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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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そば粉より作りやすい!全粒粉のガレットの作り方

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2013年05月13日作成/2017年04月26日更新

    生地はふわふわ!白菜で作る関西風お好み焼きの作り方

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    2013年05月13日作成/2017年04月26日更新

      薄切り豚バラ肉でお手軽に!リエット風パテの作り方

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      2013年05月13日作成/2017年04月26日更新

        ミキサーで混ぜるだけ!パイナップルのアイスクリームの作り方

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        2013年05月12日作成/2017年04月26日更新

          ナンプラードレッシングのエビサラダの作り方

          エスニックなドレッシングでいただくエビサラダをご紹介します。 きゅうりは厚さ2mmのそぎ切り、人参は厚さ1mmの半月切り、キャベツは手で3cm角くらいにちぎります。 フライパンを中火にかけてサラダ油を入れ、海老を並べて焼きます...

          2013年05月12日作成/2017年04月26日更新

            来客にもぴったり! 簡単緑茶チーズケーキの作り方

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            2013年05月12日作成/2017年04月26日更新

              わさび風味の甘エビの塩辛の作り方

              「わさび風味の甘エビの塩辛の作り方」について説明します。お酒に合うおいしいおつまみが簡単に作れます。 甘エビの尻尾を取ります。 塩麹と酒とわさびを混ぜ合わせます。 STEP2の中に甘エビを入れて和えたら完成です。 刺身用の甘...

              2013年05月12日作成/2017年04月26日更新

                フライパンで簡単!新じゃがとスペアリブの煮込みの作り方

                BBQシーズンが近づくと、スーパーでスペアリブが安くなることが多くなりますよね。今回は季節ものの新じゃがとスペアリブの煮込みを紹介します。 スペアリブに塩・胡椒をまぶし、バットなどに日本酒(50ml程度)・醤油・みりんを合わせ、1...

                2013年05月12日作成/2017年04月26日更新

                  ポークソテー・マロンソース添えの作り方

                  著者は秋の栗が好きですが、今は初夏・・・よって栗の甘露煮ビン詰めで簡単に調理できるポークソテーのマロンソース添えの作り方をご紹介します。 甘栗のビン詰めには栗が10~12個が入っています。そのうち半分をミキサーに入れます。飾り用の...

                  2013年05月12日作成/2017年04月26日更新

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                    山芋が入っている、ふわふわ食感の関西風お好み焼きの作り方をご紹介します。 キャベツを5mm間隔に刻み、ボウルに入れます。 小麦粉にベイキングパウダー、顆粒だし、塩を加え混ぜあわせます。 山芋の皮をむき、すりおろします。 「S...

                    2013年05月12日作成/2017年04月26日更新

                      必要なのは塩と酒だけ!ふっくら仕上がるブリの塩焼きの作り方

                      ぶりというと、いつもブリ大根を作りますが、今回は母の指導のもと、塩焼きを作ってみました。お酒も使うことでふっくら仕上がるレシピを教えてもらったので、ここにまとめました。 ぶり全体に酒大さじ1をふりかけ、裏返してまた大さじ1を振り...

                      2013年05月11日作成/2017年04月26日更新

                        独り飯にすぐ作れる「豆乳冷や汁」の作り方

                        かなり手を抜いたレシピの、なんちゃって冷や汁ですが、独り御飯の時にすぐ作って食べることができます。きゅうりの苦手な人に、また豆乳ベースなので、女子のおうち御飯にもオススメです。 器に味噌を入れ、豆乳を少しずつ加えながら、溶かして...

                        2013年05月10日作成/2017年04月26日更新

                          ミニトマトの小さな花切りのやり方

                          ここでは、ミニトマトを小さなかわいい花の形に切るやり方を紹介します。 ミニトマトのへたを手で取ります。 トマトの側面に、中心部に向かって、ジグザグになるように切込みを入れます。 一周切込みを入れます。 上下に分けます。 ...

                          2013年05月10日作成/2017年04月26日更新

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                            家庭にいつもある材料で作る饅頭「じゃがいも饅頭」の作り方を紹介します。 じゃがいもは小さく切って、水に入れ火にかけます。沸騰してから10分ほど中火から弱火で柔らかくなるまで茹でます。 茹で汁を切ったら、マッシャーでじゃがいもを...

                            2013年05月10日作成/2017年04月26日更新

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                              カツオは何といっても臭みが気になります!特に子どもは嫌がります。 高栄養なカツオをどうしても食べさせたいと思って考えたハンバーグのレシピを紹介します。ハンバーグソースはお好みで作って下さい。 かつおは細かく、玉ねぎはみじん切りに...

                              2013年05月10日作成/2017年04月26日更新

                                解凍にも工夫して!切り身魚の冷凍保存の方法

                                著者の家の近くに、美味しいお魚を売っているお店があります。しかもそのお店は夕方からセールをしてくれるので、よく買って冷凍しています。 正しく冷凍し、解凍にも工夫すれば、美味しく魚を食べることができます。ここでは切り身魚の冷凍解凍のポ...

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                                    付け合わせの野菜サラダの定番キャベツの千切りですが、生ではなく、蒸す一手間を加えるだけで!キャベツの優しい甘味で、ドレッシング入らずの美味しい温サラダの完成です。 キャベツ、人参は千切りにし、玉ねぎは輪切りにします。 切った野...

                                    2013年05月09日作成/2017年04月26日更新

                                      ポッキーの保存方法

                                      著者が普段行っているポッキーの保存方法を紹介します。 ポッキー 密封できるフタ付きの瓶 冷蔵庫 開封前であれば、冷蔵庫にそのまま保存します。 開封後は、密閉できる瓶に入れてから冷蔵庫に保存します。 ポッキーを縦にして入れられる...

                                      2013年05月09日作成/2017年04月26日更新

                                        オーブントースターで手軽に!食パンで作るカレーパンの作り方

                                        中途半端に余ったカレーのリメイク方法として、食パンを使ったカレーパンの作り方を紹介します。 油で揚げずオーブントースターで焼くだけなのでちょっとしたおやつや昼食に最適です。 食パンの耳を切り落とします。 食パンをラップに挟みま...

                                        2013年05月09日作成/2017年04月26日更新

                                          編集部にリクエスト!

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