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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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簡単・ヘルシー! おいしい豆乳マヨネーズ

手作りマヨネーズっておいしいですよね。なんと豆乳でもマヨネーズが作れちゃうんですよ。ベジタリアンにもおすすめ! 味わいはさっぱり、感触は卵黄を使ったのと変わらないクリーミーさ。ヘルシーな豆乳マヨネーズのレシピです。 材料を すべて ...

2013年02月13日作成/2017年04月27日更新

    甘口の日本酒にピッタリ!「ピリ辛こんにゃく」の作り方

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    2013年02月12日作成/2017年04月27日更新

      油揚げを煮るところからはじめる!簡単いなり寿司の作り方

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        台所で作れるスモークチキンハムの作り方

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        2013年02月06日作成/2017年04月27日更新

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          2013年02月02日作成/2017年04月27日更新

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            圧力鍋を使って柔らかくした豚モツの煮込みを紹介します。 こんにゃくは一口大、大根と人参はいちょう切り、ネギは斜め切りにします。 圧力鍋に油を適量入れたら中火で5分ほどもつ、こんにゃく、大根、人参、ネギを炒めます。 水3カップ...

            2013年02月02日作成/2017年04月27日更新

              付け合わせとの盛り付けでさらに美味しく!ステーキを綺麗に盛り付けるコ

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              2013年01月31日作成/2017年04月27日更新

                春雨の下ごしらえの方法

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                2013年01月26日作成/2017年04月27日更新

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                  2013年01月22日作成/2017年04月27日更新

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                    2013年01月19日作成/2017年04月27日更新

                      アスパラガスの食感を生かした3種類の切り方

                      アスパラガスは、綺麗な形を生かして、そのまま焼いたり茹でたりして味わうイメージですが、切り方を変えることで、食感が変わり、他の食材との相性もよくなり、また別の美味しさを楽しむことができます。 根本を切り落とし、根本部分の硬い部分の...

                      2013年01月18日作成/2017年04月27日更新

                        鱈のチーズパン粉焼き

                        さっぱりした鱈を、ちょっとイタリアン風なメイン料理に。 市販のタルタルソースとケチャップを添えてお召し上がりください。 鱈の余分な水分を出すことで、臭みをとり、身を引き締めます。 ↓ パン粉1/4カップと粉チーズ大匙1、お好...

                        2013年01月16日作成/2017年04月27日更新

                          バーナーで簡単!サーモンを炙る方法

                          今回は、お刺身用サーモンをバーナーを使って炙る方法をご紹介します。 フライパンの上にアルミホイルをひきます。 アルミホイルの上にサーモンをのせます。 バーナーで焦げ目がつくように炙ります。 焦げ目がついたら裏返します。 裏...

                          2013年01月13日作成/2017年04月27日更新

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                            2013年01月12日作成/2017年04月27日更新

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                              出汁用の昆布、いざ出汁をとろうと思っても少しの量で良い場合、ついつい入れずに済ませてしまいがちですよね。 そこで、もっと手軽に使えるように、「粉だし」として保存する方法をご紹介します。 昆布を容器に入る適当な大きさにカットし、電...

                              2012年12月28日作成/2017年04月27日更新

                                削り節を使い勝手よく保存する方法

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                                2012年12月26日作成/2017年04月27日更新

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                                  2012年12月01日作成/2017年04月26日更新

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                                    2012年10月24日作成/2017年04月26日更新

                                      ピザ用チーズ使用!冷蔵庫の材料で作るナポリタンの作り方

                                      パルメザンチーズの代わりにピザ用チーズを使用し、家にある材料で簡単に作れるナポリタンの作り方をご紹介いたします。 スパゲティを固めに茹でます。今回は100円ショップで購入した「レンジでパスタ」を使用してスパゲティを茹でました。 ...

                                      2012年10月19日作成/2017年04月26日更新

                                        ピーマンを角切りにする方法

                                        炒め物、酢の物、スープなど幅広く活躍するのが、このピーマンの角切りです。見た目も可愛くて、色鮮やかでお料理の彩りにももってこいですよね。 切り方も色々あると思いますが、今回は筆者が普段行っているやり方をご紹介いたします。 ピーマ...

                                        2012年09月28日作成/2017年04月26日更新
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