\ フォローしてね /

まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

このカテゴリの中でよく読まれているタグ

11,440件中 6,461 - 6,480 件を表示

少ない油でできる調理法「揚げ焼き」

揚げ物を食べたいけど、揚げ油をたくさん使うのはもったいないし片付けも大変・・・そんなとき「揚げ焼き」にすれば少ない油で揚げ物の食感が楽しめます。 今回は「アジの竜田揚げ」を例に、揚げ焼きの方法について紹介します。 揚げ焼きの調理法 ...

2013年04月22日作成/2017年04月26日更新

    スポンジ要らず!食パンミニロールケーキの作り方

    スポンジを焼く手間を省いたスポンジ要らずの「食パンミニロールケーキ」の作り方を紹介します。 いちごは洗ってへたを取り、6粒は縦に4等分、8粒は2等分に切ります。 ボウルにホイップクリームと砂糖を入れ、ハンドミキサーで角が立つ...

    2013年04月22日作成/2017年04月26日更新

      こんにゃくの茹でこぼしの方法

      こんにゃくは必ず茹でこぼしをしてほしい食材です。こんにゃくは煮物やきんぴらなどに便利な食材ですが、茹でこぼすことで料理がグッと美味しくなります。 それでは、具体的な茹でこぼしの方法を紹介します。 こんにゃくには独特の臭みと、水分があ...

      2013年04月21日作成/2017年04月26日更新

        おいしい牛タンの見分け方

        牛タンは好き!という方は多いのではないでしょうか。スーパーなどでも牛タンは売ってますが、どんなものを選択したらおいしい牛タンにありつけるのでしょうか。 そこで、ここではおいしい牛タンの見分け方をご紹介します。 スーパーなどに売ってい...

        2013年04月21日作成/2017年04月26日更新

          冬至にはかぼちゃ!鍋一つで作るカボチャグラタンの作り方

          子供の頃から、冬至にはカボチャを食べるのは、当たり前になっています。著者の地域ではカボチャと小豆を一緒に炊いて食べるのがポピュラーでしたが、子供の頃はとても苦手でした。 実際我が家の子供たちにも作ってみた所、箸がすすまない状態でした...

          2013年04月20日作成/2017年04月26日更新

            簡単まぜるだけ!ワイン・カクテルの作り方

            ワインやシャンパンをそのまま飲むのもおいしいですが、ちょっと手を加えて美味しいワイン・カクテルを作ってみましょう。 混ぜるだけで作れる、簡単ワイン・カクテルを二つご紹介します。 氷を使わないカクテルなので、冷蔵庫でしっかりとデリ...

            2013年04月20日作成/2017年04月26日更新

              唐辛子と山椒風味のお手軽火鍋の作り方

              汗が出るほど辛い!唐辛子の辛さがきいた山椒風味の火鍋の作り方をご紹介します。スープを作って具材を入れるだけの簡単レシピです。 鍋にスープの材料を全て入れて、沸騰するまで沸かします。 スープが沸騰したら具材を入れて、弱火~中火...

              2013年04月20日作成/2017年04月26日更新

                毎朝飲みたい!トマトジュースの作り方

                野菜ジュースの定番、トマトジュースの作り方を紹介します。 包丁の先を使い、トマトのヘタの部分をくりぬきます。 トマトを4等分に切ります。 切ったトマトをすべてミキサーに入れます。 しっかり蓋をしてスイッチを入れ、30秒程度...

                2013年04月20日作成/2017年04月26日更新

                  ちょっとしたひと手間で美味しくなる!油揚げの湯通し方法

                  ちょとしたひと手間がいつもの料理を変えてくれます!今回は大根と油揚げの煮物についてご紹介致します。 がんもどきや油揚げなどはすでに油で揚げてあります。調理する前にその表面の油抜きをする下処理の事をいいます。そうすることで油揚げに味が...

                  2013年04月20日作成/2017年04月26日更新

                    甘口日本酒に合う!赤味噌ちゃんちゃん焼きの作り方

                    しょっぱい赤味噌味が甘口日本酒と合うおつまみレシピになります。 甘口日本酒に合うおつまみ「赤味噌ちゃんちゃん焼き」の作り方をご紹介します。 玉ねぎは薄切り、他の野菜類は一口大に切り、ジャガイモは10分ほど水に晒しておきます。 ...

                    2013年04月19日作成/2017年04月26日更新

                      しょうゆの香りが食欲をそそる!カレーそうめんチャンプルーの作り方

                      そうめんチャンプルーをカレー味で作りました。作り方をご紹介します。 ねぎを1~2mm幅に小口切りにします。 にんじんを長さ4~5cm、厚さ1~2mmに切ります。 たまねぎを繊維の方向に沿って1~2mmの薄切りにします。 豚...

                      2013年04月19日作成/2017年04月26日更新

                        日本酒にピッタリ!じゃがいもの焼きたらこ和えの作り方

                        良く冷えた甘口の日本酒にピッタリのおつまみ 「じゃがいもの焼きたらこ和え」 の作り方を紹介します。 じゃがいもを約2cm角に切ります。 電子レンジを使い、800wで4分間加熱します。 バター・焼きたらこを加え良く混ぜ合わせま...

                        2013年04月19日作成/2017年04月26日更新

                          より香り高く!みょうがのみじん切りの方法

                          香り野菜は食材や料理を引き立ててくれます。また、みじん切りにすることで、より香りが引き立ちます。今回はそんな香り野菜である、みょうがのみじん切りをご紹介します。 みょうがを洗います。みょうがをまな板に置き、端から斜めに約3mm...

                          2013年04月19日作成/2017年04月26日更新

                            ナメコと納豆で!ダブルネバネバ納豆汁の作り方

                            納豆やナメコなどの、ぬめりが体に良いのは有名です。 今回は納豆となめこ、ダブル使いの味噌汁の作り方を紹介します。 冬の寒い日は本当に温まりますよ。 よく洗って皮をむいた大根を、1センチ弱の厚さのイチョウ切りにします。 だし汁に...

                            2013年04月19日作成/2017年04月26日更新

                              三つ葉の切り方~基本と応用~

                              お吸い物や丼物などにとても重宝する三つ葉、少し使うだけで独特の香りが私たちの食欲を増してくれます。本日は三つ葉の切り方とちょっとリッチに見える三つ葉の切り方の応用をご紹介します。 何も難しいものはいりません。これだけです。 三つ...

                              2013年04月19日作成/2017年04月26日更新

                                とってもジューシー!しいたけピザの作り方

                                しいたけにチーズとケチャップを組み合わせた1品、とってもジューシーな「しいたけピザ」の作り方を紹介します。 玉ねぎはみじん切りにします。 しいたけは石づきを切り取り、その石づきはみじん切りにします。 玉ねぎとしいたけの石づき...

                                2013年04月19日作成/2017年04月26日更新

                                  ディップソース・バーニャカウダの作り方

                                  バーニャカウダ味のディップソースの作り方についてご紹介します! 今回はピザ用の溶けるチーズを使用しました。 ピザ用チーズには、バーニャカウダに用いられるグリュイエルチーズが含まれています。その為、グリュイエルチーズそのものが手に入...

                                  2013年04月19日作成/2017年04月26日更新

                                    レンジで簡単!紅茶味の一口すあまの作り方

                                    電子レンジで簡単に作れる、紅茶味のすあまの作り方をご紹介します。一口サイズに切り分けて食べやすく仕上げました。 耐熱容器に片栗粉以外の材料全て入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。 500Wの電子レンジで3分温めます。...

                                    2013年04月19日作成/2017年04月26日更新

                                      具がタップリ!食べるチキンスープの作り方

                                      鶏ガラスープの素を使って、具沢山の食べるスープを作りました!野菜に、春雨、著者が大好物の麩も添えて完成した 具がタップリ!食べるチキンスープの作り方 を紹介します。 人参は皮をむき細切りに、椎茸、白菜、は千切りにします。 鍋に水...

                                      2013年04月19日作成/2017年04月26日更新

                                        シンプル!しいたけのソテーの作り方

                                        シンプルな味付けのしいたけのソテーの作り方を紹介します。 しいたけの石づきを、カサぎりぎりのところを包丁で切ります。 しいたけを表が上になるようにまな板に並べ、黒こしょうをまんべんなく振り掛けます。 まな板に並べたままの椎...

                                        2013年04月19日作成/2017年04月26日更新
                                          Banner line

                                          編集部にリクエスト!

                                          「こんなライフレシピがほしい」や「ここがわかりにくかった」などをお送りください。