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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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にんにくの味噌漬けの作り方

おいしくてスタミナのつくニンニクの味噌漬けを自作しましょう! 蓋ができる清潔な容器に、味噌を入れます。 味噌に酒をいれ、均等に混ざるくらいに軽く混ぜます。これで漬け床が出来ます。 最後に皮をむいたにんにくを漬け床に埋め、容器...

2013年03月28日作成/2017年04月26日更新

    カリッと美味しい!ニジマスのソテーの作り方

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    2013年03月28日作成/2017年04月26日更新

      下茹でからチャレンジ!とろとろ豚足煮の作り方

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      2013年03月28日作成/2017年04月26日更新

        使い勝手の良い!干し椎茸の保存方法

        旨味やビタミンDが豊富で、お料理が一段とおいしくなる干し椎茸。乾燥しているので長期保存できて便利ですが、軽く閉じたビニル袋に入れっぱなしではカビや虫がついてしまいます。 ここでは著者がいつも実践している、 干し椎茸の保存方法 と 干...

        2013年03月28日作成/2017年04月26日更新

          寒い冬至の夕食に!かぼちゃのシチューの作り方

          寒い冬至の夕食におすすめなかぼちゃのシチューの作り方を紹介します。 シチューの素は使わずに、簡単に本格的なシチューができます。 かぼちゃは種とわたを取り除いて一口大に切り、鶏肉も一口サイズに切ります。 玉ねぎは3~4ミリ幅の薄切...

          2013年03月28日作成/2017年04月26日更新

            茄子で実践!野菜を素揚げする方法

            素揚げをシンプルに頂くと素材の味を楽しむ事ができます。ここでは茄子を使って、 素揚げのやり方 を紹介し、茄子の素揚げを使った簡単レシピも御紹介します。 素揚げと言うのは、 食材に衣を一切つけず、素材そのままの状態を油で揚げる事 をい...

            2013年03月28日作成/2017年04月26日更新

              熱々でも冷やしても美味しい!フルーツグラタンの作り方

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              2013年03月28日作成/2017年04月26日更新

                れんこんの花形切りのやり方

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                2013年03月27日作成/2017年04月26日更新

                  むき身で時短!あさりのお味噌汁の作り方

                  あさりのお味噌汁と言えば、貝殻付きの生あさりで作ることが多いかと思います。とっても美味しく出来るのですが、ゴミも増えるし、砂だしが面倒なこともありますね。今回は忙しい方におすすめの、むき身あさりで簡単につくれるお味噌汁を紹介します。...

                  2013年03月27日作成/2017年04月26日更新

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                    ベシャメルソースの基礎知識と簡単な作り方について説明します。 ここでは初心者の方でも失敗なく作れる、玉ねぎ入りのベシャメルソースの作り方を紹介します。 ベシャメルソースとは西洋料理に使われるソースの一種です。 グラタン、ラザニア、シ...

                    2013年03月27日作成/2017年04月26日更新

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                      2013年03月27日作成/2017年04月26日更新

                        簡単!ケーキをデコレーションするコツ

                        ケーキの飾りつけは見た目を左右する大きな課題ですよね。ケーキ屋さんのようにきれいにとはいかなくてもちょっとしたコツを身につけてきれいに飾ってみませんか。 生クリームはケーキの表面をきれいにみせてくれます。 氷の器の用意して冷やしな...

                        2013年03月27日作成/2017年04月26日更新

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                          2013年03月27日作成/2017年04月26日更新

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                            2013年03月27日作成/2017年04月26日更新

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                              2013年03月27日作成/2017年04月26日更新

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                                      2013年03月26日作成/2017年04月26日更新

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