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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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しゃきしゃきもっちり!ごぼうとチーズのちぢみの作り方

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2013年03月24日作成/2017年04月26日更新

    あっさりたまねぎフレンチドレッシングの作り方

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    2013年03月24日作成/2017年04月26日更新

      お手軽簡単!しらすとほうれん草のゴマあえの作り方

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      2013年03月24日作成/2017年04月26日更新

        ホットプレートで美味しくできる!冷凍餃子の焼き方

        冷凍餃子といえば、フライパンで焼くのがベストですが、ここでは著者が行っている、ホットプレートを利用した冷凍餃子の焼き方をご紹介します。 ホットプレートを高温で温めます。 温まったホットプレートにサラダ油をひき、凍ったままの餃子...

        2013年03月24日作成/2017年04月26日更新

          ホットケーキミックスで簡単!シンプルカップケーキの作り方

          ホットケーキミックスと電子レンジを使った、簡単でシンプルなカップケーキの作り方を紹介します。 まず、カップの中に分量のホットケーキミックスを入れます。 次に牛乳を入れてよく混ぜます。 粉っぽさがなくなったらトッピングを投入し...

          2013年03月23日作成/2017年04月26日更新

            こってり卵ダレで食べる湯豆腐の作り方

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            2013年03月23日作成/2017年04月26日更新

              バターしょうゆ味!ワカサギの小さなムニエルの作り方

              いつもは天ぷらや唐揚げなど揚げて食べることの多いワカサギですが、 フライパンでムニエルにしてみました。揚げ油の後処理もなく楽な一品です。 ここではその作り方をご紹介したいと思います。 ワカサギを水で軽く洗い、水分を拭き取りま...

              2013年03月23日作成/2017年04月26日更新

                おいしさそのまま!一人暮らしに便利な切り身魚の冷凍保存法

                1人暮らしの方が1食分だけの料理を作るとなると、スーパーで売られているパック詰めの魚は少々量が多いですよね。鮮度が命のお魚は、放っておくとどんどん傷んでしまいます。 そこで今回は、1人暮らしの方にとって便利な 「魚の切り身の冷凍保存...

                2013年03月23日作成/2017年04月26日更新

                  圧力鍋でとろっと柔らか~!豚の角煮の作り方

                  じっくり煮込んで作る、豚の角煮を圧力鍋でさっと作りました!とろっと柔らかなのでお子さんや年配の方にもお勧めです。 ここでは 圧力鍋でとろっと柔らか~!豚の角煮の作り方 を紹介します。 豚バラ肉は半分、長ねぎは10cm位にきります...

                  2013年03月22日作成/2017年04月26日更新

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                    豆腐とわかめは、味噌汁では定番の具ですが、おすましにしてもシンプルな味わいが美味しいのでオススメです。ここではその作り方をご紹介します。 表面を水で洗い流したあと、ボウルに張った水に5分ほどつけます。 ちょうどよく戻ったら、水気...

                    2013年03月22日作成/2017年04月26日更新

                      炒め物用ズッキーニの下ごしらえのやり方

                      ここでは炒め物用のズッキーニの下ごしらえの方法について説明します。 ズッキーニを水で洗い、両端を切ります。 ズッキーニを片方の手でしっかり押さえ、端から5ミリくらいの幅に切ります。 薄切りにしたズッキーニに塩を振りかけ、そのま...

                      2013年03月22日作成/2017年04月26日更新

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                        ぶどうカルピスの原液を頂いたので作ってみました。家庭でお店の様な焼酎ベースのカクテルが作れます。 グラスに氷を3〜5個入れます。 60cc焼酎を注ぎます。濃さ好みで量は調節して下さい。 ぶどうカルピスを、30cc注ぎます。 ...

                        2013年03月22日作成/2017年04月26日更新

                          味や風味も格段に違う!霜、冷凍焼けを防ぐしらすの冷凍保存法

                          お酒の肴や、あと1品何か欲しい時にあると便利なしらす。でも1度に使い切るのが難しいので、冷凍保存がオススメですが、上手にやらないと霜だらけになったり冷凍焼けしてしまい、味も風味も落ちてしまいます。 今回は著者が実際行っている冷凍保存...

                          2013年03月22日作成/2017年04月26日更新

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                            オニオンスープにはコンソメがつきものですが、今回は素材の味を生かせるようにコンソメなしでオニオンスープを作ってみました。 タマネギを薄く(1ミリくらい)にスライスします。 圧力鍋にオリーブオイルを中火で熱します。 タマネギを...

                            2013年03月21日作成/2017年04月26日更新

                              超簡単!キムチ鍋の作り方

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                              2013年03月21日作成/2017年04月26日更新

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                                山菜の水煮と茹で麺を使ってサッと手軽に作れ夜食にもお勧めな、山菜そばの作り方をご紹介します。 山菜水煮はザルにあけ軽く水洗いし、大根はすりおろしておきます。 山菜、大根のすりおろし、かつお出汁100cc(分量の1/5)、しょう...

                                2013年03月21日作成/2017年04月26日更新

                                  大葉入りでさっぱり!蓮根の挟み揚げの作り方

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                                    みりんを加える!カリフォルニア米の美味しい炊き方

                                    日本人なら世界のどこに住んでいても美味しいご飯が食べたいと思います。ここではカリフォルニア米の美味しい炊き方を紹介します。カリフォルニア米は多くの銘柄がありますが、筆者が食べた事のある中で美味しいと感じたのが「錦米」「田牧米」です。...

                                    2013年03月21日作成/2017年04月26日更新

                                      市販のソース焼きそばで作る!五目焼きそばの作り方

                                      市販のソース焼きそばに、野菜とお肉をいれた手軽に作れる五目焼きそばの作り方を紹介します。 豚肉は一口サイズ、玉ねぎは千切り、にんじんは薄い短冊切り、ピーマンは5mm幅の細切りにします。 フライパンにサラダ油をひき、豚肉をいれ中...

                                      2013年03月21日作成/2017年04月26日更新

                                        香りUP!大葉の香りを活かす下処理と切り方

                                        爽やかな香りが特徴で、薬味として利用する機会の多い大葉。切るときに葉の裏側を触らないようにキッチンハサミで切るだけで、香りがUPして、より風味豊かに味わうことが出来ます。 香りが飛ばないように、 葉の裏側には触らず に、水を溜めた...

                                        2013年03月21日作成/2017年04月26日更新
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