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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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自宅で簡単!シュークリームの作り方

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2013年06月19日作成/2017年04月26日更新

    隠し味はナツメグ!ベシャメルソースの基礎知識と基本的な作り方

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    2013年06月19日作成/2017年04月26日更新

      丁寧な下処理が大切!いかを冷凍保存する方法

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      2013年06月18日作成/2017年04月26日更新

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        2013年06月18日作成/2017年04月26日更新

          むき甘栗とホットケーキミックスで!本格モンブランの作り方

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          2013年06月18日作成/2017年04月26日更新

            しっかり味を染み込ませる!牛すじを使った煮込みのやり方

            十分な煮汁で弱火で長時間煮込む料理のことを「煮込み」と言います。牛すじなどは長時間煮込むことでトロトロに柔らかくなりますので「煮込み」の代表とも言える料理です。「牛すじの煮込み」を作ってみました。 鍋に牛すじ肉を入れ、牛すじ肉が...

            2013年06月18日作成/2017年04月26日更新

              ミキサーで簡単!ニューヨークチーズケーキの作り方

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              2013年06月18日作成/2017年04月26日更新

                天ぷら粉でもっちりと!たこ焼き器を使ったチーズボールの作り方

                たこ焼き器は、普通にたこ焼きを作る以外にも、色々なおやつレシピを作る際に重宝します。 今回は、著者おススメのもっちりチーズボールの作り方をご紹介したいと思います。 耐熱容器にバターを入れて、600Wの電子レンジで30秒ほど加熱し...

                2013年06月17日作成/2017年04月26日更新

                  おやつに最適!レーズン入りココアボールの作り方

                  最近、著者はたこ焼き器を使って、色々なおやつを作ることにハマっています。今回は、レーズンがアクセントになった美味しいココアボールの作り方をご紹介したいと思います。 耐熱容器にバターを入れて、600Wの電子レンジで30秒ほど加熱し...

                  2013年06月16日作成/2017年04月26日更新

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                    ホットケーキミックスを使って簡単に作れる饅頭を作ってみました。 ホットケーキミックスに牛乳を少しずつ入れて手で捏ねます。牛乳は少しずつ入れながら捏ねるようにします。牛乳が少ないと生地がまとまらず、牛乳が多いと手にベタベタつきます...

                    2013年06月16日作成/2017年04月26日更新

                      材料の比率は1:2:3!ショートブレッドの作り方

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                      2013年06月16日作成/2017年04月26日更新

                        湯戻しで簡単!乾燥ゆばの下ごしらえのやり方

                        精進料理で代表的な食材、ゆばは独特の食感と風味が美味しい大豆食品です。乾燥ゆばは保存がきくので常備しておいて、必要な時にさっともどせば簡単に調理できます。 今回は「乾燥ゆばの下ごしらえのやり方」を紹介します。 乾燥ゆばにも加工の仕...

                        2013年06月15日作成/2017年04月26日更新

                          素材の味を生かす!野菜の素蒸しのやり方

                          素材のうま味を生かす調理法として、最も簡単なものが素蒸しです。栄養や食感を逃さない調理法なので、野菜の下ごしらえには特にお薦めです。今回は鍋で簡単にできる、野菜の素蒸しのやり方を紹介します。 味付けをしないで肉や魚、野菜などを蒸す調...

                          2013年06月15日作成/2017年04月26日更新

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                            2013年06月14日作成/2017年04月26日更新

                              ちらし寿司を花束のように盛り付ける方法

                              お祝いには欠かせないちらし寿司をもっと華やかに、花束のような「ブーケちらし寿司ケーキ」に飾り付ける方法をご紹介します。大きさは直径16cm丸型の飾り付けになります。 ごはんを約16cmの丸型にし、平らに整えます。お菓子用セルクル...

                              2013年06月14日作成/2017年04月26日更新

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                                2013年06月14日作成/2017年04月26日更新

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                                    フライパンでスペアリブを焼き、ソースで煮詰めてコクと甘味たっぷりの味に仕上げます。アメリカンテイストのこってりした豚のスペアリブの作り方を紹介します。 スペアリブは脂身が多い部分を切り落とし、厚い肉は2cm位に切り分けます。そし...

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                                      しっとり美味しいカステラの作り方

                                      牛乳パックを利用してカステラを作ってみました。 牛乳パックを準備して赤枠の部分をカッターなどで切り取ります。 口の部分(写真では左側)をくっつけてホッチキスでとめます。 中側、外側のすべてをアルミホイルで覆います。 中側の...

                                      2013年06月12日作成/2017年04月26日更新

                                        オーブントースターで焼く!ダイコンの素焼きの方法

                                        「素焼き」とは、食材を油や調味料を使うことなく、素材をそのままの状態で焼く調理方法のことをいいます。油や調味料を使わないので、素材そのままの味が楽しめます。今回は焼くと甘さが増す大根を素焼きしてみました。 6cm幅程の大根を使用し...

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