1. 料理

    まいにち料理 料理

    懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。
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    加熱はたった1分!菜の花の蒸し焼きの作り方

    味つけも調理法もとてもシンプルですが、菜の花のおいしさを存分に引き出すことができるレシピを紹介します。 我が家では菜の花といえばこれ!というくらいの定番メニューになっています。 菜の花を水でしっかり洗います。 食べやすい大きさに...

    簡単すぎる鶏ハムの作り方

    鶏むね肉は安くて節約の味方ですよね。そんな鶏むね肉を使った簡単な鶏ハムの作り方を紹介します。 鶏肉に塩をもみこみます。 鶏肉がかぶるくらいの水を沸かし、鶏肉を入れて10秒したら消火し蓋をします。そのまま30分以上放置します。 完...

    超節約レシピ!豆腐ともやしのバター醤油炒め煮の作り方

    豆腐ともやしのバター醤油炒め煮の作り方について説明します。 豆腐を食べやすい大きさにカットします。 フライパンにバターをひき、もやしを炒めます。 もやしがしんなりしてきたら、砂糖と醤油を加えて混ぜます。 豆腐が汁にできるだけ...

    ダイエット中のデザートにも!寒天レアチーズケーキの作り方

    一般的にレアチーズケーキはゼラチンで固めますが、寒天を使うことでダイエットに不足しがちな繊維を補うことが出来ます。 また台もなくすことでさらにカロリーオフにした寒天レアチーズケーキの作り方を紹介します。 室温で柔らかくしておいた...

    洗い物が半分!フライパンひとつで作るベーコンとエンダイブのパスタの作り方

    パスタはお手軽に作れる料理のひとつですが、パスタを茹でる鍋とソースを作るフライパンの2つの洗い物が出てしまうのが面倒です。 そこで、ここでは洗い物の手間が半分になる、フライパンひとつだけで作ることができるパスタの作り方をご紹介します...

    疲れた日にもおすすめ!サバ缶とキムチのズボラ鍋の作り方

    仕事で疲れて帰宅した時など、食事を作るのも億劫な日ってありませんか?特に魚料理は手間がかかるイメージがあり、あまり自宅では食べないという方も多いのではないでしょうか?今回はそんな忙しいあなたにオススメの、サバの水煮缶とキムチを使ったズ...

    お鍋ひとつで!お洒落なワンポットパスタを味噌豆乳ソースで作ってみた

    皆さんは「ワンポットパスタ」をご存知でしょうか?通常、パスタを作るのは、鍋でパスタを茹で、同時進行でフライパンでソースを作り、パスタが茹で上がったらソースと合わせ…と手間がかかる上にタイミングも難しい。実は、その手間を省いて鍋ひとつで...

    肉じゃがと同じ味付けでご飯がススム!「10分でできる肉豆腐」の作り方

    一人暮らしだと、なかなか煮物を作る機会がないですよね。食べたいけど、作るのが面倒で時間もかかるし...という時におすすめなのがこの簡単肉豆腐レシピ。肉じゃがとほぼ同じ味付けでご飯がススム時短メニューです。豆腐は火がすぐ通るうえに、ここ...

    フライパンとアルミカップで蒸しパンを作る方法

    筆者は蒸し器を持っていません。でも、蒸しパンを作りたく、フライパンで蒸すことにしました。 ここでは、フライパンとアルミカップを使って蒸す方法を紹介します。 材料をボウルに入れて混ぜます。 STEP1で混ぜたものをフライパンに置いた...

    冷凍生クリームでリッチに!「ウインナーコーヒー」の作り方

    コーヒーに生クリームを入れて飲む「ウインナーコーヒー」。いつでも飲める作り方を紹介します。

    あまった生クリームを冷凍保存する方法

    中途半端にあまってしまった生クリーム、実は冷凍保存ができるのを知っていましたか?お菓子作りなどをした後にあまってしまった生クリームはホイップして冷凍保存OKです。

    子どもにあげよう!湯煎がいらない簡単生チョコの作り方

    お店で生チョコを買うとかなりいいお値段がしますが、家でも純生クリームと純ココアを使うことで、お店顔負けのおいしい生チョコが作れます。 また、材料はシンプルな食材だけを使用。ブランデーや香り付けの添加物が入っていないので、子どもも安心し...

    イギリス版タマゴ酒的な存在!「ホット・バター ド・ラム・カウ」のつくり方

    「ホット・バター ド・ラム・カウ」は、風邪をひいたかな、もしくはひき始めたかな?という時に、また寒い時に身体を温めるホットドリンクとして、イギリスの家庭で作られています。ここでは、そんな「ホット・バター ド・ラム・カウ」の作り方をご紹...

    シチュールウで簡単!「海鮮ワンポットパスタ」の作りかた

    「ワンポットパスタ」は、1つの鍋に材料を入れて完成するパスタ料理のこと。洗い物も少なくなって、忙しい方には助かるレシピです。 そんな簡単ワンポットパスタですが、今回はクリームパスタ風の「海鮮ワンポットパスタ」を作りました。味つけはシチ...

    豆乳キノコスープパスタの作り方

    ヘルシーなのに、クリーミィーな豆乳スープをパスタと一緒にいただきます。スープを飲み干しても豆乳だと安心していただけますね。 ドリンクとして飲むのが苦手という方にも是非お勧めしたいです。いろいろ味付けすると最後まで完食できるかも?(実は...

    「タパス&タパス」の再現レシピ!「カンデラおばさんの田舎風スパゲッティ」の作り方

    パスタ料理が食べられるチェーン店はいくつかありますが、関東圏でチェーン展開をしている「タパス&タパス」というお店をご存じでしょうか。 ベーシックなものからアレンジしたものまでメニューが豊富で、店舗によってはそこだけのオリジナルメニュー...

    大根サラダ用「大根の千切り」のやり方

    ふだん、野菜の切り方って意識していますか?自己流で何気なくやっている人が多いかと思いますが、実は切り方のコツを覚えるだけで、食感が変わってきたり見栄えも良くなったりするんです。この記事では、和食によく登場する大根を使って、「繊維に沿っ...

    まるで天の川銀河?寒天で固めた「ひとつぶ宇宙」の作り方

    夏に食べたい涼しげなデザート。今回は寒天を使い、小さな宇宙をギュッと閉じ込めた「ひとつぶ宇宙」の作り方を紹介します。

    大さじ小さじは何グラム?はかりがなくても大丈夫!材料別変換リスト

    料理本やレシピに書いてある「大さじ1」「小さじ2」は、何グラムを指しているのかご存知でしょうか?ものによっては、説明不足のまま「バター○グラム」「ガーリック○グラム」など、グラム数で表記されていることも。味付けに失敗しないように、分量...

    計量スプーンがなくても「大さじ1杯」の量がわかる方法

    計量スプーンって、意外に持っていないものですよね。「使おうと思ったら見当たらない!」「ティースプーンで代用したいけど、何杯分が適切かわからない……」なんてこともしばしば。 基本的に目分量な筆者でも、どうしても必要になるときがあります...