1. 料理

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    まいにち料理 料理

    懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。
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    余ったバナナで簡単!おいしいマフィンの作り方

    今回は、ベーキングで簡単にできる、皮が黒くなってきたバナナをうまく使ったマフィンのレシピを紹介いたします。朝食やおやつにいかがでしょうか。 事前にオーブンを180度にセットしておきます。 大きめのボウルに常温のバター、砂糖、バニラ...

    カンタン!「あん食パン」の作り方

    ホームベーカリーで食パンを作るとき、あんこを混ぜると簡単にあんこが混ざったあん食パンを作ることができます。 今回は、ほんのりとしたあんこの甘さがおいしい「あん食パン」の作り方を紹介します。 ドライイースト以外の材料をパンケースに...

    きゅうりのパリパリ漬けの作り方

    お酢の奥深い味わいの中に花椒の辛みがピリリと効いた、きゅうりのパリパリ漬けの作り方を紹介します。 きゅうりは4つ割りにして種を取り、4cmの長さに切ります。唐辛子は種を取って、輪切りにします。 鍋に火を付け、サラダ油を...

    乾燥バジルを使って簡単!ペペロンチーノ風バジルソースペンネの作り方

    乾燥バジルをたっぷり使って、にんにくと唐辛子の入ったオリーブオイルと絡めたバジルソース風味のペンネパスタの作り方をご紹介します。 パスタをパッケージに記載されている規定の茹で時間で茹でます。 火を付ける前のフライパンに、オリー...

    シャキシャキの食感がおいしい!ごぼうの酢漬けの作り方

    ごぼうはやはりあの独特のシャキシャキ感が魅力なので、その食感を楽しみながら頂きたいものです。 今回は、そんなごぼうの食感が楽しめる酢漬けの作り方をご紹介させていただきます。 ごぼうを、たわしを使ってこすり洗いします。皮が軽く残る...

    ちょいと漬けこむだけ!アジの開きのみりん干し風の作り方

    魚のみりん干しはコクや照りが出て美味しいですね。みりんを使えばちょっとした手間で普通の干物が美味しい焼き魚に変身しますよ。 今回は「アジのみりん干し風」の作り方を紹介します。 鷹の爪はヘタを落とし中のタネを出してから、1、2mm...

    マサバの旬は秋!おいしいサバの見分け方

    サバは、イワシやサンマと並んで日本で広く食されている大衆魚の一つです。スーパーなどで買う機会の多い魚だと思いますが、普段どんなところに気を付けて買うようにしていますか。 今回は、そんなサバの美味しさを見極めるポイントをご紹介したいと...

    塩昆布で簡単!かぶの葉の浅漬けの作り方

    我が家では、かぶら蒸しやかぶのクリーム煮などをよく作りますが、葉の部分はなかなか全部使い切れずに残ってしまいます。 そこで、塩昆布を使って、かぶの葉の浅漬けを作ってみました。 きれいに洗ったかぶの葉の水気を切って、みじん切りにし...

    知ってると便利!鮮度を保つあさりの冷凍保存の方法

    冷凍していたあさりを久しぶりに取り出して料理に使おうと思ったら、身が縮んで何だか味がイマイチだったという経験はありませんか。それでも、使い切れない場合は、やっぱり冷凍して保存しておきたいものですよね。 今回は、あさりの美味しさを保つ...

    サラダ用に!プチトマトの湯むきのやり方

    歯が弱いお年寄りにサラダをお出しするとき、プチトマトの皮をむいておくと歯に優しくて、喜ばれます。 味のなじみもよくなりますので、覚えておくと便利なプチトマトの湯むきのやり方です。 まな板にプチトマトをのせます。 プチトマトのヘ...

    ご飯がすすむ!ゴボウとナスと豚肉のピリ辛炒めの作り方

    ゴボウは食物繊維が豊富で、腸のお掃除をしてくれる嬉しい食材です。今回はそんなゴボウを使った美味しい炒め物レシピをご紹介したいと思います。 ゴボウを、たわしを使ってこすり洗いします。 鉛筆を削るのと同じような要領で、ゴボウを太め...

    手作りフレッシュジュースの冷凍保存する方法

    残ってしまった手作りの野菜ジュースやフルーツジュースを冷凍保存する方法をご紹介します。 残っているジュースを製氷皿に注ぎます。 製氷皿にラップをかけます。 冷凍庫に入れて保存します。 こだわりポイントは製氷皿で凍らせるというこ...

    材料3種類で簡単!基本の甘酢の作り方

    甘酢とは、砂糖やみりんなどを多めに入れ、甘みを強くした合わせ酢の1種です。常温でも1か月はもつので、作っておくと便利な調味料です。 鍋に材料を全て入れて合わせたら、中火にかけます。 かき混ぜながら砂糖が完全に溶けるまで、3分ほ...

    30分で出来る!モツ煮の作り方

    モツ煮が食べたいと思い、簡単に出来る方法を考えました。下茹でしますので臭みもなく、余計な油分も少なくできるモツ煮の作り方を紹介します。 鍋にお湯をたっぷり沸かし、チューブ生姜を2cmくらい入れます。その中にモツを入れて沸騰させま...

    時短で簡単!まわりはカリッと肉汁ジューシーから揚げの作り方

    今回の唐揚げの調理の仕方は、時間のない場合でも美味しく作れる唐揚げの 調理法です。とっても簡単!なのにとっても美味しい!冷めても美味しいからお弁当のおかずにも最適です。 子どもからお年寄りまでみんなに喜ばれる唐揚げの作り方を紹介...

    アツアツご飯にのせておいしい!ピーマンとシラスののっけ飯の作り方

    ピーマンとシラスを使った、ビタミンとカルシウムをたっぷり摂取できる元気食なので、特に成長期のお子様がいるご家庭の食卓に、是非登場させて頂きたい一品です。 ここではその作り方を紹介します。 ピーマンを縦に切ったら種を取り出し、細切...

    茹でてあえるだけ!豚肉のナメコあえの作り方

    なめこは大好きなのですが、いつも大根おろしとあえるか味噌汁ばかりなので、何かご飯のおかずやお酒の肴になるものはないかと思っていたら、母がこれを教えてくれました。 母から教わったものに少しアレンジを加えて、我が家の定番の味としてよく作...

    簡易!ペーパードリップを淹れる方法

    カップにセットするだけでペーパードリップのコーヒーが淹れられる、用意も片づけも手軽な簡易ペーパードリップ。 簡単なだけに、おいしくいれるのは意外にコツがいります。ここでは、簡易ペーパードリップのおいしい淹れ方をご紹介します。 小袋...

    簡単おいしい!あっさり塩もつ鍋の作り方

    あっさり塩味で食べる、簡単なもつ鍋の作り方について説明します。 鍋にスープの材料を全て入れて火にかけ沸騰させます。 スープが沸騰したら、具材を鍋に入れます。 鍋のふたをして、弱火~中火にかけ沸騰するまで煮詰めます。 沸騰...

    お好み焼き粉で簡単!イカ焼きの作り方

    通常のイカ焼きは小麦粉やだし汁で作りますが、だしがあらかじめ入っているお好み焼き粉で簡単にできるレシピです。 お好み焼き粉と片栗粉を混ぜます。片栗粉を入れることによって、もっちりした生地に仕上がります。 粉がダマにならないよう...