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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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すっきり爽快!ノンアルコールのシャンディガフの作り方

女子にも人気の高いカクテル、シャンディガフをノンアルコールビールで作ってみました。 グラスにノンアルコールビールを、半分ほど注ぎます。 さらに半分ほどジンジャーエールを注ぎいれて、少しかき混ぜて出来上がりです。 ビールとジンジ...

2013年07月27日作成/2017年04月26日更新

    夏を乗り切る!ウリの煮物の作り方

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      発酵なし!短時間で作れるあんパンの作り方

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      2013年07月24日作成/2017年04月26日更新

        冷凍パイシートで簡単「パンプキンパイ」の作り方

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        2013年07月24日作成/2017年04月26日更新

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          2013年07月24日作成/2017年04月26日更新

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            市販の冷凍パイシートを使って、とても簡単に作れるミニクロワッサンの作り方をご紹介します。 砂糖とシナモンを混ぜ合わせ、シナモンシュガーを作っておきます。 まずは正方形のパイシートを小さい正方形が4つになるように4等分にします。...

            2013年07月24日作成/2017年04月26日更新

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              2013年07月24日作成/2017年04月26日更新

                基本の調味料で作る!冷凍開きイカを使った「付け焼き」の方法

                「付け焼き」とは、食材にみりん・醤油などで調味したタレをつけて焼くお料理です。 食材をタレに数分漬けてから焼く方法と、タレをハケで塗りながら焼く方法があります。今回は冷凍開きイカを使って、前者の方法を紹介させていただきます。 手順は...

                2013年07月24日作成/2017年04月26日更新

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                  トマトジュースと言うと一般的には真っ赤でとろみのあるジュースですが、嫌いな人も少なくないですよね。今回はトマトが苦手な人にもお薦めの「トマトと豆乳のジュース」を紹介しましょう。 トマトは水洗いしてヘタ部分を落とし、皮のままひと口...

                  2013年07月23日作成/2017年04月26日更新

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                    丁寧に作れば、失敗も少なくてとてもおいしいベシャメルソースが作れます! グラタンやクリームシチュー、コロッケなど使い道は沢山です。 鍋またはフライパンを熱して、バターを入れて焦がさないように弱火で溶かします。 バターが溶けたら、小...

                    2013年07月23日作成/2017年04月26日更新

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                      簡単に作れるおしゃれな1品、パンプキンスープパイの作り方をご紹介します。市販の冷凍パイシートを使えば、おいしいスープパイが簡単に作れます。 かぼちゃは種と皮を取り除き5mm幅くらいの薄切りにします。玉ねぎも薄切りにします。 ...

                      2013年07月23日作成/2017年04月26日更新

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                          お菓子作りに使うナッツの選び方や使い方を紹介したいと思います。 ナッツはお菓子の風味を良くしたり、歯ごたえを良くする役割があります。 例えば、いつものバナナケーキがナッツを乗せる・入れることによって、一段とおいしくなり、飽きずに食べ...

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                            日本酒は好きですか?著者は休日の晩酌に夫婦で日本酒を楽しんでいます。二人とも冷酒派で、季節を問わずまたどんな料理の時にも日本酒は冷酒でいただくのが好きです。 今回は、著者がいつもしている冷酒の作り方を紹介します。 酒器は何でも構いま...

                            2013年07月22日作成/2017年04月26日更新

                              フライパンで作る広島風お好み焼きの作り方

                              本格的な広島風お好み焼きは、鉄板職人さんの技で真似できない部分も多いですが、家庭用にアレンジしたレシピをご紹介します。フライパン1つで具材を順番に調理し、皿に盛り付けて仕上げます。カット野菜を使用すればとても簡単に作ることができます...

                              2013年07月22日作成/2017年04月26日更新

                                絶品!キャンプで餃子の皮を使って簡単ピザを作る方法

                                キャンプと言えば、バーベキュー、カレーに焼きそばが定番メニューですが、ちょっと工夫してお洒落な1品を作ってみませんか?ここでは 絶品!キャンプで餃子の皮を使って簡単ピザを作る方法 を紹介します。 クッキングシートをフライパンのサ...

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                                  新鮮な時に買って冷凍保存!イカの冷凍方法

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                                    少し小さめでしたが新鮮なエビを売っていたので買ってきました。 この記事では天ぷらにするための下ごしらえの方法を紹介します。 新鮮すぎるエビは元気が良くピチピチ跳ねるのでおとなしくさせるために氷水につけます。 5分から10分、氷水に...

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                                      簡単なのにかわいい!結びレモンの作り方

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                                      2013年07月20日作成/2017年04月26日更新

                                        「せせり」で作る!鶏肉のすき焼きの作り方

                                        今回はせせりを使ったすき焼きの作り方を紹介します。 「せせり」とは鶏の首の後ろの肉です。常に動かしている筋肉なので身が締まっています。 食感は弾力があり、噛めば噛むほど肉汁が出てくる味わいのある部位です。 沸騰した湯に糸こんにゃ...

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