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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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少しの手間でさらに美味しく!大根のゆでこぼしのやり方

料理が美味しく仕上がるためにはちょっとした手間が大事ですね。材料の臭みを取ることや、旨味を引き出すための下ごしらえを覚えておくと、出来上がりがより美味しくなりますね。 今回はよく耳にする下ごしらえのひとつ「ゆでこぼし」のやり方を説明...

2013年04月29日作成/2017年04月26日更新

    オールシーズン!茗荷そうめんの作り方

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    2013年04月29日作成/2017年04月26日更新

      トマトがトロトロ!ブラッディ・メアリーの作り方

      カクテルバーに行って、生ジュースのように飲めるパンチ力があるカクテルを再現してみました。食前酒にも似合うブラッディ・メアリーの作り方をご紹介します。 量が多くなるのでタンブラーを使います。ウオッカは優しく注ぎます。 ただ注ぐだ...

      2013年04月29日作成/2017年04月26日更新

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        アボカドとツナで手軽にできる手巻き寿司です。ここではラー油を使って、いつもとちょっと違う手巻き寿司をご紹介します。 ご飯にすし酢を入れ、混ぜます。 ツナは中の油は捨て、お皿に移しマヨネーズ、顆粒の和風だし、ラー油を4滴ほど入れ...

        2013年04月28日作成/2017年04月26日更新

          フードプロセッサーで簡単カップケーキを作る方法

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          2013年04月28日作成/2017年04月26日更新

            手軽でおいしい!ツナとベーコンのトマトクリームスープパスタの作り方

            牛乳を使ってあっさりとしたトマトクリームスープのパスタを作りました。ここでは、ツナとベーコンのトマトクリームスープパスタの作り方をご紹介します。 大きなお鍋にお湯を沸かし、お湯1Lにつき10gの塩を加え、パスタを7分ゆでます。 ...

            2013年04月28日作成/2017年04月26日更新

              さっぱり食べられる!うるめいわし丸干しの南蛮漬けの作り方

              うるめいわしの丸干しを使った南蛮漬けの作り方について説明します。 いわしにお酒をふりかけたら、いわしにまんべんなくお酒をからませて、10分以上おき臭みをとります。 酢・砂糖・みりんを混ぜ合わせて、いわしを漬けこむ酢液を作ります...

              2013年04月27日作成/2017年04月26日更新

                ヘルシーおやつ!ズッキーニマフィンの作り方

                小腹が空いたときのおやつにも、子どものおやつにも最適な、野菜入りのヘルシーなマフィンです。 チーズのフレイバーとズッキーニとにんじんの自然の甘さでのおかげで、砂糖や塩分が少量で済みます。子どもも知らないうちに野菜を食べてしまいますね...

                2013年04月26日作成/2017年04月26日更新

                  初心者でも簡単に!人参の花形切りのやり方

                  色鮮やかで可愛らしい人参の花形切りは、煮物やお鍋、お弁当のおかずに大活躍。お花の型を使えば、より簡単に切ることが出来ます。 人参を洗ったら、包丁でへたを切り落とします。 包丁で皮をむきます。 人参をお好みの幅で輪切りにします...

                  2013年04月26日作成/2017年04月26日更新

                    かに缶でちょっと贅沢に!海鮮丼の作り方

                    カニ缶を使った、ちょっぴり贅沢な海鮮丼の作り方をご紹介します。 ご飯にすしのこを混ぜて、酢飯を作り冷ましておきます。分量は、米1合に対して大さじ1杯です。 カニ缶を開けて、カニを取りだし汁気を切っておきます。 卵を割りほぐし...

                    2013年04月26日作成/2017年04月26日更新

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                      甘口のお酒には辛口のおつまみ!ちょっとしょっぱめのしらたきを使ったおつまみレシピを紹介します。 しらたきを袋から取り出し、ザルで水を切ります。 熱湯をかけてしらたきの臭みをとります。 ハサミで縦横に切ります。イメージ的には5...

                      2013年04月26日作成/2017年04月26日更新

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                        ハンバーグ生地を使って作る、美味しいハンバーガーの作り方を紹介させていただきます。 ハンバーグの材料 今回は、ハンバーガー4個分のハンバーク生地の分量の紹介となっていますが、普段は、ハンバークのメニューの時、多めに記事を作り、ハン...

                        2013年04月26日作成/2017年04月26日更新

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                          2013年04月26日作成/2017年04月26日更新

                            初心者向け!トウモロコシの切り方

                            トウモロコシは子供も大好きなのでよく料理に用います。バーベキューにも欠かせない一品ですね。 ここではとうもろこしの切り方を2種類紹介します。 ひげの部分を2cmくらい切り落とします。 ひげの方を上にむけ、片手で実の部分を持ちも...

                            2013年04月26日作成/2017年04月26日更新

                              手軽に料理できる!野菜の解凍方法

                              野菜は新鮮さが命、いつまでも冷蔵庫に入れておくと栄養も抜けてしまいますね。 特売で多めに買った野菜は家庭で冷凍保存しておくと便利です。使い道を考えて冷凍しておけば解凍も簡単です。そこで今回は著者が実践している「冷凍野菜の解凍方法」を...

                              2013年04月26日作成/2017年04月26日更新

                                カリカリ豚バラの盛岡風冷麺の作り方

                                具だくさんのトッピングが美味しい、盛岡風冷麺の作り方をご紹介します。 容器に卵と水を入れ、500wのレンジに1分20秒かけます。 卵を箸で押さえ、水を捨てます。 冷麺を記載のとおりに茹でて、水で洗い、ざるにあげておきます。 ...

                                2013年04月25日作成/2017年04月26日更新

                                  旨みが増す!白滝の湯通しのやり方

                                  白滝等は調理するまえに、下ごしらえするとより一層美味しく頂くことができます。 ここでは白滝の湯通しのやり方を紹介します。 白滝は袋から取り出し、ザルにあけ軽く水洗いします。 調理方法に合わせ、白滝を切ります。 鍋に多めに湯を...

                                  2013年04月25日作成/2017年04月26日更新

                                    簡単なのに本格的!炊き込みドリアの作り方

                                    簡単なのに本格的にできる、炊き込みドリアの作り方を紹介します。 ドリアと言えば、ホワイトソースにピラフ・・・といった、面倒な手順がたくさんあるように思います。 しかし、著者の実践している方法だと、手間が省けて気軽にドリアを楽しむこと...

                                    2013年04月25日作成/2017年04月26日更新

                                      シンプルに!ズッキーニのガーリックバター焼きの作り方

                                      ここでは、シンプルな材料でズッキーニの美味しさが引き立つ、ガーリックバター焼きの作り方を紹介します。 肉料理や魚料理の付け合せとしても便利な一品です。 ズッキーニは、ヘタと底を切り、長さを半分に切ります。それを縦方向にスライスし...

                                      2013年04月24日作成/2017年04月26日更新

                                        ゴボウがふんわり香る!ゴボウコロッケの作り方

                                        ゴボウをコロッケに入れたら、ふんわりとゴボウの香りが食欲をそそる美味しいコロッケになりました。 野菜はゴボウ以外は何でも大丈夫です。よりゴボウの香りを楽しみたい場合は、ゴボウを倍量にして他の野菜は入れない(入れるとしても玉ねぎくら...

                                        2013年04月24日作成/2017年04月26日更新
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