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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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圧力鍋で柔らか!牛すね肉の赤ワイン煮

牛すね肉は牛肉の中でも安価ですが、ただ焼いて食べたりするには固いことが多いですね。でも圧力鍋で煮込めばホロホロの柔らかさになります。 今回は牛すね肉の赤ワイン煮をご紹介します。 ポリ袋に牛すね肉、塩コショウ、小麦粉を入れてよく振...

2013年03月13日作成/2017年04月26日更新

    ハーフandハーフで!黒ビールの美味しい飲み方

    普通のビールに比べ、ちょっと重い飲み心地の黒ビール。キリッとした飲み心地のビールと混ぜてバランスの良い、ハーフandハーフのご紹介です。 ビールは冷やすものと思われがちですが、ドライな喉越しではなく、黒ビールのように香りや味を楽し...

    2013年03月13日作成/2017年04月26日更新

      鶏皮で実践!みそ煮のやり方

      煮物と言うと醤油を使うことが多いですが、今回は鶏皮で作るみそ煮の方法を紹介します。 みそを使って素材を煮ることをみそ煮と言います。代表的なものではサバの味噌煮などがあります。魚を煮る場合はさばをはじめとする青魚(いわし、ぶりなど)に...

      2013年03月13日作成/2017年04月26日更新

        ハンバーグを冷凍保存する方法

        ひき肉が特売だった!という時はハンバーグを多めに作って冷凍保存すればお弁当や夕飯にも便利に使えます。 筆者が実践しているハンバーグを冷凍保存する方法をご紹介します。 ハンバーグ全体が隠れる大きさにサランラップを切ります。 空気が...

        2013年03月13日作成/2017年04月26日更新

          ホームベーカリーで作れる!濃厚ブラウニーの作り方

          材料を混ぜ合わせたり、オーブンを準備して焼くのに、手間が掛かって大変なケーキ作り。ケーキ機能搭載のホームベーカリーで、手軽にできないかと思い、作ってみました。 板チョコを1cm角程度に割り、バターは12等分に切り、一緒にボールに...

          2013年03月13日作成/2017年04月26日更新

            タバスコを保存する方法

            パスタやピザなどに使用するタバスコ。出番はさほど多くないけれど、必要な調味料ですよね。 しかし、保存方法が明確に記されていないのが気になる点でもあります。そこで、タバスコの保存方法をご紹介致します! 開封前のものは商品の箱に賞味期...

            2013年03月12日作成/2017年04月26日更新

              味噌煮のやり方!鶏肉と大根の味噌煮の作り方

              煮物と言えば、思い浮かぶのが醤油味が多いですが、醤油以外にも、味噌で味付けする調理法があります。 味噌煮とは、味噌を主な調味料とした煮物の事で、その煮汁で、野菜、魚・肉等を煮たものを言います。 みそ炊き と言う言い方もあります。 味...

              2013年03月12日作成/2017年04月26日更新

                苺ソースでリーズナブル!苺のまんまるムースの作り方

                まんまるの苺ムースを作りました。苺が高くて・・・と言う方にも作りやすい苺ソースを使って手軽に出来る苺ムースです! ここでは、ふわふわでまんまるの 苺ソースでリーズナブル!苺のまんまるムースの作り方 を紹介します。 ゼラチンは水を...

                2013年03月12日作成/2017年04月26日更新

                  甘みが旨い!オーブンを使ったチャーシューの作り方

                  市販のチャーシューはラーメン屋のチャーシューとは大違い…。そんなことを思ったことがあるのは筆者だけではないはずです。 自分でどの程度のチャーシューが作れるのか、試しに作ってみたところ、もう市販のものは買えないと思いました。少し甘めの...

                  2013年03月12日作成/2017年04月26日更新

                    甘くて美味しい!蒸し野菜の作り方

                    野菜は蒸すと甘味が増して、とてもおいしいです!蒸し器を使わず、鍋で簡単に出来る蒸し野菜のレシピを紹介します。 このように、材料を切っていきます。 蒸す準備をするために、鍋の底に、ウインナー・人参・ジャガイモを入れます。 ウイ...

                    2013年03月11日作成/2017年04月26日更新

                      簡単!栗ようかんの作り方

                      あんこ好きにはたまらない一品です。あんこも栗も加糖のものを使うので、調味料は一切なし。寒天を溶かして、あんこを混ぜれば、あとは固まるのを待つだけです。自分で作って、たっぷり食べたい方にお勧めです。 寒天を水洗いした後、よく絞り、...

                      2013年03月11日作成/2017年04月26日更新

                        キャベツがたくさん食べられる!子どもも喜ぶコールスローの作り方

                        ツナやマカロニを入れたコールスローです。 お肉料理の付け合せにぴったりです! キャベツ・・・100g 人参・・・15g マカロニ・・・30g ツナ缶・・・1缶 マヨネーズ・・・大さじ2 塩・コショウ・・・少々 キャベツは5mm幅...

                        2013年03月11日作成/2017年04月26日更新

                          失敗しない!牛乳で作るカスピ海ヨーグルトの作り方

                          カスピ海ヨーグルトは牛乳と、完成しているカスピ海ヨーグルトがあれば継ぎ足して作ることができます。栄養たっぷりのカスピ海ヨーグルト、ほぼ牛乳代だけでできるので経済的です。 完成しているカスピ海ヨーグルトから大さじ3ほど容器に取り分...

                          2013年03月11日作成/2017年04月26日更新

                            下味と片栗粉がポイント!竜田揚げの美味しい作り方

                            しっかり醤油と味醂で下味を付けてから、片栗粉をまぶしてカラリと揚げることが事が美味しさのポイントです。 竜田揚げとは、唐揚げの一種ですが、特に醤油と味醂が基本の下味に漬け込んで、衣には味をつけず片栗粉のみを使って揚げた物を差します。...

                            2013年03月11日作成/2017年04月26日更新

                              ロゼワインに!豚肉のサラダの作り方

                              フルーティーな味わいが特徴のロゼワインは、肉料理や、味付けの濃い料理にも相性ピッタリです。 ここでは、ロゼワインに合う、豚肉のサラダの作り方を紹介します。 にんにく・生姜をみじん切りにします。 材料(A)を全て良く混ぜ合わせま...

                              2013年03月10日作成/2017年04月26日更新

                                レンジで簡単!グリンピースのホットサラダの作り方

                                今が旬のグリンピース!生のグリンピースを使用して電子レンジで簡単に作れるホットサラダのご紹介をします。 じゃがいもは7mm角にカットして水にさらして水気をきり、耐熱容器にいれレンジ600Wで2分加熱します。 人参も7mm角にカ...

                                2013年03月10日作成/2017年04月26日更新

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                                  毎日の料理の献立を考えるのは、とても面倒ですよね。 こちらでは、たっぷり牛肉を使って、2、3日はそんな悩みから開放される豪快すきやき丼をご紹介します。 しいたけは柄の部分を取り除き、傘に十字に切れ込みを入れます。 えのきは...

                                  2013年03月10日作成/2017年04月26日更新

                                    材料3つのレンジで簡単カップケーキ

                                    小腹が空いた時におすすめの、5分で作れる美味しいカップケーキを紹介します。材料はなんとたったの3つ。レンジで簡単に作れます。 ホットケーキミックスを100グラムはかり、コップにいれます。 STEP1のコップに、牛乳を加えます。...

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                                      キノコ3種と豆腐のシンプルで美味しい寄せ鍋の作り方

                                      3種のキノコをたっぷり使い、かつお出汁で仕上げたシンプルにキノコの旨みをたっぷり味わえる寄せ鍋の作り方をご紹介します。 キノコ類は、石突きを落とし根本をバラしておきます。 かつお出汁とキノコ類を鍋に入れ、火を中火にし沸騰するま...

                                      2013年03月10日作成/2017年04月26日更新

                                        メインにもお弁当にもオススメ!豚肉のピカタの作り方

                                        お手ごろな豚肉のももブロック肉を使った豚肉のピカタの作り方を紹介します。夕食のメインディッシュにもお弁当のおかずにもおすすめです。 豚肉は1cm厚さの一口大くらいの大きさに切り、麺棒などで裏と表の両面を軽くたたきます。 たたい...

                                        2013年03月10日作成/2017年04月26日更新

                                          編集部にリクエスト!

                                          「こんなライフレシピがほしい」や「ここがわかりにくかった」などをお送りください。