲みたい…」という方も多いのではないでしょうか?ここでは、一瞬で凍りついちゃう不思議な炭酸フローズンの作り方を紹介します。 ペットボトルは予め冷蔵庫で冷やしておいたもの(冷たいも...

    2013年07月13日作成/2017年05月15日更新

      昆布茶のだしが本格的!「海苔と生姜の即席お吸い物」の作り方

      お寿司を頂く時って、やはり温かいお吸い物が欲しくなるものですよね。 また、急な来客で出前を取った時にもすぐに対応出来る、即席で作れる美味しいお吸い物の作り方をご紹介いたします。 昆布茶、すりおろし生姜、白ゴマ、板海苔は細かく手で...

      2012年10月09日作成/2017年05月10日更新

        ミキサー不要!「ニューヨークチーズケーキ」の作り方

        混ぜて焼くだけ!カンタンに作れるニューヨークチーズケーキです。 常温に戻して柔らかくなったクリームチーズにグラニュ糖を入れてよく混ぜます。 サワークリームを入れてよく混ぜます。 溶き卵を入れてよく混ぜます。 レモン汁を入れ...

        2013年07月04日作成/2017年05月09日更新

          ふるふる食感!パイナップルの白ワインゼリーの作り方

          夏はキリッと冷やした辛口の白ワインが美味しい季節ですね。しかし筆者のまわりはビール党ばかり。かまわずひとりで白ワインを開けますが、時には飲み残してしまうことも。 先日はそんな飲み残しワインを使い、同じく夏らしいパイナップルと合わせて...

          2012年08月20日作成/2017年05月08日更新

            お家でカフェ気分「お楽しみロシアンティー」の作り方

            最初のきっかけは、サンタ・マリア・ノヴェッラのティーサロンで紅茶のお供にはちみつが出てきた紅茶を味わったのがきっかけです。 本来のロシアンティーはいちごジャムを添えるのが正統派のようですが、ここではジャムやはちみつなら何でも構いません...

            2012年09月26日作成/2017年05月01日更新

              大人限定!ウィスキー紅茶の作り方

              筆者がまだ未成年の頃、バイト先で仕事終わりに職人さんたちが飲んでいたのが「 ウィスキー紅茶 」でした。 とても美味しそうで、温かそうで、いつか真似したいと思っていました。お酒の味が少しわかるようになってから自分でやってみて、納得。と...

              2012年12月12日作成/2017年05月01日更新

                簡単なのに贅沢な味わい「水出し」アイスティーの作り方

                アイスティーの淹れ方には 『オン・ザ・ロック』 と 『水出し』 があります。オンザロックは、熱湯で淹れた紅茶を氷の上に注ぐ方法で、一般的にはこの方法で作る方が多いと思います。 水出しをすると、スッキリとまろやかで優しいアイスティーが...

                2011年03月04日作成/2017年05月01日更新

                  バーベキュー用のスペアリブの下ごしらえの方法

                  バーベキュー用のスペアリブの下ごしらえの方法をご紹介します。ガッツリお肉を食べたい時やキャンプの時に作ります。 フライパンを使ったスペアリブの作り方 と下味のつけ方&下味の調味料の量は同じですが、調味料に浸け込む時間が違います。網...

                  2013年09月03日作成/2017年04月27日更新

                    鶏団子の水炊きの作り方

                    たっぷりの野菜に肉団子が入った美味しさ満点の鶏団子の水炊きをご紹介します。 鶏団子の下ゆでをする為、お湯を沸かします。鍋に、水、昆布を入れて強火よりの中火にかけます。 お湯が沸くまでの間に、鶏団子に下味を付けます。生姜1かけを...

                    2013年07月23日作成/2017年04月27日更新

                      大葉を使って食欲増進!豚ヒレと大葉のカツの作り方

                      今回は、豚ヒレ肉に大葉入りの衣を付けたカツのレシピをご紹介します。普通のカツより、大葉が入ってるのでさっぱりとした風味になっています。 豚ヒレ肉を、厚み1cm位で大きさは一口サイズに切ります。 大葉は洗い、キッチンペーパーで...

                      2013年07月21日作成/2017年04月27日更新

                        揚げ出しししとうの作り方

                        「揚げ出しって何だろう?」と思いネットで調べてみると、豆腐やなすなどを素揚げまたは片栗粉や小麦粉をまぶして油で揚げた料理との事でした。 丁度冷蔵庫にししとうがあったので、揚げ出しししとうを作ってみました。作り方をご紹介します。 ...

                        2013年07月17日作成/2017年04月27日更新

                          めんつゆで簡単!牛すじの煮物の作り方

                          難しいと思われがちな牛すじの煮物。煮ている時間は長いけど、実はやることはとっても簡単。コラーゲンたっぷりの牛すじ煮込みです。 めんつゆはこちらを使用しました。濃縮2倍と書いてありました。 大根は、1~1.5センチのイチョウ切り...

                          2013年03月18日作成/2017年04月27日更新

                            濃厚!!醤油とんこつベースのキムチ鍋レシピ

                            九州が発祥だとされる「豚骨」は今や全国で大人気のスープですよね。とはいえ一から作るのは至難の業。 そこで、インスタントラーメンの付属のスープを使いコクのあるキムチ鍋とコラボしてみました。この夢の共演、クセになります! 小さめの...

                            2013年03月18日作成/2017年04月27日更新

                              残さず食べても胃に優しい!キムチ鍋のシメ雑炊レシピ

                              美味しいキムチ鍋を食べたあとは、野菜やお肉の旨みがギュッと凝縮されたスープも、残さず食したいですよね。 そこで今回は、辛さと酸味が刺激的なキムチ鍋の残りスープで、胃に優しいシメ雑炊を作る方法をご紹介いたします。 乾燥春雨をボウル...

                              2013年03月18日作成/2017年04月27日更新

                                エビとブロッコリーの韓国風ごちそうサラダの作り方

                                日々の野菜不足を補ってくれるサラダは、毎日でも食べたいところですよね。しかしながら、いつもワンパターンでマンネリになってしまうことはありませんか? そこで、辛いもの好きな私が考えた、ピリッと辛くて大人な味の『韓国風サラダ』をご紹介し...

                                2013年03月13日作成/2017年04月27日更新

                                  定番!コールスローの作り方

                                  某フライドチキン店の定番メニューでもある、コールスローの作り方をご紹介します。 まずは野菜を洗い、すべて5mm角のみじん切りにしましょう。 卵はゆで卵にします。殻をむいたら、ボウルに入れ、粗熱を取りましょう。 ボウルにマヨネ...

                                  2013年03月13日作成/2017年04月27日更新

                                    ジャガイモで実践!含め煮の方法

                                    煮物にはいろいろな煮方があります。含め煮以外には炒め煮や煮っころがし、煮浸しなど・・・。素材の特性やどのように仕上げたいかによって煮方を変えるようにします。 今回はジャガイモを使った含め煮の方法をご紹介します。 含め煮とは煮汁を大目...

                                    2013年03月06日作成/2017年04月27日更新

                                      ミャンマー定番料理!食べるお茶サラダ ラペットの作り方

                                      ミャンマーでは、お茶の葉を発酵させた漬け物や豆・ナッツ類をキャベツ等と混ぜて食べます。 その名も ラペット 。詳細は、 やみつきになるミャンマー料理「食べるお茶」ラペット をご覧ください。 酸味の効いた漬け物とカリっとした豆類が合わ...

                                      2013年02月28日作成/2017年04月27日更新

                                        オクラの食感を生かした3種類の切り方

                                        オクラの切り方は輪切りにするのが定番ですが、それ以外にも切り方を変えてみると、食感が変わり味わいも違ったものになり、料理のレパートリーが広がります。 両端を切り落とします。 繊維に沿って 、縦半分に切ります。 このように、中を開...

                                        2013年02月13日作成/2017年04月27日更新
                                          Banner line

                                          編集部にリクエスト!

                                          「こんなライフレシピがほしい」や「ここがわかりにくかった」などをお送りください。