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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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自宅で簡単!お手軽ラザニアの作り方

ラザニアは手間がかかりそうだと思う方もいらっしゃるかと思いますが、意外と使い慣れた材料で作ることができます。 筆者は数週間に1度のペースで作っています。今回は筆者がどのように自宅でラザニアを作っているかをご紹介します。 玉ねぎ、...

2013年09月11日作成/2017年04月26日更新

    量ってまぜるだけ!ウォッカアップルの作り方

    おうちで作れるまぜるだけの簡単なウォッカを使ったおいしいカクテルを紹介します。 ロックグラスに氷を適量いれます。適量と書いてありますが、大体7~8分目にくらいまでを目安に入れてください。 ウォッカを注ぎます。 りんごジュース...

    2013年09月11日作成/2017年04月26日更新

      辛さが食欲をそそる「キムチのカムジャタン」の作り方

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      2013年09月11日作成/2017年04月26日更新

        キリッとした辛さが刺激的!山わさび焼酎の作り方

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        2013年09月11日作成/2017年04月26日更新

          グラッドプレスシールを使って鶏のからあげを冷凍保存する方法

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          2013年09月09日作成/2017年04月26日更新

            ちょっぴりメロン風味な「焼酎の河童割り」の作り方

            今回は、酎ハイにきゅうりを入れた「河童割り」の作り方をご紹介します。 グラス、焼酎、炭酸水は冷蔵庫で冷やしておきます。グラスは10分ほどで冷えますが、前日から冷やしておいても良いでしょう。 焼酎や炭酸水は3~5時間程度で冷える...

            2013年09月09日作成/2017年04月26日更新

              香ばしい香りが楽しめる!焼酎の麦茶割りの作り方

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              2013年09月09日作成/2017年04月26日更新

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                お料理の下ごしらえに、素材に下味などをつけずに素材をそのまま蒸すことを素蒸しと言います。そして、素材本来のうまみを引き出すことのできる調理方法のひとつでもあります。 また、素蒸しはガスを使わなくても電子レンジでも簡単にできます。 今...

                2013年09月09日作成/2017年04月26日更新

                  レモンでスッキリ!焼酎ハイボールの作り方

                  焼酎ハイボールって何?と思い調べてみました。それは、チューハイ(蒸留酒を炭酸水で割った物)の事でした。レモンチューハイの作り方をご紹介します。 レモンを半分に切ります。 半分に切った片方から、厚み2mm位の輪切りを1枚切り取り...

                  2013年09月09日作成/2017年04月26日更新

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                    サングリアを作るときには新鮮な果物を用意しますよね。サングリアを飲み終わったあとにその果物を捨ててしまうのはもったいないような気がすると思う方もいらっしゃると思います。 そのような方のために今回は、筆者が行っているサングリアを飲み終...

                    2013年09月06日作成/2017年04月26日更新

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                      冷蔵庫にある野菜やお肉とトマト缶を利用した、ヘルシーでコクのある豆乳鍋の作り方を紹介します。 冷凍肉は電子レンジで2分くらい解凍し、野菜・キノコは水で洗って切ります。キャベツは食べやすい大きさにざく切りにします。 材料を鍋に入れ...

                      2013年09月06日作成/2017年04月26日更新

                        お鍋で簡単!器蒸しのやり方

                        「器蒸し」というのは材料を陶器などの器に入れ、器ごと蒸し器で蒸す調理法のことです。茶碗蒸しは最も代表的な器蒸しですが、他にも「かぶら蒸し」や「山芋蒸し」などがあります。 今回は簡単にできる「山芋蒸し」を例に、器蒸しのやり方を紹介しま...

                        2013年09月05日作成/2017年04月26日更新

                          鶏の骨付きぶつ切り肉を活用!チキンブイヨンの作り方

                          鍋用などに売られている鶏の骨付きぶつ切り肉を活用した、チキンブイヨンの作り方を紹介します。一時間ほどかかりますが、手に入りやすい材料で作ることができます。 スープを取った後のお肉は、骨を取り除いてスープの具に、サラダのトッピング、和...

                          2013年09月04日作成/2017年04月26日更新

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                            自宅で簡単にふわふわオムレツができちゃいます。今回は、旬のトマトとトマトと相性がいいバジルを使用しました。 トマトの代わりに、お好みで納豆やその時の旬の野菜を組み合わせて作ってもいいと思います。是非、試してみてください。 フライ...

                            2013年09月04日作成/2017年04月26日更新

                              いつでもカリッとしたピザを!ピザの残り物を冷凍保存するとっておきの方法

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                              2013年09月03日作成/2017年04月26日更新

                                生クリーム不使用!ブルーベリー入りニューヨークチーズケーキのつくり方

                                生のブルーベリーをたっぷり入れたニューヨークチーズケーキの作り方をご紹介します。 生クリームの代わりにヨーグルトをたっぷり使っているので、カロリーも抑えられます。 ビスケットを丈夫なビニールの袋に入れて、麺棒などでたたいて砕きま...

                                2013年09月03日作成/2017年04月26日更新

                                  製パン道具「アンベラ」の使い方

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                                  2013年09月03日作成/2017年04月26日更新

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                                    2013年09月03日作成/2017年04月26日更新

                                      酸味と辛さが癖になるトムヤムクン風スープの作り方

                                      簡単に手に入る食材でトムヤムクンを作りました。ここでは、トムヤムクン風スープの作り方をご紹介します。 ねぎを洗って、1~2mm幅に小口切りします。 白ねぎを洗って、長さ3~4cm、幅2~3mmの斜め切りにします。 ゆでたけの...

                                      2013年08月29日作成/2017年04月26日更新

                                        とろとろ食感!茄子の蒲焼きの作り方

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