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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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おいしい豚モツの見分け方

寒い時期にはぴったりのモツ煮込み。鶏モツもおいしいのですが、豚モツも美味ですね。 ところで皆さんはモツを選ぶときに、どんなところにポイントをおいていらっしゃいますか?ここでは著者がポイントにしている、おいしい豚モツの見分け方をご紹介...

2013年04月22日作成/2017年04月26日更新

    おろし玉ねぎでやわらかく!和風ダレの牛肩ロースステーキの作り方

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    2013年04月22日作成/2017年04月26日更新

      HBで作る!紅茶風味のブリオッシュ食パンの作り方

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        爽やかな味わい!レモンティーソーダの作り方

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        2013年04月22日作成/2017年04月26日更新

          少ない油でできる調理法「揚げ焼き」

          揚げ物を食べたいけど、揚げ油をたくさん使うのはもったいないし片付けも大変・・・そんなとき「揚げ焼き」にすれば少ない油で揚げ物の食感が楽しめます。 今回は「アジの竜田揚げ」を例に、揚げ焼きの方法について紹介します。 揚げ焼きの調理法 ...

          2013年04月22日作成/2017年04月26日更新

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            スポンジを焼く手間を省いたスポンジ要らずの「食パンミニロールケーキ」の作り方を紹介します。 いちごは洗ってへたを取り、6粒は縦に4等分、8粒は2等分に切ります。 ボウルにホイップクリームと砂糖を入れ、ハンドミキサーで角が立つ...

            2013年04月22日作成/2017年04月26日更新

              こんにゃくの茹でこぼしの方法

              こんにゃくは必ず茹でこぼしをしてほしい食材です。こんにゃくは煮物やきんぴらなどに便利な食材ですが、茹でこぼすことで料理がグッと美味しくなります。 それでは、具体的な茹でこぼしの方法を紹介します。 こんにゃくには独特の臭みと、水分があ...

              2013年04月21日作成/2017年04月26日更新

                おいしい牛タンの見分け方

                牛タンは好き!という方は多いのではないでしょうか。スーパーなどでも牛タンは売ってますが、どんなものを選択したらおいしい牛タンにありつけるのでしょうか。 そこで、ここではおいしい牛タンの見分け方をご紹介します。 スーパーなどに売ってい...

                2013年04月21日作成/2017年04月26日更新

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                  子供の頃から、冬至にはカボチャを食べるのは、当たり前になっています。著者の地域ではカボチャと小豆を一緒に炊いて食べるのがポピュラーでしたが、子供の頃はとても苦手でした。 実際我が家の子供たちにも作ってみた所、箸がすすまない状態でした...

                  2013年04月20日作成/2017年04月26日更新

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                    ワインやシャンパンをそのまま飲むのもおいしいですが、ちょっと手を加えて美味しいワイン・カクテルを作ってみましょう。 混ぜるだけで作れる、簡単ワイン・カクテルを二つご紹介します。 氷を使わないカクテルなので、冷蔵庫でしっかりとデリ...

                    2013年04月20日作成/2017年04月26日更新

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                      2013年04月20日作成/2017年04月26日更新

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                        野菜ジュースの定番、トマトジュースの作り方を紹介します。 包丁の先を使い、トマトのヘタの部分をくりぬきます。 トマトを4等分に切ります。 切ったトマトをすべてミキサーに入れます。 しっかり蓋をしてスイッチを入れ、30秒程度...

                        2013年04月20日作成/2017年04月26日更新

                          ちょっとしたひと手間で美味しくなる!油揚げの湯通し方法

                          ちょとしたひと手間がいつもの料理を変えてくれます!今回は大根と油揚げの煮物についてご紹介致します。 がんもどきや油揚げなどはすでに油で揚げてあります。調理する前にその表面の油抜きをする下処理の事をいいます。そうすることで油揚げに味が...

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                            2013年04月19日作成/2017年04月26日更新

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                              そうめんチャンプルーをカレー味で作りました。作り方をご紹介します。 ねぎを1~2mm幅に小口切りにします。 にんじんを長さ4~5cm、厚さ1~2mmに切ります。 たまねぎを繊維の方向に沿って1~2mmの薄切りにします。 豚...

                              2013年04月19日作成/2017年04月26日更新

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                                      三つ葉の切り方~基本と応用~

                                      お吸い物や丼物などにとても重宝する三つ葉、少し使うだけで独特の香りが私たちの食欲を増してくれます。本日は三つ葉の切り方とちょっとリッチに見える三つ葉の切り方の応用をご紹介します。 何も難しいものはいりません。これだけです。 三つ...

                                      2013年04月19日作成/2017年04月26日更新

                                        とってもジューシー!しいたけピザの作り方

                                        しいたけにチーズとケチャップを組み合わせた1品、とってもジューシーな「しいたけピザ」の作り方を紹介します。 玉ねぎはみじん切りにします。 しいたけは石づきを切り取り、その石づきはみじん切りにします。 玉ねぎとしいたけの石づき...

                                        2013年04月19日作成/2017年04月26日更新

                                          編集部にリクエスト!

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