\ フォローしてね /

まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

このカテゴリの中でよく読まれているタグ

11,428件中 6,441 - 6,460 件を表示

定番!エンドウ豆の卵とじの作り方

エンドウ豆と言ったらまず「卵とじ」を思い出す人が多いと思います。今回はエンドウ豆料理の定番、エンドウ豆の卵とじの作り方を紹介します。 エンドウ豆はサヤから出し、さっと水洗いして塩を揉み込んでおきます。タマネギは薄切りにします。 ...

2013年04月11日作成/2017年04月26日更新

    自分のやり方で!焼酎のロックの作り方

    焼酎の飲み方には、ストレート、ロック、水割り、お湯割りなどがありますが、ここでは著者が大好きなロックでいただく場合についてご紹介します。 今回用意したものは著者の好みで以下の通りですが、焼酎の種類や度数、グラスの種類や大きさ、氷の...

    2013年04月10日作成/2017年04月26日更新

      パセリとレモンで簡単!イタリアン・ドレッシングの作り方

      野菜やスパゲッティーのサラダなど、何にでも良く合う、イタリアンパセリを使ったドレッシングの作り方を紹介します。 材料さえ揃えば簡単に作れるものです。サラダドレッシングの新しいレパートリーとして活用してみください。 パセリを約1c...

      2013年04月10日作成/2017年04月26日更新

        おかずに、おつまみに!ズッキーニとハムチーズの春巻きの作り方

        最近ではスーパーでも売られるようになってきたズッキーニ、見た目は「どうやって使うの?」と言う印象ですよね。 しかし、食べてみるとくせがなく、とてもおいしい野菜です。かぼちゃの仲間なので、ほんのりかぼちゃっぽい味がします。 今回はおか...

        2013年04月10日作成/2017年04月26日更新

          衣がサクサク!野菜を使った天ぷらの作り方

          天ぷらは日本料理の揚げものの代表選手です!ころもをふわっと、美味しく揚げるタイミングがポイントです。ここではピーマンを使って天ぷらの揚げ方を紹介します。 食材に小麦粉を卵・水で溶いた衣をつけて、油で揚げた料理の事をいいます。具材とし...

          2013年04月10日作成/2017年04月26日更新

            みんなで取り分けて食べよう!レンジでできる大きな茶わん蒸しの作り方

            電子レンジでできる、大きな茶わん蒸しの作り方について説明します。大きな茶わん蒸しなので、みんなで取り分けながら食べましょう。 必要になる道具は、容量600cc以上のシリコンスチーマーが必要になります。シリコンスチーマーがない場合は...

            2013年04月10日作成/2017年04月26日更新

              ホームベーカリーを使って簡単に!「メロンパン風食パン」の作り方

              ホームベーカリーを使えば、カンタンにメロンパン風の食パンを作ることができます。今回は、ホームベーカリーを使ったメロンパン風食パンの作り方を紹介します。 パンケースに食パン生地用の材料である強力粉、バター、グラニュ糖、スキムミルク...

              2013年04月10日作成/2017年04月26日更新

                ふわふわしっとり!半熟カステラの作り方

                手軽な材料だけで作れる、ふわふわしっとりの半熟カステラの作り方をご紹介します。 卵を卵黄と卵白に分けます。 卵黄に大さじ1の砂糖とはちみつを加えて、白っぽくもったりするまで混ぜます。 STEP2に薄力粉を加えて粉っぽさがなく...

                2013年04月10日作成/2017年04月26日更新

                  トマト缶を使ってお手軽に!ハヤシライスの作り方

                  トマト缶を使って手軽に作れる、ハヤシライスの作り方を紹介します。 牛薄切り肉は3cmくらいの長さに切ります。 玉ねぎは3ミリ厚さにスライスします。 鍋を熱しサラダ油(小さじ1)を敷き牛肉を入れ、中火で3分ほど肉が炒め、別の器...

                  2013年04月10日作成/2017年04月26日更新

                    たまねぎ入りゴルゴンゾーラ・マファルディーネの作り方

                    パスタにマファルディーネを使い、定番のゴルゴンゾーラソースに玉ねぎを加えました。 鍋たっぷりにお湯を沸かし塩をひとつまみ入れ、パスタを12分ゆでます。 玉ねぎを1mmほどの厚さに切ります。 鍋でオリーブオイルを温め、玉ねぎが...

                    2013年04月10日作成/2017年04月26日更新

                      お弁当用シリコンカップを活用!ミニ豆乳レアチーズケーキの作り方

                      お弁当用のシリコンカップを型にして作る、豆乳レアチーズケーキの作り方について説明します。 クッキーを袋に入れ麺棒などでたたいて、細かく砕きます。 バターを耐熱容器に入れ、500Wの電子レンジで30秒程温めて溶かします。 溶か...

                      2013年04月10日作成/2017年04月26日更新

                        枝豆のナムルの作り方

                        ナムルは韓国の家庭料理のひとつで、野菜を塩ゆでしたものに調味料とごま油を和えたものです。 ここでは、枝豆を使ったナムルの作り方をご紹介します。 枝豆を洗って、ざるにあげます。 鍋にお湯を沸かして塩をひとつまみ入れ、豆がやわらか...

                        2013年04月10日作成/2017年04月26日更新

                          電子レンジで!カリフラワーを賢く下ごしらえする方法

                          電子レンジを使って、簡単においしくカリフラワーの下ごしらえをしながら切りましょう。 カリフラワーを流水でやさしく洗います。葉は手でちぎります。 芯を切り落とします。 水気を切らずに、カリフラワーを耐熱容器に入れてラップをかけ、...

                          2013年04月10日作成/2017年04月26日更新

                            長ネギの飾り切りのやり方三種!~バラン、白髪ネギ、らせん状~

                            長ネギの簡単な飾り切りを3つ紹介します。 長ネギ・・・葉の部分を含めて1本分 お刺身やお寿司に欠かせない「バラン」を長ネギで代用できます。 緑色の部分を使用します。 5cmくらいの長さに切った緑色の部分を縦に二等分にします。 ...

                            2013年04月10日作成/2017年04月26日更新

                              豆乳でカロリーダウン!カップスフレチーズケーキの作り方

                              生クリームの代わりに豆乳を使ってカロリーを抑えた、カップスフレチーズケーキの作り方をご紹介します。 卵を卵黄と卵白に分けます。 卵白を白く泡立つまで混ぜます。 卵白が泡立ってきたら半量の砂糖を入れてさらに泡立て、ゆるく角がた...

                              2013年04月10日作成/2017年04月26日更新

                                砂糖1つまみがポイント!乾燥きくらげの下ごしらえのコツ

                                中華料理の炒め物などによく使われるきくらげ。おいしくふっくらもどす方法をご紹介します。 ボウルにたっぷりとぬるま湯(約40℃)をはります。 砂糖をひとつまみ入れて混ぜます。 乾燥きくらげを入れて、30分~1時間おきます。 戻...

                                2013年04月10日作成/2017年04月26日更新

                                  鶏ささみを電子レンジで酒蒸しする方法

                                  魚介類や鶏肉料理に使われる調理法「酒蒸し」。材料に酒と少量の塩を振りかけて蒸すことで、材料の生臭さが抜け旨みがより引き出されます。今回は、鶏肉のささみを使って電子レンジで酒蒸しをする方法を紹介します。 鶏のささ身は、包丁の背を使っ...

                                  2013年04月10日作成/2017年04月26日更新

                                    冷凍餃子を「餃子の王将」風に焼く方法

                                    お店で食べられるような餃子を自宅で焼くのは難しいと思われていますが、実はちょっとしたコツさえつかめば、誰でもパリパリの餃子が焼けます。 今回は冷凍餃子を使って「餃子の王将」風の焼き餃子を作る方法をご紹介します。 フライパンを中火...

                                    2013年04月10日作成/2017年04月26日更新

                                      爽やか!レモンケーキの作り方

                                      このレシピは嫌なことがあった時、気分転換に作りました。レモンの皮で爽やかな酸味が味わえます。 小さく切って2時間ほど常温で放置します。指で簡単に崩れるくらい柔らかくなったら、調理を始めます。 レモンの皮をすりおろします。 ハ...

                                      2013年04月10日作成/2017年04月26日更新

                                        汁まで全部食べきれるみぞれ鍋のシメ!卵とすりごま入り雑炊の作り方

                                        大根おろしがたっぷり入ったみぞれ鍋のだし汁。せっかくなら汁まできれいに食べきりたいですよね。 ここでは、だし汁まできれいに食べきれる、みぞれ鍋のシメ「卵とすりごま入り雑炊」の作り方をご紹介します。 ねぎを1~2ミリ幅の小口切りに...

                                        2013年04月10日作成/2017年04月26日更新

                                          編集部にリクエスト!

                                          「こんなライフレシピがほしい」や「ここがわかりにくかった」などをお送りください。