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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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2013年05月09日作成/2017年04月26日更新

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        2013年05月08日作成/2017年04月26日更新

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          2013年05月08日作成/2017年04月26日更新

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            2013年05月08日作成/2017年04月26日更新

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              2013年05月08日作成/2017年04月26日更新

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                2013年05月08日作成/2017年04月26日更新

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                  かつおたたきをカレー味に仕上げてみました。ここでは、エスニック風かつおのたたきの作り方をご紹介します。 ねぎを1~2mm幅に小口切りにします。 にんにくをみじん切りにします。 かつおたたきを約1cmの幅にそぎ切りにします。 ...

                  2013年05月08日作成/2017年04月26日更新

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                    2013年05月08日作成/2017年04月26日更新

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                            2013年05月07日作成/2017年04月26日更新

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                              2013年05月07日作成/2017年04月26日更新

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                                2013年05月06日作成/2017年04月26日更新

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                                    結びレモンのやり方

                                    レモンの飾り切り「結びレモン」のやり方を紹介します。 レモンを半分に切ります。 切り口の皮の部分を、角をくるりと剥き取る要領で5mm幅くらいで半周切ります。切った皮は切り離さないでください。 ひも状に切った皮が切れないように結...

                                    2013年05月06日作成/2017年04月26日更新

                                      クレソンがシャキシャキ!しゃも鍋の作り方

                                      本当は、「失楽園鍋」をご紹介しようとショッピングに出かけたのですが、本鴨どころか合鴨もない大型スーパーでした。 ですので軍鶏のもも肉とレバーで代用したところ、何とカモよりシャモになって、大人も子供も喜ぶ鍋になりました。それでは、ご紹...

                                      2013年05月06日作成/2017年04月26日更新

                                        麦焼酎でお湯割りを作る方法

                                        焼酎の飲み方の一つ「お湯割り」を作る方法を紹介します。お湯割りには芋焼酎が良いと聞きますが、著者としてはクセの強い芋焼酎より、あっさりした麦焼酎の方が好きなので普段から麦焼酎を飲んでいます。 グラスに70℃くらいのお湯を注ぎます...

                                        2013年05月06日作成/2017年04月26日更新

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                                          「こんなライフレシピがほしい」や「ここがわかりにくかった」などをお送りください。