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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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ホームベーカリーを使って簡単に!「メロンパン風食パン」の作り方

ホームベーカリーを使えば、カンタンにメロンパン風の食パンを作ることができます。今回は、ホームベーカリーを使ったメロンパン風食パンの作り方を紹介します。 パンケースに食パン生地用の材料である強力粉、バター、グラニュ糖、スキムミルク...

2013年04月10日作成/2017年04月26日更新

    ふわふわしっとり!半熟カステラの作り方

    手軽な材料だけで作れる、ふわふわしっとりの半熟カステラの作り方をご紹介します。 卵を卵黄と卵白に分けます。 卵黄に大さじ1の砂糖とはちみつを加えて、白っぽくもったりするまで混ぜます。 STEP2に薄力粉を加えて粉っぽさがなく...

    2013年04月10日作成/2017年04月26日更新

      トマト缶を使ってお手軽に!ハヤシライスの作り方

      トマト缶を使って手軽に作れる、ハヤシライスの作り方を紹介します。 牛薄切り肉は3cmくらいの長さに切ります。 玉ねぎは3ミリ厚さにスライスします。 鍋を熱しサラダ油(小さじ1)を敷き牛肉を入れ、中火で3分ほど肉が炒め、別の器...

      2013年04月10日作成/2017年04月26日更新

        たまねぎ入りゴルゴンゾーラ・マファルディーネの作り方

        パスタにマファルディーネを使い、定番のゴルゴンゾーラソースに玉ねぎを加えました。 鍋たっぷりにお湯を沸かし塩をひとつまみ入れ、パスタを12分ゆでます。 玉ねぎを1mmほどの厚さに切ります。 鍋でオリーブオイルを温め、玉ねぎが...

        2013年04月10日作成/2017年04月26日更新

          お弁当用シリコンカップを活用!ミニ豆乳レアチーズケーキの作り方

          お弁当用のシリコンカップを型にして作る、豆乳レアチーズケーキの作り方について説明します。 クッキーを袋に入れ麺棒などでたたいて、細かく砕きます。 バターを耐熱容器に入れ、500Wの電子レンジで30秒程温めて溶かします。 溶か...

          2013年04月10日作成/2017年04月26日更新

            枝豆のナムルの作り方

            ナムルは韓国の家庭料理のひとつで、野菜を塩ゆでしたものに調味料とごま油を和えたものです。 ここでは、枝豆を使ったナムルの作り方をご紹介します。 枝豆を洗って、ざるにあげます。 鍋にお湯を沸かして塩をひとつまみ入れ、豆がやわらか...

            2013年04月10日作成/2017年04月26日更新

              電子レンジで!カリフラワーを賢く下ごしらえする方法

              電子レンジを使って、簡単においしくカリフラワーの下ごしらえをしながら切りましょう。 カリフラワーを流水でやさしく洗います。葉は手でちぎります。 芯を切り落とします。 水気を切らずに、カリフラワーを耐熱容器に入れてラップをかけ、...

              2013年04月10日作成/2017年04月26日更新

                長ネギの飾り切りのやり方三種!~バラン、白髪ネギ、らせん状~

                長ネギの簡単な飾り切りを3つ紹介します。 長ネギ・・・葉の部分を含めて1本分 お刺身やお寿司に欠かせない「バラン」を長ネギで代用できます。 緑色の部分を使用します。 5cmくらいの長さに切った緑色の部分を縦に二等分にします。 ...

                2013年04月10日作成/2017年04月26日更新

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                  生クリームの代わりに豆乳を使ってカロリーを抑えた、カップスフレチーズケーキの作り方をご紹介します。 卵を卵黄と卵白に分けます。 卵白を白く泡立つまで混ぜます。 卵白が泡立ってきたら半量の砂糖を入れてさらに泡立て、ゆるく角がた...

                  2013年04月10日作成/2017年04月26日更新

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                    中華料理の炒め物などによく使われるきくらげ。おいしくふっくらもどす方法をご紹介します。 ボウルにたっぷりとぬるま湯(約40℃)をはります。 砂糖をひとつまみ入れて混ぜます。 乾燥きくらげを入れて、30分~1時間おきます。 戻...

                    2013年04月10日作成/2017年04月26日更新

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                      魚介類や鶏肉料理に使われる調理法「酒蒸し」。材料に酒と少量の塩を振りかけて蒸すことで、材料の生臭さが抜け旨みがより引き出されます。今回は、鶏肉のささみを使って電子レンジで酒蒸しをする方法を紹介します。 鶏のささ身は、包丁の背を使っ...

                      2013年04月10日作成/2017年04月26日更新

                        冷凍餃子を「餃子の王将」風に焼く方法

                        お店で食べられるような餃子を自宅で焼くのは難しいと思われていますが、実はちょっとしたコツさえつかめば、誰でもパリパリの餃子が焼けます。 今回は冷凍餃子を使って「餃子の王将」風の焼き餃子を作る方法をご紹介します。 フライパンを中火...

                        2013年04月10日作成/2017年04月26日更新

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                          このレシピは嫌なことがあった時、気分転換に作りました。レモンの皮で爽やかな酸味が味わえます。 小さく切って2時間ほど常温で放置します。指で簡単に崩れるくらい柔らかくなったら、調理を始めます。 レモンの皮をすりおろします。 ハ...

                          2013年04月10日作成/2017年04月26日更新

                            汁まで全部食べきれるみぞれ鍋のシメ!卵とすりごま入り雑炊の作り方

                            大根おろしがたっぷり入ったみぞれ鍋のだし汁。せっかくなら汁まできれいに食べきりたいですよね。 ここでは、だし汁まできれいに食べきれる、みぞれ鍋のシメ「卵とすりごま入り雑炊」の作り方をご紹介します。 ねぎを1~2ミリ幅の小口切りに...

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                              ポン酢でさっぱり!みぞれしゃぶしゃぶの作り方

                              大根おろしをたっぷり入れただし汁で具材を茹でる、みぞれしゃぶしゃぶの作り方をご紹介します。 水菜は5センチ幅に切ります。 大根をすりおろします。 鍋に大根おろしと水と白だしを入れて、沸騰するまで沸かします。 だし汁が沸騰し...

                              2013年04月10日作成/2017年04月26日更新

                                お箸が止まらない!簡単シャキシャキズッキーニサラダのつくり方

                                薄くスライスしてソースとあえるだけの簡単レシピです、薄くスライスすることにより生のズッキーニの軽くシャキシャキした食感が癖になります。 このレシピは、スピードレシピでもしっかりと栄養がとれて、ご飯でもパンでも合うように考えました! ...

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                                  焼売というと手の込んだ料理というイメージがありますがここでは皮で包まず簡単に出来る焼売の作り方を紹介します。 白菜・玉ねぎ・しいたけをみじん切りにします。 生地の材料を全部ボールに入れます。 生地を粘りが出るまで練ります。 ...

                                  2013年04月09日作成/2017年04月26日更新

                                    ツナ入り和風味噌クリームドリアの作り方

                                    ツナ缶を使って手軽に出来る、味噌を加えたクリームソースで作る和風ドリアをご紹介します。 鍋にツナと小麦粉を入れてから弱火に火を付け、牛乳を少しずつ入れながら混ぜます。 牛乳を全量入れ終えたら、味噌、オイスターソース、薄口しょう...

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                                      熱燗のお供に!豆腐のキノコあんかけの作り方

                                      醬油ベースのとろ~り濃厚餡と豆腐のなめらかさが合わさって、熱燗のおつまみに最適な組み合わせ、豆腐のキノコあんかけの作り方をご紹介します。 豆腐は約1~2cm、小ねぎは約5cm程度幅に切り、シメジは石突きを落とし、根本をバラしてお...

                                      2013年04月09日作成/2017年04月26日更新

                                        材料はたったの3つ!超簡単牛丼の作り方

                                        牛丼といえば、吉野家、松屋など牛丼チェーン店で食べられるものを思い出す人が多いと思います。 その牛丼を少ない材料で、簡単に家で作る作り方をご紹介します。 必要な人数分を上記の量から計算して下さい。ごはんは器のサイズにもよりますが、一...

                                        2013年04月09日作成/2017年04月26日更新
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