1. 料理

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    まいにち料理 料理

    懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。
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    あっさりしておいしい!鰆の煮付けの作り方

    薄味のおだしであっさりと鰆を煮付けてみましょう。 魚の幅が細い場合、横に一本、皮に切れ目を入れます。 魚が幅広い場合、皮にバツ印の切れ目を入れます。 鍋に水と酒、砂糖、みりん、しょうゆ合わせ、加熱します。 沸騰したら、魚の...

    棒ラーメンで作る!さっぱり豚しゃぶ冷やし中華の作り方

    比較的安く購入できる棒ラーメンを使った、豚しゃぶの冷やし中華の作り方をご紹介します。 棒ラーメンでもおいしい冷やし中華が作れます。 沸騰したお湯に麺を入れて、5分茹でます。 茹でた麺をざるにあげて、水で洗って冷やします。麺が冷...

    塩水につけてアクをとるズッキーニの下ごしらえ方法

    油と相性の良いズッキーニ。オリーブオイルとにんにくで焼いてしょうゆでマリネした料理は、ご飯のおかずにもピッタリです。 ここでは、その下ごしらえの方法をご紹介します。 両端を切り落とします。 料理に合う大きさに切ります。 1L...

    シンプル、カンタン!「たらの照り焼き」の作り方

    あっさりしているたらを、甘辛の照り焼きにしてみました。 醤油、酒、みりん、砂糖をまぜてタレを作り、そこに鱈を30分以上浸けておきます。 30分以上漬けておいたたらをタレから取り出してキッチンペーパーなどで拭いて水分を取ります。...

    求肥でアイス大福を作る方法

    アイスクリームを包んだ、アイス大福を自宅で作りました!求肥の作り方をマスターしちゃえば、簡単につくれます! ここでは 求肥でアイス大福を作る方法 を紹介します。 求肥の材料を鍋にいれ弱火~中火の間にかけ、ホイッパーでかき混ぜます...

    冷凍の「王将の餃子」をお店っぽく焼く方法

    餃子の王将の冷凍餃子をいただきました。この餃子、とてもおいしいのですが、箱の裏に書かれている方法ではなかなかお店のようにパリッと仕上がりません。が、以前テレビで放送していた餃子の焼き方を真似るとうまくいくようになりました。 ここでは...

    お弁当用に!ほっけの開きの冷凍保存の仕方

    ほっけの開きの冷凍保存の方法をご紹介します。 大きなほっけの開きを食べ切れそうにない時、お弁当用に1人分を冷凍しておくと便利です。 ほっけの開きを用意します。かなり大きいので、包丁で切って保存ます。 ほっけの開きのしっぽを切り...

    電子レンジで作る簡単!きんつばの作り方

    思い立ったときに、手軽に電子レンジで作ることができるきんつばレシピをご紹介します。疲れがたまっていて、甘いものが欲しくなったときにぜひ作ってみて下さい。 おわんに小麦粉大匙1杯を入れます。 水大匙2杯を加えます。 スプーンな...

    そのまま食べても美味しい!豚バラと高菜漬けの炒めものの作り方

    そのまま食べてもおいしい高菜漬けを炒め物にして、ガッツリおかずになりました! 塩コショウを振って下味を付けた豚バラを4cm幅に切ります。 中火で熱したフライパンに豚バラを入れて、全体が白っぽくなり火が通るまで2~3分程度炒め...

    材料4つ・電子レンジで簡単!とろーり&ぷるぷるチーズ茶碗蒸しの作り方

    電子レンジで簡単に作れる、チーズ入り茶わん蒸しの作り方について説明します。 ボールに卵を割り入れて溶きます。 卵に水と白だしを加えて混ぜます。 器にチーズを1~2センチの大きさにちぎって入れます。 チーズを入れた器に卵液を...

    食欲そそる「ぶっかけ肉そうめん」の作り方

    著者の家では、いつものそうめんに飽きたら「ぶっかけ肉そうめん」を作ります。 冷蔵庫にある余りもので作れて、おかずにもなるそうめんレシピです。 ちくわは4.5mm程度の輪切りにします。ホウレンソウは幅2cm程度にざく切りにします...

    簡単おいしい!赤貝の缶詰とえのきの和え物の作り方

    簡単に作れておいしい!赤貝とえのきの和え物の作り方をご紹介します。 えのきは根元を切り落とし、半分に切ります。 大葉は約2ミリ幅にきざみます。 えのきを耐熱容器やシリコンスチーマーに入れ、ラップ又はふたをして500wの電子レ...

    梅酒を「オレンジジュース割り」でおいしく飲む方法

    著者は甘いお酒の代表、梅酒が大好きです。そこで、著者がおすすめする梅酒の「オレンジジュース割り」の飲み方をご紹介します。 グラスに注いだ梅酒に、オレンジジュースを入れて混ぜます。 以上のことに気をつけています。 オレンジの爽やか...

    ラップだけでできる!厚焼き卵の作り方

    お弁当のおかずに便利な、洗い物のいらない、ラップだけでできる厚焼き卵の作り方を紹介します。 お皿にはみ出るぐらい広めのラップを敷き、その上に卵と砂糖を入れて混ぜます。黄身と白身が均一になるように混ぜましょう。 レンジで500w...

    コンロのグリルで焼く!野菜の素焼きの方法

    今回は白ねぎを使って、コンロの魚焼きグリルで作る野菜の素焼きの方法をご紹介します。 グリルの網の間から落ちない大きさに、野菜を切ります。今回は白ねぎを6~7センチの長さに切りました。 グリルの1/3くらいまで水を注ぎ、網をセット...

    豆腐とふわとろ卵のすまし汁の作り方

    ここでは、簡単シンプルで、ふわとろ卵がおいしいすまし汁の作り方をご紹介します。 鍋に3カップの水を入れ加熱し、沸騰したら花かつおをひとつかみ入れすぐ火を止めて1~2分置きます。 長時間置きすぎるとかつおの渋みも出てしまうので、...

    小麦粉なしで!スフレチーズケーキの作り方

    最近のニュースで小麦粉の値上がりが報道されていますが、このレシピは小麦粉を使わずにスフレチーズケーキができます。 ここでは、小麦粉なしの美味しいスフレチーズケーキの作り方をご紹介します。 今回オーブンを使用しますが、予熱は必要あり...

    さっぱり優しい味!にんじんとごぼうのサラダの作り方

    マヨネーズを使ったごぼうのサラダは、どうしてもカロリーが気になります。ここでは、少ない量のマヨネーズでさっぱりと優しい味の、にんじんとごぼうのサラダの作り方をご紹介します。 ごぼうの皮をむき、細切りにします。切ったら水に5分つけ...

    大根おろしでさっぱり!牛肉と白菜のみぞれすき焼きの作り方

    大根おろしを入れてさっぱり食べられる、牛肉と白菜のみぞれすき焼きの作り方について説明します。 醤油・みりん・酒・砂糖を混ぜ合わせ、濃いめの割り下を作ります。 大根をおろして、水気を軽く絞っておきます。 白菜を3センチくらいの...

    乾燥湯葉を使って簡単料理!湯葉としめじのさっと煮の作り方

    独特の風味と食感が楽しめる湯葉料理はいかがですか。乾燥湯葉はもどすのも簡単なので、とても便利です。今回は「湯葉としめじのさっと煮」を紹介します。 ボール又はバットに湯葉を入れて熱湯を注ぎ、1~2分浸しておきます。 もどした湯葉...