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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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小梅で作る!簡単で美味しい梅酒の作り方

毎年この季節(5月下旬)になると、わが家では梅酒を作るのが恒例になっています。材料がシンプルで簡単に作れますので、ご紹介させていただきます。 新鮮で傷のない小梅を選び、よく水洗いします。 つまようじか竹串を用いて、梅のヘタをき...

2013年06月08日作成/2017年04月26日更新

    シャトー切りのやり方

    本格的な洋食屋さんのような雰囲気になる、シャトー切りの方法をご紹介します。 まずはじゃがいもの皮をむき、芽を取り除きます。 じゃがいもの南極と北極の部分を切り取ります。薄く5mmくらいで良いです。 STEP2の芋を8等分にしま...

    2013年06月08日作成/2017年04月26日更新

      ピリッとおいしい!実山椒の風味豊かな佃煮の作り方

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      2013年06月08日作成/2017年04月26日更新

        フライパンとレンジでできる!ざくざくビスコッティの作り方

        今回は、フライパンと電子レンジだけで手軽に作れる、ビスコッティの作り方をご紹介します。ここではアールグレイの紅茶を入れた、紅茶のビスコッティを作ります。 ボールに材料を全部入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。 クッ...

        2013年06月08日作成/2017年04月26日更新

          神奈川のご当地ラーメン!生馬麺(サンマーメン)の作り方

          おいしいものいっぱいの神奈川県ですが、観光向けばかりで意外と思いつかないのが庶民派グルメ。その中で、他地域の人は割と知らない神奈川のご当地ラーメン、生馬麺(サンマーメン)をご紹介します。 もやしを主に肉・野菜などを炒め、あんかけにし...

          2013年06月07日作成/2017年04月26日更新

            たこ焼き器で作る!揚げないあんドーナツの作り方

            おやつに人気のドーナツですが、カロリーが高いのが気になるところですよね。 ここでは たこ焼き器で作る、揚げないあんドーナツの作り方 を紹介します。 ボウルにホットケーキミックス・卵・豆乳を入れ、泡立て器で混ぜます。 材料が混ざり...

            2013年06月07日作成/2017年04月26日更新

              マヨネーズでコクをプラス!味噌ラーメンの作り方

              味噌ラーメンにもあっさり系やこってり系がありますね。著者はあっさり系が好きなのですがコクをプラスするために工夫をしています。 今回は マヨネーズを隠し味にした味噌ラーメンの作り方 を紹介しましょう。 細ネギは 根を切り落とし 、...

              2013年06月07日作成/2017年04月26日更新

                ホットでもアイスでも!フレッシュミントティーの作り方

                お家で育てた、さわやかで清涼感のあるフレッシュミントを、たっぷり使って作るミントティーを紹介します。 ミントの葉を取って水で良く洗い、キッチンペーパーで水気を拭きます。 葉を半分くらいにちぎってポットへ入れます。 熱湯を注...

                2013年06月07日作成/2017年04月26日更新

                  急ぐ時にはこれ!おからの簡単下ごしらえの方法

                  おからは食物繊維豊富な健康食品で、ダイエットメニューにも大活躍ですね。著者は定番のおからの炒り煮以外にも、肉団子などに混ぜ込んだり、炒めものに加えたりと、思いつきで色々なものに使っています。 おからは料理によって下ごしらえが必要なの...

                  2013年06月07日作成/2017年04月26日更新

                    簡単本格!ジャージャー麺の作り方

                    ジャージャー麺のカンタンな作り方を紹介します。 長ネギ、椎茸、三つ葉はみじん切りにします。ニンニク、ショウガはすりおろします。 フライパンにごま油を入れて火を点けます。火力は中火で、フライパンが熱くなったら豚挽肉を入れて炒めま...

                    2013年06月07日作成/2017年04月26日更新

                      レンジで簡単!海鮮茶碗蒸しの作り方

                      普段著者が自宅で作っている、レンジで作る簡単な茶碗蒸しの作り方を紹介します。 シーフードミックスを、袋に記載されている通りに解凍し、ザルで水気を切ったら、耐熱容器に2等分にして入れておきます。 ボウルに卵を割りいれ、泡だて器...

                      2013年06月07日作成/2017年04月26日更新

                        お弁当にもいれたい!トウモロコシの切り方

                        初夏から店頭に出始めるトウモロコシ、そのまま茹でたり蒸したりするだけで、手軽に食べられる美味しい野菜ですよね。今回はトウモロコシの基本的な切り方と、お弁当に入れる際の切り方についてご紹介します。 ひげのある方から緑色の皮を手でむ...

                        2013年06月07日作成/2017年04月26日更新

                          アーモンドプードルなしで!きな粉フィナンシェの作り方

                          アーモンドプードルの替わりに、きな粉で香ばしさをだしてみました。和風な仕上がりには、ゴマでアクセントをつけ、形は中心が膨れるタイプになります。 本格的なフィナンシェには及ばないですが、外はカリッと中はしっとりできますよ。 型が必要...

                          2013年06月07日作成/2017年04月26日更新

                            コリコリおいしい「砂肝とタマネギの炒めもの」の作り方

                            食感が楽しい砂肝を玉ねぎと一緒に炒めてみました。 砂肝は2〜3mm前後の厚さにスライスします。玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切りにします。味付け用のタレをポン酢とゆず胡椒を混ぜ合わせて作っておきます。 フライパンにごま油とニ...

                            2013年06月06日作成/2017年04月26日更新

                              暑い日にぴったり!フローズンヨーグルトの作り方

                              夏が近づくと、冷たいものが食べたくなってきますね! そんな時期にぴったりの、ヨーグルトを使った冷たいデザートのレシピをご紹介します。 ボールにヨーグルトを入れて、泡だて器でなめらかにします。先になめらかにしておくことで、後から牛...

                              2013年06月06日作成/2017年04月26日更新

                                カンタン!皮なしソーセージの作り方

                                自分好みのソーセージを作りたくても羊腸などを準備しないといけないのが不便です。ただし、皮がないソーセージならカンタンに作ることができます。ここでは皮なしのソーセージを作り方を紹介します。 シソの葉を洗って水分を取り刻んでおきます...

                                2013年06月06日作成/2017年04月26日更新

                                  豚小間をぎゅっと丸めて!簡単ひとくちカツの作り方

                                  安い豚小間切れ肉を使って、簡単ひとくちカツが作れます。豚小間に味付けをしてぎゅっと丸めて、パン粉を付けて揚げるだけのお手軽レシピです。 玉ねぎをすりおろします。 豚肉に玉ねぎ・塩・コショウを加えて、よく揉み込みます。玉ねぎの水...

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                                    電子レンジでできる!鶏ムネ肉の酒蒸しの方法

                                    鶏ムネ肉は、良コストパフォーマンスかつ低カロリーでヘルシーなお肉です。ここでは、鶏ムネ肉の酒蒸しを例に、電子レンジでできる酒蒸しの方法をご紹介します。 酒蒸しとは、白身魚や貝類、鶏肉などに酒をふりかけて蒸す料理です。主に淡白な食材に...

                                    2013年06月06日作成/2017年04月26日更新

                                      お腹がふくれる!おからショートブレッドの作り方

                                      スコットランドのお菓子を日本風にアレンジしてみました。今回は、小麦粉の代わりにおからを使用しているので、腹持ち良いショートブレッドになっています。 ボウルにマーガリンと砂糖を入れ、もったりしたクリーム状になるまで練り合わせます。...

                                      2013年06月06日作成/2017年04月26日更新

                                        お菓子には欠かせない!薄力粉の選び方と保存方法

                                        お菓子作りには欠かせない薄力粉ですが、たくさんの種類があり、どの薄力粉を選んだら良いのか迷いますよね。 著者はお菓子づくりが好きで、お菓子づくりに関する色々な書籍を読みました。そこで得た薄力粉に関する知識を、ご紹介したいと思います。...

                                        2013年06月05日作成/2017年04月26日更新
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