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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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奥深い香り!ウーロン茶飯の作り方

御飯を炊くお水の替わりに、ウーロン茶を入れて茶飯に仕上げます。ウーロン茶の奥深い味が、御飯を飲み込んだ後にほのかに香ります! 米を研ぎ、炊飯器の白米1合の目盛りまで、ウーロン茶を入れます。つゆの素・塩を加えひと混ぜし、炊飯し炊き...

2013年05月24日作成/2017年04月26日更新

    きしめんで和風カルボナーラの作り方

    きしめんをフェットチーネパスタの代わりにした和風カルボナーラを紹介します。調理時間も早いので、独り御飯にもオススメです。 ツナの油分・水分を切ります。次に器に卵を入れてよく溶きます。溶き卵の中に、ツナ・牛乳・つゆの素・塩・こしょ...

    2013年05月24日作成/2017年04月26日更新

      クリスマスに!プレゼントボックス型ポテトサラダの作り方

      クリスマスの楽しみの一つであるクリスマスプレゼント。 そのクリスマスプレゼントのプレゼントボックスをイメージして作る、キレイな彩りのクリスマスにぴったりのポテトサラダです。 各適量 じゃがいもの皮を剥き、一口大に切ってから鍋に入...

      2013年05月24日作成/2017年04月26日更新

        シャキシャキレタスの照り焼きチキンバーガーの作り方

        ハンバーガー屋さんで食べる様なハンバーガーを家でも作りたいと思い、考案しました。 ここでは、レタスをたっぷり使ったジューシーな照り焼きハンバーガーの作り方を紹介します。 鶏もも肉は1枚を2等分します。 鶏もも肉の両面に薄力粉を...

        2013年05月24日作成/2017年04月26日更新

          あっという間に!カブの浅漬けの作り方

          ここでは箸休めにぴったりの簡単な浅漬けの作り方を紹介します。 かぶは皮を剥かず、5mm幅のいちょう切りにします。 きゅうりは、縦に半分にしてから、5mm幅のはす切りにします。 人参は、皮を剥き5mm幅の半月切りにします。太いもの...

          2013年05月24日作成/2017年04月26日更新

            自宅でお手軽に!ふんわりなめらかなバニラアイスの作り方

            自宅で手軽に作れる、ふんわりなめらかなバニラアイスの作り方をご紹介します。 用意したボウルに生クリームにバニラエッセンスを加えて、ゆるく角が立つくらいまで泡立てます。 別のボウルで卵白をゆるく角が立つくらいまで泡立てます。 ...

            2013年05月23日作成/2017年04月26日更新

              りんごを例に!簡単な甘露煮の方法

              りんごの甘露煮を例に、果物やさつまいもなどで試せる簡単な甘露煮の方法をご紹介します。 甘露煮には大きく分けて2種類あります。 ひとつが、魚類を醤油・砂糖・ミリン・飴などと一緒に甘辛く煮詰めたもので、もうひとつが木の実や果物を砂糖など...

              2013年05月22日作成/2017年04月26日更新

                気分はミラノ!冷やし中華の作り方

                著者はイタリア料理人を夢見ています。本日は「もしもミラノの方が冷やし中華を作ったらどうなるか」という気分で、中華とイタリアンを混ぜた、冷やし中華の作り方をご紹介いたします。 ちいさな手鍋にたまごをいれて、水から中火で3分、弱火で...

                2013年05月22日作成/2017年04月26日更新

                  保育園の調理さんから教わった!かぶのあちゃら漬けの作り方

                  著者は家族5人のワーキングママです。娘が、「あちゃら漬けが食べたい」というのですが、あちゃら漬けというのは初めて聞く名前でした。ですので、直接保育園の調理さんにレシピをききました! また、「とても人気があるメニューなんですよ」と教え...

                  2013年05月22日作成/2017年04月26日更新

                    ヘルシー!簡単豆腐ティラミスの作り方

                    ここでは豆腐を使ったティラミスの作り方を紹介します。低カロリーの簡単ティラミスです! 豆腐をボウルにあけ、泡立て器で1分程度かき混ぜて滑らかにします。 ヨーグルトと砂糖をボウルに加え、再び滑らかになるまで泡立て器でかき混ぜます...

                    2013年05月22日作成/2017年04月26日更新

                      ピーマンの揚げびたしを麺つゆで簡単に作る方法

                      ここではピーマンを使い、浸すタレは麺つゆで作れるピーマンの揚げひたしの作り方を紹介します。 揚げ浸しとは、食材を素揚げし熱いうちに調味料等に浸す事を言います。色々な食材を使う事が出来るので便利な調理方法です。 多く使われる食材として...

                      2013年05月22日作成/2017年04月26日更新

                        2時間で完成!水キムチの作り方

                        ここでは浅漬けタイプのピリッとした水キムチをご紹介します。きゅうりやにんじんなどの野菜を、唐辛子・薬味・お酢入りの調味液で漬け込み、りんごを使ってマイルドな辛さに仕上げます。 浅漬けなので2時間ほどで完成するので、本格的なキムチが苦...

                        2013年05月22日作成/2017年04月26日更新

                          ノンカフェイン!麦茶ミルクティーの作り方

                          「紅茶を飲みたいけどカフェインが気になる・・・」という妊婦さんや小さなお子さんなどにおすすめの「麦茶ミルクティー」の作り方を紹介します。 麦茶のティーバッグを500mlの水に入れ、2時間ほど置きます。麦茶を作るときの水の量はパッ...

                          2013年05月22日作成/2017年04月26日更新

                            レモンバター醤油で!スズキのソテーの作り方

                            クセのない白身の魚はソースの味でより美味しくいただけますね。今回はバター醤油にレモンを利かせた「スズキのソテー」を紹介します。 スズキの身と皮に軽く塩、コショウをして下味をつけます。 温めたフライパンにサラダ油を敷き、中火でス...

                            2013年05月22日作成/2017年04月26日更新

                              片栗粉をプラス!破れにくい餃子の皮の作り方

                              薄力粉や強力粉で作ることの多い餃子の皮に片栗粉をプラスして、破れにくくもちっとした皮の作り方をご紹介します。 ボールに材料を全部入れたら手で混ぜます。 3分位こねると表面がつるっとして、きれいなひとかたまりになります。 ボール...

                              2013年05月22日作成/2017年04月26日更新

                                塩の2度使いで苦みを和らげるゴーヤの下ごしらえ方法

                                大人でもちょっと苦手という人が多いゴーヤの苦みを少しでも和らげるため、色々試行錯誤した末にたどり着いた下ごしらえの方法をご紹介します。 ゴーヤはよく洗い、両端をそれぞれ1cmほど切り落とし、縦半分に切ります。 スプーンなどを...

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                                  手軽な材料で簡単に!りんごのシブーストの作り方

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                                  2013年05月21日作成/2017年04月26日更新

                                    手軽に作れる!イタリアンメレンゲの作り方

                                    自宅でも手軽に作れる、イタリアンメレンゲの作り方を紹介します。 イタリアンメレンゲは、熱いシロップを加えながら卵白を泡立てて作ったメレンゲのことをいいます。熱いシロップを加えるので、殺菌されて保存性が増し、泡がつぶれにくいしっかりし...

                                    2013年05月21日作成/2017年04月26日更新

                                      自然の持ち味が生きる!ナスの素蒸しのやり方

                                      今回はナスを使った「素蒸し」のやり方を紹介します。 素蒸しとは、食材をそのまま味付けせずに蒸す調理法のことを言います。旨みや栄養分の溶け出しが少なく、食材本来の自然の持ち味が生かせます。 蒸し鍋に底から3cmくらい水を入れ、沸騰...

                                      2013年05月21日作成/2017年04月26日更新

                                        シンプルに美味しく!基本的なカツオの刺身の作り方

                                        たたきやカルパッチョも美味しいですが、シンプルな刺身も忘れてはいけません!今回は刺身の作り方をご紹介します。 ニンニクは皮を剥き、2mm幅程度の薄切り、小ネギは5mm幅程度の小口切りにします。 生姜は皮を剥き、すりおろします。...

                                        2013年05月21日作成/2017年04月26日更新

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