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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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2013年05月29日作成/2017年04月26日更新

    ごま油で中華風 カペッリーニの冷製トマトパスタの作り方

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    2013年05月28日作成/2017年04月26日更新

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        2013年05月27日作成/2017年04月26日更新

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          2013年05月26日作成/2017年04月26日更新

            発酵いらず!モッツァレラチーズと完熟トマトの簡単ピザの作り方

            モッツァレラチーズといえば、まずイタリアンピザを連想しますよね。ここではモッツァレラチーズと完熟トマトの簡単ピザの作り方を紹介します。生地は捏ねるだけ、発酵なしですぐ焼きはじめることが出来るので短時間で本格的なピザが楽しめます。 ...

            2013年05月26日作成/2017年04月26日更新

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              2013年05月26日作成/2017年04月26日更新

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                誰もが食べたことのある魚卵、 数の子。 ぷりぷりした食感でおすしや松前漬け、お正月にはおせちなどで食べられます。 今回は おいしい数の子の見分け方について 紹介します。 日本では 北海道 でニシン(数の子)は取れます。しかし、その量...

                2013年05月26日作成/2017年04月26日更新

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                  とんかつを例に、フライパンでお手軽にできる、初めてでも失敗しないカツの調理法を紹介します。 小麦粉、卵、パン粉で食材をくるみ、油で揚げたものを日本ではすべて「カツ 」といいます。 一般的なものとして、とんかつ、メンチカツ、エビフライ...

                  2013年05月26日作成/2017年04月26日更新

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                    2013年05月26日作成/2017年04月26日更新

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                      焼酎は翌日に残りにくいので、毎日の晩酌にはぴったりですよね。 少しのこだわりで美味しくなる、焼酎の水割りの作り方 をご紹介します。 グラスに氷を入れます。 少なくとも8割以上 は入れましょう。 先に焼酎を入れます。 10回ほ...

                      2013年05月26日作成/2017年04月26日更新

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                        2013年05月25日作成/2017年04月26日更新

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                            2013年05月25日作成/2017年04月26日更新

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                              料理の飾りに使用される、扇面きゅうりの方法をご紹介します。 きゅうりは塩をまぶして、2時間ほど置いた、いわゆる浅漬けを使用します。それをまず縦に半分に切った後、5cmくらいの長さに切ります。 きゅうりに3cmほどの長さの切込みを...

                              2013年05月25日作成/2017年04月26日更新

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                                    2013年05月24日作成/2017年04月26日更新

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                                      御飯を炊くお水の替わりに、ウーロン茶を入れて茶飯に仕上げます。ウーロン茶の奥深い味が、御飯を飲み込んだ後にほのかに香ります! 米を研ぎ、炊飯器の白米1合の目盛りまで、ウーロン茶を入れます。つゆの素・塩を加えひと混ぜし、炊飯し炊き...

                                      2013年05月24日作成/2017年04月26日更新

                                        きしめんで和風カルボナーラの作り方

                                        きしめんをフェットチーネパスタの代わりにした和風カルボナーラを紹介します。調理時間も早いので、独り御飯にもオススメです。 ツナの油分・水分を切ります。次に器に卵を入れてよく溶きます。溶き卵の中に、ツナ・牛乳・つゆの素・塩・こしょ...

                                        2013年05月24日作成/2017年04月26日更新

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