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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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茹でてあえるだけ!豚肉のナメコあえの作り方

なめこは大好きなのですが、いつも大根おろしとあえるか味噌汁ばかりなので、何かご飯のおかずやお酒の肴になるものはないかと思っていたら、母がこれを教えてくれました。 母から教わったものに少しアレンジを加えて、我が家の定番の味としてよく作...

2013年04月02日作成/2017年04月26日更新

    簡易!ペーパードリップを淹れる方法

    カップにセットするだけでペーパードリップのコーヒーが淹れられる、用意も片づけも手軽な簡易ペーパードリップ。 簡単なだけに、おいしくいれるのは意外にコツがいります。ここでは、簡易ペーパードリップのおいしい淹れ方をご紹介します。 小袋...

    2013年04月02日作成/2017年04月26日更新

      簡単おいしい!あっさり塩もつ鍋の作り方

      あっさり塩味で食べる、簡単なもつ鍋の作り方について説明します。 鍋にスープの材料を全て入れて火にかけ沸騰させます。 スープが沸騰したら、具材を鍋に入れます。 鍋のふたをして、弱火~中火にかけ沸騰するまで煮詰めます。 沸騰...

      2013年04月02日作成/2017年04月26日更新

        お好み焼き粉で簡単!イカ焼きの作り方

        通常のイカ焼きは小麦粉やだし汁で作りますが、だしがあらかじめ入っているお好み焼き粉で簡単にできるレシピです。 お好み焼き粉と片栗粉を混ぜます。片栗粉を入れることによって、もっちりした生地に仕上がります。 粉がダマにならないよう...

        2013年04月02日作成/2017年04月26日更新

          具材はシンプルに!割り下がおいしいすき焼き丼のつくり方

          具材はシンプルに、おいしいすき焼き丼のつくり方です。手作り割り下で具材の旨味を引き出します! 1品で満足できる丼に仕上がります。 長ネギは1cmの厚みの斜め切りにします。 すき焼きの割り下を作ります。(A)の調味液を鍋に入れ、...

          2013年04月02日作成/2017年04月26日更新

            冷蔵庫でのんびり発酵!もちもちフォカッチャの作り方

            オリーブオイルたっぷりのもちもちフォカッチャをつくってみました。ドライのローズマリーをそえて香り良く仕上げます。 強力粉、砂糖、塩、オリーブオイル、ドライイーストをボールに入れて、水を少しずつ加えながら、まとめるようにこねていき...

            2013年04月02日作成/2017年04月26日更新

              アップルジュースをベースにした飲みやすい野菜ジュースの作り方

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              2013年04月02日作成/2017年04月26日更新

                簡単おいしい!ベトナム風フォー・ガーの作り方

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                2013年04月02日作成/2017年04月26日更新

                  ダシの風味香る!簡単セロリの漬物の作り方

                  身近な調味料で美味しいセロリの漬物が食べたいと思い、考案しました。 セロリを5mm幅の斜め切りにします。 切ったセロリと白だしを袋に入れ、液が全体になじむように1分程揉みこみます。その後冷蔵庫で1時間半置きます。 これで完成で...

                  2013年04月02日作成/2017年04月26日更新

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                    川で生まれて海に入り、春に再び川に戻って一生を終える年魚である鮎は、清流の女王と言われ、解禁シーズンになるとこぞって川に鮎釣りに出かけるファンの多い魚です。 今回は、そんな鮎の美味しさを見極めるポイントをご紹介したいと思います。 北...

                    2013年04月02日作成/2017年04月26日更新

                      超簡単!ケチャップポークソテー

                      みんな大好きケチャップ味のポークソテー。少ない材料ですぐに作れる、時短レシピのご紹介です!手早く簡単にできるので、忙しい朝のお弁当作りにもピッタリ! 2ステップで簡単にすぐ完成します! 玉ねぎは薄切り、豚肉は食べやすいサイズにカ...

                      2013年04月01日作成/2017年04月26日更新

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                        材料は4つだけ!オリーブオイルをベースとしたあっという間にできる美味しい、イタリアン・ドレッシングの作り方についてご紹介します。 ボールを用意し、オリーブオイルを入れます。 STEP1に酢を加えて混ぜます。 STEP2に塩を...

                        2013年04月01日作成/2017年04月26日更新

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                          ふんわり焼きあがった鶏ササミの上に、モッツアレラチーズをのせました。作り方はとっても簡単です!ご飯のおかずや、ワインにも合いますよ! こちらでは鶏ささみのモッツァレラチーズ焼きの作り方をご紹介します。 鶏ササミの筋を包丁を使ってと...

                          2013年04月01日作成/2017年04月26日更新

                            爽やか!はちみつヨーグルトムース

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                            2013年04月01日作成/2017年04月26日更新

                              鶏もも肉とキャベツのすきやき

                              白菜が主に使われる「すきやき」ですが、今回は一年中楽しめる「キャベツ」を使った、具材もシンプルなすき焼きを紹介させていただきます。 割りした(煮汁) その他 お好みで、たまご5個 麩を、たっぷりな水につけ、3分程置き、軽くしぼ...

                              2013年04月01日作成/2017年04月26日更新

                                フライパンだけでできちゃう!お手軽マカロニグラタンのレシピ

                                お料理が好きでも毎日のこととなると「洗い物面倒くさいな~」なんてこともありますね。そんな時におすすめなのがグラタンです。 グラタンなんて大変そう?いえいえ、今回はフライパン1つで出来ちゃうグラタンを紹介しますね。 ソーセージとタ...

                                2013年03月31日作成/2017年04月26日更新

                                  寝かせるのがコツ!簡単チャパティの作り方

                                  カレーのお供に有名なのはナンですが、チャパティは発酵なしで作れるお手軽なインドの薄焼きパンだそうです。 材料もチャパティの方が少なく出来るので、お手軽で経済的です。今回はチャパティの作り方を紹介します。 ボールに水以外の材料を全...

                                  2013年03月31日作成/2017年04月26日更新

                                    ワインが簡単にもっとおいしく!即席サングリアの作り方

                                    赤ワインは抗酸化成分ポリフェノールたっぷりで健康にも良いと聞いたことがあります。著者も赤ワインは大好きです!しかし同じ味に飽きたり、購入したら好みの味でなかったりすることがあります。 そんな時は即席サングリアを作っています。この記事...

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                                      かぼちゃとさつまいものミルクジュースの作り方

                                      かぼちゃとさつまいものミルクジュースの作り方についてご説明します。 ぜひ、ご参考にしてください。 かぼちゃとさつまいもの皮をむき、写真のような2~3センチの角切りにします。 かぼちゃとさつまいもを耐熱容器に入れ、500Wの電子...

                                      2013年03月30日作成/2017年04月26日更新

                                        食感フワフワ、味コッテリ!関西風お好み焼きの作り方

                                        「粉もんは関西の誇りやで」とアイドルグループが唄っているように、関西在住のものにとってお好み焼き、たこ焼きなどは生活に密着しています。 漬け物の味が家庭によって違うように、お好み焼きも家庭によって味が違います。今回は大阪在住の筆者が...

                                        2013年03月30日作成/2017年04月26日更新
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