「粉もんは関西の誇りやで」とアイドルグループが唄っているように、関西在住のものにとってお好み焼き、たこ焼きなどは生活に密着しています。 漬け物の味が家庭によって違うように、お好み焼きも家庭によって味が違います。今回は大阪在住の筆者が...

さやえんどうの種類にもいくつかありますが、その中でも柔らかい さや をいただく「絹さやえんどう」の下ごしらえの方法を紹介します。 手作業で行うので、道具などは必要ありません。 さやえんどうの先端の部分をつまんで・・・ 反対側の枝...

温かい豆腐に良く絡んだタレと、ふんわりつるんとした食感に、大葉の風味がアクセントになった、とても美味しい「大葉の豆腐挟み焼き」の作り方をご紹介します。 電子レンジで豆腐の水切りをするため、耐熱容器に入れ600Wで3分加熱します。...

ふつうの団子に豆腐を入れることでヘルシーにふわふわに仕上がります。豆腐入りふわふわきな粉団子の作り方を紹介します。 きな粉と砂糖、塩を混ぜ合わせます。 ボウルにもち粉と水入れ、もめん豆腐を手で崩しながら加え、手で混ぜていきます...

具だくさんで野菜たっぷりの1椀、これがあれば、あとは簡単な箸休めの1品とご飯だけで今日の献立はOKです！ 野菜を切ります。大根・人参は3mm厚のいちょう切り、ごぼうはささがき、しいたけは3mm厚のスライス、しらたきは3cm位の長...

いちごがおいしい季節には、そのまま食べてもおいしいですが、いちごを長く楽しむにはジャムがおススメです。今回は電子レンジを使って簡単にいちごジャムを作る方法をご紹介します。 いちごは水で洗い、しっかり水分を拭き取ります。ヘタも取っ...

牛乳やジュースで寒天ゼリーを作るときの棒寒天の簡単な下ごしらえ方法を紹介します。 棒寒天をたっぷりの水に浸し、30分程置きます。 水を吸ってやわらかくなった棒寒天を手で絞り水気をとります。 棒寒天の水気をとったら、手で細かく裂...

寒い日には、あたたかくて、おいしいものが食べたくなりますよね。そんなときにオススメなのが、白菜と豚バラのミルフィーユです！ お鍋でコトコト作るのもいいですが、今回は簡単にシリコンスチーマーで作る方法をご紹介します。 写真のよ...

小麦粉とライスペーパーで作る、パンプキンパイの作り方について説明します。 パイ生地を一から作るのは面倒・・・そんな時におすすめです！ 小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせておきます。 STEP1に卵と砂糖を加えてこね、生地を...

お給料日前でお財布が軽いけれど、チーズケーキが食べたい、という時に、冷蔵庫にあるものだけで作ることができる、あっさりやわらかいスプーンで食べるチーズケーキ風のお菓子です。 しっとりなめらかに仕上がりますので、風邪をひいてのどが痛いと...

このレシピは、秋になって栗が食べたくなった時に作りました。甘栗の甘みで優しい味に仕上げています。 ピーマンのヘタと種を取り除き、細切りにします。 鶏肉に塩と胡椒を揉み込みます。後から塩などで味付けをしないので、しっかり揉みこん...

著者はスイートチリソースが大好きです。でも、ナンプラーが苦手なので、ナンプラー無しの甘辛い、なんちゃってガパオごはんのご紹介です！ 玉ねぎ、ピーマン、にんじんをみじん切りにします。鷹の爪は種を除いて小口切りにするか、小口切りにさ...

大阪の名物であるたこ焼きをイメージして作られた「たこ焼きマドレーヌ」と言う商品があるそうです。マドレーヌ型を処分してしまったので、このたこ焼きマドレーヌに挑戦してみることにしました！ 器にマーガリンを入れて、電子レンジ500Wで...

スパゲッティは茹でるのに10分程度かかりますが、そうめんでパスタをつくる場合、茹でるのはたったの1分です。ささっと作って食べたい時にはおすすめです。 今回はあっと言う間に出来る、そうめんパスタを紹介します。 鍋にそうめんを茹でる湯...

バルサミコ酢を使用したキノコの炒めものを紹介します。ワインとの相性も良く、サンドイッチの具としても美味しい洋風の炒めものです。 にんにくをみじん切りにします。 しいたけはヘタを取って薄切り、エリンギも食べやすい大きさの薄切りにし...

オシャレでおいしいサラダが出来上がるフレンチドレッシングのレシピについてご紹介します。 材料をボウルに入れ、箸やスプーンで全体が均一になるまでかき混ぜます。 完成です。今回はトマトにかけて食べてみました。 簡単にできるフレンチ...

コリコリな食感が楽しい「鶏軟骨と白菜のコンソメ炒め」を作りました。料理のおかずとしても合いますが、お酒のおつまみによくあうメニューです。 白菜は7〜8mm幅に切り、ニンニクは薄切りにします。 フライパンにニンニク、オリーブオイ...

オクラは手軽に使えて鮮やかな色でお料理にアクセントを与えてくれる野菜です。オクラの基本の切り方と下処理についてご説明します。 下処理は食塩を使います。オクラにひとつまみの塩をまぶし、軽くこすります。 ガクを外し、幅3から5m...

煮たり焼いたりとさまざまな料理にアレンジできる「厚揚げ」ですが、実はできたてのアツアツをいただくのも最高なのです！ ご自宅でも簡単に外カリッ！中フワッ！な厚揚げ豆腐を作ることができるので、ご紹介したいと思います。 豆腐の上下をキ...

蒸籠を使うと、テーブルの上で蓋を開ける瞬間に漂う、ふんわり蒸気だけで、中身はどんな物でも美味しそうに見えるから不思議です。 シンプルで簡単なのに見栄えのする大皿料理に！野菜の蒸籠蒸しをご紹介します。 ジャガイモ、人参は皮をむき各...