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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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使い勝手良くエビを冷凍する方法

エビはお料理の使用頻度が高いですよね。著者は、まとめ買いをした時には冷凍保存しています。冷凍後も風味が落ちにくく、使い勝手の良いエビの冷凍保存の方法をご紹介します。著者は、比較的小ぶりなお手頃価格で購入できるバナメイエビを使っていま...

2013年03月18日作成/2017年04月26日更新

    熱燗に合う!はんぺんのなめろう風

    「なめろう」というと、アジのなめろうが有名ですが、今回ははんぺんを使った、熱燗が進む簡単おつまみを紹介します。 はんぺん・・・1枚(60g) 長ネギ・・・1/3本(10cmくらい) 味噌・・・大さじ1 はんぺんをキッチンパックに...

    2013年03月18日作成/2017年04月26日更新

      サクサクとろーり!カマンベールチーズフライの作り方

      定番、でもやっぱりおいしいカマンベールチーズフライ!ほのかな塩気が甘酸っぱいジャムとの相性もバッチリで、無性に食べたくなってしまう時ありますよね。 意外と家庭で簡単にできるんですよ。衣はサクサク、中はとろーりなカマンベールチーズフラ...

      2013年03月18日作成/2017年04月26日更新

        モツとにんにくの芽のピリ辛スタミナ炒めの作り方

        「モツとにんにくの芽のピリ辛スタミナ炒め」の作り方について説明します。 にんにくの芽を3~4センチの幅に切ります。 温めたフライパンに油をひき、モツを入れます。モツに火が通るまで、中火で2~3分炒めます。 モツに火が通ったら...

        2013年03月18日作成/2017年04月26日更新

          手軽な朝食にも!ホットケーキミックスで作るチーズマフィンの作り方

          手軽に出来て朝食にもおすすめのチーズマフィンの作り方を紹介します。 オーブンを180度に予熱しておく。 ボールにピザ用チーズ以外の材料を全部入れます。 泡立て器で混ぜ合わせます。 マフィン型の半分くらいまで生地を入れます。 ...

          2013年03月18日作成/2017年04月26日更新

            キャベツとチーズの相性で決まる!変わり種たこやきの作り方

            たっぷりのキャベツととろけるチーズがものすごくマッチして、とても美味しいたこやきができます。さらに、ウインナーをタコの代わりに入れることで、子供に大人気の絶品たこやきの完成です。 ちょっと変わった、いつもとは一味違う、変わり種たこや...

            2013年03月18日作成/2017年04月26日更新

              シンプルなサラダに合う!リンゴ酢ドレッシングの作り方

              爽やかな酸味が美味しいリンゴ酢でドレッシングを作りました。レタスだけなど、シンプルなサラダに合うドレッシングです。 リンゴ酢大さじ1杯半、塩小さじ1、コショウ適量を混ぜ合わせてから、キャノーラ油 大さじ1のみ を加えて泡立て器で...

              2013年03月18日作成/2017年04月26日更新

                口当たりサッパリ!ヨーグルト味のベイクドチーズケーキの作り方

                水切りしたヨーグルトとクリームチーズを合わせた、濃厚なチーズケーキの作り方を紹介します。口当たりがさっぱりしていて、沢山たべられます! ヨーグルトは前の晩に水切りしておきます。ヨーグルトの水切りはボールの上にザルをのせ、更にその...

                2013年03月18日作成/2017年04月26日更新

                  シナモン香る!りんごマフィンの作り方

                  お菓子が大好きだった祖母の月命日に、お供えするためのシンプルなマフィンを焼いてみました。 牛乳を入れずに、たっぷりのすりおろしりんごを加えることでしっとりと焼きあがります。常備している材料で簡単に作ることができます。 薄力粉とベ...

                  2013年03月17日作成/2017年04月26日更新

                    ご飯がすすむ!ピリ辛回鍋肉の作り方

                    キャベツはいろんな料理に使える万能野菜ですよね。 ここでは ご飯がすすむピリ辛の回鍋肉 の作り方を紹介します。 キャベツは食べやすい大きさに切ります。 しめじは根元を切り落としバラバラにしておきます。 調味料を全て器に入れ、...

                    2013年03月17日作成/2017年04月26日更新

                      市販の生ラーメンを使って~簡単つけ麺の作り方〜

                      冷蔵庫に安売りで買った生みそラーメンを発見!大好きなつけ麺にアレンジしてみました。 今回は市販の生ラーメンを使った簡単つけ麺の作り方を紹介します。 鍋に添付のスープの素を全て入れ、300㏄の水を加えます。 みじん切りにしたネギ...

                      2013年03月17日作成/2017年04月26日更新

                        失敗知らずのふっくら黒豆煮の作り方

                        おせち料理にもかかせない黒豆、上手く仕上がらなかった経験はありませんか? ちょっとした手間で皮が破れにくく、しわになりにくい黒豆煮のつくり方をご紹介します。お正月や行事のたびに作っていますが、失敗知らずです。煮る前の晩(10時間以上...

                        2013年03月17日作成/2017年04月26日更新

                          芯までやわらかでとてもシンプル!まるごとキャベツ煮の作り方

                          圧力鍋で超簡単!芯までやわらかいキャベツ煮の作り方をご紹介します。甘くてトロトロ、一度にたくさんのキャベツを食べられます。最小限の水で蒸し煮にするので、キャベツの栄養もしっかり閉じ込められていますよ。 キャベツを厚さ3センチ程度...

                          2013年03月16日作成/2017年04月26日更新

                            コリコリがたまらない!鶏軟骨とほうれん草炒めの作り方

                            コリコリした食感が楽しい鶏軟骨。今回は鶏軟骨とほうれん草で炒めものを作ってみました。 鶏軟骨は2〜3つに切って食べやすい大きさにします。ほうれん草はよく洗って3〜4cm幅ぐらいのざく切りにします。 切った鶏軟骨に塩、ブラックペ...

                            2013年03月16日作成/2017年04月26日更新

                              甘くて美味しい!パプリカの揚げ浸しの作り方

                              素揚げすることで甘くて柔らかなパプリカの味を、ご飯のすすむ味に仕上げた揚げ浸しの作り方をご紹介します。 パプリカを2等分し、中の種を取り除きます。 縦に約5mm~1cm程度幅で切ります。 ボウル等に醤油、味醂、水、削り節を入...

                              2013年03月16日作成/2017年04月26日更新

                                ポン酢でさっぱり!サーモンとトマトの冷製パスタの作り方

                                「ポン酢でさっぱり!サーモンとトマトの冷製パスタ」の作り方について説明します。 パスタを記載通りの時間で茹でます。 茹でたパスタを水で冷やします。 ブロッコリーを一口サイズに切り、耐熱容器に入れてラップをし600Wの電子レン...

                                2013年03月16日作成/2017年04月26日更新

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                                  2013年03月16日作成/2017年04月26日更新

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                                      ローリエを使って!野菜スープを本格的な味にする方法

                                      ローリエが香る、とても簡単な野菜スープの作り方をご紹介します。 今回は野菜のみで作っていますが、ウインナーやベーコンを入れても良いと思います。 野菜を全て一口大に切ります。水を鍋に入れ沸騰したら、野菜を入れ中火にします。 野菜を...

                                      2013年03月16日作成/2017年04月26日更新

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                                        卵も乳製品も使わない、しかも混ぜるだけでとっても簡単、 ふわふわジャム入りカップケーキ をご紹介します。 今回はアンズジャムを使って作ってみましたが、お好みのジャムでOKです。 豆乳、油、砂糖、塩をボウルに入れ、泡だて器でよく混...

                                        2013年03月15日作成/2017年04月26日更新
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