1. 料理

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    まいにち料理 料理

    懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。
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    豆乳でカロリーダウン!カップスフレチーズケーキの作り方

    生クリームの代わりに豆乳を使ってカロリーを抑えた、カップスフレチーズケーキの作り方をご紹介します。 卵を卵黄と卵白に分けます。 卵白を白く泡立つまで混ぜます。 卵白が泡立ってきたら半量の砂糖を入れてさらに泡立て、ゆるく角がた...

    砂糖1つまみがポイント!乾燥きくらげの下ごしらえのコツ

    中華料理の炒め物などによく使われるきくらげ。おいしくふっくらもどす方法をご紹介します。 ボウルにたっぷりとぬるま湯(約40℃)をはります。 砂糖をひとつまみ入れて混ぜます。 乾燥きくらげを入れて、30分~1時間おきます。 戻...

    鶏ささみを電子レンジで酒蒸しする方法

    魚介類や鶏肉料理に使われる調理法「酒蒸し」。材料に酒と少量の塩を振りかけて蒸すことで、材料の生臭さが抜け旨みがより引き出されます。今回は、鶏肉のささみを使って電子レンジで酒蒸しをする方法を紹介します。 鶏のささ身は、包丁の背を使っ...

    冷凍餃子を「餃子の王将」風に焼く方法

    お店で食べられるような餃子を自宅で焼くのは難しいと思われていますが、実はちょっとしたコツさえつかめば、誰でもパリパリの餃子が焼けます。 今回は冷凍餃子を使って「餃子の王将」風の焼き餃子を作る方法をご紹介します。 フライパンを中火...

    爽やか!レモンケーキの作り方

    このレシピは嫌なことがあった時、気分転換に作りました。レモンの皮で爽やかな酸味が味わえます。 小さく切って2時間ほど常温で放置します。指で簡単に崩れるくらい柔らかくなったら、調理を始めます。 レモンの皮をすりおろします。 ハ...

    汁まで全部食べきれるみぞれ鍋のシメ!卵とすりごま入り雑炊の作り方

    大根おろしがたっぷり入ったみぞれ鍋のだし汁。せっかくなら汁まできれいに食べきりたいですよね。 ここでは、だし汁まできれいに食べきれる、みぞれ鍋のシメ「卵とすりごま入り雑炊」の作り方をご紹介します。 ねぎを1~2ミリ幅の小口切りに...

    ポン酢でさっぱり!みぞれしゃぶしゃぶの作り方

    大根おろしをたっぷり入れただし汁で具材を茹でる、みぞれしゃぶしゃぶの作り方をご紹介します。 水菜は5センチ幅に切ります。 大根をすりおろします。 鍋に大根おろしと水と白だしを入れて、沸騰するまで沸かします。 だし汁が沸騰し...

    お箸が止まらない!簡単シャキシャキズッキーニサラダのつくり方

    薄くスライスしてソースとあえるだけの簡単レシピです、薄くスライスすることにより生のズッキーニの軽くシャキシャキした食感が癖になります。 このレシピは、スピードレシピでもしっかりと栄養がとれて、ご飯でもパンでも合うように考えました! ...

    皮で包まない!ふっくら焼売の作り方

    焼売というと手の込んだ料理というイメージがありますがここでは皮で包まず簡単に出来る焼売の作り方を紹介します。 白菜・玉ねぎ・しいたけをみじん切りにします。 生地の材料を全部ボールに入れます。 生地を粘りが出るまで練ります。 ...

    ツナ入り和風味噌クリームドリアの作り方

    ツナ缶を使って手軽に出来る、味噌を加えたクリームソースで作る和風ドリアをご紹介します。 鍋にツナと小麦粉を入れてから弱火に火を付け、牛乳を少しずつ入れながら混ぜます。 牛乳を全量入れ終えたら、味噌、オイスターソース、薄口しょう...

    熱燗のお供に!豆腐のキノコあんかけの作り方

    醬油ベースのとろ~り濃厚餡と豆腐のなめらかさが合わさって、熱燗のおつまみに最適な組み合わせ、豆腐のキノコあんかけの作り方をご紹介します。 豆腐は約1~2cm、小ねぎは約5cm程度幅に切り、シメジは石突きを落とし、根本をバラしてお...

    材料はたったの3つ!超簡単牛丼の作り方

    牛丼といえば、吉野家、松屋など牛丼チェーン店で食べられるものを思い出す人が多いと思います。 その牛丼を少ない材料で、簡単に家で作る作り方をご紹介します。 必要な人数分を上記の量から計算して下さい。ごはんは器のサイズにもよりますが、一...

    初めてでも簡単!アスパラガスの煮びたしの作り方

    出汁をとらなくても良い、初めての人でも簡単に作れるアスパラガスの煮びたしの作り方をご紹介します。 アスパラガスの根元の固い皮の部分をむいて、だいたい三等分の斜め切りにします。 鍋にアスパラガスを入れ、アスパラガスがひたひたに浸...

    子どもにも人気!枝豆とコーンの天ぷらの作り方

    枝豆とコーンの相性が良い、「枝豆とコーンの天ぷら」の作り方をご紹介します! 枝豆は袋の表示通りに解凍し、一つ一つ殻から外します。 コーンも袋の表示通りに解凍し、ザルに上げて水気を切ります。 小麦粉に水を2~3回に分けて加え、...

    炒飯の残り物を冷凍保存する方法

    炒飯をお昼ごはんに作ることが多いのですが、作りすぎて残してしまうことってありますよね。 そこでこの記事では、炒飯の残り物を冷凍保存する方法をご紹介します。 平らな場所にサランラップを広げましょう。 STEP1のサランラップの上...

    レトルトカレーで!おいしいカレー鍋の作り方

    レトルトカレーを使った、簡単でおいしいカレー鍋の作り方をご紹介します。 鍋にごま油とにんにくと唐辛子を入れて、弱火で2分程炒めます。 STEP2にレトルトカレーと水と白だしを入れて混ぜ、弱火~中火で4~5分煮込んで沸騰させま...

    フレーバーティーのおいしい淹れ方

    淹れ方が難しそうな茶葉ですが、実はとっても簡単なんです!淹れ方を覚えて、楽しいティータイムを過ごしましょう。 茶葉とお湯をティーポットに入れます。このとき、ティーポットに直接茶葉を入れるので香りが広がります。 フタをして2分半...

    ズッキーニの白ごま和えの作り方

    ズッキーニを和風で食べてみませんか?シャキシャキとした歯ごたえがおいしい、ズッキーニの白ごま和えの作り方をご紹介します。 ズッキーニを1~2mmの厚さで、小口切りにします。 ズッキーニに塩をふりかけ、水気が出てくるまで5分程お...

    野菜のおいしさ引き出す最強クレイジーソルト。

    クレイジーソルトをご存知ですか。ハーブの入った岩塩です。いろいろな料理の隠し味として使うと、料理の腕がワンランク上がったような気がします。 今日は、一番簡単なクレイジーソルトの使い方、野菜のグリルを紹介します。 野菜を5ミリ厚さに...

    おやつにピッタリ!ベイクドチーズケーキの作り方

    ワンボールで作れるベイクドチーズケーキの作り方を紹介します。 6歳の息子が作れるくらい簡単です! ビニール袋にビスケットを入れ、すりこぎなどでつぶし、室温に戻したバターと混ぜ合わせます。 ココットの底にバターを混ぜ合わせたビス...