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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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天然ものは香りを楽しもう!おいしい鮎の見分け方

川で生まれて海に入り、春に再び川に戻って一生を終える年魚である鮎は、清流の女王と言われ、解禁シーズンになるとこぞって川に鮎釣りに出かけるファンの多い魚です。 今回は、そんな鮎の美味しさを見極めるポイントをご紹介したいと思います。 北...

2013年04月02日作成/2017年04月26日更新

    超簡単!ケチャップポークソテー

    みんな大好きケチャップ味のポークソテー。少ない材料ですぐに作れる、時短レシピのご紹介です!手早く簡単にできるので、忙しい朝のお弁当作りにもピッタリ! 2ステップで簡単にすぐ完成します! 玉ねぎは薄切り、豚肉は食べやすいサイズにカ...

    2013年04月01日作成/2017年04月26日更新

      すぐできる!材料4つで簡単イタリアン・ドレッシングの作り方

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      2013年04月01日作成/2017年04月26日更新

        鶏ささみのモッツァレラチーズ焼きの作り方

        ふんわり焼きあがった鶏ササミの上に、モッツアレラチーズをのせました。作り方はとっても簡単です!ご飯のおかずや、ワインにも合いますよ! こちらでは鶏ささみのモッツァレラチーズ焼きの作り方をご紹介します。 鶏ササミの筋を包丁を使ってと...

        2013年04月01日作成/2017年04月26日更新

          爽やか!はちみつヨーグルトムース

          ムースは好きだけど、甘いのは苦手というあなたにおススメなのが、はちみつヨーグルトムースです。 砂糖を使用せず、はちみつのみを使っています。 さっぱりとした味で食べやすいのに、口当たりはしっかり濃厚なんです。火を使わずにできるので、こ...

          2013年04月01日作成/2017年04月26日更新

            鶏もも肉とキャベツのすきやき

            白菜が主に使われる「すきやき」ですが、今回は一年中楽しめる「キャベツ」を使った、具材もシンプルなすき焼きを紹介させていただきます。 割りした(煮汁) その他 お好みで、たまご5個 麩を、たっぷりな水につけ、3分程置き、軽くしぼ...

            2013年04月01日作成/2017年04月26日更新

              フライパンだけでできちゃう!お手軽マカロニグラタンのレシピ

              お料理が好きでも毎日のこととなると「洗い物面倒くさいな~」なんてこともありますね。そんな時におすすめなのがグラタンです。 グラタンなんて大変そう?いえいえ、今回はフライパン1つで出来ちゃうグラタンを紹介しますね。 ソーセージとタ...

              2013年03月31日作成/2017年04月26日更新

                寝かせるのがコツ!簡単チャパティの作り方

                カレーのお供に有名なのはナンですが、チャパティは発酵なしで作れるお手軽なインドの薄焼きパンだそうです。 材料もチャパティの方が少なく出来るので、お手軽で経済的です。今回はチャパティの作り方を紹介します。 ボールに水以外の材料を全...

                2013年03月31日作成/2017年04月26日更新

                  ワインが簡単にもっとおいしく!即席サングリアの作り方

                  赤ワインは抗酸化成分ポリフェノールたっぷりで健康にも良いと聞いたことがあります。著者も赤ワインは大好きです!しかし同じ味に飽きたり、購入したら好みの味でなかったりすることがあります。 そんな時は即席サングリアを作っています。この記事...

                  2013年03月30日作成/2017年04月26日更新

                    かぼちゃとさつまいものミルクジュースの作り方

                    かぼちゃとさつまいものミルクジュースの作り方についてご説明します。 ぜひ、ご参考にしてください。 かぼちゃとさつまいもの皮をむき、写真のような2~3センチの角切りにします。 かぼちゃとさつまいもを耐熱容器に入れ、500Wの電子...

                    2013年03月30日作成/2017年04月26日更新

                      食感フワフワ、味コッテリ!関西風お好み焼きの作り方

                      「粉もんは関西の誇りやで」とアイドルグループが唄っているように、関西在住のものにとってお好み焼き、たこ焼きなどは生活に密着しています。 漬け物の味が家庭によって違うように、お好み焼きも家庭によって味が違います。今回は大阪在住の筆者が...

                      2013年03月30日作成/2017年04月26日更新

                        煮物のアクセントにも!さやえんどうの下ごしらえの方法

                        さやえんどうの種類にもいくつかありますが、その中でも柔らかい さや をいただく「絹さやえんどう」の下ごしらえの方法を紹介します。 手作業で行うので、道具などは必要ありません。 さやえんどうの先端の部分をつまんで・・・ 反対側の枝...

                        2013年03月30日作成/2017年04月26日更新

                          大葉の豆腐挟み焼きの作り方

                          温かい豆腐に良く絡んだタレと、ふんわりつるんとした食感に、大葉の風味がアクセントになった、とても美味しい「大葉の豆腐挟み焼き」の作り方をご紹介します。 電子レンジで豆腐の水切りをするため、耐熱容器に入れ600Wで3分加熱します。...

                          2013年03月30日作成/2017年04月26日更新

                            豆腐入りふわふわきな粉団子の作り方

                            ふつうの団子に豆腐を入れることでヘルシーにふわふわに仕上がります。豆腐入りふわふわきな粉団子の作り方を紹介します。 きな粉と砂糖、塩を混ぜ合わせます。 ボウルにもち粉と水入れ、もめん豆腐を手で崩しながら加え、手で混ぜていきます...

                            2013年03月30日作成/2017年04月26日更新

                              おかずいらず!具だくさんけんちん汁の作り方

                              具だくさんで野菜たっぷりの1椀、これがあれば、あとは簡単な箸休めの1品とご飯だけで今日の献立はOKです! 野菜を切ります。大根・人参は3mm厚のいちょう切り、ごぼうはささがき、しいたけは3mm厚のスライス、しらたきは3cm位の長...

                              2013年03月29日作成/2017年04月26日更新

                                電子レンジで簡単・果肉ゴロゴロ!いちごジャムの作り方

                                いちごがおいしい季節には、そのまま食べてもおいしいですが、いちごを長く楽しむにはジャムがおススメです。今回は電子レンジを使って簡単にいちごジャムを作る方法をご紹介します。 いちごは水で洗い、しっかり水分を拭き取ります。ヘタも取っ...

                                2013年03月29日作成/2017年04月26日更新

                                  寒天ゼリーを作るときの簡単な棒寒天の下ごしらえの方法

                                  牛乳やジュースで寒天ゼリーを作るときの棒寒天の簡単な下ごしらえ方法を紹介します。 棒寒天をたっぷりの水に浸し、30分程置きます。 水を吸ってやわらかくなった棒寒天を手で絞り水気をとります。 棒寒天の水気をとったら、手で細かく裂...

                                  2013年03月29日作成/2017年04月26日更新

                                    シリコンスチーマーで簡単!白菜と豚肉のミルフィーユの作り方

                                    寒い日には、あたたかくて、おいしいものが食べたくなりますよね。そんなときにオススメなのが、白菜と豚バラのミルフィーユです! お鍋でコトコト作るのもいいですが、今回は簡単にシリコンスチーマーで作る方法をご紹介します。 写真のよ...

                                    2013年03月29日作成/2017年04月26日更新

                                      パイ生地を小麦粉とライスペーパーで代用!お手軽パンプキンパイの作り方

                                      小麦粉とライスペーパーで作る、パンプキンパイの作り方について説明します。 パイ生地を一から作るのは面倒・・・そんな時におすすめです! 小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせておきます。 STEP1に卵と砂糖を加えてこね、生地を...

                                      2013年03月29日作成/2017年04月26日更新

                                        オーブンを使わない!スプーンで食べるチーズケーキ風菓子の作り方

                                        お給料日前でお財布が軽いけれど、チーズケーキが食べたい、という時に、冷蔵庫にあるものだけで作ることができる、あっさりやわらかいスプーンで食べるチーズケーキ風のお菓子です。 しっとりなめらかに仕上がりますので、風邪をひいてのどが痛いと...

                                        2013年03月29日作成/2017年04月26日更新

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