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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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残ったあんをご飯にかけてもおいしい!とろとろあんの大根のそぼろ煮の作り方

大根と挽肉を合わせて煮込み、仕上げにとろみをつけた、とろとろあんの大根のそぼろ煮の作り方を紹介します。 大根は皮をむき、乱切りにします。 鍋にサラダ油をひき、弱火~中火の間で肉の色が変わるまで1分程炒めます。 STEP2に...

2014年01月07日作成/2017年04月26日更新

    ちょっとした煮物が欲しい時に!里芋とにんじんの煮物の作り方

    ちょっとした“煮物”が欲しい時におすすめの里芋とにんじんの煮物の作り方をご紹介します。材料がシンプルで、短時間で作れるので、忙しい朝のお弁当作りにも最適です。 里芋は皮を剥き、一口大の乱切りにします。 にんじんも皮を剥き、一口...

    2014年01月06日作成/2017年04月26日更新

      レンジで簡単!鱈の中華蒸しの作り方

      冬のお魚には色々ありますが、鱈は淡白で色々なお料理に使えるお魚です。鍋やフライ等にしても美味しいですが、ここでは簡単に作れてしまう中華蒸しの作り方をご紹介します。 人参は千切り、長ネギは斜め薄切り、しめじは下の部分を切り落としま...

      2014年01月06日作成/2017年04月26日更新

        野菜不足と感じたら!挽肉とキャベツたっぷり炒めの作り方

        野菜不足だな~と感じた時にお勧めしたい、挽肉とキャベツたっぷり炒めを紹介します。甘辛い味付けなので、ご飯がどんどんすすんじゃいます! 野菜は水洗いし、ピーマンは1cm位の幅に、キャベツは乱切りにします。 フライパンに油をひき、熱...

        2014年01月06日作成/2017年04月26日更新

          ボリュームたっぷりで大満足!チキンカツサンドの基本的な作り方

          サクサクでジューシーなチキンカツをサンドしたチキンカツサンドは、お腹も満足でランチにもぴったりです。 ここでは、基本的なチキンカツサンドの作り方を紹介したいと思います。家で作ると、揚げたてサクサクな状態で食べられるのでおいしいですよ...

          2014年01月06日作成/2017年04月26日更新

            もちもちして美味しい!じゃがいもとにらのチヂミの作り方

            通常のチヂミは小麦粉で作りますが、じゃがいもを使ってももちもちの食感に出来上がります。 今回は、すりおろしたじゃがいもを使ったじゃがいもとにらのチヂミの作り方をご紹介します。 じゃがいもの皮を剥き、すべてすりおろします。 すり...

            2014年01月06日作成/2017年04月26日更新

              時短であっという間!「かぼちゃのほっこり煮」の作り方

              かぼちゃを買ってきたら、大抵は電子レンジで簡単にできるこの「かぼちゃのほっこり煮」にすることが多いです。固い皮も電子レンジを使えば楽ちん! 手軽にできるレシピです。 かぼちゃは、そのままだと包丁を入れにくいので、耐熱容器に入れて...

              2014年01月06日作成/2017年04月26日更新

                オイスターソースが意外に合う!鱈の青梗菜ときのこ炒めの作り方

                冬が旬の鱈。お鍋に入れて食べてももちろん美味しいのですが、中華風に炒るのもおすすめです。 今回は栄養たっぷり、鱈の青梗菜ときのこ炒めの作り方をご紹介します。 鱈は1切れを4等分し、酒大さじ1をふり、10分ほど置いておきます。 ...

                2014年01月06日作成/2017年04月26日更新

                  ゆっくりと火を通して絶品!鶏モモ肉のトマト煮の作り方

                  鶏モモ肉と野菜の旨味を余すことなく味わうことができる、トマト煮の作り方をご紹介します。 ゆっくりと火を通すことで、鶏モモ肉をしっとりしたまま柔らかくすることができます。 鶏モモ肉の水気をキッチンペーパで拭き取り、肉の厚いところを...

                  2014年01月06日作成/2017年04月26日更新

                    お家で韓国の味が楽しめます!サムギョプサルの作り方

                    韓流がブームになってしばらく経ち、サムギョプサルという名称を聞き及んでおられる方も多いと思います。サムギョプサルとは、「サム」=「3」、「ギョプ」=「層」、「サル」=「肉」で、三枚肉(バラ肉)の意味です。 つまり、料理の名前ではなく...

                    2014年01月06日作成/2017年04月26日更新

                      焼き肉のタレと豆板醤で「韓国風焼きおにぎり」の作り方

                      今回は韓国風焼きおにぎりの作り方を紹介します。やみつきになる辛さでいくつでもいけちゃいますよ。 焼き肉のタレと豆板醤を合わせ、付けだれを作ります。 白ご飯に、しょう油・ごま油・和風顆粒だし・白ごまを混ぜ合わせます。 手に少量...

                      2014年01月06日作成/2017年04月26日更新

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                        40代の主婦です。実家の母直伝の、オーブンを使わずフライパンでできるローストビーフの作り方をご紹介します。オーブンより時間がかかりません! 牛肉に塩・胡椒をして、常温で30分置きます。 フライパンを熱し、牛脂を入れ油を出し、その...

                        2013年12月26日作成/2017年04月26日更新

                          疲れた胃に優しい!卵入りとろろ汁の作り方

                          食べ過ぎや飲み過ぎで胃が疲れていても、体に栄養は必要ですよね。そんなとき、胃粘膜の保護や修復をしてくれる長いもを使った料理はいかがでしょうか。 今回は、アツアツのごはんにかけてさらっと食べることができる卵入りとろろ汁の作り方をご紹介...

                          2013年12月25日作成/2017年04月26日更新

                            ぽかぽか体が温まる!圧力鍋を使った味噌おでんの作り方

                            体をぽかぽかと温めてくれる料理といったら おでん !そこで今回は、煮込み料理にはとても重宝する圧力鍋を使った「味噌おでん」の作り方をご紹介します。 卵が浸るくらいの水の中に入れ、中火で沸騰させ、その後弱火で10分ほど茹でます。そ...

                            2013年12月24日作成/2017年04月26日更新

                              旨味たっぷりな牡蠣のチャウダーの作り方

                              牡蠣を使ったチャウダースープの作り方です。シンプルな具材で牡蠣の旨味たっぷりのスープに仕上がります。具材をいためて、野菜が柔らかくなる程度に煮込む、短時間で簡単にできるスープです。 じゃがいもは洗って皮をむき、1cm角に切ります...

                              2013年12月24日作成/2017年04月26日更新

                                ビールともよく合う!手羽元入り味噌おでんの作り方

                                寒い季節にぜひ食べたい、美味しい味噌おでんです! 具材は、やわらかく煮込まれた大根と玉子、プリプリこんにゃく、それからホロホロとくずれそうな鶏肉など。ビールともよく合いますよ。 玉子は半熟になるようにゆで、殻をむきます。 大根は...

                                2013年12月24日作成/2017年04月26日更新

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                                  おでんに入れる巾着と言えば餅巾着ですが、たまには違った巾着を入れて、サプライズしてみるのはいかがでしょうか。 今回は、マロニーを入れて味を染み込みやすくした、鶏ひき肉巾着の作り方をご紹介します。少ない具材でも食べごたえのある節約レシ...

                                  2013年12月24日作成/2017年04月26日更新

                                    レトルトで簡単「餅入りカレーグラタン」の作り方

                                    切り餅を使ったカレーグラタンの作り方をご紹介します。レトルトを使えば、とても簡単に作ることができますよ。 お餅を2cm角程度に切って耐熱容器に入れ、お餅が浸るよりもやや少なめに水を加えます。500Wで2分半程度レンジにかけます。...

                                    2013年12月24日作成/2017年04月26日更新

                                      電子レンジで1分!「おしるこあんころ餅」の作り方

                                      電子レンジでお餅を加熱すると、簡単スイーツもお手の物ということを知っていますか? ここでは、わずか5分以内でできる「あんころ餅」の作り方を紹介します。 お餅をオーブンシートの上に並べて、600Wの電子レンジで1分加熱します。 ...

                                      2013年12月24日作成/2017年04月26日更新

                                        お餅のアレンジレシピ!とろーり餅チーズフォンデュの作り方

                                        いつものお餅の食べ方に飽きた方におすすめの「とろーり餅チーズフォンデュ」の作り方をご紹介します。 通常チーズフォンデュはたっぷりのチーズを使いますが、お餅を使えば少量のチーズでとろーっとしたチーズフォンデュが楽しめます。 餅を1...

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