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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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包丁いらず!やみつきキャベツの作り方

おかずにあと1品という時や、お弁当の隙間にも大活躍です。 キャベツを適当な大きさに手でちぎり、耐熱容器にいれます。 鶏ガラスープの素を加え、ラップをして電子レンジで加熱します。 ごま油と炒りごまを加え、混ぜあわせます。味が薄か...

2013年03月13日作成/2017年04月26日更新

    甘酸っぱい苺のヨーグルトムースケーキの作り方

    苺の甘酸っぱさがおいしい苺ムースを、大き目の型で固めてケーキにしました。 デコレーション用 ゼラチンを水でふやかしておきます。 苺をスプーンなどでつぶします。 苺に砂糖とレモン汁を加えて混ぜます。 STEP3にヨーグルトを...

    2013年03月13日作成/2017年04月26日更新

      カブを生で!甘くて瑞々しいカブとツナのサラダの作り方

      カブは生で食べるイメージがない方も多いと思いますが、実は甘くて瑞々しい食べ心地でそのままでも美味しいんですよ! 今回は、ツナの油をドレッシング代わりに和えたシンプルなサラダをご紹介します。 カブは皮を厚めに剥き、8等分程度のくし...

      2013年03月13日作成/2017年04月26日更新

        少ない材料で簡単にできるバナナのミニモンブランの作り方

        バナナのミニモンブランの作り方をご紹介します。ミニサイズでちょっと小腹がすいた時におすすめです! バナナの先端を少し切り落として、2cmくらいのの輪切りを2個切ります。 STEP1で輪切りにしたバナナの両端を斜めに切って、三角...

        2013年03月13日作成/2017年04月26日更新

          牡蠣の出汁を味わう「みぞれ牡蠣鍋」の作り方

          大根おろしの成分でプリッと柔らかく火が通り、調味料は控えめで牡蠣の旨みをシンプルに味わう、みぞれ牡蠣鍋のご紹介です。 牡蠣をボウル等に移し、片栗粉を加え良く混ぜながら流水で洗い流します。 ザルにあけ、水気を切ります。 長ネギ...

          2013年03月13日作成/2017年04月26日更新

            フライパンで蒸して手軽にプリンを作る方法

            材料は普段冷蔵庫にあるものだけで、手軽に出来るプリンですが案外大きな蒸し器を出すのが億劫だったりしませんか。 ティーカップやココットなど浅めの容器を使えば手軽にフライパンで蒸すことが出来ます。 卵をボウル等に入れ溶きほぐします。...

            2013年03月13日作成/2017年04月26日更新

              圧力鍋で!おせち用黒豆の作り方

              黒豆は、「黒く(日に焼けて)まめまめしく働くように」という願いを込めておせち料理で食べられています。 ここで紹介する黒豆の煮方は、重曹や釘は使わず、圧力鍋で短時間で仕上げられるので忙しい年末にも気負わず作れます。お試しください ...

              2013年03月13日作成/2017年04月26日更新

                玉葱を使って柔らかジューシー!ポークソテーの作り方

                タマネギは豚肉を柔らかくしてくれます。タマネギを使って肉を柔らかくし、さらにそのタマネギを使ってソースを作ります。今回はタマネギソースがおいしいポークソテーの作り方を紹介します。 タマネギとニンニクをおろします。 タマネギとニ...

                2013年03月13日作成/2017年04月26日更新

                  辛味がまろやかに!キムチ鍋のシメ、チーズリゾットの作り方

                  ピリ辛のキムチ鍋はコクがあり、体も温まるし満足感もひとしおですね。さらにシメで存分に満足してみませんか? ここでは、キムチ鍋の残り汁でチーズリゾットを作る方法を紹介します。 残り汁を中火にかけ煮立たせます。 ご飯を加え、中火の...

                  2013年03月13日作成/2017年04月26日更新

                    圧力鍋で柔らか!牛すね肉の赤ワイン煮

                    牛すね肉は牛肉の中でも安価ですが、ただ焼いて食べたりするには固いことが多いですね。でも圧力鍋で煮込めばホロホロの柔らかさになります。 今回は牛すね肉の赤ワイン煮をご紹介します。 ポリ袋に牛すね肉、塩コショウ、小麦粉を入れてよく振...

                    2013年03月13日作成/2017年04月26日更新

                      ハーフandハーフで!黒ビールの美味しい飲み方

                      普通のビールに比べ、ちょっと重い飲み心地の黒ビール。キリッとした飲み心地のビールと混ぜてバランスの良い、ハーフandハーフのご紹介です。 ビールは冷やすものと思われがちですが、ドライな喉越しではなく、黒ビールのように香りや味を楽し...

                      2013年03月13日作成/2017年04月26日更新

                        鶏皮で実践!みそ煮のやり方

                        煮物と言うと醤油を使うことが多いですが、今回は鶏皮で作るみそ煮の方法を紹介します。 みそを使って素材を煮ることをみそ煮と言います。代表的なものではサバの味噌煮などがあります。魚を煮る場合はさばをはじめとする青魚(いわし、ぶりなど)に...

                        2013年03月13日作成/2017年04月26日更新

                          ハンバーグを冷凍保存する方法

                          ひき肉が特売だった!という時はハンバーグを多めに作って冷凍保存すればお弁当や夕飯にも便利に使えます。 筆者が実践しているハンバーグを冷凍保存する方法をご紹介します。 ハンバーグ全体が隠れる大きさにサランラップを切ります。 空気が...

                          2013年03月13日作成/2017年04月26日更新

                            ホームベーカリーで作れる!濃厚ブラウニーの作り方

                            材料を混ぜ合わせたり、オーブンを準備して焼くのに、手間が掛かって大変なケーキ作り。ケーキ機能搭載のホームベーカリーで、手軽にできないかと思い、作ってみました。 板チョコを1cm角程度に割り、バターは12等分に切り、一緒にボールに...

                            2013年03月13日作成/2017年04月26日更新

                              タバスコを保存する方法

                              パスタやピザなどに使用するタバスコ。出番はさほど多くないけれど、必要な調味料ですよね。 しかし、保存方法が明確に記されていないのが気になる点でもあります。そこで、タバスコの保存方法をご紹介致します! 開封前のものは商品の箱に賞味期...

                              2013年03月12日作成/2017年04月26日更新

                                味噌煮のやり方!鶏肉と大根の味噌煮の作り方

                                煮物と言えば、思い浮かぶのが醤油味が多いですが、醤油以外にも、味噌で味付けする調理法があります。 味噌煮とは、味噌を主な調味料とした煮物の事で、その煮汁で、野菜、魚・肉等を煮たものを言います。 みそ炊き と言う言い方もあります。 味...

                                2013年03月12日作成/2017年04月26日更新

                                  苺ソースでリーズナブル!苺のまんまるムースの作り方

                                  まんまるの苺ムースを作りました。苺が高くて・・・と言う方にも作りやすい苺ソースを使って手軽に出来る苺ムースです! ここでは、ふわふわでまんまるの 苺ソースでリーズナブル!苺のまんまるムースの作り方 を紹介します。 ゼラチンは水を...

                                  2013年03月12日作成/2017年04月26日更新

                                    甘みが旨い!オーブンを使ったチャーシューの作り方

                                    市販のチャーシューはラーメン屋のチャーシューとは大違い…。そんなことを思ったことがあるのは筆者だけではないはずです。 自分でどの程度のチャーシューが作れるのか、試しに作ってみたところ、もう市販のものは買えないと思いました。少し甘めの...

                                    2013年03月12日作成/2017年04月26日更新

                                      甘くて美味しい!蒸し野菜の作り方

                                      野菜は蒸すと甘味が増して、とてもおいしいです!蒸し器を使わず、鍋で簡単に出来る蒸し野菜のレシピを紹介します。 このように、材料を切っていきます。 蒸す準備をするために、鍋の底に、ウインナー・人参・ジャガイモを入れます。 ウイ...

                                      2013年03月11日作成/2017年04月26日更新

                                        簡単!栗ようかんの作り方

                                        あんこ好きにはたまらない一品です。あんこも栗も加糖のものを使うので、調味料は一切なし。寒天を溶かして、あんこを混ぜれば、あとは固まるのを待つだけです。自分で作って、たっぷり食べたい方にお勧めです。 寒天を水洗いした後、よく絞り、...

                                        2013年03月11日作成/2017年04月26日更新

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