1. 料理

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    まいにち料理 料理

    懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。
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    ミキサーで混ぜるだけ!ニューヨークチーズケーキの作り方

    お菓子やケーキを作る際、洗い物が大変だったり、作る工程が難しいことが多いですよね。ここでは、とても簡単で失敗のないニューヨークチーズケーキの作り方をご紹介します。 まず、ビニール袋にクラッカーを入れ細かく砕き、バターと混ぜ合わせ...

    深鍋を使って厚みをもたせる!カステラの作り方

    樹脂加工されたフライパン(直径20cmの深鍋タイプ)を利用してカステラを作ってみました。 卵を卵黄と卵白に分けます。卵黄は泡立て器などで混ぜておきます。 卵白にグラニュ糖をすべて入れます。 泡立て器やハンドミキサーなどを利用...

    豚のスペアリブのオーブン焼きの作り方

    豚のスペアリブのオーブン焼きの作り方をご紹介します。 にんにくと生姜のきいた漬け汁に漬け込んでから焼くので、しっかり味がしみこみます。 玉ねぎをすりおろします。 ビニール袋に全ての材料を入れて、スペアリブに漬け汁をもみこみます...

    時間が経ってもカリカリ!かき揚げをつくる方法

    時間が経ってもカリッとしたかき揚げの作り方をご紹介します。 玉ねぎは、縦薄切り、にんじん・じゃがいもは千切りにします。 ボウルに切った野菜とちりめんじゃこ、小麦粉、塩を入れて混ぜ合わせます。 冷水を入れてよく混ぜ合わせます。...

    時間がかかっても絶品!カボチャのモンブランタルトの作り方

    カボチャのモンブランを作ってみました。このモンブランのレシピを、こちらの記事にて紹介します。 今回は、モンブランの土台をVitantonioのワッフル&ホットサンドベーカー「VWH-4000-K」と付属のタルトレットプレートで作りま...

    味噌味のもつ鍋のシメにはコレ!「チーズリゾット」の作り方

    ピリ辛の味噌味にはチーズがあいます。今回はピリ辛味噌味のもつ鍋のシメとしてチーズリゾットを作ってみました。 もつ鍋の具が残っている場合はすべて取り除きご飯を入れます。 この時、スープの量が多すぎないように気をつけます。 スープが...

    簡単!野球ボールおにぎりの作り方

    野球ボール型おにぎりの作り方についてご紹介します! ごはん茶碗にラップを敷いて、ごはん1杯分をはかり、ラップごとごはんを持ち上げます。そして塩を適量振って、丸いおにぎりを作ります。 焼きのりを約0.5cm×1cmくらいのサイズ...

    後で困らない!使いやすさを考えた空芯菜の切り方

    空芯菜は、東南アジア一帯で幅広く栽培されているヒルガオ科の野菜です。写真では少し分かりにくいかもしれませんが、その名の通り茎(芯の部分)が空洞になっているのが一番の特徴です。 今回は、空芯菜の使いやすさを考えた切り方をご紹介したいと...

    便利でおいしい!「バタークリーム」の作り方

    バタークリームは、パンに塗ったり、スポンジケーキにつけたり・・・と便利でおいしいのが特徴です。 今回はそのバタークリームのレシピを紹介します。 火にかけても大丈夫なボウルに水とグラニュー糖を入れます。 強火にかけてグラニュー糖...

    箸が進む!辛口「味噌もつ鍋」の作り方

    味噌味でピリ辛のもつ鍋を作ってみました。 ニラは5〜6cmぐらいの長さに切り、エノキは石づきを切りばらし、ニンニクは薄切りにし、焼き豆腐は食べやすい大きさに切ります。 キャベツは粗めのざく切りにします。 テッポウはよく水洗...

    オススメなネル・ドリップ式コーヒーの淹れ方

    我が家のネル・ドリップ式コーヒーの淹れ方をご紹介します。 ネルドリップポットのネルの上からお湯をそそぎ、ネルを湿らせ、ポット本体を暖めます。コーヒーカップにもお湯を注ぎ温めておきましょう。 計量スプーンでコーヒー豆を量りながら...

    フライパンひとつでできる!野菜たっぷりスープパスタの作り方

    フライパンひとつで洗い物が少なくて済み、調理時間も短縮できる、野菜たっぷりのスープパスタの作り方をご紹介します。 忙しいときでもさっと作れる1品です。 温めたフライパンにオリーブオイルをひき、具材を入れます。全体的にしんなりす...

    下処理をきっちりと!魚を1匹単位で冷凍保存する方法

    著者の周りには釣り好きな人が多いので、よく釣った魚をおすそ分けしてくれます。すぐに食べきれないぐらいたくさんいただいた時は、丸(1匹)のまま冷凍保存します。 今回は、魚を1匹単位で冷凍保存する方法についてご紹介したいと思います。 魚...

    一人暮らし必見!圧力鍋で鶏手羽と大根の煮物を作る方法

    骨付きの肉や大き目の野菜等、時間がかかる食材を調理すると、当然ガス代や電気代が、かかってしまいますよね。 その悩みも圧力鍋を使えば解決できます!時間がかかる煮物も数分で出来ちゃいます。 ここでは圧力鍋を使って鶏手羽と大根の煮物の作り...

    ドミグラスソースの基礎知識と基本的な作り方

    市販のドミグラスソースにひと手間加えて簡単においしくドミグラスソースを作りました。ここでは、ドミグラスソースの基礎知識と基本的な作り方をご紹介します。 ドミグラスソースは、褐色の西洋料理の基本的なソースのひとつで、ブラウンソースを煮...

    わくわくランチタイム!犬をモチーフにしたお弁当の作り方

    園児にとってランチタイムは一番のお楽しみの時間ですよね。ちょっとした工夫で毎日残さず、楽しく食べてもらえるお弁当を作ってあげたいですね。 ここでは犬をモチーフにしたお弁当の作り方を紹介します。 スライスチーズに顔と骨を爪楊枝で下...

    本格的!ニューヨークチーズケーキの作り方

    ニューヨークチーズケーキの作り方をご紹介します。 ニューヨークチーズケーキを作る型の底面と側面にクッキングペーパーをひきます。 ビスケットを細かく砕きます。今回はビニール袋に入れ、麺棒を上から転がして砕いてみました。 型の底...

    豆乳鍋のシメにオススメ!チーズリゾットの作り方

    豆乳鍋のシメにピッタリのチーズリゾットをご紹介します。 まずは豆乳鍋を食べた後に残ったスープを中火にかけ、沸騰させます。 鍋にご飯を入れ、おたまで突き崩しながら3分ほど弱火で煮ます。 ピザ用チーズを入れ、さらに3分ほど弱火で...

    好みのコーヒー豆を選ぶためのポイントと基礎知識

    毎日のくつろぎの時間に口にするコーヒーだからこそ、自分に合った好みの豆を選びたいものですね。この記事では、数あるコーヒー豆の中から好みのものを選ぶための基本的なポイントをご紹介します。 一般的に流通しているコーヒー豆は、大きく「アラ...

    自宅にある材料で簡単に!ステーキをキレイに盛り付けるコツ

    自宅でステーキを食べる時に、キレイに盛り付けるコツをご紹介します。冷蔵庫にある食材を別々にソテーして乗せるだけなので、とても簡単ですよ。 ピーマンはヘタの部分を切り落とし、種を取り繊維に沿って幅1.5cmに切ります。茄子はヘタを...