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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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ミルクキャラメルで塩キャラメルトーストを作る方法

ミルクキャラメルで簡単に塩キャラメルトーストを作る方法を紹介します。 耐熱容器にミルクキャラメルと牛乳を入れ、500wの電子レンジで2分ほど加熱します。 スプーンなどでよくかき混ぜてキャラメルを溶かしクリーム状にします。 塩...

2013年03月15日作成/2017年04月26日更新

    シリコンスチーマーで1合のもち米を炊く方法

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    2013年03月15日作成/2017年04月26日更新

      パンの耳が大活躍!メープルバター風味のプチラスクの作り方

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      2013年03月15日作成/2017年04月26日更新

        隠し味は梅しそ!オリジナルたこ焼きの作り方

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        2013年03月15日作成/2017年04月26日更新

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          2013年03月14日作成/2017年04月26日更新

            お蕎麦屋さん風カレー丼の作り方

            お蕎麦屋さんの隠れた人気メニューに、カレー丼があります。おうちで作ってみましょう。 豚肉とジャガイモと玉ねぎを、一口大(4cm四方くらい)に切ります。 サラダ油をフライパンに入れて中火にかけ、STEP1を入れます。肉が白くなる...

            2013年03月14日作成/2017年04月26日更新

              朝食にも!ワインにも!鶏レバーのパテの作り方

              貧血予防の為に作りはじめました。鶏レバーのパテはワインやブランディーを使う事で風味付けと臭い消しをしますが、著者のレシピではハーブ酒を使っています。 下ごしらえ時の流水でしっかりと汚れを取ることで匂いのない食べやすいパテが作れます。...

              2013年03月14日作成/2017年04月26日更新

                圧力鍋で簡単絶品!とろとろ豚の角煮の作り方

                手間と時間のかかる豚の角煮が、圧力鍋を使うことで1時間以内で盛り付けまで完成します。お肉もトロトロ柔か〜く味も本格的です。我が家の大人気メニューの圧力鍋で作る簡単とろ〜んな豚の角煮をご紹介します。 圧力鍋に豚バラ肉のかたまりを入...

                2013年03月14日作成/2017年04月26日更新

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                  キャベツの甘みが美味しい味噌汁は、子どもから大人まで誰もが喜ぶ味です。作り方をまとめました。 鍋に分量の水と出し昆布を入れて中火にかけます。沸騰直前、写真のように昆布に小さい泡がつき始めたら昆布を取り出します。 沸騰したら、か...

                  2013年03月14日作成/2017年04月26日更新

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                    2013年03月14日作成/2017年04月26日更新

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                      一般に、ビールをオレンジジュースを割って作るビター・オレンジという名前の付いたカクテルがありますが、それを黒ビールで応用してみたら、むしろ黒ビールで作った方が美味しかった!ので黒ビールの美味しい飲み方としてご紹介します。 ビールは...

                      2013年03月14日作成/2017年04月26日更新

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                        居酒屋に行くと必ず注文するのが鶏軟骨のから揚げです。家でも作れたらなあと思い挑戦しました。 ここではしょうゆベースの鶏軟骨のから揚げの作り方を紹介します。 ビニール袋に片栗粉以外の材料を全て入れます。 ビニール袋の外側から揉み...

                        2013年03月14日作成/2017年04月26日更新

                          色がポイント!おいしいしじみの見分け方

                          小さな姿で、身を食べないという方もいらっしゃるかもしれないしじみですが、おいしいしじみの選び方をご存知ですか? この記事では、おいしいしじみを見分けるポイントをご紹介したいと思います。 日本国内で出回っているしじみのうち、国産として...

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                            2013年03月13日作成/2017年04月26日更新

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                                カブを生で!甘くて瑞々しいカブとツナのサラダの作り方

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                                    牡蠣の出汁を味わう「みぞれ牡蠣鍋」の作り方

                                    大根おろしの成分でプリッと柔らかく火が通り、調味料は控えめで牡蠣の旨みをシンプルに味わう、みぞれ牡蠣鍋のご紹介です。 牡蠣をボウル等に移し、片栗粉を加え良く混ぜながら流水で洗い流します。 ザルにあけ、水気を切ります。 長ネギ...

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                                      フライパンで蒸して手軽にプリンを作る方法

                                      材料は普段冷蔵庫にあるものだけで、手軽に出来るプリンですが案外大きな蒸し器を出すのが億劫だったりしませんか。 ティーカップやココットなど浅めの容器を使えば手軽にフライパンで蒸すことが出来ます。 卵をボウル等に入れ溶きほぐします。...

                                      2013年03月13日作成/2017年04月26日更新

                                        圧力鍋で!おせち用黒豆の作り方

                                        黒豆は、「黒く(日に焼けて)まめまめしく働くように」という願いを込めておせち料理で食べられています。 ここで紹介する黒豆の煮方は、重曹や釘は使わず、圧力鍋で短時間で仕上げられるので忙しい年末にも気負わず作れます。お試しください ...

                                        2013年03月13日作成/2017年04月26日更新

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                                          「こんなライフレシピがほしい」や「ここがわかりにくかった」などをお送りください。