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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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思わず箸がすすむ!茄子の辛子漬けのつくり方

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2013年05月26日作成/2017年04月26日更新

    水と氷は軟水で!焼酎の美味しい水割りの作り方

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    2013年05月26日作成/2017年04月26日更新

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      2013年05月25日作成/2017年04月26日更新

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        土曜のお昼、ゴツイおかずが欲しくなったので、カツオを食べることにしました。わらがなくても大丈夫です。著者流の「波に乗ったカツオ葛きり土佐造り」をご紹介します。 乾燥葛きりを沸騰した鍋で、中火で3分煮て戻します。 沸騰した状態で...

        2013年05月25日作成/2017年04月26日更新

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          2013年05月25日作成/2017年04月26日更新

            料理用カレー粉とコンソメで作る!トマト入りスープカレーの作り方

            「料理用カレー粉とコンソメで作る!トマト入りスープカレーの作り方」について説明します。料理用カレー粉で簡単においしいスープカレーが作れます。 鶏肉とじゃがいもは一口サイズに切り、玉ねぎは2~3センチの乱切りにします。 鍋に油を...

            2013年05月25日作成/2017年04月26日更新

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              2013年05月25日作成/2017年04月26日更新

                苦味が旨い!コーヒーシャーベットの作り方

                シャーベットといったら甘いものが多いですが、今回は苦味が旨い、大人のシャーベット「コーヒーシャーベット」の作り方を紹介します。インスタントコーヒーで簡単に作れます。 グラスにインスタントコーヒーと砂糖を入れます。 熱いお湯を入...

                2013年05月24日作成/2017年04月26日更新

                  奥深い香り!ウーロン茶飯の作り方

                  御飯を炊くお水の替わりに、ウーロン茶を入れて茶飯に仕上げます。ウーロン茶の奥深い味が、御飯を飲み込んだ後にほのかに香ります! 米を研ぎ、炊飯器の白米1合の目盛りまで、ウーロン茶を入れます。つゆの素・塩を加えひと混ぜし、炊飯し炊き...

                  2013年05月24日作成/2017年04月26日更新

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                    2013年05月24日作成/2017年04月26日更新

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                      クリスマスの楽しみの一つであるクリスマスプレゼント。 そのクリスマスプレゼントのプレゼントボックスをイメージして作る、キレイな彩りのクリスマスにぴったりのポテトサラダです。 各適量 じゃがいもの皮を剥き、一口大に切ってから鍋に入...

                      2013年05月24日作成/2017年04月26日更新

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                        ハンバーガー屋さんで食べる様なハンバーガーを家でも作りたいと思い、考案しました。 ここでは、レタスをたっぷり使ったジューシーな照り焼きハンバーガーの作り方を紹介します。 鶏もも肉は1枚を2等分します。 鶏もも肉の両面に薄力粉を...

                        2013年05月24日作成/2017年04月26日更新

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                          2013年05月24日作成/2017年04月26日更新

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                            2013年05月23日作成/2017年04月26日更新

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                              りんごの甘露煮を例に、果物やさつまいもなどで試せる簡単な甘露煮の方法をご紹介します。 甘露煮には大きく分けて2種類あります。 ひとつが、魚類を醤油・砂糖・ミリン・飴などと一緒に甘辛く煮詰めたもので、もうひとつが木の実や果物を砂糖など...

                              2013年05月22日作成/2017年04月26日更新

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                                著者はイタリア料理人を夢見ています。本日は「もしもミラノの方が冷やし中華を作ったらどうなるか」という気分で、中華とイタリアンを混ぜた、冷やし中華の作り方をご紹介いたします。 ちいさな手鍋にたまごをいれて、水から中火で3分、弱火で...

                                2013年05月22日作成/2017年04月26日更新

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                                  2013年05月22日作成/2017年04月26日更新

                                    ヘルシー!簡単豆腐ティラミスの作り方

                                    ここでは豆腐を使ったティラミスの作り方を紹介します。低カロリーの簡単ティラミスです! 豆腐をボウルにあけ、泡立て器で1分程度かき混ぜて滑らかにします。 ヨーグルトと砂糖をボウルに加え、再び滑らかになるまで泡立て器でかき混ぜます...

                                    2013年05月22日作成/2017年04月26日更新

                                      ピーマンの揚げびたしを麺つゆで簡単に作る方法

                                      ここではピーマンを使い、浸すタレは麺つゆで作れるピーマンの揚げひたしの作り方を紹介します。 揚げ浸しとは、食材を素揚げし熱いうちに調味料等に浸す事を言います。色々な食材を使う事が出来るので便利な調理方法です。 多く使われる食材として...

                                      2013年05月22日作成/2017年04月26日更新

                                        2時間で完成!水キムチの作り方

                                        ここでは浅漬けタイプのピリッとした水キムチをご紹介します。きゅうりやにんじんなどの野菜を、唐辛子・薬味・お酢入りの調味液で漬け込み、りんごを使ってマイルドな辛さに仕上げます。 浅漬けなので2時間ほどで完成するので、本格的なキムチが苦...

                                        2013年05月22日作成/2017年04月26日更新
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