1. 料理

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    まいにち料理 料理

    懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。
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    ほろ苦くて大人の味!「肉詰めゴーヤの豆鼓ソース」の作り方

    ゴーヤと言えば「ゴーヤチャンプルー」が定番ですが、たまにはこんな中華料理はいかがでしょうか。 今回ご紹介するのは、苦瓜釀肉(クークァニャンロー)という料理で、ゴーヤにひき肉のタネを詰めたものです。本格的に作るには油で揚げたり、蒸した...

    ウルトラ簡単・中華スープの作り方

    夜遅くに食べてもヘルシーで、かつ、料理が苦手でも簡単に作れる中華スープの作り方をご紹介します。水分でお腹がふくれ、しかも体があったまります。 材料は以下の通りです。 作り方は超簡単。1人分なら全行程5分もかからないかも。 小鍋で水...

    5分でできる!「豆乳でフルーツポンチ風」の作り方

    今回はヘルシーなスイーツ「豆乳でフルーツポンチ風」の作り方を紹介します。 短時間でできるので、食べたいときにささっと作れますよ。家にある材料ですぐに作れるので、急に甘いものが食べたくなった夜にもおすすめです! フルーツ缶をざるに...

    日清カレーヌードルのコクを最大限に引き出す裏技

    カレーにインスタントコーヒーを入れるとコクが出る…という話を聞いたことがある人も多いと思います。 ということは、日清カレーヌードルに入れればもっとコクが出るのでは…?さっそく試してみました。 カレーヌードル(普通サイズ)に、インス...

    とろとろスープと生姜でぽっかぽか!「鍋焼きかき玉うどん」の作り方

    今回は秋冬におすすめの「鍋焼きかき玉うどん」の作り方を紹介します。 鍋に水・麺つゆ・和風顆粒だし・ゆでうどんを入れて蓋をし、中火で沸騰するまで煮ます。 器に卵を割入れ、箸で軽く溶いておきます。 片栗粉を大さじ1の水(分量外)...

    子どももパパも喜ぶ「ちくわフライ」の作り方

    ちくわの空洞部分にチーズやポークビッツを詰めて、フライにしてみました。 ちくわの空洞部分にスティックチーズを詰めます。 スティックチーズがしなって、うまく奥まで入らない場合は、 チーズを半分に切って、ちくわの両端の穴から詰める と...

    家庭のしょぼい調理環境で大した料理の腕もないのにパラパラ炒飯を作る方法

    お店の炒飯は大好きだけれど、家で作るとベチャベチャになっておいしくない…そんな悩みを抱えていませんか? 当記事では、パラパラ炒飯を作る方法をご紹介します。 ご飯を規定量よりも 少なめの水 で炊く。炊く際に、炊飯器のなかに、 軽く砕...

    電子レンジで「フワフワっ」のワッフルを作る方法

    スーパーでたまたま「レンジでワッフル」なんて商品を「98円均一!」のワゴンで見つけたものですから、早速試してみました。 ちなみに、「レンジでワッフル」というのがどういうものなのかというと、 底に凹凸のついたプラスチック容器2箱 で...

    彩り鮮やかで可愛い!華やかさ満点のひな祭りレシピまとめ

    3月3日はひな祭り。「桃の節句」とも呼ばれ、女の子のすこやかな成長を願う日本ならではの素敵な行事ですよね。 特別な日は、やはり特別な料理を用意して迎えたいものです。春らしく華やかな料理で食卓を彩り、お友達や家族と一緒にお祝いしてはい...

    シンプルだけど美味しい!長ネギと粒マスタードのくたくた煮の作り方

    長ネギを粒マスタードと一緒に煮た簡単シンプルな1品をご紹介します。

    炊飯器で簡単!「きのこたっぷりカレーピラフ」の作り方

    冷蔵庫に残り物の野菜が少しずつ余っているとき、筆者宅ではよくピラフを作ります。炊飯器を使えばとても手軽にできるのでおすすめですよ。 今回は、炊飯器で簡単、きのこたっぷりカレーピラフの作り方をご紹介します。 米は洗って水気をきってお...

    今年のおせちは自宅で作ろう!おせちレシピまとめ

    おせちといえば、3が日かけて食べる縁起物ですよね。昔は手作りが一般的でしたが、最近ではデパートや百貨店で料理人が作ったおせちを買う方や、一部だけ手作りして他は買ってくる方が多いのではないでしょうか。 買ってきたものもいいですが、自分...

    おせち料理の見栄えをよくする錦卵(二色卵)の作り方

    おせち料理といえば、伊達巻や数の子など定番の品があり、それぞれの家庭によって異なります。我が家のおせち料理の一品「錦卵(二色卵) の作り方」を紹介します。 お鍋に卵と水、塩(少々)を入れて強火にかけ、水が沸騰したら火を弱めて約15...

    さっぱり美味しい!紅白なますの作り方

    彩り鮮やかでさっぱりとおいしい紅白なますを紹介します! おせち料理のほかにも、ハンバーグの付け合せとしてもいい仕事をしてくれます。 大根とにんじんを千切りにします。長さは5cm、断面は3mm角に切りましょう。 切ったらボウルに...

    長ねぎの美味しい季節にお勧めです!「豚肉と長ねぎのペペロンチーノ」の作り方

    長ねぎの旬は冬です。寒い季節にゆっくりと成長することで甘みが増します。いろいろな食べ方はありますが、その寒い時期の鍋には欠かせない具材のひとつです。 そんな長ねぎですが、ここではパスタに使うレシピをご紹介したいと思います。 長ねぎと...

    ひと手間加えてコクアップ!豆乳・ミロ入りチョコレートドリンクの作り方

    寒くなってくると、温かい飲み物が飲みたくなります。そんな時に豆乳やミロの入ったホットチョコレートはどうでしょうか? チョコレートは板チョコを使うので手軽にできます。 チョコレートをすりおろし器ですります。 すりおろしたチョコレ...

    麺を使わない?「そうめんかぼちゃ冷やし中華風」の作り方

    茹でると果肉が糸状にほぐれるそうめんかぼちゃ(金糸瓜)を麺に見立てて、冷やし中華風に仕上げました。 中華麺と比べると、カロリーと糖質を抑えられるので、ヘルシーなレシピです。 瓜の種とワタを取り除き、1/2サイズの瓜をさらに輪切り...

    ショウガを入れて~ジンジャーオニオンスープの作り方

    体が温まる「ショウガ入りオニオンスープ」を作ってみました。 オリーブオイルとショウガを鍋に入れ火を点けます。火は中火でショウガの周りからフツフツと泡が立ってくるまで温めます。 ショウガからフツフツと泡が立ってきたら玉ねぎを入れ...

    生姜と根菜のヘルシー雑炊の作り方

    からだがあたたまる「生姜と根菜のヘルシー雑炊」の作り方をご紹介します。 大根・人参・椎茸は、それぞれ5ミリ~1センチの角切りにして、ねぎは小口切りにします。 生姜はすりおろします。チューブ入りのすりおろし生姜を使ってもOKです...

    電子レンジで時短!「キムチ入り雑炊」の作り方

    風邪の時や、胃腸が疲れている時は雑炊が食べたいものです。ですが、料理を作る気力も沸かないもの。そんな時には材料を入れて、すぐにできる電子レンジ加熱が便利です。 電子レンジで作る「キムチ入り雑炊」の作り方を紹介します。 耐熱容器に...