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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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火加減がポイント!照り煮の作り方

美味しい煮物を作るにはみりんが欠かせませんね。風味はもちろんですが、独特の照りが出ると本当に美味しそうな煮ものが出来上がります。 今回は誰でも簡単に美味しそうな煮物が作れる技「照り煮」の方法を紹介します。今回は「鶏胸肉の照り煮」を作...

2013年05月01日作成/2017年04月26日更新

    皮ごと食べられる!そら豆のフライビーンズの作り方

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    2013年05月01日作成/2017年04月26日更新

      もち米がおいしい!えんどう豆ご飯の作り方

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      2013年05月01日作成/2017年04月26日更新

        芋焼酎の水割りの作り方

        焼酎はストレート、ロック、水割り、お湯割りなど、飲み方もいろいろですが、皆さんはどんな飲み方をされていらっしゃいますか? ここでは著者がおすすめする、水割りの作り方をご紹介します。また、今回は芋焼酎を例にしています。 グラスに焼...

        2013年05月01日作成/2017年04月26日更新

          インドネシア風オックステールスープの作り方

          インドネシアを旅行した時、名物料理のオックステールスープ(Sop buntut)を食べました。牛テールの出汁がしっかりと出ていながら、サッパリとした優しい味わいは、日本人の口にもとても合うと感じました。 それ以降、牛テールが安く手に...

          2013年05月01日作成/2017年04月26日更新

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            冷凍食品の里芋を使った、簡単な里芋の白煮の作り方をご紹介します。 冷凍の里芋であれば、皮がむいてあり形も整っているので、面倒な下ごしらえが不要です。 初めて里芋の白煮に挑戦する方や、料理が苦手な方におすすめのレシピです。 鍋に水...

            2013年05月01日作成/2017年04月26日更新

              自宅でできる!「伝説のすた丼屋」風スタミナ丼の作り方

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              2013年05月01日作成/2017年04月26日更新

                お給料日前に激安!ナメコもやしいための作り方

                お給料日前の家計費がピンチな時に活躍してくれる、お安くて簡単に作ることができる激安なめこもやし炒めをご紹介します もやしをざるに入れ、水をかけて洗い、そのまま水気を切ります。 フライパンを強火にかけます。 すぐにバター10グ...

                2013年04月30日作成/2017年04月26日更新

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                  さんまを使って、塩焼きの方法をご紹介します。 魚介類に塩を振りかけて焼く調理法です。 25cm程度のさんまに対して、3cm程度の大きさの×を1mm程度の深さで、さんまの中心部分から均等に4箇所切れ目を入れます。 内臓は腹部分に...

                  2013年04月30日作成/2017年04月26日更新

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                    味噌こしは、ただ「味噌をこす」だけでなく、いろいろな使い方ができる、とても重宝している調理器具の一つです。今回は、サラダなどのトッピッグ用ゆで卵を作る使い方を紹介します。 味噌こしの中に固ゆでにした卵を入れます。 カレー用スプー...

                    2013年04月30日作成/2017年04月26日更新

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                      みなさんは普段どのようにお米を研いでいますか?昔は白米といっても、質が悪いため、しっかりと何回も研いでいたと思います。 しかし、今では研がなくてもいいくらい、おいしいお米になっています。それに高級なお米は、なおさら何もしなくてもおい...

                      2013年04月30日作成/2017年04月26日更新

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                        すいとん入りスープは和風の味付けが多いですが、洋風だし(コンソメ)を使えば簡単に洋風に変身します。具だくさんのレシピですので、前の晩に作っておいて朝食にも最適なレシピを紹介したいと思います。 小麦粉・オリーブオイル・塩・カレー粉を...

                        2013年04月30日作成/2017年04月26日更新

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                          2013年04月30日作成/2017年04月26日更新

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                            2013年04月30日作成/2017年04月26日更新

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                              2013年04月30日作成/2017年04月26日更新

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                                  2013年04月30日作成/2017年04月26日更新

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                                    アイスクリームとプリンは、ほとんど同じ材料で作られています。 こちらでは、市販のプリンを使って簡単に作れるアイスクリームの作り方を紹介します。 容器に入ったままのプリンを冷凍庫に入れ、5~6時間カチカチになるまで待ちます。 カ...

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                                      2013年04月29日作成/2017年04月26日更新

                                        みょうがの味噌汁の作り方

                                        みょうがの味噌汁の作り方をご紹介します。 みょうがを使うといつものお味噌汁が料亭の味わいにグレードアップしますよ。 鍋に水を入れて、出汁袋も入れ、沸騰したら中火にして10分煮出します。 みょうが、ネギはみじん切りにしておきます...

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