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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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オリーブオイルで健康的に!ショートブレッドの作り方

通常ショートブレッドを作るときには、たっぷりのバターやマーガリンを使います。バターやマーガリンの風味が効いたショートブレッドは間違いなくおいしいのですが、気になるのはコレステロールです。 ここではコレステロールを気にしている方でも食...

2013年06月10日作成/2017年04月26日更新

    残ったカレーでも違う味わい!次の日のスープカレーの作り方

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    2013年06月10日作成/2017年04月26日更新

      フワフワの食感!「スフレチーズケーキ」の作り方

      フワフワの食感が楽しいスフレチーズケーキを作ってみました。作り方をご紹介します。 常温に戻したクリームチーズをボウルに入れます。 滑らかになるまでゴムベラでよく練ります。 用意したグラニュ糖のうち30gを入れます。 滑らか...

      2013年06月10日作成/2017年04月26日更新

        レンジで!「茶碗蒸し」の作り方

        おいしい茶碗蒸しですが、蒸すのがめんどうで作る気にならないことってありますよね。そこで電子レンジで茶碗蒸しを作ってみました。 鶏肉は小さめ(10mm弱角)に切り、同じ大きさぐらいに海老も切っておきます。椎茸は半分に切って薄切りに...

        2013年06月09日作成/2017年04月26日更新

          薄切り肉をつかった簡単料理!ミルフィーユ豚カツの作り方

          安い薄切り肉でも、自宅で簡単にお店のような柔らかいミルフィーユ豚カツが作れちゃいます。今回はそんな簡単レシピをご紹介します。 肉は1枚ずつ包丁の刃で軽くたたきます。 豚肉に塩コショウで下味をつけます。 肉を端から緩く巻いてい...

          2013年06月09日作成/2017年04月26日更新

            フライパンで簡単に作れる!レアチーズケーキの作り方

            一見難しそうに思えるレアチーズケーキですが、材料も少なく、フライパンで失敗知らずのレシピをご紹介します。 耐熱皿に入れたクリームチーズを電子レンジで30秒加熱し、柔らかくします。 柔らかくなったクリームチーズに砂糖を入れてよく...

            2013年06月09日作成/2017年04月26日更新

              簡単!長ネギと生姜の豚しゃぶ鍋の作り方

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              2013年06月09日作成/2017年04月26日更新

                チェリーソースがとろり!アメリカンチェリーパイの作り方

                アメリカンチェリーの甘さをコーヒーシュガーが引き立て、パイ生地からとろりとソースが溢れ出す、熱々パイのレシピです。合わせて、甘くてふんわりな焼きメレンゲもご紹介します。 パートシュクレをラップに挟んで伸ばし、15cm×15cm位...

                2013年06月09日作成/2017年04月26日更新

                  トマトジュースで手軽に!簡単ハヤシライスの作り方

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                  2013年06月09日作成/2017年04月26日更新

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                    電子レンジだけで簡単に作れる、あんこたっぷり薄皮まんじゅうの作り方をご紹介します。食べたい時にすぐ作れる、お手軽まんじゅうです。 さつまいもは1センチ幅くらいの輪切りにします。 さつまいもを耐熱容器に入れてラップをかけ、500...

                    2013年06月09日作成/2017年04月26日更新

                      簡単!キュウリの花形切りの方法

                      今回は、初心者の方でも簡単にできる、キュウリを使った花形切りを紹介します。 キュウリを水洗いしてヘタを切ったら、2cm幅に切ります。 切ったキュウリをまな板に立てて、断面に深さ1cm程度の切り込みを3回入れます。 キュウリ...

                      2013年06月09日作成/2017年04月26日更新

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                        ここではローリエを使った、トマトソースのパスタの作り方を紹介します。 玉ねぎは粗みじん切りにします。 鍋にオリーブオイルとニンニクを加えて、弱めの中火で炒め香りが出たら玉ねぎを加えます。 弱めの中火で、玉ねぎの色が透明になる...

                        2013年06月09日作成/2017年04月26日更新

                          定番!さつまいもで実践する甘露煮のやり方

                          甘露煮とは、アユ、ハゼなど主に淡水性の小魚を醤油やみりん、多めの砂糖や水飴で、照りが出るように煮たものです。骨まで柔らかくなるようにゆっくりと長時間煮込みます。 また、栗やきんかんなどの果物類を砂糖で甘く煮たものも、甘露煮と呼ばれま...

                          2013年06月09日作成/2017年04月26日更新

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                            2013年06月09日作成/2017年04月26日更新

                              ゼラチン・アガー・寒天の使い分け

                              製菓食材として親しまれるゼラチン・アガー・寒天にはそれぞれに特徴が有り使用用途が異なります。 目的に合った物を使用する為の選び方・使い方・注意点を紹介します。 三種類共に共通する役割が、「固める」と言った事でしょう。ゼリーや羊羮など...

                              2013年06月08日作成/2017年04月26日更新

                                X'masプレゼントみたいな「包み焼きエッグタルト」の作り方

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                                  小梅で作る!簡単で美味しい梅酒の作り方

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                                    シャトー切りのやり方

                                    本格的な洋食屋さんのような雰囲気になる、シャトー切りの方法をご紹介します。 まずはじゃがいもの皮をむき、芽を取り除きます。 じゃがいもの南極と北極の部分を切り取ります。薄く5mmくらいで良いです。 STEP2の芋を8等分にしま...

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                                      ピリッとおいしい!実山椒の風味豊かな佃煮の作り方

                                      実山椒は、山椒の可食部位の中で最も香りと辛味が強く、口に入れるとピリっと鮮烈な刺激が駆け抜けます。毎年6月になるとスーパーなどにも出回りますので、今回はそれを使った簡単な佃煮の作り方をご紹介させていただきます。 沸騰したお湯の中...

                                      2013年06月08日作成/2017年04月26日更新

                                        フライパンとレンジでできる!ざくざくビスコッティの作り方

                                        今回は、フライパンと電子レンジだけで手軽に作れる、ビスコッティの作り方をご紹介します。ここではアールグレイの紅茶を入れた、紅茶のビスコッティを作ります。 ボールに材料を全部入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。 クッ...

                                        2013年06月08日作成/2017年04月26日更新

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