\ フォローしてね /

まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

このカテゴリの中でよく読まれているタグ

11,437件中 6,161 - 6,180 件を表示

下処理をきっちりと!魚を1匹単位で冷凍保存する方法

著者の周りには釣り好きな人が多いので、よく釣った魚をおすそ分けしてくれます。すぐに食べきれないぐらいたくさんいただいた時は、丸(1匹)のまま冷凍保存します。 今回は、魚を1匹単位で冷凍保存する方法についてご紹介したいと思います。 魚...

2013年06月26日作成/2017年04月26日更新

    一人暮らし必見!圧力鍋で鶏手羽と大根の煮物を作る方法

    骨付きの肉や大き目の野菜等、時間がかかる食材を調理すると、当然ガス代や電気代が、かかってしまいますよね。 その悩みも圧力鍋を使えば解決できます!時間がかかる煮物も数分で出来ちゃいます。 ここでは圧力鍋を使って鶏手羽と大根の煮物の作り...

    2013年06月26日作成/2017年04月26日更新

      ドミグラスソースの基礎知識と基本的な作り方

      市販のドミグラスソースにひと手間加えて簡単においしくドミグラスソースを作りました。ここでは、ドミグラスソースの基礎知識と基本的な作り方をご紹介します。 ドミグラスソースは、褐色の西洋料理の基本的なソースのひとつで、ブラウンソースを煮...

      2013年06月25日作成/2017年04月26日更新

        わくわくランチタイム!犬をモチーフにしたお弁当の作り方

        園児にとってランチタイムは一番のお楽しみの時間ですよね。ちょっとした工夫で毎日残さず、楽しく食べてもらえるお弁当を作ってあげたいですね。 ここでは犬をモチーフにしたお弁当の作り方を紹介します。 スライスチーズに顔と骨を爪楊枝で下...

        2013年06月25日作成/2017年04月26日更新

          本格的!ニューヨークチーズケーキの作り方

          ニューヨークチーズケーキの作り方をご紹介します。 ニューヨークチーズケーキを作る型の底面と側面にクッキングペーパーをひきます。 ビスケットを細かく砕きます。今回はビニール袋に入れ、麺棒を上から転がして砕いてみました。 型の底...

          2013年06月25日作成/2017年04月26日更新

            豆乳鍋のシメにオススメ!チーズリゾットの作り方

            豆乳鍋のシメにピッタリのチーズリゾットをご紹介します。 まずは豆乳鍋を食べた後に残ったスープを中火にかけ、沸騰させます。 鍋にご飯を入れ、おたまで突き崩しながら3分ほど弱火で煮ます。 ピザ用チーズを入れ、さらに3分ほど弱火で...

            2013年06月25日作成/2017年04月26日更新

              好みのコーヒー豆を選ぶためのポイントと基礎知識

              毎日のくつろぎの時間に口にするコーヒーだからこそ、自分に合った好みの豆を選びたいものですね。この記事では、数あるコーヒー豆の中から好みのものを選ぶための基本的なポイントをご紹介します。 一般的に流通しているコーヒー豆は、大きく「アラ...

              2013年06月24日作成/2017年04月26日更新

                自宅にある材料で簡単に!ステーキをキレイに盛り付けるコツ

                自宅でステーキを食べる時に、キレイに盛り付けるコツをご紹介します。冷蔵庫にある食材を別々にソテーして乗せるだけなので、とても簡単ですよ。 ピーマンはヘタの部分を切り落とし、種を取り繊維に沿って幅1.5cmに切ります。茄子はヘタを...

                2013年06月24日作成/2017年04月26日更新

                  さつまいもあんパンの作り方

                  手作りのさつまいもあんを入れた、あんぱんの作り方をご紹介します。 さつまいもは皮をむき1センチ幅の輪切りにします。 さつまいもを耐熱容器に入れてラップをし、500Wの電子レンジで4分温めてやわらかくします。 さつまいもの形が...

                  2013年06月24日作成/2017年04月26日更新

                    クリスマスを華やかに!プチトマトとブロッコリーのキッシュの作り方

                    クリスマスのディナーが華やかになるプチトマトとブロッコリーのキッシュの作り方を紹介します。 プチトマトの赤色と、ブロッコリーの緑色がクリスマスカラーになっているので雰囲気が出ると思います。 また、肉料理やケーキが多いクリスマスディナ...

                    2013年06月23日作成/2017年04月26日更新

                      色んな具材でできる!野菜を例にしたかき揚げのやり方

                      かき揚げとは、 野菜や魚介類などを水でといた小麦粉の衣でまとめて揚げた天ぷらの一種 で、現在その具材の組み合わせは種々様々です。 今回は、野菜を例にして、かき揚げの作り方をご紹介したいと思います。 野菜をよく洗い、サツマイモは皮...

                      2013年06月23日作成/2017年04月26日更新

                        トマト以外でもできる!パプリカで実践する湯むきのやり方

                        野菜などの薄皮を熱湯にくぐらせてむく ことを、 湯むき と言います。トマトが代表的ですが、今回はパプリカでそのやり方を実践してみたいと思います。 鍋に水を入れて、沸騰させます。 沸騰したらパプリカをそのまま入れ、2~3分中火で茹...

                        2013年06月23日作成/2017年04月26日更新

                          おせちに中華の彩りを!レンジで作れる簡単チャーシューレシピ

                          おせちは、普段なかなか作らない手の込んだ料理が多いですよね。中華料理の一つであるチャーシューも本格的に作ろうと思ったら手間ものですが、レンジで簡単に作る方法があります。 重箱に入っていたらきっと嬉しくなると思うので、今回はその簡単チ...

                          2013年06月22日作成/2017年04月26日更新

                            時には手作りで!鶏がらを使った西洋だしのとりかた

                            著者は、洋風だしは市販のものを使って簡単に済ませることが多いのですが、鶏がらが安く売っている時は自分でとったりもします。 今回は、鶏がらを使った西洋だしのとりかたをご紹介したいと思います。 鶏がらに熱湯をかけて、臭みやぬめりをと...

                            2013年06月22日作成/2017年04月26日更新

                              焼かずにアイス仕立て「チーズスフレグラッセ」の作り方

                              スフレチーズケーキを焼かずに冷凍して、ふわっと濃厚なアイスに仕立てるレシピのご紹介です。 A4のコピー用紙を縦に長く、3~4cm幅にカットして、容器のふちより1cm位高くなるように、巻きつけてセロテープで固定します。 ボウルに...

                              2013年06月22日作成/2017年04月26日更新

                                豚スペアリブの塩煮で作る「とんこつラーメン」の作り方

                                豚スペアリブを海塩で煮て、チャーシューとダシを取ります。塩煮チャーシューと鶏ガラを加えた塩とんこつスープで、脂っこくないサラッとしたラーメンに仕上げます。 スペアリブを熱湯で洗い、余分な脂を落とします。 鍋に水500ccを入れ...

                                2013年06月22日作成/2017年04月26日更新

                                  秘訣は牛乳!タラの下ごしらえの方法

                                  タラは脂肪が少なく、さっぱりとした柔かい魚で、鍋料理や揚げ物、焼き物などの和洋中、様々な料理に使われます。 今回は、牛乳を使った「タラの下ごしらえの方法」について紹介したいと思います。 主に洋風の味付けをする時に便利です。スープ、シ...

                                  2013年06月22日作成/2017年04月26日更新

                                    夏の定番ハモを使って説明!湯引きのやり方

                                    著者の住む関西では、夏になるとハモが好んで食べられます。「ハモといえば湯引き!」と言われるぐらいよく行われる調理方法ですので、ここではそのやり方をご説明したいと思います。 食べやすい大きさになるように、ハモを4~5cm間隔で切...

                                    2013年06月22日作成/2017年04月26日更新

                                      菊花切りのやり方

                                      飾り切りは少し手間がかかりますが、料理の見栄えがとてもきれいで食欲もそそられますね。今回はおもてなしやお正月などに使える菊花切りのやり方を紹介します。 ここでご紹介するのは大根を使った、かわいい花弁が特徴の菊花切りです。 大根の...

                                      2013年06月22日作成/2017年04月26日更新

                                        鍋や、すき焼きに!乾燥くずきりの戻し方

                                        鍋や、すき焼き、酢のもの等に使う事が多い、乾燥くずきりの下ごしらえの方法を紹介します。 鍋に湯を沸かし、くずきりをいれます。 STEP1を弱火~中火の間で12分程煮ます。 STEP2が12分経ったら、くずきりを箸で持ち上げて...

                                        2013年06月22日作成/2017年04月26日更新
                                          Banner line

                                          編集部にリクエスト!

                                          「こんなライフレシピがほしい」や「ここがわかりにくかった」などをお送りください。