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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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カリカリ豚バラの盛岡風冷麺の作り方

具だくさんのトッピングが美味しい、盛岡風冷麺の作り方をご紹介します。 容器に卵と水を入れ、500wのレンジに1分20秒かけます。 卵を箸で押さえ、水を捨てます。 冷麺を記載のとおりに茹でて、水で洗い、ざるにあげておきます。 ...

2013年04月25日作成/2017年04月26日更新

    旨みが増す!白滝の湯通しのやり方

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    2013年04月25日作成/2017年04月26日更新

      簡単なのに本格的!炊き込みドリアの作り方

      簡単なのに本格的にできる、炊き込みドリアの作り方を紹介します。 ドリアと言えば、ホワイトソースにピラフ・・・といった、面倒な手順がたくさんあるように思います。 しかし、著者の実践している方法だと、手間が省けて気軽にドリアを楽しむこと...

      2013年04月25日作成/2017年04月26日更新

        シンプルに!ズッキーニのガーリックバター焼きの作り方

        ここでは、シンプルな材料でズッキーニの美味しさが引き立つ、ガーリックバター焼きの作り方を紹介します。 肉料理や魚料理の付け合せとしても便利な一品です。 ズッキーニは、ヘタと底を切り、長さを半分に切ります。それを縦方向にスライスし...

        2013年04月24日作成/2017年04月26日更新

          ゴボウがふんわり香る!ゴボウコロッケの作り方

          ゴボウをコロッケに入れたら、ふんわりとゴボウの香りが食欲をそそる美味しいコロッケになりました。 野菜はゴボウ以外は何でも大丈夫です。よりゴボウの香りを楽しみたい場合は、ゴボウを倍量にして他の野菜は入れない(入れるとしても玉ねぎくら...

          2013年04月24日作成/2017年04月26日更新

            甘口の日本酒に! 簡単ピーマンのガーリック炒め

            今回は。切って炒めるだけなのに、とても美味しいおつまみレシピ 「ピーマンのガーリック炒め」 を紹介します。 ピーマンのほろ苦さとガーリックのピリリと引き締まるような辛さが甘口の日本酒にぴったりのおつまみです。 フライパンにごま油...

            2013年04月24日作成/2017年04月26日更新

              マヨネーズでお手軽!和風ドリアの作り方

              ドリアを作るというと、ホワイトソースを作らなければならず、なんだか面倒・・・というイメージが先行してしまいますよね。そんなホワイトソース作りの手間を省き、しかも和風な味付けのゴハンを使用して、ちょっと変わったドリアはいかがでしょうか...

              2013年04月24日作成/2017年04月26日更新

                ナツメグとマヨネーズのふんわり美味しいハンバーグの作り方

                ナツメグとマヨネーズを使った、ふんわり美味しいハンバーグの作り方をご紹介します。 ハンバーグチェーン店のびっくりドンキー風のハンバーグです。友人に教わったレシピに、ナツメグやマヨネーズを入れアレンジしてみました。 ナツメグが挽肉独特...

                2013年04月24日作成/2017年04月26日更新

                  鶏軟骨の竜田揚げ、甘酢ダレ炒めの作り方

                  「鶏軟骨の竜田揚げ、甘酢ダレ炒めの作り方」について説明します。 鶏軟骨に片栗粉を万遍なくまぶします。 フライパンにサラダ油をひき、片栗粉をまぶした鶏軟骨を焼くように揚げます。 中火で5分くらい、ときどき鍋を振りながら全体がカリ...

                  2013年04月24日作成/2017年04月26日更新

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                    カツといえば、小麦粉・溶き卵・パン粉を付けますが、今回は溶き卵を使わずに作る方法を紹介します。 この方法で、鶏の胸肉を使いチキンカツを作ってみました。 カツとはカツレツのことであり、食材をパン粉などの衣で包み、油で揚げた料理のことを...

                    2013年04月24日作成/2017年04月26日更新

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                      食卓に並ぶ料理の中で一番使われる肉が豚肉だという統計があります。 気軽に使える食材として人気の豚肉の中でも、煮込み料理などに向いてるとされる豚肩ロースは、みなさんも購入される頻度が高いのではないでしょうか。 そんなおいしい豚肩ロース...

                      2013年04月24日作成/2017年04月26日更新

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                        コーヒーリキュールといえばカルーア、カルーアといえばカルーアミルクが思い浮かぶ方も多いのではないでしょうか。 今回は少し強めのカクテルですが、カルーアの持つコーヒーの香りを楽しめる1杯をご紹介します。 もちろんそのままでいいので...

                        2013年04月23日作成/2017年04月26日更新

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                          生のバジルを使って、粉チーズと一緒にソースを作りました。ここでは、生バジルとパルメザンチーズソースの冷製パスタの作り方をご紹介します。 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、お湯1ℓに対し塩10gを入れ、8分間パスタを茹でます。 茹であ...

                          2013年04月23日作成/2017年04月26日更新

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                            みりんは和食に欠かせない調味料ですね。照りとコクを出してくれるとても便利なものです。そんな大事な調味料をもし切らせてしまったら…そんな時には簡単に作れる「みりん風調味料」で代用できますよ。作り方を紹介します。 鍋に日本酒、砂糖の...

                            2013年04月23日作成/2017年04月26日更新

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                              「照り焼きソースで食べる!和風ステーキの作り方」について説明します。 醤油ベースの甘辛い照り焼きソースは、牛肉のステーキにもよく合います。 肉の両面、表面全体にフォークで穴をあけます。 塩こしょう・粗びきにんにく・オリーブオイ...

                              2013年04月23日作成/2017年04月26日更新

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                                ティラミスは大好きなのですが、本格的に作ろうと思うと材料も手間もかなりかかるので、簡単でお手軽に作れるティラミスを考えてみました。 カステラは5mmほどの幅に切ってから、8等分します。 クリームチーズは600Wのレンジに2...

                                2013年04月23日作成/2017年04月26日更新

                                  おいしい豚ハラミの見分け方

                                  焼肉でいただくと、柔らかくて旨みがある豚のハラミは、牛のハラミと同じくらい人気があるお肉ですね。ところで皆さんは豚ハラミを選ぶときに、どんなところにポイントをおいていらっしゃいますか? ここでは著者がポイントにしている、おいしい豚ハ...

                                  2013年04月23日作成/2017年04月26日更新

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                                    程よい塩加減が、熱いごはんにぴったりな筋子。おにぎりに入れてもおいしいですよね。 また、いくらは醤油漬けで、ごはんにかけるとちょっと高級な丼ができあがります。どちらも甲乙つけがたい魚卵、どんないくらや筋子が新鮮でおいしいのか見分け方...

                                    2013年04月23日作成/2017年04月26日更新

                                      ジュースで簡単!オレンジムースの作り方

                                      ジュースを使って簡単にできるオレンジムースの作り方をご紹介します。 生クリームに砂糖を入れ、角が立つくらいまでしっかり泡立てます。 STEP1の生クリームにオレンジジュースを入れて、写真のように少々ダマが残るくらいまで混ぜます...

                                      2013年04月23日作成/2017年04月26日更新

                                        ゆで汁はスープで使いきる!鶏皮チャーハンとチキンスープを同時に作る方法

                                        鶏皮チャーハンを作る場合、鶏皮を下茹でしています。残った茹で汁に具材をプラスし、味付けをするとチキンスープが完成しました! 茹で汁も残す事無く使い切って頂ける 一石二鳥の鶏皮チャーハンとチキンスープが同時に作れる方法 を紹介します。...

                                        2013年04月23日作成/2017年04月26日更新

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