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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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さっぱり食べられる!うるめいわし丸干しの南蛮漬けの作り方

うるめいわしの丸干しを使った南蛮漬けの作り方について説明します。 いわしにお酒をふりかけたら、いわしにまんべんなくお酒をからませて、10分以上おき臭みをとります。 酢・砂糖・みりんを混ぜ合わせて、いわしを漬けこむ酢液を作ります...

2013年04月27日作成/2017年04月26日更新

    ヘルシーおやつ!ズッキーニマフィンの作り方

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    2013年04月26日作成/2017年04月26日更新

      初心者でも簡単に!人参の花形切りのやり方

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      2013年04月26日作成/2017年04月26日更新

        かに缶でちょっと贅沢に!海鮮丼の作り方

        カニ缶を使った、ちょっぴり贅沢な海鮮丼の作り方をご紹介します。 ご飯にすしのこを混ぜて、酢飯を作り冷ましておきます。分量は、米1合に対して大さじ1杯です。 カニ缶を開けて、カニを取りだし汁気を切っておきます。 卵を割りほぐし...

        2013年04月26日作成/2017年04月26日更新

          甘口のお酒に合う!ホタルイカとしらたきの煮物の作り方

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          2013年04月26日作成/2017年04月26日更新

            手作りハンバーグを使った!本格的ハンバーガーの作り方

            ハンバーグ生地を使って作る、美味しいハンバーガーの作り方を紹介させていただきます。 ハンバーグの材料 今回は、ハンバーガー4個分のハンバーク生地の分量の紹介となっていますが、普段は、ハンバークのメニューの時、多めに記事を作り、ハン...

            2013年04月26日作成/2017年04月26日更新

              ご飯がすすむ!甘辛ごぼうの作り方

              ここでは甘辛ごぼうの作り方をご紹介します。 お弁当に入れてもおいしい甘辛ごぼうです。これだけでご飯も進んじゃいますよ~! ごぼうはよく洗って水気を切っておきます。水分がついていると炒める時に油はねの原因になるのでよく水気を切って...

              2013年04月26日作成/2017年04月26日更新

                初心者向け!トウモロコシの切り方

                トウモロコシは子供も大好きなのでよく料理に用います。バーベキューにも欠かせない一品ですね。 ここではとうもろこしの切り方を2種類紹介します。 ひげの部分を2cmくらい切り落とします。 ひげの方を上にむけ、片手で実の部分を持ちも...

                2013年04月26日作成/2017年04月26日更新

                  手軽に料理できる!野菜の解凍方法

                  野菜は新鮮さが命、いつまでも冷蔵庫に入れておくと栄養も抜けてしまいますね。 特売で多めに買った野菜は家庭で冷凍保存しておくと便利です。使い道を考えて冷凍しておけば解凍も簡単です。そこで今回は著者が実践している「冷凍野菜の解凍方法」を...

                  2013年04月26日作成/2017年04月26日更新

                    カリカリ豚バラの盛岡風冷麺の作り方

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                    2013年04月25日作成/2017年04月26日更新

                      旨みが増す!白滝の湯通しのやり方

                      白滝等は調理するまえに、下ごしらえするとより一層美味しく頂くことができます。 ここでは白滝の湯通しのやり方を紹介します。 白滝は袋から取り出し、ザルにあけ軽く水洗いします。 調理方法に合わせ、白滝を切ります。 鍋に多めに湯を...

                      2013年04月25日作成/2017年04月26日更新

                        簡単なのに本格的!炊き込みドリアの作り方

                        簡単なのに本格的にできる、炊き込みドリアの作り方を紹介します。 ドリアと言えば、ホワイトソースにピラフ・・・といった、面倒な手順がたくさんあるように思います。 しかし、著者の実践している方法だと、手間が省けて気軽にドリアを楽しむこと...

                        2013年04月25日作成/2017年04月26日更新

                          シンプルに!ズッキーニのガーリックバター焼きの作り方

                          ここでは、シンプルな材料でズッキーニの美味しさが引き立つ、ガーリックバター焼きの作り方を紹介します。 肉料理や魚料理の付け合せとしても便利な一品です。 ズッキーニは、ヘタと底を切り、長さを半分に切ります。それを縦方向にスライスし...

                          2013年04月24日作成/2017年04月26日更新

                            ゴボウがふんわり香る!ゴボウコロッケの作り方

                            ゴボウをコロッケに入れたら、ふんわりとゴボウの香りが食欲をそそる美味しいコロッケになりました。 野菜はゴボウ以外は何でも大丈夫です。よりゴボウの香りを楽しみたい場合は、ゴボウを倍量にして他の野菜は入れない(入れるとしても玉ねぎくら...

                            2013年04月24日作成/2017年04月26日更新

                              甘口の日本酒に! 簡単ピーマンのガーリック炒め

                              今回は。切って炒めるだけなのに、とても美味しいおつまみレシピ 「ピーマンのガーリック炒め」 を紹介します。 ピーマンのほろ苦さとガーリックのピリリと引き締まるような辛さが甘口の日本酒にぴったりのおつまみです。 フライパンにごま油...

                              2013年04月24日作成/2017年04月26日更新

                                マヨネーズでお手軽!和風ドリアの作り方

                                ドリアを作るというと、ホワイトソースを作らなければならず、なんだか面倒・・・というイメージが先行してしまいますよね。そんなホワイトソース作りの手間を省き、しかも和風な味付けのゴハンを使用して、ちょっと変わったドリアはいかがでしょうか...

                                2013年04月24日作成/2017年04月26日更新

                                  ナツメグとマヨネーズのふんわり美味しいハンバーグの作り方

                                  ナツメグとマヨネーズを使った、ふんわり美味しいハンバーグの作り方をご紹介します。 ハンバーグチェーン店のびっくりドンキー風のハンバーグです。友人に教わったレシピに、ナツメグやマヨネーズを入れアレンジしてみました。 ナツメグが挽肉独特...

                                  2013年04月24日作成/2017年04月26日更新

                                    鶏軟骨の竜田揚げ、甘酢ダレ炒めの作り方

                                    「鶏軟骨の竜田揚げ、甘酢ダレ炒めの作り方」について説明します。 鶏軟骨に片栗粉を万遍なくまぶします。 フライパンにサラダ油をひき、片栗粉をまぶした鶏軟骨を焼くように揚げます。 中火で5分くらい、ときどき鍋を振りながら全体がカリ...

                                    2013年04月24日作成/2017年04月26日更新

                                      節約!卵を使わずにカツを作る方法

                                      カツといえば、小麦粉・溶き卵・パン粉を付けますが、今回は溶き卵を使わずに作る方法を紹介します。 この方法で、鶏の胸肉を使いチキンカツを作ってみました。 カツとはカツレツのことであり、食材をパン粉などの衣で包み、油で揚げた料理のことを...

                                      2013年04月24日作成/2017年04月26日更新

                                        おいしい豚肩ロースを見分けるコツ

                                        食卓に並ぶ料理の中で一番使われる肉が豚肉だという統計があります。 気軽に使える食材として人気の豚肉の中でも、煮込み料理などに向いてるとされる豚肩ロースは、みなさんも購入される頻度が高いのではないでしょうか。 そんなおいしい豚肩ロース...

                                        2013年04月24日作成/2017年04月26日更新
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