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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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2013年07月12日作成/2017年04月26日更新

    元気が出るキャンプ料理!カルビガーリック醤油パスタのレシピ

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    2013年07月12日作成/2017年04月26日更新

      ネルドリップ式コーヒーの淹れ方とネルのお手入れ方法

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      2013年07月12日作成/2017年04月26日更新

        フレッシュレモンでさっぱり味のアイシングの作り方

        アイシングで飾ると可愛らしくなりますが砂糖と水で作るとちょっと甘過ぎかなと感じませんか。 水の代わりにレモンを使ったアイシングでデコしたクッキーはサッパリした風味になって紅茶にとても良く合います。 ここではレモンと粉砂糖で作るアイシ...

        2013年07月11日作成/2017年04月26日更新

          意外と簡単!人参の甘露煮のやり方

          時間がかかって大変そうなイメージの甘露煮ですが、やってみると意外と簡単です。ここでは、ハンバーグの付け合わせなどにぴったりの、人参の甘露煮の作り方をご紹介します。 人参の甘露煮は、人参グラッセとも呼ばれる、洋風の甘露煮です。 ...

          2013年07月11日作成/2017年04月26日更新

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            2013年07月11日作成/2017年04月26日更新

              残ってしまった焼きそばを冷凍保存する方法と活用術

              焼きそばが残ってしまったとき、捨てるのはもったいないですよね。そんな時は冷凍保存しましょう。少量づつ小分けにした焼きそばって、意外と便利なんです。 今回は焼きそばの冷凍保存方法とその活用術をご紹介します。 著者の場合は具材だけ...

              2013年07月11日作成/2017年04月26日更新

                カンタン!「かき揚げ」のやり方

                かき揚げとは天ぷらの一種で、いくつかの具材を小麦粉や片栗粉を用いた衣でまとめながら揚げたものをいいます。 いくつかの具材が入っているのでおいしいかき揚げですが、揚げるときに具材がバラバラになってしまったり、バラバラにならないようにと...

                2013年07月10日作成/2017年04月26日更新

                  ホームベーカリーでカンタン!「ブリオッシュ食パン」の作り方

                  ホームベーカリーを使ってブリオッシュ食パンを作ってみました。 卵2つを割ります。 溶きます。 溶いた卵と牛乳を合わせて180ccにします。 ケースに粉、バター、塩、牛乳と卵を混ぜた液を入れます。 ケースをホームベーカリー...

                  2013年07月10日作成/2017年04月26日更新

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                    味の浸みた、ふっくら美味しい生椎茸の味わいを楽しめる、シンプルな煮物の作り方をご紹介します。 生椎茸は十字に4等分し、長ねぎは2mm程度の斜め千切りにし、鍋に入れます。 出汁醤油、水を入れて強火にて、グツグツと一気に5~7分程...

                    2013年07月10日作成/2017年04月26日更新

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                      2013年07月09日作成/2017年04月26日更新

                        サクッと揚げてジュワッと美味しい!チーズを使ったナスのはさみ揚げの作り方

                        今回は、ナスをたくさん買ったので、ナスのはさみ揚げ(フライ)の作り方をご紹介します。 チーズを使ったナスの挟み揚げです。 基本となる食材に、別の食材を挟み、衣を付け揚げた調理法です。 基本となる食材に良く使われるのは、れんこん、なす...

                        2013年07月09日作成/2017年04月26日更新

                          ふっくらやわらか!鶏きもの甘照り煮の作り方

                          レバーは鉄分も豊富で、特に女性は積極的に摂りたい食材ですよね。ただ、食感がもそもそしたり臭みがあったり、あまり得意でない方も多いかも知れません。 我が家ではショウガたっぷりで臭みを完全に消した、やわらかレバー煮を作って家族みんなお気...

                          2013年07月09日作成/2017年04月26日更新

                            意外に簡単!さつまいもで説明する天ぷらの作り方のポイント

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                            2013年07月09日作成/2017年04月26日更新

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                              2013年07月09日作成/2017年04月26日更新

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                                2013年07月08日作成/2017年04月26日更新

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                                      カクテルの氷を作る時の「アイスピック」の使い方

                                      カクテル用の氷を作るために実践している、アイスピックの使い方をご紹介します。 著者は、氷を使いたい時にすぐ使えるようにストックしてあり、ピンポン球位の大きさに割って使っています。 微妙に長さ、重さの違うタイプがあるので、購入の際は...

                                      2013年07月08日作成/2017年04月26日更新

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                                        栄養たっぷりなサザエを、自宅のコンロで焼いて、お客さんへのおもてなし風に盛りつけける方法を、紹介させていただきます。 焼き網がない場合、網の下に鉄板が付属されていない網でも代用できますが、火加減に注意してください。 焼き網に、...

                                        2013年07月07日作成/2017年04月26日更新

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