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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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厚い皮がとってもふわふわの焼きたてどら焼きの作り方です。難しい工程がないので、お子さんと一緒に作るおやつとしてもぴったりです。 ホットケーキミックス、牛乳、卵をボウルに入れて、ホットケーキミックスの粉が残らないようにしっかり混ぜ...

2013年05月19日作成/2017年04月26日更新

    簡単で使いやすいコルネの作り方

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      サムライロックのカシスバージョンの作り方

      日本酒ベースのカクテルとして有名な「サムライロック」ですが、本日は著者なりにアレンジしたカシスバージョンをご紹介いたします。 大きめのグラスに氷を入れてクルクルと1分間ステアし(軽くかき混ぜ)ます。グラスが冷たくなって氷が解け始...

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        トマトたっぷり!冷製ジュレつけ麺の作り方

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        2013年05月19日作成/2017年04月26日更新

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          エビマヨを手巻き寿司にしました! エビを流水で解凍し、ザルにあげて水気をきっておきます。 小さいボウルにマヨネーズ・ケチャップ・砂糖・牛乳を入れて、全体が均一になるようにしっかり混ぜます。 小さいポリ袋にエビと片栗粉を入れま...

          2013年05月19日作成/2017年04月26日更新

            具材の味が引き立つ!寄せ鍋の作り方

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            2013年05月19日作成/2017年04月26日更新

              大阪の郷土料理!バッテラの作り方‏

              バッテラとはしめ鯖の押し鮨のことです。箱寿司に使われる木枠が小船に似ていることから、ポルトガル語のボートを指す言葉「バテイラ」がつまってバッテラと呼ばれる様になったそうです。 ここでは、大阪の郷土料理であるバッテラの作り方をご紹介し...

              2013年05月19日作成/2017年04月26日更新

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                筆者はホテルレストランサイズを購入するクレイジーソルト愛用者です。 主人と子どもがじゃがいも大好きなので、あと一品という時に常備しているじゃがいもとクレイジーソルトですぐできる簡単レシピをご紹介します。 じゃがいもの皮をむき、5...

                2013年05月18日作成/2017年04月26日更新

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                  「す」が立ってしまった茶碗蒸しやプリンは風味・口当たりが悪くなってしまい、見た目も悪くなってしまいます。 茶碗蒸しやプリンを作るときに実践できる!「す」が立たない蒸し方をご紹介します。 茶碗蒸しやプリンを作るときに使うのが卵ですが、...

                  2013年05月17日作成/2017年04月26日更新

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                    骨付きの手羽元を使って、コクのあるダシで作るちゃんこ鍋を紹介します。たっぷりの野菜を入れて、栄養満点に仕上げます。 鍋に水を入れて火をかけます。手羽元の肉の厚い部分に、包丁の先で突き刺して切り込みを入れ、酒で揉みこみます。長ねぎ...

                    2013年05月17日作成/2017年04月26日更新

                      簡単!鮮度抜群の太刀魚を更に美味しくする昆布〆の作り方

                      刺身用にできるピカピカ新鮮な太刀魚が手に入ったら、酒に浸して冷蔵庫でおくだけで、昆布の旨みで更に美味しく頂けるレシピを紹介します。 刺身のパックを買うよりも、量も満足、経済的で節約になるのでオススメのレシピです。 昆布は太刀魚の太...

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                        見た目も鮮やかで、野菜をたっぷり食べられるサラダ感覚の生春巻きを紹介します!巻くだけでとっても簡単です。 大葉は縦半分に、サニーレタスは手のひらの半分くらいの大きさに、水菜は5cmほどの長さに切ります。 鍋にたっぷりのお湯をわ...

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                          ちらし寿司は気軽に作れる簡単なごちそうです。簡単に作って華やかに彩ることでとってもおいしそうに見えますよ。 ちらし寿司をキレイに盛り付けるコツをご紹介します。 たっぷりめではなく、お皿に対して薄く均等になんとなく丸くなるようにちら...

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                            2013年05月17日作成/2017年04月26日更新

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                                新鮮なカツオをお刺身として頂くのも美味しいですが、いつもと違う味を楽しみたくてイタリア料理のカルパッチョを作りました。タレはポン酢とオリーブオイルだけ!簡単であっさりいただけます。 付け合わせの水菜を水で洗い、しっかり水気を拭...

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                                      2013年05月16日作成/2017年04月26日更新

                                        甘辛いタレがおいしい!「鶏天丼」の作り方

                                        甘辛くておいしい鶏天丼を作ってみました。 鶏胸肉をひと口大に切りボールに入れます。 ニンニクをすりおろし、醤油、砂糖を入れます。 よく揉み込んで30分ぐらい置いておきます。 ボールに卵を割り入れます。 冷水を120cc入...

                                        2013年05月16日作成/2017年04月26日更新

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