黄色と紫、2色の芋きんつばを作ってみました。紫芋の粉を使うと手軽にできます。 さつまいもは皮をむいて300gになるように量り、2cmくらいの輪切りにします。 さつまいもを耐熱皿に入れ、加熱しても芋が乾かない程度の水を少々入れます...

牛肉の赤ワイン煮はかたまり肉を長時間煮込む料理なので、大変だというイメージがありますね。しかし手軽な薄切り肉を使っても手軽に美味しくできますよ。時間も短縮できるのでお薦めです。 ここでは薄切り肉を使った牛肉の赤ワイン煮の作り方をご紹...

ハチミツが入ったしっとりフワフワのカステラの作り方を紹介します。柔らかすぎてナイフを当てるとカステラが沈んで上手に切れない位フワフワしています。 みりんを入れる事でお店の味に近づけます。カステラに顔を近づけると、本格的なカステラの香...

魚のさばき方は難しいというイメージがありますが、秋刀魚のさばき方は以外と簡単にできます。ここでは筒切りにし、煮物を作る際のしたごしらえのやり方を紹介します。 さんまの頭を右側に向け、エラの部分に包丁を入れ、切り落とします。 ワ...

緑茶と焼酎を合せて頂くお茶割りの作り方をご紹介します。自宅で作った緑茶で割るので、お好みのお茶割りを自宅で楽しめますよ！ グラスに氷と焼酎を入れます。メジャーカップを使うと便利です。 STEP1に緑茶を入れます。 軽く混ぜて...

ここでは、冬瓜の切り方をご紹介します。 1/4カットされた冬瓜のヘタを切り落とします。 1/4カットされた冬瓜を、さらに縦に4等分します。 冬瓜を立てて、中のわたの部分を包丁で切り落とします。 皮も同じように冬瓜を立てて、3...

スーパーで国産の鶏軟骨を見かけると食べたくなり作ります。 ここでは鶏軟骨のからあげをご紹介します。 ビニール袋に鶏軟骨を入れ、シーズ二ングソルトを適量（今回は5振り）振り掛けます。 手で、ビニールも袋の上から揉み込みます。これ...

バターよりもお手頃なマーガリンをたっぷり使った、シナモンシュガーのロールデニッシュの作り方をご紹介します。 溶き卵を計量カップに入れ、120ccの目盛まで牛乳を注ぎます。 ボールにパン生地の材料を入れて混ぜ、ひとまとめにします...

北海道のイカ焼きと言えば　イカの姿焼きですが、関西のイカ焼きは粉と混ぜて焼きあげるタイプ！お祭りのシーズンになると、屋台で良く食べます。 ここではチーズ入りのイカ焼きのつくり方を紹介します。 イカはワタを抜き、開いて縦半分に切り...

野菜不足が気になる人は、野菜ジュースで手軽に補うのが良いでしょう。市販の野菜ジュースも良いですが、作り立ての新鮮な野菜ジュースは栄養価も高く、食物繊維もしっかり含まれているのでオススメです。 今回は、そんな「野菜ジュースの作り方」に...

ティラミスはとってもおいしいけれど、材料がなかなか揃わなくって作る気が起こりにくいものです。そこで、ほとんどの家庭にあるような材料で、チーズさえも使わずに作れる、お手軽ティラミスの作り方を紹介したいと思います。 お湯にインスタン...

お豆腐とお好みの具材と混ぜて、油で揚げるとがんもどきが出来あがりました！ふわふわのオリジナルがんもどきが自宅で手軽に作れます！ エリンギ・ニンジン・枝豆は全部みじん切りにします。 豆腐はしっかり水切りし、マッシャー等を使って...

アーモンドプードルの代わりにすりごまを使った「すりごまフィナンシェ」の作り方をご紹介します。 ごまは昔から体に良い食べ物として知られています。その中でも、すりごまは香りがよく、栄養分も吸収されやすいというメリットあります。 薄力...

鍋に順番に入れていくだけで、魚介の旨みたっぷりの本格的なブイヤベースが作れるレシピを紹介します。 玉ネギ・セロリ・にんにく・パセリはみじん切りに、にんじんは1.5cm角に、魚は約5cmの大きさに切り、サフランは白ワインと混ぜてお...

市販のパイシートとホームベーカリーで手軽に作れる、ふわふわデニッシュ食パンの作り方をご紹介します。今回は紅茶の茶葉を加えて、紅茶風味のデニッシュに仕上げました。 卵を計量カップに入れて溶きほぐし、180ccの目盛まで牛乳を注ぎま...

今回は、麩とヨーグルトとココアを使った、簡単なティラミスの作り方をご紹介します。麩がヘルシーでおいしいデザートに変身します。 ヨーグルトとレモン汁と砂糖を混ぜ合わせます。 STEP1のヨーグルトの中に麩を入れます。まんべんなく...

クセの少ない和牛を使い、ねぎで風味付けし、塩胡椒のみで味付けしました。あっさりとした味わいです。和風ローストビーフの作り方をご紹介します。 広げたラップに半量の塩胡椒を広げ、その上に腿肉を置き、残りの塩胡椒、ねぎを置いてラップし...

今回は、夏野菜を使った牛肉の旨味が引き立つビーフカレーの作りかたについて紹介します。茄子のとろとろな食感と野菜の甘みがおいしい、夏にぴったりのビーフカレーです。 まず、玉ねぎをみじん切りにします。 茄子は乱切りにします。 ア...

簡単でおいしい野菜の味噌漬けの方法をご紹介します。 まずは清潔なビニール袋に味噌を入れます。 ミニトマトはヘタを取り、洗って味噌袋に入れます。 ナスは洗ってヘタを切り、厚さ1cmの輪切りにし、味噌袋に入れます。 きゅうりは...

ハロウィンパーティーにもピッタリのかぼちゃのマッシュサラダのご紹介です。 かぼちゃとレーズンの組み合わせで、デザートのようなイメージになるかもしれませんが、コンソメとマヨネーズ和えなので、意外と塩味のほうが強い料理です。 ハロウィン...