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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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簡単に作れて冷凍も可能!栗の茶巾絞りの作り方

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2013年10月23日作成/2017年04月26日更新

    素朴な甘さが美味しい「さつまいもクレープ」の作り方

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    2013年10月23日作成/2017年04月26日更新

      母から教わった豆腐料理「ほうれん草の白和え」の作り方

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      2013年10月23日作成/2017年04月26日更新

        懐かしの味「きなこキャラメル」の作り方

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        2013年10月22日作成/2017年04月26日更新

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          2013年10月22日作成/2017年04月26日更新

            すぐできるハロウィンレシピ!ジャックオランタン風オムライスの作り方

            あちらこちらでハロウィングッズを見かけると、自分も参加してみたくなるハロウィン。「でも、何を作ったらいいのだろうか?」と悩んでいる方にお勧めしたいのが、今日ここで紹介するレシピです。 手軽に作れるオムライスに焼き海苔を乗せるだけ!ひ...

            2013年10月22日作成/2017年04月26日更新

              つんとした味が癖になる!山わさび卵かけご飯の作り方

              卵かけご飯はどんな食材でも合うような気がしたので、著者は最近とてもお気に入りの山わさびの醤油漬けと刻み海苔をトッピングしていただいてみました。ツーンとくるわさびが癖になります! 茶碗に白いご飯を用意し、ご飯の真ん中を少しくぼませ...

              2013年10月22日作成/2017年04月26日更新

                天ぷら粉を使って!「ハムとチーズのお食事クレープ」の作り方

                天ぷらに使うだけでは、なかなか使い切れない 「天ぷら粉」 。古くなってしまう前に、こんなクレープに活用してみてはいかが? 薄く大きく焼いてチーズやハムと組み合わせたら、ちょっぴりおしゃれなランチメニューに早変わり!もちろんジャムやク...

                2013年10月21日作成/2017年04月26日更新

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                  ハロウィンと言えば 「かぼちゃ!」 ですが、かぼちゃを裏ごしするのはかなり大変です。そこで、時短として 「かぼちゃフレーク」 を使ってみるのはいかがでしょうか。 ここでは、かぼちゃフレークを使って手軽にできる「かぼちゃプリン」の作り...

                  2013年10月21日作成/2017年04月26日更新

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                    クレープは薄く生地を伸ばして作るのが面倒で、なかなか作らないという人もいるでしょう。 そんな「クレープなんて面倒くさい!」と思っている人におすすめしたいのは 「ホットケーキミックス」 と 「クッキングシート」 を使って作る方法です。...

                    2013年10月21日作成/2017年04月26日更新

                      魚焼き用グリルを使って皮パリッ!簡単照り焼きチキンの作り方

                      照り焼きレシピは、味の調整が難しいものです。著者は「ヨシダソース」を使うことで、照り焼き料理を失敗しらずで作ることができています。 また、皮をパリッとさせたいので、焼くのはフライパンではなく 「魚焼き用グリル」 。これで失敗なしの「...

                      2013年10月15日作成/2017年04月26日更新

                        レンジで2分!とろ~り美味しい生キャラメルを簡単に作る裏技

                        すっかりおなじみになった生キャラメルを、わずかな調理時間で作る裏ワザレシピです。 手軽さの秘密は、電子レンジと市販のキャラメルを利用すること。キャラメルと生クリームを上手に組み合わせて、手間暇かけたような優しい味わいの生キャラメルを...

                        2013年10月08日作成/2017年04月26日更新

                          安い焼酎を美味しく飲む!コーラ割り・お湯割りのつくり方

                          ここでは、著者が実践している安い焼酎を美味しくする方法をご紹介します。 レモンを洗って1/8のくし切りにし、皮に切り込みを入れます。 冷やしたグラスに焼酎をお好みの分量注ぎ、氷を5~6個入れます。 コーラをゆっくりと注ぎ入れ、...

                          2013年10月04日作成/2017年04月26日更新

                            大好きな彼へ!メッセージ入りの棒付きチョコの作り方

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                            2013年10月03日作成/2017年04月26日更新

                              一回で食べきれないあん肝を冷凍保存する方法

                              あん肝はおいしいのですが、濃厚な食材のため一度にたくさんは食べられずに困ったことはありませんか。 この記事では、筆者が実践しているあん肝を冷凍保存する方法を紹介します。 ざるで軽く水洗いしたあん肝をボウルにとり、日本酒と塩を入れ...

                              2013年09月30日作成/2017年04月26日更新

                                シリコンスチーマーで簡単!ブロッコリーを素蒸しする方法

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                                2013年09月26日作成/2017年04月26日更新

                                  風味を損なわないように!塩麹の保存の仕方

                                  発酵食品は体に良いと言われていますね。調味料として注目される塩麹はその代表格でしょう。ブームに終わらず調味料の定番として人気です。 調味料の保存についてはそれぞれに適したやり方が必要です。今回は塩麹の保存の仕方を紹介しましょう。 ...

                                  2013年09月25日作成/2017年04月26日更新

                                    出来ると便利!八方むきのやり方

                                    ここでは、蕪を使って、八方むきのやり方について説明したいと思います。 里芋やカブを剥く際に使われる飾り切りの一種です。六方むきとともに煮物などに用いる根菜をこの方法で剥き、料理の見栄え良く仕上げるために使われます。 上からみると、き...

                                    2013年09月24日作成/2017年04月26日更新

                                      むき甘栗を使った「栗と牛肉のクリーム煮」の作り方

                                      市販の甘栗を角切り牛肉と合わせて、生クリームで濃厚に仕上げました。甘みとコクがあって、おかずにもおつまみにもピッタリです。 エリンギ、玉ねぎを2~3mm幅に千切りにしておきます。 油を引いたフライパンに、エリンギ・玉ねぎを入れ...

                                      2013年09月24日作成/2017年04月26日更新

                                        ヨーグルト使用!ニューヨークチーズケーキの作り方

                                        自宅でお店で頼むようなニューヨークチーズケーキが作れたらいいですよね。今回は筆者が作るニューヨークチーズケーキについてご紹介します。 クッキーを袋に入れて、軽くたたきながらつぶします。歯ざわりを楽しむために粉々にしすぎないように...

                                        2013年09月24日作成/2017年04月26日更新
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