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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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シャンパンのおつまみ、チョコケーキやクッキーの飾りつけに、いろいろアレンジできるナッツのキャラメリゼを紹介します。そのまま食べるとカリッとほろ苦く、お菓子の飾りにすれば歯応えのあるアクセントになります。 小鍋にグラニュー糖と水を...

2013年06月12日作成/2017年04月26日更新

    面倒くさがりさんでも大丈夫!美味しいリーフ紅茶の淹れ方

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    2013年06月12日作成/2017年04月26日更新

      割り下いらず!関西風すき焼きの作り方

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        2層に分かれたミルク羊羹の作り方

        おいしいミルク羊羹を作ってみました。2層に分かれるので見た目も楽しめます。 鍋に水と粉寒天を入れて火を点けます。火力は 強火 で かき混ぜながら沸騰させます。 沸騰 し 粉寒天が溶けたら 、 中火 にしてあんこと砂糖を入れて混...

        2013年06月11日作成/2017年04月26日更新

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          2013年06月11日作成/2017年04月26日更新

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            揚げ油の温度を一定に保ついくつかのコツをご紹介します。 一般に液体というのは、大きくてたくさんあるものほど熱しにくく冷めにくく、小さくて少ないものほど熱しやすくて冷めやすいという性質があります。 これを揚げ油の場合にも適用し、10...

            2013年06月11日作成/2017年04月26日更新

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              2013年06月11日作成/2017年04月26日更新

                ミキサーで混ぜるだけ!桃のレアチーズケーキの作り方

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                2013年06月11日作成/2017年04月26日更新

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                  ハチミツの替わりにメープルシロップ、ザラメの替わりにコーヒーシュガーを使った、コーヒーに合うフワフワのカステラレシピをご紹介します。 型に沿わせてオーブンシートを敷き詰めます。焼くと生地が膨らむので、型の高さよりも3cm位シート...

                  2013年06月11日作成/2017年04月26日更新

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                    色々な野菜を組み合わせて作るピクルスは、発酵食のお酢と生野菜の酵素をタブルで取り入れられる スーパー酵素食 です。一度要領を押さえてしまえば繰り返し簡単にできますので、今回は基本的な野菜とりんご酢を使ったピクルスの作り方をご紹介した...

                    2013年06月11日作成/2017年04月26日更新

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                      缶詰を使ってちょっとリッチなハヤシライスを作りました。ここでは、デミグラスソースを使ったハヤシライスの作り方をご紹介します。 たまねぎを繊維に垂直に5mmほどの幅に切ります。 牛薄切り肉に塩こしょうをして下味をつけます。 鍋...

                      2013年06月10日作成/2017年04月26日更新

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                        シリコンスチーマーを使って、電子レンジで茶碗蒸しを作る方法をご紹介します。できるだけ酢が立たないようにする為に、シリコンスチーマーを蒸し器のように使いました。 ここでは、彩り豊かなパプリカときゅうりの茶碗蒸しを例に説明していきます。...

                        2013年06月10日作成/2017年04月26日更新

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                          ここでは、電子レンジで簡単にできる、とうもろこしの下ごしらえの方法をご紹介します。 とうもろこしの皮をむいて、半分に切ります。 ボウルに水を入れ、とうもろこしをサッとくぐらせます。 とうもろこしの水気をとらずにラップにふんわ...

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                            2013年06月10日作成/2017年04月26日更新

                              オリーブオイルで健康的に!ショートブレッドの作り方

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                              2013年06月10日作成/2017年04月26日更新

                                残ったカレーでも違う味わい!次の日のスープカレーの作り方

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                                    レンジで!「茶碗蒸し」の作り方

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                                      薄切り肉をつかった簡単料理!ミルフィーユ豚カツの作り方

                                      安い薄切り肉でも、自宅で簡単にお店のような柔らかいミルフィーユ豚カツが作れちゃいます。今回はそんな簡単レシピをご紹介します。 肉は1枚ずつ包丁の刃で軽くたたきます。 豚肉に塩コショウで下味をつけます。 肉を端から緩く巻いてい...

                                      2013年06月09日作成/2017年04月26日更新

                                        フライパンで簡単に作れる!レアチーズケーキの作り方

                                        一見難しそうに思えるレアチーズケーキですが、材料も少なく、フライパンで失敗知らずのレシピをご紹介します。 耐熱皿に入れたクリームチーズを電子レンジで30秒加熱し、柔らかくします。 柔らかくなったクリームチーズに砂糖を入れてよく...

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