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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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あの極秘レシピを公開!有名家系ラーメンを自宅で作る方法

今やラーメンの定番となった「横浜家系ラーメン」。あの濃厚なスープの虜になっているラーメンファンの方も多いのではないでしょうか。 今回は2014年7月31日に多くの人々に惜しまれつつも閉店を迎えた 高田馬場にある家系ラーメン「千代作」...

2014年10月02日作成/2018年06月04日更新
  • #休日を楽しむレシピ

  • #nanapi編集部取材記事

  • #再現レシピ

  • #ラーメン

甘くない朝食スコーン!「ベーコンとほうれん草のスコーン」の作り方

チョコチップやジャムなど、甘いイメージのあるスコーンですが、野菜やベーコンを入れてもおいしいんです!朝食や軽めの昼食替わりにもなりとってもオススメです。今回はほうれん草やベーコンを入れたおかずスコーンを、ホットケーキミックスを使って手...

2014年11月21日作成/2018年06月04日更新
  • #朝ごはん

  • #ホットケーキミックスを使って

  • #ほうれん草を使った料理

  • #休日を楽しむレシピ

  • #常備菜

  • #オーブンを使って

  • #カフェ風メニュー

ボリューム満点!豚のにんにくみそ焼きの作り方

風味の良いにんにくみそで味つけをした、お箸のすすむ「豚のにんにくみそ焼き」の作り方です。 作り方はとっても簡単。さっと焼いた豚肉に、みそベースの調味料で味つけをするだけ。なのに、急いで作ったとは思えない、きちんとした印象のメインディッ...

2012年08月31日作成/2018年06月01日更新
  • #豚肉を使った料理

  • #がっつり食べたい

  • #短時間レシピ

  • #ごはんがすすむ

  • #味噌を使った料理

  • #ビールに合う

鶏むね肉でお手軽!ハンガリー風シチュー「グーラッシュ」の作り方

グーラッシュはハンガリーの代表的な家庭料理です。ここでは、お財布が寂しい日でも作れる、鶏むね肉のグーラッシュの作り方をご紹介します。短めの煮込み時間で美味しく出来るので忙しい方にもおすすめです。 グーラッシュの辛そうに見える赤い色の正...

2014年10月31日作成/2018年06月01日更新

    こくうまクリーミー!「豆乳みそ煮込みひやむぎ」のつくり方

    濃厚でクリーミーな仕上がりの「豆乳みそ煮込みひやむぎ」のレシピです。スープも全部飲み干したくなるような美味しさですよ!

    2012年12月24日作成/2018年06月01日更新
    • #そうめんアレンジ

    • #豚肉を使った料理

    • #ごまを使った料理

    • #和風だしを使った料理

    • #豆乳を使って

    • #味噌を使った料理

    • #めんつゆで簡単

    • #寒い日・冬に食べたい

    ハロウィン用に!子どもと作れる「おばけミニピザトースト」の作り方

    ここではイングリッシュマフィンを使って簡単に出来る、ハロウィン用のお化けミニピザトーストの作り方を紹介します。 イングリッシュマフィンを半分に切って開き、トマトソースを塗ります。 とろけるチーズをのせます。 ハムは包丁で2c...

    2013年09月02日作成/2018年05月31日更新

      お弁当にもオススメ!「なすのもろみ漬けのせ焼きおにぎり」の作り方

      なすのもろみ漬けで焼きおにぎりを作りました。 ここでは、なすのもろみ漬けのせ焼きおにぎりの作り方をご紹介します。 大葉を流水で洗ってざるにあげます。 ボウルにごはんをよそい、白ごまを入れてしゃもじで混ぜます。 ごはんを6等分...

      2013年09月03日作成/2018年05月31日更新

        ごはんがすすむ!「千枚漬けの辛子明太子和え」の作り方

        千枚漬けで和えものを作りました。 ここでは、そんな「千枚漬けの辛子明太子和え」の作り方をご紹介します。 ボウルに辛子明太子を入れ、酒をかけてほぐします。 千枚漬けと中に入っている昆布を、それぞれ約2cm角に切ります。 STE...

        2013年09月05日作成/2018年05月31日更新

          簡単おいしい!ホッケのだし茶漬けの作り方

          美味しくてしかも簡単に作れてしまう、ホッケのだし茶漬けの作り方についてご紹介いたします。 鍋に水を入れて沸騰させ、そこにダシの素・醤油・みりんを入れてひと煮立ちさせます。 器にご飯を盛り付け、その上から焼いて身をほぐしたホッケ...

          2013年09月05日作成/2018年05月31日更新

            お蕎麦屋さんのカレー風!「きつね入り簡単和風カレー鍋」の作り方

            カレー鍋も色々なバリエーションがありますね。我が家のオリジナルは和風のカレー鍋です。元々カレーうどんやカレーそばが好きなので、お蕎麦屋さんのカレー風に味付けしたカレー鍋の作り方を紹介します。 豆苗は根元から切り離し、さっと水洗い...

            2013年09月06日作成/2018年05月31日更新

              スッキリ爽快なのどごし!焼酎ハイボールの作り方

              焼酎ハイボールとは、焼酎を炭酸水で割ったアルコール飲料のことをいいます。今回は、そんなスッキリ爽快なのどごしが楽しめる、焼酎ハイボールの基本的な作り方ご紹介いたします。 グラス、焼酎、炭酸水を冷蔵庫でよく冷やしておきます。 グ...

              2013年09月09日作成/2018年05月31日更新

                シンプルな味付け!黒糖味の月見団子の作り方

                簡単に作れる、黒糖味の月見団子の作り方をご紹介します。 黒糖のみのシンプルな味付けで、子どもから大人までおいしく食べられます。 団子粉に水を少しずつ加えながらこね、みみたぶくらいの固さにします。 大きめの鍋にたっぷりの水を入れ...

                2013年09月09日作成/2018年05月31日更新

                  五香粉で香りづけ!中華風鶏肉のつけ焼きの作り方

                  中華風鶏肉のつけ焼きの作り方をご紹介します。 五香粉を加えた醤油味の漬け汁の中に、鶏肉を漬けて味をしみ込ませてから焼きます。 ボールに醤油・酒・にんにく・生姜・五香粉を入れてよく混ぜます。 鶏肉を食べやすい大きさに切り分けます...

                  2013年09月13日作成/2018年05月31日更新

                    コクを楽しめる!まろやか豆乳鍋の作り方

                    普通のお鍋のスープに豆乳を足すとコクはそのままに、味はまろやかで優しくなります。今回は筆者宅で実践している「豆乳鍋の作り方」についてご紹介します。 白菜、にんじん、じゃがいも、豚肉を切ります。白菜はひと口サイズで、にんじん、じゃ...

                    2013年09月17日作成/2018年05月31日更新

                      甘いものが苦手な彼のバレンタインに…「柿ピーとレーズンのハートチョコ」の作り方

                      バレンタインに手作りチョコを渡したいけど、彼は甘いものがちょっと苦手……。 そんな彼にも喜んでもらえる、おつまみでおなじみのピーナッツ入り柿の種を使った、甘くてちょっと辛い、サクサク美味しく食べられるチョコの作り方を紹介します。 ...

                      2013年09月17日作成/2018年05月31日更新

                        カレー鍋のシメに!カレーそばの三つ葉添えの作り方

                        カレー鍋のシメに、三つ葉を添えたカレーそばはいかがですか? 今回は、三つ葉の爽やかな香りとカレーのスパイシーな香りがたまらない!カレー鍋のシメにぴったりな「カレーそばの三つ葉添え」の作り方をご紹介します。 カレー鍋のスープを温め...

                        2013年09月17日作成/2018年05月31日更新

                          ごはんにかけて食べるもよし!「じぶ煮」の作り方

                          じぶ煮の作り方についてご紹介します。鶏肉を片栗粉にまぶして野菜などと一緒に煮る料理ですが、片栗粉のとろみでお料理が冷めにくく、良く冬に作ります。 鶏もも肉は1口大に切って、下味用調味料に約10分くらい漬けて、その後に片栗粉をまぶ...

                          2013年09月18日作成/2018年05月31日更新

                            ビニール袋で楽々!「穴子の生姜竜田揚げ」の作り方

                            この記事では、ビニール袋でモミモミすれば簡単にできる穴子の生姜竜田揚げをご紹介します。 穴子を2~3cm幅に切ります。 切った穴子、生姜チューブ、しょうゆをビニール袋に入れて、全体的にそれぞれが混じり合うまでよくもみ込みます...

                            2013年09月20日作成/2018年05月31日更新

                              お米を長持ちさせる保存方法

                              日本人の台所には、お米が常備されていることが多いですよね。当たり前のようにあるものだから、あまり保存には気を遣わない……という方もいらっしゃるのではないでしょうか。 しかし、いくら保存が効くといっても、何もしないとお米の味は落ちてし...

                              2013年09月30日作成/2018年05月31日更新
                              • #食材の保存

                              • #楽天市場

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                              自炊初心者のための「ご飯のよそい方」と「配膳方法」

                              ご飯や汁物は「入れる」とか「盛る」と言わず「よそう」と言います。よそうとは「装う」(飾り整えるという意味)が短くなった言葉だそうです。 「よそう」という言葉には日本人が古来から気をつけてきた「ご飯をおいしそうに整える」という気持ちが...

                              2010年04月20日作成/2018年05月30日更新
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