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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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ホットプレートで美味しくできる!冷凍餃子の焼き方

冷凍餃子といえば、フライパンで焼くのがベストですが、ここでは著者が行っている、ホットプレートを利用した冷凍餃子の焼き方をご紹介します。 ホットプレートを高温で温めます。 温まったホットプレートにサラダ油をひき、凍ったままの餃子...

2013年03月24日作成/2017年04月26日更新

    ホットケーキミックスで簡単!シンプルカップケーキの作り方

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    2013年03月23日作成/2017年04月26日更新

      こってり卵ダレで食べる湯豆腐の作り方

      ここでは著者の作った、こってりした卵ダレで満足感のある湯豆腐を紹介します。 鍋に水を入れ、昆布を入れて5分待ちます。その後、中火にかけます。 ネギを厚さ1mmの輪切りにしておきます。 鍋を火にかけている間にタレを作ります。ボ...

      2013年03月23日作成/2017年04月26日更新

        バターしょうゆ味!ワカサギの小さなムニエルの作り方

        いつもは天ぷらや唐揚げなど揚げて食べることの多いワカサギですが、 フライパンでムニエルにしてみました。揚げ油の後処理もなく楽な一品です。 ここではその作り方をご紹介したいと思います。 ワカサギを水で軽く洗い、水分を拭き取りま...

        2013年03月23日作成/2017年04月26日更新

          おいしさそのまま!一人暮らしに便利な切り身魚の冷凍保存法

          1人暮らしの方が1食分だけの料理を作るとなると、スーパーで売られているパック詰めの魚は少々量が多いですよね。鮮度が命のお魚は、放っておくとどんどん傷んでしまいます。 そこで今回は、1人暮らしの方にとって便利な 「魚の切り身の冷凍保存...

          2013年03月23日作成/2017年04月26日更新

            圧力鍋でとろっと柔らか~!豚の角煮の作り方

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            2013年03月22日作成/2017年04月26日更新

              シンプル美味しい!豆腐とわかめのすまし汁

              豆腐とわかめは、味噌汁では定番の具ですが、おすましにしてもシンプルな味わいが美味しいのでオススメです。ここではその作り方をご紹介します。 表面を水で洗い流したあと、ボウルに張った水に5分ほどつけます。 ちょうどよく戻ったら、水気...

              2013年03月22日作成/2017年04月26日更新

                炒め物用ズッキーニの下ごしらえのやり方

                ここでは炒め物用のズッキーニの下ごしらえの方法について説明します。 ズッキーニを水で洗い、両端を切ります。 ズッキーニを片方の手でしっかり押さえ、端から5ミリくらいの幅に切ります。 薄切りにしたズッキーニに塩を振りかけ、そのま...

                2013年03月22日作成/2017年04月26日更新

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                  ぶどうカルピスの原液を頂いたので作ってみました。家庭でお店の様な焼酎ベースのカクテルが作れます。 グラスに氷を3〜5個入れます。 60cc焼酎を注ぎます。濃さ好みで量は調節して下さい。 ぶどうカルピスを、30cc注ぎます。 ...

                  2013年03月22日作成/2017年04月26日更新

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                    お酒の肴や、あと1品何か欲しい時にあると便利なしらす。でも1度に使い切るのが難しいので、冷凍保存がオススメですが、上手にやらないと霜だらけになったり冷凍焼けしてしまい、味も風味も落ちてしまいます。 今回は著者が実際行っている冷凍保存...

                    2013年03月22日作成/2017年04月26日更新

                      コンソメなしで作るオニオンスープの作り方

                      オニオンスープにはコンソメがつきものですが、今回は素材の味を生かせるようにコンソメなしでオニオンスープを作ってみました。 タマネギを薄く(1ミリくらい)にスライスします。 圧力鍋にオリーブオイルを中火で熱します。 タマネギを...

                      2013年03月21日作成/2017年04月26日更新

                        超簡単!キムチ鍋の作り方

                        美味しいキムチ鍋の作り方をご紹介します。 材料を切ります。豆腐は2cmの角切り、豚肉とキムチは1cm幅の細切り、ねぎは3mm厚のそぎ切り、にらは4cmの長さに切ってください。 鍋にサラダ油を入れて弱火にかけ、キムチと味噌を2分...

                        2013年03月21日作成/2017年04月26日更新

                          山菜水煮で手軽に!みぞれ山菜そばの作り方

                          山菜の水煮と茹で麺を使ってサッと手軽に作れ夜食にもお勧めな、山菜そばの作り方をご紹介します。 山菜水煮はザルにあけ軽く水洗いし、大根はすりおろしておきます。 山菜、大根のすりおろし、かつお出汁100cc(分量の1/5)、しょう...

                          2013年03月21日作成/2017年04月26日更新

                            大葉入りでさっぱり!蓮根の挟み揚げの作り方

                            いつもの挟み揚げに、大葉をプラスするだけで全く別の爽やかな味わいになります。大葉の実力を実感できるレシピです。 今回は、蓮根の挟み揚げにプラスした作り方をご紹介します。 蓮根は皮をピーラー等で薄く剥き、約1cm程度の厚みに(10...

                            2013年03月21日作成/2017年04月26日更新

                              みりんを加える!カリフォルニア米の美味しい炊き方

                              日本人なら世界のどこに住んでいても美味しいご飯が食べたいと思います。ここではカリフォルニア米の美味しい炊き方を紹介します。カリフォルニア米は多くの銘柄がありますが、筆者が食べた事のある中で美味しいと感じたのが「錦米」「田牧米」です。...

                              2013年03月21日作成/2017年04月26日更新

                                市販のソース焼きそばで作る!五目焼きそばの作り方

                                市販のソース焼きそばに、野菜とお肉をいれた手軽に作れる五目焼きそばの作り方を紹介します。 豚肉は一口サイズ、玉ねぎは千切り、にんじんは薄い短冊切り、ピーマンは5mm幅の細切りにします。 フライパンにサラダ油をひき、豚肉をいれ中...

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                                    炊きたてご飯に混ぜるだけ!胡麻風味が美味しい「青じそご飯」の作り方

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                                    2013年03月20日作成/2017年04月26日更新

                                      とんかつで試す!揚げ焼きのやり方

                                      とんかつを少ない油で調理する「揚げ焼き」で作ってみました。上手に「揚げ焼き」するやりかたをポイント別にご紹介します。 従来「揚げる」と言うとたっぷりの油に浸かった素材を揚げる、といった調理法を想像するかと思います。 しかし「揚げ焼き...

                                      2013年03月20日作成/2017年04月26日更新

                                        大葉入りであっさり!エノキ豚バラ肉巻きのフライパン焼きの作り方

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                                        2013年03月20日作成/2017年04月26日更新
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