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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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甘口の日本酒に! 簡単ピーマンのガーリック炒め

今回は。切って炒めるだけなのに、とても美味しいおつまみレシピ 「ピーマンのガーリック炒め」 を紹介します。 ピーマンのほろ苦さとガーリックのピリリと引き締まるような辛さが甘口の日本酒にぴったりのおつまみです。 フライパンにごま油...

2013年04月24日作成/2017年04月26日更新

    マヨネーズでお手軽!和風ドリアの作り方

    ドリアを作るというと、ホワイトソースを作らなければならず、なんだか面倒・・・というイメージが先行してしまいますよね。そんなホワイトソース作りの手間を省き、しかも和風な味付けのゴハンを使用して、ちょっと変わったドリアはいかがでしょうか...

    2013年04月24日作成/2017年04月26日更新

      ナツメグとマヨネーズのふんわり美味しいハンバーグの作り方

      ナツメグとマヨネーズを使った、ふんわり美味しいハンバーグの作り方をご紹介します。 ハンバーグチェーン店のびっくりドンキー風のハンバーグです。友人に教わったレシピに、ナツメグやマヨネーズを入れアレンジしてみました。 ナツメグが挽肉独特...

      2013年04月24日作成/2017年04月26日更新

        鶏軟骨の竜田揚げ、甘酢ダレ炒めの作り方

        「鶏軟骨の竜田揚げ、甘酢ダレ炒めの作り方」について説明します。 鶏軟骨に片栗粉を万遍なくまぶします。 フライパンにサラダ油をひき、片栗粉をまぶした鶏軟骨を焼くように揚げます。 中火で5分くらい、ときどき鍋を振りながら全体がカリ...

        2013年04月24日作成/2017年04月26日更新

          節約!卵を使わずにカツを作る方法

          カツといえば、小麦粉・溶き卵・パン粉を付けますが、今回は溶き卵を使わずに作る方法を紹介します。 この方法で、鶏の胸肉を使いチキンカツを作ってみました。 カツとはカツレツのことであり、食材をパン粉などの衣で包み、油で揚げた料理のことを...

          2013年04月24日作成/2017年04月26日更新

            おいしい豚肩ロースを見分けるコツ

            食卓に並ぶ料理の中で一番使われる肉が豚肉だという統計があります。 気軽に使える食材として人気の豚肉の中でも、煮込み料理などに向いてるとされる豚肩ロースは、みなさんも購入される頻度が高いのではないでしょうか。 そんなおいしい豚肩ロース...

            2013年04月24日作成/2017年04月26日更新

              カルーアのコーヒーの香りを楽しめる!ブラックルシアンの作り方

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              2013年04月23日作成/2017年04月26日更新

                香りを楽しめる!生バジルとパルメザンチーズソースの冷製パスタの作り方

                生のバジルを使って、粉チーズと一緒にソースを作りました。ここでは、生バジルとパルメザンチーズソースの冷製パスタの作り方をご紹介します。 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、お湯1ℓに対し塩10gを入れ、8分間パスタを茹でます。 茹であ...

                2013年04月23日作成/2017年04月26日更新

                  家庭で手軽にみりん風調味料を作る方法

                  みりんは和食に欠かせない調味料ですね。照りとコクを出してくれるとても便利なものです。そんな大事な調味料をもし切らせてしまったら…そんな時には簡単に作れる「みりん風調味料」で代用できますよ。作り方を紹介します。 鍋に日本酒、砂糖の...

                  2013年04月23日作成/2017年04月26日更新

                    照り焼きソースで食べる!和風ステーキの作り方

                    「照り焼きソースで食べる!和風ステーキの作り方」について説明します。 醤油ベースの甘辛い照り焼きソースは、牛肉のステーキにもよく合います。 肉の両面、表面全体にフォークで穴をあけます。 塩こしょう・粗びきにんにく・オリーブオイ...

                    2013年04月23日作成/2017年04月26日更新

                      クリームチーズで簡単!お手軽ティラミスの作り方

                      ティラミスは大好きなのですが、本格的に作ろうと思うと材料も手間もかなりかかるので、簡単でお手軽に作れるティラミスを考えてみました。 カステラは5mmほどの幅に切ってから、8等分します。 クリームチーズは600Wのレンジに2...

                      2013年04月23日作成/2017年04月26日更新

                        筋子はどうやって見分けるの?美味しいイクラの見分け方

                        程よい塩加減が、熱いごはんにぴったりな筋子。おにぎりに入れてもおいしいですよね。 また、いくらは醤油漬けで、ごはんにかけるとちょっと高級な丼ができあがります。どちらも甲乙つけがたい魚卵、どんないくらや筋子が新鮮でおいしいのか見分け方...

                        2013年04月23日作成/2017年04月26日更新

                          ジュースで簡単!オレンジムースの作り方

                          ジュースを使って簡単にできるオレンジムースの作り方をご紹介します。 生クリームに砂糖を入れ、角が立つくらいまでしっかり泡立てます。 STEP1の生クリームにオレンジジュースを入れて、写真のように少々ダマが残るくらいまで混ぜます...

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                            ゆで汁はスープで使いきる!鶏皮チャーハンとチキンスープを同時に作る方法

                            鶏皮チャーハンを作る場合、鶏皮を下茹でしています。残った茹で汁に具材をプラスし、味付けをするとチキンスープが完成しました! 茹で汁も残す事無く使い切って頂ける 一石二鳥の鶏皮チャーハンとチキンスープが同時に作れる方法 を紹介します。...

                            2013年04月23日作成/2017年04月26日更新

                              ご飯がすすむ!レバーと茄子の甘辛炒めの作り方

                              レバーと茄子の甘辛炒めの作り方を紹介します! 豚のレバーを使った、元気のでる1品です。甘辛く味付けしたので、ご飯がすすみます。お子さんにも好んで食べて頂けると思います! 豚レバーは一口サイズに切り、水に30分程浸し血抜きをします。...

                              2013年04月23日作成/2017年04月26日更新

                                クセになる!サウザンアイランドドレッシングの作り方

                                明るい色と若い人好みの味が魅力のサウザンアイランドドレッシングの作り方をご紹介します! このドレッシングはとても簡単につくれます。ぜひ挑戦してみてください。 卵をゆでてゆで卵を作ります。鍋に卵と水300ccを入れて中火にかけ、そ...

                                2013年04月22日作成/2017年04月26日更新

                                  大切にしたい食文化!おいしいクジラの見分け方

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                                  2013年04月22日作成/2017年04月26日更新

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                                    和風ダレで食べる、牛肩ロースのステーキの作り方をご紹介します。 安く購入した牛肩ロースのステーキ肉も、おろし玉ねぎに浸けこむことでやわらかく仕上がります。 玉ねぎの皮をむき、おろし金ですりおろします。 おろした玉ねぎにステーキ...

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                                      HBで作る!紅茶風味のブリオッシュ食パンの作り方

                                      ブリオッシュとは、バターや卵をたっぷり使った甘いパンです。 ここでは家庭でも手軽に作れる、ホームベーカリーを使った紅茶風味のブリオッシュ食パンの作り方をご紹介します。 卵を卵黄と卵白に分け、卵黄は計量カップに入れます。 計量カ...

                                      2013年04月22日作成/2017年04月26日更新

                                        爽やかな味わい!レモンティーソーダの作り方

                                        紅茶カクテル「ジン&レモンスパーク」を元に考案したノンアルコールカクテル「レモンティーソーダ」の作り方を紹介します。とても爽やかな味わいです。 レモン汁を小さじ1杯分絞ります。それと、レモンのスライスを1枚切ります。 カップに...

                                        2013年04月22日作成/2017年04月26日更新
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