1. 料理

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    まいにち料理 料理

    懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。
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    失敗しない!絶対に成功するタルトの作り方

    このレシピを作ったのは、ビタンニオのタルトレットプレートの購入をしたからです。どうしても上手にタルト台を作ることが出来なかったので、試しに購入をしてみようと思いました。 通常のタルト台はオーブンで焼きますが、これはビタンニオでプレス...

    電源がないところでも!食材をペースト状にするすり鉢とすりこぎの使い方

    食材をペースト状にするためにすりこぎとすり鉢を使う方法をご紹介します。 まずは平らな場所にすり鉢を置きます。 食材を入れ、すりこぎを利き手に持って円状に動かして擂ります。 あとはすりこぎを動かし続けるだけでこのようにペースト状...

    ダイエット中の人におすすめ!関西風お好み焼きの作り方

    ダイエット中の方におすすめの関西風お好み焼きの作り方をご紹介します。 生地に豆腐とたっぷりのキャベツを入れて、炭水化物である小麦粉の量を減らしました。 豆腐をキッチンペーパーなどで包み、30分以上置いて水切りしておきます。 キ...

    圧力鍋でとろける野菜のスープカレーの作り方

    圧力鍋を使ったスープカレーのレシピを紹介します。味付けはカレールーとコンソメだけなので簡単ですよ。 鍋を熱し温まったら中火にし、オリーブオイルをひきます。豚肉、ニンニク、ガラムマサラ、クミンシードを豚肉に焼き色がつくまで炒め...

    簡単!フォー風そうめんの作り方

    こちらでは、そうめんを使った「フォー風そうめん」の作り方を紹介したいと思います。エスニックな香りが食欲をそそりますよ。 人参を千切りにします。 チンゲン菜をざく切りにします。 そうめんを固めに茹でます。茹であがったら、流水で...

    お手軽サウザンドレッシングの作り方

    手軽に作れてヘルシーなサウザンドレッシングの作り方を紹介します。 サウザンドレッシングはクセがなくどんな野菜にも合うドレッシングです。 レモン汁を絞り大さじ1のレモン汁を取ります。 器にマヨネーズ、ケチャップ、牛乳、レモン汁、...

    炊飯器で!てびち煮の作り方

    沖縄に引越してきてから作るようになったてびち煮。普通は鍋で煮込みますが、火加減なしで楽に作れる炊飯器を利用しています。 ここでは炊飯器で作るてびち煮のレシピをご紹介します。 軽く水洗いしたてびちを鍋に入れ、てびちがかぶるくらいの水...

    タコの変わりにエビが入った!タコ焼き風エビ焼きの作り方

    オリジナルたこ焼きの紹介です!タコがなかったので、変わりにエビを使って タコ焼き風エビ焼き を作りました。エビの香りが癖になりそうなエビ焼きが完成! ここでは タコの変わりにエビが入った!タコ焼き風エビ焼きの作り方 を紹介します。 ...

    ちょっと贅沢に!昔ながらのアナゴ丼の作り方

    ちょっと贅沢に、アナゴをふんだんに使った昔ながらのアナゴ丼を作ります。 昔、アナゴは今より安く、アナゴの季節になるとたくさん食べたと母親から聞きました。 今回のアナゴ丼は、そんな、筆者の母親が小さい頃よく食べていたという一品です。 ...

    暑い季節に飲みたい!さわやか氷出し緑茶の作り方

    暑くなってくると著者が毎日のように作っている、冷たくてのど越しの良い緑茶のレシピです。氷でじっくりいれるので、温かいお茶とは違った少し柔らかな味がします。 グラスの下から4分の1のところ位まで、氷を入れます。 氷の上から緑茶の...

    簡単に作れて飲みやすい!ミモザの作り方

    ミモザは飲みやすく女性向けのカクテルです。とても簡単な作り方ですのでご紹介します。 冷蔵庫でよく冷やしたスパークリングワインと、オレンジジュースをグラスに注ぎ、マドラーで軽くかき混ぜたら完成です。 「ミモザ」という名前がついてい...

    さっぱり!冷やし中華風冷麦の作り方

    冷麦で作るさっぱり冷やし中華風の作り方について説明します。 わかめを水に5分以上浸してもどします。 温めたフライパンに薄く油をひき、溶き卵を流し入れます。弱火で1~2分火にかけて、表面まで固まったら取り出します。 薄焼き卵を...

    野菜ジュースで手軽に!ハヤシライスの作り方

    「野菜ジュース入りハヤシライス」の作り方について説明します。 野菜ジュースを入れて、栄養価の高いおいしいハヤシライスに仕上げました。 玉ねぎを2~3ミリ幅の薄切りにします。 温めた鍋にオリーブオイルを入れて、牛肉と玉ねぎを入れま...

    スパークリングワインに合う!メロンサルサの作り方

    メロンを使ったフルーティーなサルサの作り方を紹介します。 スパークリングワインに合うおつまみです。 メロンは約5mm角に、玉ネギは5mm角に切り水にさらし、ベーコンは5mm幅に切ります。 強火でベーコンに火が通るまで4分程炒め...

    あっさりヘルシー!豆腐ステーキのなめこあんかけの作り方

    豆腐ステーキになめこを使ったあんをタップリかけました!あっさり味なので、ヘルシーですよ! ここでは 豆腐ステーキのなめこあんかけの作り方 を紹介します。 豆腐は水切りし、8等分します。キッチンペーパー等で水気を拭いたら薄力粉を全...

    いつもの食べ方に飽きたら!シーチキンマヨネーズそうめんの作り方

    夏にお中元などでたくさん頂く機会の多いそうめんですが、そうめんつゆにつけるだけでは飽きてしまいますよね。 そこで、すこし趣向を変えたそうめんレシピを紹介します。シーチキンを使用したサラダ感覚のそうめんレシピです。 そうめんを...

    簡単・あっさり!ヒレ肉の塩麹チャーシューの作り方

    脂身が少なく肉質も柔らかいヒレ肉はよく使う食材なのですが、いつもヒレカツばかりなので、ヒレ肉料理のバリエーションを増やしたいと思い、塩麹を使ってチャーシュー風に仕上げてみました。 ヒレ肉は袋に入れやすいように半分に切り、塩麹、...

    乾燥を防ぐ!長芋の保存方法

    長芋は中途半端に使い残すことがありがちです。 そこで、長芋を長持ちさせたいときの保存方法をご紹介します。 ペーパータオルを濡らして切り口を覆います。 ペーパータオルを輪ゴムで止めます。 反対側にも切り口があれば、同様に処理しま...

    電子レンジでできる!お手軽パエリアの作り方

    電子レンジで作れるパエリアのレシピをご紹介します。材料も手に入りやすいものばかりを使うのでとってもお手軽です。 米を洗い、水を切っておきます。 ピーマンとトマト以外の材料を耐熱皿に入れて軽く混ぜます。 ふんわりとラップをか...

    さっぱり食べられる!ピリ辛おろしカツ丼の作り方

    お惣菜のカツで簡単にできる「ピリ辛おろしカツ丼」の作り方をご紹介します。簡単でありながら、さっぱりおいしいカツ丼です。 大根をおろして、軽く水気を絞っておきます。 大葉を2~3ミリ幅にきざみます。 カツを3センチ幅くらいに切...